1樓：cc的小初高資料酷
糖雪球，又名「糖炒山楂」、「糖球果」， 口感好，能生津止渴，吃上一個外皮香甜內裡有果酸味道的糖雪球，久吃不膩。吃起來不會粘牙，而且不會太硬，入口即化內裡山楂也達到了六成熟的程度，口感非常好。
做法：1.挑選上好大個山楂，洗淨，晾乾。
2.把糖放鍋裡熬化，可適量放一點點水。
3.倒入生山楂。
4.火要小一點，慢慢抄，這時會有點巴鍋，沒關係 ，繼續翻抄，你會發現糖漸漸地變白了，老老實實地裹在山楂的外面。這樣就做好了。
山楂雪球製作方法
2樓：網友
用料主料：山楂200克、冰糖50克、純淨水50克輔料：葡萄酒醋或者白醋2克。
1、準備食材。如下圖所示。
2、山楂洗乾淨用廚房紙吸乾水分備用。如下圖所示。
3、純淨水和冰糖放入鍋中。如下圖所示。
4、攪拌融化，轉小火即可。如下圖所示。
5、剛開始是大氣泡。如下圖所示。
6、小火慢慢攪拌變成密集的小氣泡。如下圖所示。
7、加入醋攪拌均勻關火。如下圖所示。
8、關火以後的狀態。如下圖所示。
9、加入山楂快速翻拌。如下圖所示。
10、剛開始不明顯。如下圖所示。
11、一直翻拌出糖霜。如下圖所示。
12、直到翻拌不動即可。如下圖所示。
13、出鍋即為酸甜開胃的小食。如下圖所示。
3樓：your大頭兵
大家都知道山楂有健胃消食的作用，卻沒有幾個人能把個山楂果直接的吃下去，實在是太酸了，其實關於山楂的衍生食品也很多，比如山楂片，山楂卷，山楂糕，等等，好吃也是好吃的，但是總是覺著裡面可能新增了太多的新增劑，吃起來也不那麼放心。
這個季節正是山楂大量成熟的季節，街上的山楂雪球又賣了起來，一個個被白色的糖霜包裹著的紅色山楂，太誘人了，酸甜可口，外脆裡糯，招惹的人口水直流。我們這15元一斤，**也不便宜呀。
我去市場看了一下，一斤山楂果子兩元一斤，看來還是自己做起來便宜。買了一斤的山楂，回家滾山楂雪球糖了。
先把山楂淘洗乾淨，去蒂後晾乾備用，我每次做的時候都會用廚房用紙挨個給它們擦拭乾表面的水份，這樣後面掛糖的時候就掛的均勻了。
需要的食材很簡單，除過山楂果以外就只需要白糖和水了，它們之間有個比例必須掌握，那就是2:1:1，假如果子是200克的話，水和白糖分別需要100克即可。
先來熬糖，我是500克的果子，按比例準備了250克的糖和相同量的水，把水倒入鍋內燒開，再把白糖倒進去，小火翻炒，直到鍋內糖色微黃，就得打起精神了，下一步，糖馬上會全鍋冒大泡泡的，冒大泡的時候馬上關火。
關火後立即倒入山楂，再撒上一小撮黑芝麻。趁熱不停的攪拌，讓糖汁均勻的粘滿山楂，隨著溫度慢慢降低，攪動也越來越費勁了，但是別停，馬上山楂上的白色糖霜就出來了，直到完全涼下來以後，一個個圓鼓鼓的山楂雪球就做好了，白裡透紅，誘人極了。
拿一個嚐嚐，嗯就是外面15一斤的那個味道。鍵盤上碼字的時候又流口水了，好想馬上又吃上一顆。
很簡單的一個開胃小零食，喜歡的就試試吧，不用擔心會失敗，最壞的結果就是做成冰糖葫蘆了，那也不錯呀。
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
雪球山楂做法竅門。
雪球山楂的做法其實非常的簡單，我們只需要先準備好適量的山楂首先要把準備好的山楂的蒂、底都去除，同時用清水把它清洗乾淨再晾乾。
接著準備適量的白糖，把它和適量的清水一起放入鍋中加熱，等鍋中的水開始產生小泡泡的時候，再往鍋中倒入兩三滴白醋並攪拌均勻。
最後我們就可以把山楂倒入鍋中，並用反覆將它們和鍋中的糖水攪拌均勻，直到每一個山楂表面都均勻的裹上糖，最後將它們晾涼即可。
糖雪球的做法竅門
5樓：撿心事的兔子
準備材料：山楂500克冰糖、冰糖250克、水250克、白醋幾滴製作步驟：
1、將山楂洗淨擦乾水分備用。
2、如果不想吃到核，可以用去核器去掉，或者自己用的堅硬點的吸管或者筆管去掉山楂核。
3、鍋內放入冰糖，倒入清水，中小熬糖，熬約2分鐘左右至冰糖融化。
4、直至糖液體從大泡變成細小的白色氣泡。用鏟子盛起，糖液滴下來比較濃稠時關火。
5、淋入幾滴白醋，能加快凝固。
6、讓糖液靜置一分鐘左右，免得溫度太高，燙壞山楂皮就不好吃了。
7、放入山楂，不停的翻炒，大約2分鐘，糖液開始翻砂，包裹住山楂，繼續攪拌，等山楂一顆顆分開即可完成。
8、糖雪球做好了。
6樓：大雁做美食
糖雪球怎麼做？把山楂清洗乾淨，鍋中倒入水糖，按照1比1比例，融化後，倒入山楂收汁即可。
7樓：邯鄲新東方烹飪學校
食材山楂 500g
冰糖 250g
水 250g
白醋 幾滴。
方法/步驟。
山楂洗乾淨，用紙巾擦乾多餘水分，一定要擦乾，不然到後面會影響反沙效果請點選輸入**描述。
白砂糖加水，**煮至沸騰，期間一定要不停攪拌請點選輸入**描述。
煮到起大泡泡的時候就轉中小火，然後還是不停的攪拌請點選輸入**描述。
一直攪拌大概7分鐘左右，糖漿會變得濃稠，出現小泡泡，這個時候放幾滴白醋攪拌均勻，然後關火。
請點選輸入**描述。
等待冷卻一下，因為不冷卻一下，太燙，山楂倒下去就會裂皮，還會出水，這樣會影響反沙，等到冷卻到表面沒有泡泡了，呈現透明糖漿就可以了，如果這個時候糖漿是乳白色，那就是糖漿熬過頭了。
請點選輸入**描述。
這個時候倒入山楂後繼續翻拌，一直翻，開始的時候會很黏，很稀，不用著急，繼續翻拌就是了，糖漿會越來越稠和發白，直到出現每個山楂表面都裹滿白霜糖就可以了。
請點選輸入**描述。
是不是很漂亮。
請點選輸入**描述。
吃一個，酸甜可口。
怎麼製作糖雪球的做法
8樓：0澤國a網盤
用料一斤山楂 半斤糖。
100毫升水。
糖雪球的做法。
把一斤白糖放入炒鍋，倒入100毫升水。
開小火，待表面起泡沸騰後開始攪拌（最好是木鏟）大概一分鐘多一些，糖開始粘稠關火。
關火後觀察糖水是否拉絲，拉絲說明一切ok。
冷卻一分鐘多二十秒將山楂倒入炒鍋並開始翻炒，要保證每顆山楂都裹上糖。（翻炒要勻速，不可力大，否則皮都會破）
不一會糖雪球就ok了！好了，走菜。
9樓：徐州食創小吃培訓中心
糖雪球的做法，仔細看哦。
如何製作糖雪球
10樓：魯姐美食
雪球山楂怎麼做？鍋中加入糖水融化，然後倒入山楂，熬製從沒有糖分，然後上盤稱出即可。
11樓：徐州食創小吃培訓中心
糖雪球的做法，仔細看哦。
糖雪球怎麼製做
12樓：邯鄲新東方烹飪學校
冰糖雪球的做法：
備用食材：山楂果500克，冰糖250克，水250克，白醋幾滴；
製作過程：第一步，首先將準備好的山楂果挑選一下，有壞掉的撿出不要，並且擇去每個山楂果的根蒂，將其清洗乾淨後，控幹表面的水分，擔心有核的山楂小孩吃著不方便，這個時候可以用去核器將核去掉；
第二步，山楂果處理好之後，準備出適量的冰糖，可以用小錘子將冰糖敲碎，比較好操作，在不粘鍋中放入適量的冰糖，然後按照比例加上點清水，小火開始慢慢熬糖，注意過程中要不停翻拌；
第三步，差不多2分鐘的時間，冰糖便會完全融化了，繼續熬，待融化的糖液從剛開始的大氣泡，慢慢變為小氣泡，這個時候用鍋鏟沾上點糖液提起，如果滴下來的是比較黏稠的；
第四步，這個時候說明糖就熬好了，關火後，快速滴入幾滴白醋，然後靜置一分鐘的時間，待溫度不是很高，並且糖液開始成為透明狀，這個時候便可以放入事先控幹水分的山楂果；
第五步，開始不停翻炒，直到將每一個山楂果上都可以沾裹上糖霜的時候，繼續攪拌，待每一顆山楂果不再粘連在一起，而是顆顆分明的時候，說明就炒好了，盛出，晾涼後便可開始享用。
總結：凡是孩子喜歡吃的食物，我都會盡力去嘗試親手做，這糖雪球看似比較複雜，但實則製作起來你會發現，糖雪球的做法也很簡單，輕鬆便能做出好吃還好看的糖雪球，學會糖雪球的做法，孩子便也不用出去買了，自己做的乾淨衛生，還無新增劑，吃著才會更加的放心，快要過年了，學習甜食的做法，自己親手做零食小吃，讓家人在這個新年吃上健康美味的零食，糖雪球這樣外觀精緻且口感美味的小吃，錯過學習真的是太可惜了。
烹飪小技巧：
1、 對於新手來說，總是會認為山楂掛糖霜的時候很難，其實只放糖當然是不對了，大家牢記1個妙招，便是將糖熬好之後，在其中滴入幾滴白醋，白醋的加入可以使得糖漿快速凝固起來，這樣你便會發現糖霜非常容易成型；
2、糖漿需要涼一涼再放入山楂果，否則高溫容易將山楂果的皮給燙壞，這樣口感便會大打折扣，而且山楂果一定是要水分擦乾才可放入鍋中，這點需要特別注意；
3、熬糖的時候，需要小火慢慢炒，熬糖的溫度是非常關鍵的，不要因為心急而用大火，否則便會出現反效果。
13樓：匿名使用者
方法/步驟。
1山楂100克用清水洗淨，控幹水分。
2用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨。
鍋放火上，放入冰糖或白糖50克。
倒入50ml涼白開。
開中小火熬製，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋裡出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋。
用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻。
倒入處理乾的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌。
使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌。
隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯。
取出山楂球，鍋裡剩下白色的糖汁結晶，是不是看著很難處理呢？
往鍋裡倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，**熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好了，還有一杯飲料，豈不是一舉兩得。
14樓：徐州食創小吃培訓中心
糖雪球比例：1斤山楂（聖女果，金桔，山藥豆，都可以）半斤白糖，100克清水，10克澱粉，5克白醋！
山楂雪球怎麼做，山楂雪球怎麼製作
雪球山楂做法竅門。雪球山楂的做法其實非常的簡單，我們只需要先準備好適量的山楂首先要把準備好的山楂的蒂 底都去除，同時用清水把它清洗乾淨再晾乾。接著準備適量的白糖，把它和適量的清水一起放入鍋中加熱，等鍋中的水開始產生小泡泡的時候，再往鍋中倒入兩三滴白醋並攪拌均勻。最後我們就可以把山楂倒入鍋中，並用反覆...
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