1樓：愛無暇
主料：鯉魚一條
調料：蠔油 蒜 香菜 味精 鹽 香油
加工方法1 先把殺乾淨的魚沖洗乾淨 恐幹水份待用
2 蒜剁成泥 ，和蠔油調成2碗待用
3 取一碗塗遍魚內外 裝盤上籠屜蒸熟
4 取蒸熟的魚 去處以前的蠔油和蒜泥 把第2碗塗遍魚身 均勻撒遍鹽味精
5 取鍋燒熱油量比較多 澆魚身上 撒香菜 點香油 就可以了
紅燒鯉魚的製作方法是；取1公斤重湖產鮮活鯉魚，宰殺，扒鰓去鱗,剔除內臟，洗淨。在魚體兩側隔1.5釐米用柳葉刀法劃開,塗上醬油。
鍋置旺火上，倒入色拉油約500克（實耗50克），燒至八成熱，把魚放入油鍋，炸至刀口突起,外皮金黃色時撈出。
花生油適量,白糖25克,熬成紅色,加醬油50克,稍烹,放湯（水）下魚,湯量以漫過魚體為宜,上加蔥、薑片、花椒、鹽適量,15分鐘左右,出鍋盛盤。原湯加粉子適量、黃酒、花椒油，熬成漿狀澆入盤內魚上,即可上桌。��
此菜風味特點:色澤紅潤,肉嫩味純。魚體呈紅醬色,肉奶白,鮮嫩,進口略鹹,收口鮮香,滷汁濃重。
2樓：壤駟開
就看你怎樣做，是紅燒還是白頓
如何做紅燒鯉魚，怎麼做紅燒鯉魚？
1 鯉魚處理乾淨 熱鍋，加入適量花生油，將魚放進鍋內小火慢慢煎，灑一點鹽在魚身上。2 煎魚的同時把配料弄好 蒜拍開，薑切片，辣椒 蔥 香菜切段 把魚煎到兩面金黃，盛出。3 用鍋裡剩餘的油爆香姜蔥蒜和蔥白 加入辣椒，加鹽，炒出香味 加一碗水煮沸。4 把煎好的魚放入沸水裡，加入料酒，醬油加蓋燜煮兩分鐘。...
紅燒紅鯉魚如何做，紅鯉魚燒魚的做法大全
跟樓上的做法差不多，補充一點，魚身上刮幾個口子，有助於味道滲入。油一定煎透，才會去掉腥味，然後香，還有我加粗的事件跟他不一樣，煎的差不多了就放醋，等著都會發的差不多了，再加水，這樣小刺都酥了，然後還不影響味道。 假裝牧羊 鯉魚是我比較喜歡吃的一種魚，因為經常做來吃，所以現在做來已經是非常熟練了 鯉魚...
鹽焗雞如何做，如何做鹽焗雞
小夥這樣做的鹽焗雞，又香又嫩簡直讓 口水。hello！我是到哪兒都受歡迎的鹽焗雞。相信大家都吃過，還不止一兩次，想想都流口水。吃貨就是要會吃也會做，這次是烤箱版，醃製後烤就可以了，是不是很簡單。今天吃雞，大吉大利。把雞腿骨頭去掉，切成小塊，裝入碗中，用鹽焗粉等調料醃製20分鐘，起鍋燒油，把雞腿放下去...