1樓：桃兒
中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能調五臟、美肌膚、利溼熱，適用於溼熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便祕結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者。利用綠豆芽的這些藥理作用，可製成了多條**常見病的食療方案。 綠豆在發芽的過程中，會發生多種有益於人體的變化：
部分蛋白質會分解成易被人體吸收的遊離氨基酸;棉子糖、毛類花糖等產生氣體的糖類完全消失，使得進食綠豆芽後不會像過量食用綠豆那樣引起腹部脹痛。而且，綠豆發芽後，釋放出更多的磷、鋅等礦物質，維生素類物質的含量也會大大增加，其中維生素b2增加了2-4倍，胡蘿蔔素增加了2-3倍，維生素c增加了6%，葉酸和維生素b6也有所增加。 研究發現：
綠豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，具有多種用途。因為含纖維素，綠豆芽與韭菜同炒，可用於防治老年及幼兒便祕，既安全又有效;綠豆芽含多種維生素，經常食用對於維生素b2缺乏引起的舌瘡口炎、維生素c缺乏引起的疾病等都有輔助**作用。美國人很推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。
1、將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以醒酒解毒; 2、將綠豆芽同鯽魚燉服，能**乳汁不下; 3、取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，能防治暑熱煩渴; 4、取綠豆芽100克、豬心1只、鹽少許、陳皮20克，加水燉熟，食肉飲湯，能**支氣管炎; 5、將綠豆芽搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服，對尿路感染、小便赤熱、尿頻等有輔助療效; 6、取綠豆芽100克、豬肚1只、蒲公英100克，加水煮爛熟，吃豬肚、綠豆芽，飲湯，能**胃痛。 綠豆芽烹用過程中需要注意兩點：一是烹煮綠豆芽不能加鹼，因為鹼可破壞綠豆芽中的維生素、胡蘿蔔素等營養成分。
二是不需要去掉綠豆皮。綠豆皮中醫叫綠豆衣，具有比綠豆更強的清熱解毒作用。 禁忌：
用化肥發的綠豆芽不能食用。因為化肥中有含有氮類化合物，在細菌的作用下，可轉變成亞硝胺而存在於綠豆芽中。亞硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。
另一方面，綠豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。 希望答案對樓主有用 望採納。
2樓：營養快報
綠豆芽的功效與作用， 吃綠豆芽有哪些好處？
吃綠豆芽有什麼功效？
3樓：
中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能調五臟、美肌膚、利溼熱，適用於溼熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便祕結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者。利用綠豆芽的這些藥理作用，可製成了多條**常見病的食療方案。 綠豆在發芽的過程中，會發生多種有益於人體的變化：
部分蛋白質會分解成易被人體吸收的遊離氨基酸;棉子糖、毛類花糖等產生氣體的糖類完全消失，使得進食綠豆芽後不會像過量食用綠豆那樣引起腹部脹痛。而且，綠豆發芽後，釋放出更多的磷、鋅等礦物質，維生素類物質的含量也會大大增加，其中維生素b2增加了2-4倍，胡蘿蔔素增加了2-3倍，維生素c增加了6%，葉酸和維生素b6也有所增加。 研究發現：
綠豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，具有多種用途。因為含纖維素，綠豆芽與韭菜同炒，可用於防治老年及幼兒便祕，既安全又有效;綠豆芽含多種維生素，經常食用對於維生素b2缺乏引起的舌瘡口炎、維生素c缺乏引起的疾病等都有輔助**作用。美國人很推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。
1、將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以醒酒解毒; 2、將綠豆芽同鯽魚燉服，能**乳汁不下; 3、取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，能防治暑熱煩渴; 4、取綠豆芽100克、豬心1只、鹽少許、陳皮20克，加水燉熟，食肉飲湯，能**支氣管炎; 5、將綠豆芽搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服，對尿路感染、小便赤熱、尿頻等有輔助療效; 6、取綠豆芽100克、豬肚1只、蒲公英100克，加水煮爛熟，吃豬肚、綠豆芽，飲湯，能**胃痛。 綠豆芽烹用過程中需要注意兩點：一是烹煮綠豆芽不能加鹼，因為鹼可破壞綠豆芽中的維生素、胡蘿蔔素等營養成分。
二是不需要去掉綠豆皮。綠豆皮中醫叫綠豆衣，具有比綠豆更強的清熱解毒作用。 禁忌：
用化肥發的綠豆芽不能食用。因為化肥中有含有氮類化合物，在細菌的作用下，可轉變成亞硝胺而存在於綠豆芽中。亞硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。
另一方面，綠豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。 希望答案對樓主有用 望採納。
4樓：營養快報
綠豆芽的功效與作用， 吃綠豆芽有哪些好處？
5樓：匿名使用者
1.清熱解暑，中醫認為經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除溼，解酒毒熱毒。
2.消除緊張，具有保護肌肉、**、血管的作用，消除緊張綜合徵。
3.**口腔潰瘍，綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。
6樓：匿名使用者
綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通 綠豆芽
經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，適用於溼熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便祕結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。
《本草綱目》：諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受溼熱鬱浥之氣，故頗發瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同。
綠豆芽性寒，烹調時應配上一點薑絲，經中和它的寒性，十分適於夏季食用 綠豆芽
。烹調時油鹽不宜太多，要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點，芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能儲存水分及維生素c，口感才好。綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。
吃綠豆芽有什麼好處
7樓：匿名使用者
綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通 綠豆芽
經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，適用於溼熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便祕結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。
《本草綱目》：諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受溼熱鬱浥之氣，故頗發瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同。
綠豆芽性寒，烹調時應配上一點薑絲，經中和它的寒性，十分適於夏季食用 綠豆芽
。烹調時油鹽不宜太多，要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點，芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能儲存水分及維生素c，口感才好。綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。
8樓：苗方清顏臨邑
可以**，利於通便！
食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，適用於溼熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便祕結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。
9樓：來自紫霄巖眸含秋水的蘭果樹
吃綠豆芽有很多好處，例如綠豆芽有解毒清熱的功效，綠豆芽中的核黃素和維生素c有**口腔潰瘍的作用，所以常吃綠豆芽可以清腸胃，解熱毒，**口腔潰瘍。望採納。
10樓：營養快報
綠豆芽的功效與作用， 吃綠豆芽有哪些好處？
11樓：匿名使用者
1.清熱解暑，中醫認為經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除溼，解酒毒熱毒。
2.消除緊張，具有保護肌肉、**、血管的作用，消除緊張綜合徵。
3.**口腔潰瘍，綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。
12樓：
總的來說是可以通便的。民間還說吃豆芽會聰明些。
綠豆芽有什麼功效？
13樓：禰的生活小幫手
中醫認為綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能調五臟、美肌膚、利溼熱。豆芽含有的蛋白質會分解成易被人體吸收的遊離氨基酸，還有更多的磷、鋅等礦物質，維生素b2，胡蘿蔔素等。
經研究發現：豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，既安全又**，綠豆芽含多種維生素，經常食用對於維生素b2缺乏引起的舌瘡口炎，維生素c缺乏引起的疾病等都有輔助**作用。美國人很推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。
14樓：勿忘心安
綠豆芽的功效：
1、綠豆在發芽過程中，蛋白質中所含的氨基酸可以重新組合，使綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅度提高，並使氨基酸的比例更適合人體需要。
2、綠豆芽中的維生素c、膳食纖維含量都非常豐富。具有**食品的高水分、低糖、低脂肪的特點。
3、常吃綠豆芽，能清腸胃，解熱毒，利溼熱，潔齒，有很好的保健作用。
4、綠豆芽中含有的核黃素可用來解決口腔潰瘍，還能調五臟、通經脈、解諸毒，可用於飲酒過度、溼熱鬱滯、食少體倦。
5、綠豆芽可預防直腸癌和其他癌變，對長期吸菸者，尤具防癌作用。
15樓：深深的小洛子
綠豆芽熱量第很適合糖尿病人吃豆芽中含有豐富的維生素c，核黃素，膳食纖維，而且豆芽的熱量豆芽具有**壞血病，清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積，防止心血管病變的作用。同時還對於口腔潰瘍人很適用，同時還有清熱利溼，養氣補血，預防高血壓的功效
16樓：營養快報
綠豆芽的功效與作用， 吃綠豆芽有哪些好處？
17樓：張慶圓
**口腔潰瘍，綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。
多吃綠豆芽有什麼好處
18樓：情感導師賽文
1.清熱解毒
綠豆芽有解毒清熱的功效，綠豆芽中的核黃素和維生素c有**口腔潰瘍的作用，所以常吃綠豆芽可以清腸胃，解熱毒，**口腔潰瘍。
2.改善視力
綠豆芽中含有豐富的維生素a，可有效改善由維生素a而引起的夜盲症，經常食用，可有效改善視力。
3.美容**
綠豆芽中的維生素c，膳食纖維都非常豐富，能排毒養顏，促進腸胃蠕動，消脂排便，再加上綠豆芽熱量低，因此要****，排毒養顏的女性，可以時常吃點熱量低的綠豆芽。
4.防癌抗癌
綠豆芽中富含葉綠素，可有有效分解致癌物質亞硝胺，預防直腸癌和其他癌變，對於有不良生活習慣的人，經常吃吃綠豆芽，防癌抗癌功效頗佳。
綠豆芽和冬瓜能一起吃嗎，綠豆芽和冬瓜能不能一起吃
綠豆芽冬瓜湯 材料 綠豆芽 冬瓜 2.將綠豆芽去根清洗一下。3.撈出待用。4.將冬瓜去籽去皮清洗一下 撈出。5.放在案板上切開。6.燒鍋倒油燒熱，下入切開的冬瓜翻炒翻炒。7.隨後，加入清水煮開，煮至斷生。8.接著，合入清洗好的綠豆芽翻動一下略煮。9.然後，加適量的韓式辣椒醬。10.加少許鹽。11.加...
感冒咳嗽可以吃綠豆芽,生菜不，感冒咳嗽可以吃綠豆湯嗎
端木吟天 感冒咳嗽 一種非常常見的症狀，醫學稱 傷風 是由多種病毒引起的一種呼吸道常見病，尤其是寒冬季節。感冒宜食 應多飲水，每天攝入液體總量在2500 5000毫升之間，有助於退熱發汗，排除毒素。可飲用開水 清淡的菜湯以及新鮮的果汁，如西瓜汁 梨汁 甘蔗汁 藕汁等，稀粥 蛋湯 牛奶 豆漿也可。亦應...
買來的綠豆芽又泡了一天一夜還可以吃嗎
上炕不洗腳 不可以。豆芽在常溫下的存放時間極短，時間過長豆芽已經變質，不宜食用。由於豆芽含水量很大，儲存起來不方便。豆芽儲存前，必須要將剩下的豆芽擇洗乾淨，褐變的豆芽都要丟棄，掐掉根鬚，因為根鬚上易沾有更多的細菌，如果不丟棄會加速豆芽的腐變。其次，洗淨的豆芽應該裝進保鮮袋中密封儲存，儘量排出袋內的空...