1樓：邯鄲新東方烹飪學校
雪球山楂做法竅門。
雪球山楂的做法其實非常的簡單，我們只需要先準備好適量的山楂首先要把準備好的山楂的蒂、底都去除，同時用清水把它清洗乾淨再晾乾。
接著準備適量的白糖，把它和適量的清水一起放入鍋中加熱，等鍋中的水開始產生小泡泡的時候，再往鍋中倒入兩三滴白醋並攪拌均勻。
最後我們就可以把山楂倒入鍋中，並用反覆將它們和鍋中的糖水攪拌均勻，直到每一個山楂表面都均勻的裹上糖，最後將它們晾涼即可。
2樓：匿名使用者
食材取備：
1. 山楂500g（一斤）
2. 白水100g
3. 白醋（小湯勺一勺）
4. 冰糖200g（白糖也可以）
食材備好開始下步。
做法第一步。
山楂洗淨，去除表面水分（可以用廚房紙巾或者餐巾紙，這樣弄乾更乾淨）第二步把備好的白糖和水加在一起大火熬化。
第三步等糖熬化冒泡以後，我們就將大火改成小火，之後不停地攪拌至泡泡變小變粘稠（其實就是水分幹了）【一定要耐心用小火熬，有水分的話，就做不成功了。】
第四步水分弄乾以後，我們加入白醋，再次用小火攪拌至沒有泡泡為止（有少量泡泡也無所謂）。
第五步加入山楂進去翻炒，等包裹均勻以後，我們關火等冷卻結霜。
3樓：波哥來趕海
糖雪球怎麼做？把山楂清洗乾淨，鍋中倒入水糖，按照1比1比例，融化後，倒入山楂收汁即可。
4樓：日照趕海找鐵哥
雪球山楂怎麼做？鍋中加入糖水融化，然後倒入山楂，熬製從沒有糖分，然後上盤稱出即可。
山楂雪球怎麼製作
5樓：千千靜世界
首選需要準備一些鮮山楂，洗乾淨去掉核放一邊待用。然後在準備白砂糖和適量澱粉。把國內倒入適量的油然後倒入白糖熬成糖漿，把玉米澱粉和山楂一起倒入鍋內翻炒，注意控制火候。
等山楂上都掛上了糖和澱粉就可以關火了。等涼透了就可以食用了。
山楂雪球的做法
6樓：水清霞明
油膩食物吃多了，看見大魚大肉這些葷腥食物，就覺得發膩，這時候非常適合來點消食解膩的小零食。那麼，今天懶哥就跟大家分享山楂雪球的做法，酸甜可口，開胃消食，一學就會。
用料：山楂，白糖，水。
做法：如何挑選山楂？儘量選擇表面光滑，沒有壞洞的山楂，這樣能夠避免挑到芯子是壞的山楂。
買回來山楂後，先用清水浸泡，然後清洗乾淨。
找一根粗一點，質地偏硬的吸管，從山楂頭尾處穿進去，捅出裡面的籽，這樣山楂吃起來比較方便。
鍋內倒入一小碗的水，倒入一小碗的白糖。白糖和水的比例是1:1。
小火將糖慢慢化開，一邊熬糖，一邊用鏟子稍微攪一攪。
待鍋內的糖稀熬到起小泡泡，而且比較濃稠的時候，關火。
關了鍋內的火以後，稍微晾幾秒鐘，然後用鏟子不斷地攪動，直至鍋內糖稀有點發白，證明糖稀要反沙。
倒入處理好的山楂，快速翻炒，直到山楂表面均勻地裹滿糖霜。山楂不要放太早，太早放山楂容易燙熟，掉皮，沒那麼好吃了。
這道糖霜雪球就做好了，比糖葫蘆好吃，酸甜開胃。
小貼士：做這道甜食，成功失敗在於熬糖。如果沒有把握熬糖，一定要開小火慢慢炒，大火容易炒過，糖不反沙，就變成拔絲糖稀了。
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搜尋正宗冰糖雪球秘方。
山楂雪球正宗做法。
雪球山楂的配方。
糖雪球山楂做法**。
雪球山楂配料表。
7樓：仉玉軒
說起山楂，相信每個人都不會陌生，酸酸甜甜，既開胃又消食，山楂可以直接食用，也可以製成山楂卷、山楂片、山楂糕、山楂醬等等。
媽媽年輕的時候很喜歡吃山楂，現在年齡大了，想吃又怕酸，我偶然一次在街上看到有山楂雪球賣，鮮紅的山楂被糖霜包裹，像一個個小雪球兒，糖霜的甜度中和了山楂的酸，有點像冰糖葫蘆，但口感又比糖葫蘆好很多，大大的一口咬下去，酸酸甜甜，好吃極了。
於是果斷買回山楂自己做，第一次失敗，成了拔絲山楂，第二次失敗，稀稀的糖水就是不掛霜，總結了兩次失敗的原因，終於在第三次成功，後來百試百靈。今天就把方法分享給大家，自制山楂雪球，掌握好這幾個關鍵步驟，想不掛霜都難！
準備材料：山楂。
—準備食材—
【主料】：山楂300克。
【輔料】：白糖150克、水150ml、白醋一食勺。
—製作過程—
第一步：把山楂洗淨，瀝乾水分。(山楂表面一定要風乾，有水的話掛不上糖霜。)
清洗山楂。第二步：用小刀把山楂頂部凹陷處雜質挖乾淨，去蒂備用。（小孩子吃的話需要把裡面的籽取乾淨，這樣吃起了大人放心，方法是用一根粗點的筷子從底部直接穿過）
山楂去蒂。第三步：熬製糖水，把1：1的白糖和水倒入鍋中，小火慢慢熬煮，期間不停攪拌，直到糖全部化開。
水和糖放入鍋中。
耐著性子，千萬不要著急，一邊熬煮一邊攪動。
糖水變化過程。
第四步：看著糖水泡沫密集，汁液變得粘稠的時候，加入白醋，關火攪拌均勻。（這是非常重要的一步，千萬要耐住性子，別一冒泡就關火，一定要等到水分蒸發掉，糖開始變稠並出現均勻小氣泡方可。）
如何製作山楂雪球
8樓：曹仙
冰糖葫蘆作為傳統小吃，不僅是酸酸甜甜的美味，更能讓孩子們感受到千年裡一直傳承著的中國文化、中國人的幸福，康徽園山楂樹上的山楂已經成熟啦，孩子們和老師一起到戶外採摘，看看小朋友們如何製作山楂雪球吧！
秋天的果實。
小朋友們秋天已經到了，你們發現了什麼變化呢？請小朋友們說一說你知道有哪些果子熟了嗎？
秋天的果實有石榴、柿子、山楂~
小朋友們吃過山楂嗎？
「我吃過山楂做的冰糖葫蘆~」
採摘秋天的果實。
小朋友和老師一起來到戶外尋找山茶樹~
我們發現山楂樹啦，上面有紅紅的山楂~
探索秋天的果實。
老師講解山楂雪球的製作過程後，寶貝們就迫不及待地開始動手操作了起來。
先把摘好的山楂清洗一下，小朋友們分工合作忙的不亦樂乎~
再把白砂糖放在鍋中翻炒~
在老師的幫忙下糖已經熬好啦！將鍋蓋揭開，空氣中頓時瀰漫著一股甜絲絲的氣息~
放入洗好的山楂均勻攪拌，山楂雪球做好啦~
本次觀察秋天的果實活動，幼兒通過自己動手採摘山楂獲得生活經驗。體驗親自制作美食的快樂，獲取製作傳統食品的相關經驗。培養幼兒的動手能力，喜歡美食製作活動。
山楂果雪球怎麼做
9樓：蟲火若星
山楂果的話，你可以做山楂罐頭，而且特別的好吃。
雪球山楂該怎麼做？
10樓：小周高等教育**答疑
1、山楂清水洗淨，晾乾水分，這一點很重要！
2、鍋放火上放入細砂糖和清水比例是2:1。
3、開中小火熬製，一邊用鏟子攪拌融化的糖汁，熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌，以免糊鍋。
4、鍋裡出現細小的氣泡，加入白醋，可以使糖汁快速出現結晶現象。
5、將糖汁倒入放有山楂的大盆中，用鏟子快速攪拌，使山楂表面均勻地被糖汁包裹，繼續攪拌。隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯，這需要足夠的耐心。
6、這樣，酸甜可口的山楂雪球就做好啦！
11樓：匿名使用者
好做，先把山楂給串好，在把糖熬開，然後在裡面滾一下，滾完之後迅速放在冷水裡冷卻就好了。
12樓：達
雪球山楂做法十分簡，原材料也十分常見，掌握好化糖的火候是關鍵，下面與大家分享一下我的製作方法。1，準備原材料山楂500克，白糖100克，水100克。山楂蒸一下備用。
2，取一干淨的鍋，對於初學者來說不放油看火候比較容易，所以只放水就可以了，然後放糖，化糖一般根據大泡變小泡，小泡變稠（這時水都熬完了，糖開始反應），猛一變白色，製作雪球山楂的火候就到了，關火，把山楂倒鍋裡，用鏟子翻直到糖均勻粘在山楂上面，倒入盤中冷卻越涼透顏色越白。
13樓：筱磊
冬天最受大家歡迎的一種小零食糖雪球，就是用山楂來製作的，它外裹白糖霜像上滾滿了雪花，白中透紅，非常可愛。從外形到口感都令人稱讚，幾乎是零失敗的製作方法，人人都能學會。冰糖雪球山楂製作食材：
材料：山楂 水 冰糖 白醋；比例：山楂1：
冰糖：水：5，白醋一勺；山楂洗淨去蒂，如果有去核器最好去掉核，我沒有就省略這個步驟了；將比例兌換好的冰糖和水一併入鍋，中小火熬製；熬製期間要不停攪動；直到冰糖完全糖化了，並開始出現均勻氣泡後倒入白醋；再倒入山楂進行翻炒滾上糖霜；外皮香甜內裡有果酸味道的糖雪球，久吃不膩。吃起來不會粘牙，而且不會太硬，入口即化內裡山楂也達到了六成熟的程度，口感非常好。一般室溫在20度時常溫保證4天不化，在冬季和早春這個時間段在常溫下可以保證10天不化。
這道小零食烹飪簡單，人人都能做。不過需要注意的一定要在熬製糖霜的時候，一定要有耐心，火力不能太大，需要不停攪動，直到出現均勻氣泡之外才能入醋入山楂。
14樓：筱磊
首先準備材料：山楂若干，白糖少許，白醋少許，飲用水少許，其實按照山楂：白糖：
水＝1：：比例就行。1.
山楂洗乾淨，去蒂，把水分擦乾。（必須擦乾）不建議去籽，那樣山楂太容易碎。2.
白糖和飲用水一起放入鍋裡，全程小火加熱。白糖融化後，鍋裡的氣泡很大而且不均勻，鍋邊一直冒蒸汽，繼續加熱，會發現氣泡越來越小，當發現鍋裡｛不再冒出水蒸氣｝的時候，立刻加入1茶匙白醋，關火，攪拌均勻，30秒之後倒入準備好的山楂，翻拌均勻！注意是像炒菜那樣翻拌，把糖漿均勻的掛在山楂上，並不是隨便的攪拌！！！
一開始糖漿是半透明的，隨著糖漿的降溫，你會發現你成功了！3.鍋裡不再繼續冒出水蒸氣的時候，不要再等，立刻進行下一步，不然糖就會變成淡黃色，那一定會失敗。
15樓：小知92991猛用
製作所需的材料，白醋，冰糖，白砂糖，將山楂洗淨晾乾，大塊冰糖，親們可以用微波爐加熱下就可以弄成小塊了，內加涼白開，放入冰糖，待冰糖熬成很小塊的時候，放入白砂糖，一直攪拌，水分蒸發就可以放入白醋了，一勺白醋，掉入攪拌均勻，關火，倒入山楂，不停的炒，使山楂均勻的裹上糖漿，糖慢慢冷卻後，就會變成雪花樣了。
16樓：三熙
每年冬天，必須吃的零食就是糖葫蘆和糖雪球了。第一步：準備食材。
山楂200克、白砂糖100克、水100毫升、白醋幾滴。第二步：把山楂去蒂，清洗乾淨，然後擦乾水分備用。
第三步：把白砂糖和水一起倒入鍋中，中小火開始熬糖。邊熬邊用鏟子攪拌至糖全部融化。
第四步：煮至糖漿沸騰，氣泡由大變小，越來越密時，往鍋裡倒幾滴白醋攪拌均勻後關火。（全程要不停的攪拌。
）第五步：接下來繼續用鏟子不停的攪拌，直至糖的溫度有所降低。第六步：
把山楂果放到鍋中，快速翻炒均勻，讓每一個果子表面都粘滿糖。第七步：隨著溫度下降，糖霜會變得越來越白，直至全部凝固時就可以盛出。
第八步：享用吧～
山楂雪球用什麼糖做，雪球山楂糖稀怎麼熬製
準備山楂200克 冰糖100克 清水100克，一小勺白醋。將山楂洗淨去籽去蒂，山楂籽是否去除主要看個人喜好，除去籽可以去網上購買專業的工具，也可以拿來鐵質的吸管，用力將鐵吸管頂進去，轉一轉就可以了。去籽完的山楂浸泡到清水裡，防止山楂的氧化。將冰糖和同等清水加入鍋中，小火慢熬，在熬製的過程中，需要邊熬...
糖雪球製作方法，山楂雪球製作方法
糖雪球，又名 糖炒山楂 糖球果 口感好，能生津止渴，吃上一個外皮香甜內裡有果酸味道的糖雪球，久吃不膩。吃起來不會粘牙，而且不會太硬，入口即化內裡山楂也達到了六成熟的程度，口感非常好。做法 1.挑選上好大個山楂，洗淨，晾乾。2.把糖放鍋裡熬化，可適量放一點點水。3.倒入生山楂。4.火要小一點，慢慢抄，...
山楂蜂蜜的做法山楂蜂蜜怎麼做，蜂蜜山楂的做法
用料主料 山楂片100克。輔料 白糖20克，開水300克。做法1 將山楂片用涼水快速洗淨，除去浮灰 放入杯內，澆入開水，加蓋悶上。2 待水溫下降到微溫時，加入白糖，攪至溶化即可飲用。3 加入蜂蜜即可飲用。口感 酸酸甜甜 清香可口。營養價值。痛經 月經不調。中醫認為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經...