1樓：牡彈性
黃瓜切花刀撒上精鹽，醃2小時，攥去水分，加味精、糖、辣椒油、香油，即可食用。特點：脆嫩香辣。
鮮嫩黃瓜兩至三根（一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦）
調料：a.鹽一勺
b.白醋五勺，冰糖一塊（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，乾紅辣椒四個（掰成小段）
製作方法：
1，將黃瓜洗淨，切成大約八釐米長手指頭粗細的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，待用。
2，將b裡面的材料一起放進一個小碗裡邊，攪拌均勻，並放置到冰糖完全溶解。
3，黃瓜用鹽醃二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的b調味料到入黃瓜中攪拌均
勻。 4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特點：酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。
關鍵：1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。
2，用鹽醃黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響最後清甜的口感。
3，此道冷盤放置在冰箱中醃製，所以特別適合夏天食用，根據我在都一處的經驗，在保證衛生的情況下醃至的時間如果超過兩天效果會更好。如果只醃一天，也已經很不錯了。
4，和別的冷盤不同的是，這道冷盤不需要放香油，以強調不帶一滴油脂的清爽感
2樓：創作者
1. 黃瓜的處理：黃瓜從中間切2半，沿著黃瓜芯用刀切出痕跡，然後用勺子把黃瓜芯刮掉
2. 一根黃瓜等切成3段，再豎著切成條狀。
3.用鹽醃製2-3小時，黃瓜出水後，用手把黃瓜水分擠掉即可酸甜黃瓜小菜的做法
4. 白醋加糖煮開，白糖融化即可，自己試試味道，根據自己的口味調的酸甜合適即可，放涼備用
5. 把紅辣椒絲和黃瓜一起泡進白醋水中，一般過夜即可食用酸甜黃瓜小菜的做法
小貼士一定不能沾到油，放冰箱可以儲存1個月以上。
這個方法還可以做白雲豬手，白雲鳳爪，素材可以放青木瓜，蓮藕等，都好吃。。
日式酸甜黃瓜小菜的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：王培信
用料黃瓜 600克
海鹽 1大勺
姜 1小塊
日本醬油 100ml
米醋（淺色） 100ml
白砂糖 2大勺
芝麻油（可省略） 適量
日式酸甜黃瓜小菜的做法
將黃瓜切成厚片，加入海鹽拌勻，醃漬至黃瓜出水變軟。
將黃瓜片淘洗，擠幹水分；姜去皮切成絲。
將醬油、米醋、糖、芝麻油混合，拌在黃瓜中。
醃漬30分鐘，即可食用。
日式酸甜裙帶菜黃瓜小菜怎麼做
4樓：人比黃花瘦
用料水果黃瓜1公斤
幹裙帶菜10克
粗鹽10克
日式穀物醋（釀造米醋）300ml
白砂糖200克
生薑1塊
將做法儲存到手機
步驟 1
黃瓜洗淨，一切二，斜切成寬1cm的厚片。
步驟 2
將黃瓜和粗鹽一起放入食品袋中，混合均勻，醃漬3小時左右，其間多次揉搓，使黃瓜脫水更均勻。（想立即食用可減少醃漬時間，水分較足；需要長時間儲藏至少醃漬6小時，大量水分析出，口感更脆）。
步驟 3
裙帶菜洗淨用開水泡開，用剪刀隨意的剪碎，控幹水分。 黃瓜也控幹水分，保留黃瓜汁，將裙帶菜、穀物醋、白砂糖放入其中。
步驟 4
將生薑擦成蓉。
步驟 5
放入黃瓜稍微醃漬。
步驟 6
裝入乾淨無水的玻璃罐中，可以冷藏儲存7日。
朝鮮黃瓜小菜怎麼做？
5樓：匿名使用者
朝鮮黃瓜小菜所需要的材料有黃瓜、韓國辣椒粉、蝦醬、鹽、韭菜、糯米粉、梨汁、薑末和蒜末即可。先把黃瓜醃漬之後，把調味料適當的加入黃瓜內泡三天以上就可以了。
以下是具體做法：
黃瓜切5cm左右的小條，抹上鹽醃半小時，後沖水洗掉鹽。
2.醃黃瓜時候，可以準備糯米糊，糯米粉加涼水融化後小火加熱至粘稠。
3.梨打成梨汁，韭菜切成小段。
4.將梨汁，韭菜，蒜末，薑末，辣椒粉加入糯米糊中。
5.黃瓜擠掉水份加入拌好的糯米糊中，加入蝦醬即可。
6.醃好後放入冰箱2小時後就可以食用。醃3天以上口味更佳，每次取的時候拿乾爽筷子取可存放1個月。
朝鮮小菜，取材豐富、風味獨特、開胃健脾。東北地區是朝鮮族聚居的地方，因此朝鮮民族飲食也就成了東北人飲食的一個組成部分。朝鮮族的菜譜上，除了大家耳熟能詳的冷麵、醬湯外，最著名的便是他們的小菜。
涼拌酸甜黃瓜怎麼做
6樓：塞以鬆
酸甜涼拌黃瓜
主料：黃瓜適量、醬油2大勺、香醋2大勺、香油2大勺、糖2大勺；
步驟：1、準備好黃瓜，去皮，切段兒；
2、加醬油；
3、加醋；
4、加香油；
5、最後加糖拌勻。
7樓：匿名使用者
主料黃瓜適量g醬油
2大勺香醋
2大勺香油
2大勺糖
2大勺步驟
1.準備好黃瓜，去皮，切段兒
2.加醬油
3.加醋
4.加香油
5.最後加糖拌勻
請問:甜酸黃瓜的製作方法
8樓：侯爵哆啦
主料：黃瓜300g、胡蘿蔔50g
輔料：糖適量、醋適量、鹽適量
步驟一：黃瓜和胡蘿蔔切絲，加鹽醃至出水。
步驟二：放入涼開水中洗掉鹽水。
步驟三：擠幹水分。
步驟四：加適量白糖。
步驟五：加適量白醋。
步驟六：攪拌均勻，醃製半個小時就可以吃了。
9樓：青妍知識屋
材料黃瓜300克，精鹽、白糖、辣椒末、白醋各適量。
做法1、黃瓜洗淨，切去兩頭，間隔削皮，直刀剖開去瓤，切成薄片。
2、黃瓜片加精鹽醃15分鐘，用冷開水洗去多餘鹽分，瀝乾。
3、將黃瓜片與白糖、白醋一同放入容器內，拌勻，醃5分鐘後潷去汁，置冰箱冷藏。食用時取出黃瓜片，盛盤，再撒以辣椒末點綴即可。
小訣竅此菜富含多種營養素，可清熱、解毒、利尿通便，消水腫。黃瓜的熱量很低，纖維素較多，有**作用。
10樓：廉崖欣
方法一:4根黃瓜(小籽或無籽)去皮， 切成1cm by 1cm by 3cm 條，放如容器內，然後加入適量鹽(同炒菜量)伴勻。置冰箱24小時後取出，慮調水飛，然後 加入 2湯勺白醋， 3湯勺糖， 半伢蒜，放如冰箱隔夜即可食。
特點：清香爽口，保證你會喜歡
方法二:原料：兩根黃瓜，瓣蒜，紅辣椒。
調料：麻油、陳醋（顏色要清爽些就用白醋）、鹽、雞精、糖。
製作：1、黃瓜洗淨，用刀拍碎切成8釐米的長條，），放入碗中，用鹽醃二十分鐘左右。
2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；
3、待黃瓜變軟後，瀝去醃出來的水，同時放入搗好的蒜泥、切好的細辣椒絲，加入適量的麻油、糖、醋、雞精，拌勻即可。
11樓：戢秋月
1、黃瓜洗淨，用刀拍碎切成8釐米的長條，），放入碗中，用鹽醃二十分鐘左右。
2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；
3、待黃瓜變軟後，瀝去醃出來的水，同時放入搗好的蒜泥、切好的細辣椒絲，加入適量的麻油、糖、醋、雞精，拌勻即可。
酸甜拌黃瓜的做法，酸甜拌黃瓜怎麼做好吃，酸甜
12樓：月舞綻溫柔
主料黃瓜一根 白醋 白糖 香油 鹽少許酸甜爽口的涼拌黃瓜的做法步驟
1. 黃瓜洗淨去皮，稍微留一些皮在上面，最後的黃瓜看起來比較有食慾。洗好的黃瓜切片或塊，加入少許鹽醃製5分鐘，去掉黃瓜的青澀味。不能醃太久。
2. 將醃製好的黃瓜用清水過一遍，去掉上面的鹽分。然後依次加入白醋 白糖，均勻攪拌。
3. 將拌好的黃瓜盛盤，滴入少許香油。
13樓：伯爵之巔
食材主料
黃瓜適量g醬油
2大勺香醋
2大勺香油
2大勺糖
2大勺步驟
1.準備好黃瓜，去皮，切段兒
2.加醬油
3.加醋
4.加香油
5.最後加糖拌勻
酸甜黃瓜如何做？
14樓：黃昏的夕陽
材料小黃瓜5條、姜半根、辣椒1根、糖、鹽、糯米醋適量做法1黃瓜切段後拍一拍。加入糖跟鹽一起搖一搖。
2薑絲切細絲。辣椒去梓切絲
3加入糯米醋會搖晃均勻。冰入冰箱後放置數小時即可。
15樓：匿名使用者
方法差不多，黃瓜先漬水再去瓤，因為水分大部分在瓜瓤，先去瓤的話，外面的那一部分會很疲軟不脆了。只放糖和醋的混合液體就好，味精做冷盤對身體沒什麼
酸甜黃瓜的醃製方法，醃酸黃瓜的醃製方法
黃瓜切花刀撒上精鹽，醃2小時，攥去水分，加味精 糖 辣椒油 香油，即可食用。特點 脆嫩香辣。鮮嫩黃瓜兩至三根 一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦 調料 a.鹽一勺 b.白醋五勺，冰糖一塊 核桃大小 蜂蜜一勺，味精小半勺，乾紅辣椒四個 掰成小段 製作方法 1，將黃瓜洗淨，切成大約八釐米長手指頭粗細的小段，...
醃黃瓜怎麼做，怎麼醃黃瓜？
主料 黃瓜500克 調料 鹽125克 教您醃黃瓜怎麼做，如何做醃黃瓜才好吃 1.選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂 2.用清水洗淨，晾乾水分 3.在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完 4.第二天開始倒缸，連續倒10多次 5.最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜 6.如上法醃製，1個月左右...
黃瓜黃瓜拌冷盤怎麼做，水黃瓜拌冷盤怎麼做好吃
妙招姐 教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法 超超 黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌 小管家美食 做涼拌黃瓜要想口感好，一要記住先把黃瓜放在冰箱裡面冰一下，這樣的黃瓜口感會更脆 林夕的微笑 一 先把黃瓜和火腿腸切成丁，花生米炒熟 一定不要糊 備用。二 準備調料 蔥 姜 蒜 少許糖 醋 辣椒油 如果愛吃辣的，...