1樓：遊希先生丶
看要哪種蝦了，我們吃蝦都不用芥末的，看看是什麼蝦，然後我教你生吃的做法 追問： 蝦子就是蝦，這邊方言喜歡叫蝦子。 追問：
手指長 ： 我們這地方生吃的比較多，一般都滷著吃 補充： 滷蝦最好買小一點的，才能方便入味，要用薑絲、香菜段、尖椒絲（就是那種綠色的尖的辣椒）、大蒜片、鹽（可以多放點）、白醋、陳醋、料酒（一小勺，小勺就是我們平時喝湯用的）、醬油（我一般都用東谷海鮮醬油）、白糖（一小勺）、白酒（一小勺），然後拌勻，醃製到蝦可以輕鬆脫殼就可以吃了，大概幾個小時就夠用野生奧特曼 的感言：
試試看這樣做好不好吃，先謝謝啦 2012-02-28
蝦可以生吃嗎？
2樓：鹽山小夥啊
不建議生吃。
1、生食蝦對健康並不利，各種活、鮮的蝦體內，往往潛藏著各種肉眼很難發現的致病菌和寄生蟲。
2、一般蝦離開水體2至3小時後，就會受到副溶血性弧菌、沙門氏菌和大腸桿菌等致病菌的感染，常發生細菌腐蝕，產生胺類化合物。
寄生蟲汙染水產品，對人體危害更為嚴重。據分析，幾乎各類魚蝦蟹貝都有其特定的寄生蟲潛藏。吃了半生不熟受汙染的魚蝦的人，往往出現胃腸不適、感覺遲鈍、神經衰弱、血壓過低等遺毒症狀。
3樓：濛濛然然歲月
蝦是不可以生吃的。
蝦是海產品，帶有大量細菌，尤其是淡水蝦，淡水的水質不好，寄生蟲和細菌多比較多，生吃蝦容易攝入過多細菌，導致腹瀉等身體不適症狀，不利於我們的身體健康。即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，因此宜熟透後食用。
各種蝦的做法：
1、活蝦：白灼最鮮美。常見的活蝦有青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、白蝦等，其肉質緊實、有彈性，味道鮮甜，白灼最能留住其新鮮的口感。
白灼時一定要煮熟煮透，以便殺死致病菌，確保安全。若一次食用不完，需立刻冷凍儲存。
2、冰鮮蝦：鹽水多煮會兒。魚、蝦等海鮮易含有耐低溫的細菌，即使冷藏儲存，細菌也會繼續繁殖。
冰鮮蝦蛋白質已部分變性，口感、安全性都達不到活蝦的標準，可用鹽水加蔥、姜多煮一段時間，吃時蘸著蒜汁、姜醋汁或芥末汁，能減少有害物組胺的形成。紅燒或烤著吃也不錯。
3、冰凍蝦：油燜爆炒味道好。在冷凍貯藏、解凍等過程中，蝦中的汁液易流失，其鮮味和口感都不如鮮蝦。
長時間儲存也易滋生細菌，所以冰凍蝦適合較重口味的烹調，如油燜、爆炒等。冰凍蝦可放點鹽或白酒，再放入冰箱保鮮室中解凍；也可用微波爐解凍，但注意不要反覆化凍，否則不僅損失風味和營養，也更易變質。
4樓：微笑
可以吃，但是不建議吃。
一、生吃蝦的例子：1，蝦刺身，也就是蝦生，在如本料理中常見。在中國各地，例如順德等也有吃蝦生的習慣。日本蝦生是海蝦，汙染相對較小。
2，醉蝦，在我國上海、寧波等地常見。活蝦加各種調料醃製，建議半小時內食用完畢。
二、生吃蝦的危害：1、蝦，特別是我們的河蝦，往往潛藏著很多病菌和寄生蟲。
2、蝦離開水後經過運輸、買賣的過程會受到很多細菌的汙染，如果儲存不善，可能導致變質。造成食物中毒、腹瀉等。
5樓：匿名使用者
不可以，海鮮類食物儘量不要生吃，海產類食物有寄生蟲或有害細菌，生吃易導致腸胃不舒服等。
6樓：韋小寶
不行，海蝦都不建議生吃，蝦類的寄生蟲比魚的要多。
7樓：居士
最好不要生吃。
主要原因是細菌太多，容易引起腹瀉。
可以用白酒泡了再吃相對比較好。
8樓：想到就提問
不論海里的龍蝦或是湖裡的淡水蝦基本上都能生吃，俗話說的「生魚熟肉」，指的就是魚蝦之類的水產能生著吃，而牛羊豬禽肉得燒熟了吃。
生鮮類食物勝在天然新鮮，但是正如樓上各位所說，生吃的弊處是生鮮魚蝦中所寄生的細菌、蟲卵，這也就是為什麼生食三文魚、龍蝦等生鮮食品時經常會配芥末同食的原因，因為芥末含有異硫氰酸鹽等物質，在一定程度上能起到殺滅細菌的作用，具有很高的解毒功能。
教你一個做醉蝦的方法，這是在江浙一帶很受歡迎的活蝦吃法。材料準備：活蝦（選個頭比小手指略小的河蝦），用清水漂洗乾淨；姜、蔥切末，蒜茸少許；芫荽（香菜）洗淨切細；紹興酒（或洋河大麴）三至四兩；生抽醬油、白糖、鹽、味精（雞精）、麻油、胡椒粉。
將活蝦、姜、蔥、鹽、味精（雞精）、酒等放入有蓋碗（或玻璃盅）中上下顛動幾回；開蓋澆入以姜、蔥末、蒜茸、芫荽、生抽醬油、白糖、麻油、胡椒粉等調製的滷汁，一道鮮美的醉蝦就做成了。
不過就算生鮮食品味道鮮美，考慮到衛生與安全還是儘量少吃，特別是腸胃原本就較弱的人。
9樓：桃之小妖兒
可以，沿海地區很多生吃的，用鹽醃漬一下就可以吃了。
據說很好吃，可是俺吃不來~~~
10樓：匿名使用者
海蝦可以生吃，海洋中的汙染比淡水中少多了，比較乾淨。重點是海蝦要新鮮。吃壞肚子往往不是因為不乾淨，而是因為不新鮮。
淡水蝦儘量不要生吃，因為水質往往不好，寄生蟲也多。
11樓：匿名使用者
可以生吃的，上海的醉蝦就是一道生吃蝦的菜，但是，生吃的缺點是衛生問題。注意衛生，生蝦的一些細菌和寄生蟲是驅除不掉的。
12樓：匿名使用者
當然可以，只要是沒汙染的，怕有寄生蟲或有害物質。
我就很喜歡吃嗆蝦，吃的是活蝦啊。
13樓：匿名使用者
海蝦可以而且要活的，大連有句俗語叫生吃螃蟹活吃蝦。
14樓：飛傷
可以的，但是要用清水餓它們一下，把泥沙和殘便排除了就好。
吃了之後再吃點蛔蟲藥吧。
15樓：頭文字
必須是鮮的，剛出海的才行，如果是從市場上買回來的，想想就可怕，你要吃我不介意，但是不新鮮的，不是剛出的就不行，有細菌！
16樓：三葉蟲三葉蟲
當然可以你聽說過醉蝦麼 味道可好了 生食既保留了天然的肉質有沒有營養的損失 是很好的！ 就是要提防有細菌或寄生蟲。
小龍蝦能站沾芥末生吃嗎
17樓：匿名使用者
不可以 有寄生蟲 如果想吃醉蝦的話 得用度數特別高的白酒浸泡一會 不然殺不死寄生蟲 龍蝦就更不能生吃 注意身體健康 希望可以幫到你^_^
18樓：匿名使用者
千萬不要，尾部有寄生蟲鉛，細菌。
為什麼吃生魚片要加芥末？
19樓：翰林學庫
為什copy麼吃生魚片的時候都會帶點芥末呢，生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。生魚片製作簡單，食用可口，營養豐富。但同時也從兩個方面來權衡利弊：
從營養學角度說，生魚片沒有經過傳統的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營養物質完全沒有流失，是一道極富營養的菜餚，但是從衛生角度考慮，如果生魚片沒有經過很好地處理，會成為人們患傳染病的根源。
在吃生魚片時，人們習慣用醬油、芥末、醋做調料，或順帶喝些酒。有人認為這樣就能殺死魚肉中的寄生蟲，事實並非如此。其中殺蟲能力最強的是白酒，但是至少也要浸泡十幾分鍾才能殺死異尖線蟲幼蟲。
其他調料所需的時間就更長了，例如，想靠醋來殺死異尖線蟲幼蟲，得泡上好幾天。因此，殺死寄生蟲的最簡單辦法是煮熟食用。
如果要生吃的話，也有一個比較有效的殺死寄生蟲的方法，那就是冷凍。歐盟規定海產品必須在零下20攝氏度冷凍24小時才能上市，而美國食品藥品管理局則建議冷凍7天(如果是零下35攝氏度可縮短到15小時)。
20樓：
吃生魚片要加芥末那是個人喜好，不為什麼。
我吃魚生就不加芥末，感覺芥末味濃，吃不出魚的原汁原味了。
21樓：嚴迪澄巨集逸
吃刺身加芥末吃，因為芥末中含有殺菌成分，可以殺死殺死大腸菌、黃葡萄球菌等細菌，並抑制食物中黴菌和其他有毒細菌的生長。所以，吃刺身時應沾點芥末食用。
生吃芥末會不會對身體不好?會不會對胃不好?
吃生蝦有什麼害處，不小心吃了生蝦仁，怎麼辦
22樓：嗶咕猴
要看你吃的是什麼蝦來說的，一般深海蝦吃時拌點醋加芥末是沒問題的，如果是河蝦就怕水源受汙染而帶有病菌。生吃食物都有吃到寄生蟲的危險，所以小孩通常不要吃生食為好！
如果食用後身體沒有不良反應是不用太擔心的。
青蝦可以沾芥末生吃嗎？
23樓：書中某頁
不可以。海鮮都是煮熟吃為好。
青蝦是經濟價值很高的淡水蝦類之一。它生長快，個體大，繁殖快，生命力強，廣泛分佈於我國淡水湖泊中。青蝦肉質細嫩鮮美，營養豐富，每百克食用部分含蛋白質16.
40克，營養學家認為它有一定的補腦功能。經省海洋與漁業局專家實地考察和專家評定，江蘇泗陽，浙江德清被評定為「青蝦之鄉」。
營養分析。⒈蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
⒊蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
一般人均可食用。
⒈適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
⒉宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反**作性過敏性皮炎的人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有**疥癬者忌食。
24樓：匿名使用者
可是可以的，只不過不建議，很多海生動物都帶有寄生蟲的，並且還有很多毒素，希望對你有幫助。
25樓：雙子貳月天
好多寄生蟲的，勸你還是不要吃了。
為什麼吃生蠔時一定要加芥末？
26樓：春說影視
生蠔加芥末不是必須的，加芥末是為了調味提鮮，也可以加別的東西，比如蒜蓉，耗油等。
生蠔吃法：1，生吃。
生吃是最原汁原味的吃法。但生吃對生蠔的生長環境和本身的質量要求很高，養殖環境必須嚴格控制，沒有致病菌汙染，某些產地的生蠔的確適合生吃，但我們平常吃的生蠔難達到這種要求。
2，蒸蒸生蠔肥嫩爽滑，而且方便省事，是健康吃法。可以根據自己的口味用醬油、醋、芥末等調製蘸料。也可以調製蒜蓉汁等調料事先撒在蠔肉上再蒸，就無需蘸料。
27樓：知道行家小度
吃生蠔時一定要加芥末，是誤傳，看看以下做法不用芥末。
材料生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油。
做法1.新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤。
2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黃色撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。
4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
5.最後撒入蔥花點綴。
28樓：匿名使用者
一般我們在餐廳吃到的生蠔多少是放置了一些時間的，加芥末是為了殺菌。真正很新鮮的生蠔擠點檸檬汁就可以吃了。
29樓：斑馬
生蠔指的是一種吃法，即生吃牡蠣，可能含有病菌，青芥辣除了調味提鮮，還有一定的殺菌作用。
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