1樓：桂用
餃子是不能用冷水煮的，會出現破皮或者變成漿糊的。需要先燒開水，沸騰後，再放入餃子，超市買的包裝速凍水餃，必須按照包裝背面的說明來煮，事先不可以解凍，如已經有解凍跡象，要先放在冰箱冷凍室內凍半小時以上，再煮。要不容易粘在一起或者破皮。
煮法一般是水開後，放入水餃，用炒菜的圓勺子背輕輕推動，避免粘在一起，蓋蓋子煮，待幾分鐘後餃子脹大浮起後，再開蓋子煮，可以少量加兩次冷水，間隔是水開後再加一次冷水。大概幾分鐘後就可以了。一般購買的包裝水餃，後面都有時間說明的。
一般餃子浮起後幾分鐘就可以，如果餃子皮較厚，可以多些時間。看餃子皮略透明的沒有生面的即可。也可以撈一個先嚐嘗。
餃子皮中間沒有生面色即可。
2樓：手機使用者
煮餃子一定要等水開才下餃子，不然餃子全壞掉了。水開後下餃子，下時要邊下邊手勺子的背部沿鍋邊推動餃子，便餃子在鍋中旋轉，以免餃子粘到鍋底上，之後即加蓋。要大火煮。
水再次開起來時要往鍋中加一小碗涼水再加蓋，再開再加一次水中途要加二至三次水，最後一次不要加蓋。煮至餃子完全漂在水面上餃子脹起來，撈起一個用手按一下會門即彈起來，就說明煮好了，要馬上撈起。
3樓：手機使用者
下餃子必須水開後，大火煮至將滿溢時加上冷水，如此反覆三到四回，餃子浮起就證明煮好了。
4樓：
水一定要燒開了再煮，要不會糊鍋，煮到餃子浮在水面了，就可以吃了
5樓：哲宇丶
本來就用冷水 煮到餃子浮面就可以吃了
6樓：榎望
最好用開了的水煮 開兩鍋 餃子浮起來就差不多了
速凍餃子煮前能用冷水泡嗎泡多長時間？
7樓：江湖的孩子
一.冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面的餃子皮一下鍋就遇熱，加上冷凍餃子煮的時間長久，這樣容易出現裡面餡料還沒熟，外面餃子皮就已經破了。 二.
冷凍的餃子，火不能太旺，否則皮熟餡不熟。另外要在水中稍加些鹽，這樣不粘皮。 三.
冷凍過的水餃，下鍋後用鍋鏟澇一下鍋，以免粘鍋。 四.水開了以後重複加三次涼水，每次都等水開了以後再加大約半碗涼水，最重要的是如果水餃鼓起來了就是已經熟了。
5.新鮮的餃子開水下鍋煮，水開後下餃子，等水開，可加入冷水再等水開，小火煮至水餃鼓起來了即可
8樓：滄海青史
不用泡，水開了，直接下鍋煮
水餃剛煮完吃之前過涼水嗎？
9樓：
可以在煮完的水餃過一遍涼水的，這樣水餃之間就不會粘連到一起了。
10樓：匿名使用者
還是不要過涼水了吧，自己吃，不用那麼在意賣相的，過了涼水有可能會導致拉肚子之類的，到時候後悔都來不及，你可以在煮的時候點幾次涼水，水餃也不得粘連，反正我們每次煮都沒有過過涼水，吃的時候還是很好吃的。
11樓：
按照常理，這是可以的，加速冷卻速度嘛，可是口感會不一樣些，建議你盛的湯多一點，裝碗內建冷水中…希望可以幫到你
12樓：
不用過涼水，我是煮的時候放了涼水，煮好後不用過涼水，直接可以吃的
13樓：田禾陽光雨露
不建議過涼水，會破壞餃子的味道。
14樓：
水餃煮熟之後就可以吃了，不需要過涼
15樓：齊新全
不需要，過涼水不好吃了
16樓：匿名使用者
過涼水是防止粘在一起，現在冷天沒必要過涼水。
17樓：悍馬長風
不用！除非著急吃，怕熱，
18樓：高階方向
小心過年數九寒天拉肚子
冷凍後的餃子應該用熱水還是冷水煮？
19樓：単聲噵鎝瞹眛
冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面餃子皮容易破裂。冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面餃子皮容易破裂。
煮餃子注意事項：
1、勿一開始就蓋鍋蓋煮。如果餃子剛下鍋就蓋上鍋蓋煮，鍋裡的水蒸氣難以排出，使鍋內壓強過大，此時餃子皮還沒有成形，水蒸氣就很容易把餃子皮煮破，尤其是露出水面的那一部分餃子的皮，一旦皮破了，絞子飽就會跑得滿鍋都是。所以，餃子剛下鍋忌蓋鍋蓋，宜使鍋內的水蒸氣散發。
2、勿不蓋鍋蓋煮餃子餡。當餃子皮已經煮熟成形，就需要蓋上蓋子煮餃子餡了。蓋上蓋子能減少水蒸氣和熱量的損失，使餃子餡很容易煮熟，既節省時間又節省燃料。
3、勿煮沸時不加冷水。為了既能較快把餃子煮熟，又不致把餃子煮破，在煮餃子過程中，要在開鍋後及時適量新增冷水，以防沸水翻滾溢鍋或者開鍋過急造成餃子破裂。
擴充套件資料：
營養**
1、少放肥肉多放蔬菜：
按照膳食酸鹼平衡的原則，"酸性"的肉蛋類和精白麵粉，應當與"鹼性"的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，而且餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再新增動物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達到真正的營養平衡。
2、菌類、藻類做餡較好：
肉類餡料儘量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上升。竹筍、乾菜等也有吸附脂肪的作用。
各種豆製品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利於降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
3、素餡餃子健康營養：
相比之下，蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，其中油脂來自於植物油，蔬菜的比例也比較大。由於蛋類含磷較多，這類餡料應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸鹼平衡。而粉絲之類純澱粉材料營養價值低，不應作為餡料的主要原料。
烹調方法：
一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高，容易"散"，煮食則營養素損失大，口感也差些，可以考慮水煎、蒸等方法，而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。儘量少用油煎、炸等烹調方法，避免額外增加脂肪攝入
20樓：alice柯欣
冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面的餃子皮一下鍋就遇熱，加上冷凍餃子煮的時間長久，這樣容易出現裡面餡料還沒熟，外面餃子皮就已經破了。火不能太旺，否則皮熟餡不熟。另外要在水中稍加些鹽，這樣不粘皮。
一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高，容易"散"，煮食則營養素損失大，口感也差些，可以考慮水煎、蒸等方法，而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。儘量少用油煎、炸等烹調方法，避免額外增加脂肪攝入。
擴充套件資料餃子宴出現的地方是西安。最初由108種餃子組成，發展到今天，它的數量早已突破了108這個數字。為滿足不同客人的需要，西安餃子宴又分為迎賓宴、宮廷宴、吉祥宴、龍鳳宴。
既然是餃子宴，當然是由餃子做成的。不過，這宴席上的餃子，在形、色、味上有了很大的變化，從原材料選用、製作工藝，到組合方式、吃的方法，都增添了不少新的情趣。
21樓：超級萌人汽車
（精品）1.速凍水餃要用熱水還是冷水？原來這麼多年都做錯了，難怪不好吃
22樓：小三在哪了
必須水開了才下鍋啊！聽信了它們說的冷水下鍋的鬼話！害我一大鍋雲吞都糊了爛掉了！
23樓：匿名使用者
速凍水餃當然開水煮了！本來速凍水餃就涼，冷水下鍋，什麼時候才能煮開水，估計就把餃子皮泡爛乎了，那肯定不好吃了！開水下鍋之後，用勺子貼著鍋底，輕輕的推一下，別讓餃子粘在鍋底，容易粘破餃子皮！
魯香源的速凍水餃，開鍋後肉餡煮10分鐘左右，素餡煮5分鐘左右，就熟了！
24樓：跟我學會計
還是用熱水煮比較好，也就是先把水煮開，然後再把餃子放進去煮，煮的時間長一點就可以了，一般都是可以煮熟的，還有就是不容易張口。
25樓：匿名使用者
冷凍後的餃子應該用熱水還是冷水煮？答：冷水煮
26樓：匿名使用者
這麼多年速凍餃子一直沸水下鍋，效果不錯
煮餃子用冷水還是熱水，煮餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋
単聲噵鎝瞹眛 自己剛包好的餃子開水下鍋煮。冷凍餃子 冷水下鍋。1 新鮮餃子 熱水下鍋 如果是現擀皮現包的新鮮餃子，開水下鍋煮，然後點水三開 點三次涼水 後起鍋，這個應該是都沒有爭議的。剛包的新鮮餃子，是生的，也是活的，用開水來煮，不容易粘連，不容易破。2 而且，這樣煮新鮮餃子，餃子皮和餡能一起熟，保...
餃子是熱水煮還是冷水煮，冰凍的餃子是用冷水煮還是熱水煮
下餃子是開水煮，先把水燒開，再下餃子，並並用笊籬背部不停推動餃子，防止粘鍋。一般三個開後就好了。煮速凍水餃要用涼水下鍋，這是因為 水滾後才下冷凍水餃，水餃處在內凍外滾的環境，麵皮很快就被燙熟了，然而，穿過麵皮的熱量，進入仍處於結凍狀態的菜肉餡時，一方面要將它解凍，一方面又要煮熟它，是很難煮熟肉餡的，...
剛包好的餃子冷水下還是熱水下，煮餃子用冷水還是熱水
餃子一定要開水下鍋，因為冷水下鍋更容易粘連，導致破皮。首先將鍋大火燒開之後，將水餃下入鍋中。然後就是大多數人所做的要開三滾，就是將水餃放進去之後，開鍋之後就要加涼水再開鍋，再加涼水，再開鍋再加涼水。當然這是說的肉餡兒的水餃一般8 10分鐘左右。還有一個方法就是大火燒可以將水餃放入鍋中之後，一直保持非...