1樓：匿名使用者
先用大火將水燒到沸騰 再用小火，這時下餃子，因為水的沸點是100℃ 到達後溫度不會升高 之後調到小火省電。
2樓：匿名使用者
建議的話是涼水燒開了之後再下鍋，這樣子比較快熟，而且那皮不會容易散掉，如果你是涼水下鍋就把餃子煮下去的話，等水熟了估計你的那個餃子皮都已經煮糊了。
3樓：雲水炎
水開下鍋，無論什麼餃子，直接下就行。
冰凍水餃開水煮還是冷水煮
4樓：欣欣自
冰凍水餃要用開水煮。
做法如下：材料：冰凍餃子、醬油、食用油。
1、在鍋裡下適量的水，水不能太少，將水煮開，不然餃子會粘鍋。
2、把冰凍餃子一個一個放入沸騰水中，下入後用勺背輕輕推動，防止沾鍋。
3、蓋上鍋蓋，爐子開中火煮，水沸騰後，澆入一點涼水，勺背輕輕堆動。沸騰後再重複一遍加涼水的操作。
4、餃子都浮到水面上，就是熟了，就可以撈出濾幹水。把餃子盛到盤子裡。
5、在一個小碟子裡放入醬油和一點點食用油，餃子吃的時候蘸一點醬料，味道非常好。
5樓：xummer_昔年
用冷水煮省事省力，冷凍水餃溫度比較低，若等水開了之後再放進去，加熱起來後皮很容易熟，肉卻不容易熟透，用冷水煮就不會出現這樣的問題。
【用冷水煮速凍水餃步驟】
1、將速凍水餃開啟，倒在盤子裡，化冰。
2、餃子化冰的同時，將鍋洗淨，加水，在煤氣上燒。
3、水半開的時候，將速凍水餃放進去煮。
4、當餃子全是漂浮在水上面，餃皮很晶瑩，基本上就熟了。
5、最後，關火，撈出即可。
6樓：匿名使用者
煮餃子必須是開水煮餃子，用冷水煮的話容易爛的。
7樓：earth北慕南城
其實速凍水餃是需要冷水下鍋的，可能很多人想不明白為什麼要用冷水煮。這是因為速凍水餃上都有冰，如果把速凍水餃直接放進開水裡，冷水餃和熱水發生反應，餃子會立即粘在鍋底。如果這個時候再用勺子進行攪動，不煮成一鍋粥才怪。
8樓：坤坤小寶貝
凍水餃要煮之前 要先把它泡涼水裡30秒 然後開水下鍋 大火煮開 轉小火煮到餃子浮上來就可以了 這樣煮的凍餃和現做的餃子一樣 不會破皮 可以試一下。
9樓：玫瑰花
凍的水餃用熱水和冷水煮都可麼，只不過煮熟後容易破皮，最好的方法是將水煮到七八成開後放凍水餃，這樣一邊煮著凍餃一邊解著凍，等開鍋後凍餃就解凍了，開鍋後用半碗冷水澆到鍋裡繼續蓋著鍋煮，再開鍋後用冷水再澆一次，再煮開鍋後拿開蓋再煮上分鐘就好了，這樣煮出的凍餃不破皮，很好的，又好看又好吃。
10樓：雨雄
我從來都是熱水下鍋，先大火，後小火煮就可以了。
11樓：給你say晚安
等水有點溫度的時候把餃子放進去 一直到熟就好了。
12樓：風花雪月緣
開水下鍋。冷水下鍋餃子皮容易破裂。開水下鍋大火煮這樣能保持餃子不壞皮子。不漏餡子。
13樓：南方的燕子嶺
餃子溫水泡3分鐘，開水放入，不容易糊、水清。試試。
14樓：匿名使用者
冷凍餃子湯圓，，，冷水和偏低溫水開始煮。比這更關鍵的凍貨升溫後一定要改用偏小的火煮。
凍貨，在開始冒泡後就可以煮，不能等開。根據火力，預計加入凍貨後四分鐘能開，這就是最佳時機。
開水，熱脹冷縮會開裂。
冷凍餃子，預計下鍋後四分鐘水開最佳。
冷凍餃子已經在室溫靜置了十分鐘+，預計下鍋後三分鐘水開最佳。
15樓：匿名使用者
水開後放餃子下去煮，煮到餃子浮起來了就熟了。
16樓：信鴿翱翔
1.冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面的餃子皮一下鍋就遇熱，加上冷凍餃子煮的時間長久，這樣容易出現裡面餡料還沒熟，外面餃子皮就已經破了。
2.冷凍的餃子，火不能太旺，否則皮熟餡不熟。另外要在水中稍加些鹽，這樣不粘皮。
3.冷凍過的水餃，下鍋後用鍋鏟澇一下鍋，以免粘鍋。
4.水開了以後重複加3次涼水，每次都等水開了以後再加大約半碗涼水，最重要的是如果水餃鼓起來了就是已經熟了。
5.新鮮的餃子開水下鍋煮，水開後下餃子，等水開，可加入冷水再等水開，小火煮至水餃鼓起來了即可。
17樓：扶瀾微步
開水煮不容易粘鍋，好一些。
18樓：小三在哪了
必須要水開了才下鍋！要不然你會後悔的！
煮蜆子用涼水還是熱水
19樓：
冷水。主料：蜆子400g
輔料：辣椒5g、生薑10g、蔥花5g、鹽5g、料酒10ml、大蒜5g1、 把蜆子洗乾淨；
2、 把大蒜、生薑、辣椒切細；
3、 切好蔥花；
4、 在鍋裡碼入蜆子和生薑絲、加入適量的水；
5、 用大火燒五分鐘，片除上面浮起來的泡沫，並加入適量的料酒和鹽；
6、 把蜆子起鍋，在上面撒入蔥花即可。
20樓：風生水起天地變
你好，煮蜆子應該用涼水下鍋煮，水開幾分鐘就可以了！ 謝謝。
21樓：
蜆子的吃法有很多，可是最常見，最普通的做法就是水煮了。因為不是海邊的原因，以前每次煮的時候都會加很多水的，而我在海邊工作的時候學到了他們那更好的更鮮的煮蜆子的方法就是---不用水！！！
切點蔥，薑片放到鍋底，打**放入蜆子（不用放水，絕對原汁原味，絕對不會幹鍋）蓋上蓋，蜆子全張開就可以吃啦！如果用電磁爐，或者蒸鍋那種薄的鍋就得加點水了，正常炒菜的炒鍋一點水都不用放！
22樓：匿名使用者
1，涼水（夠漫過蜆子）倒入鍋中，煮沸。
2，放入少量白糖，薑片。
3，放入洗淨的蜆子，不要蓋鍋蓋，不要翻動。
4，蜆子殼微開，就可以出鍋了。太熟蜆子就口感乾硬了。
另外洗蜆子的時候可以灑上一些食鹽，在塑料篩籮裡輕輕搖甩一會，再衝水，很快就洗乾淨了。
23樓：遇見彩虹吃定她
第。
一、煮蜆子應該用涼水，鮮嫩甜絲，口感超級棒，具體步驟如下：
1、準備好適量的蔥姜和大料；
2、將蔥姜和大料放入適量的冷水中，水量淹沒所煮蜆子即可；
3、大火把水燒開；
4、將清洗好的蜆子放入鍋中，加上適量的鹽；
5、大火燒開後輕輕攪動，保證所有蜆子都能開口；
6、裝盤，清煮蜆子完成。
第。二、水煮蜆子的禁忌。
1、不能與寒涼食物同食；比如空心菜、黃瓜等；
2、食後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品；
3、注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適；
4、不能與啤酒、紅葡萄酒同食，會產生過多的尿酸，從而引發痛風，還會引起關節和軟組織發炎；
5、**病患者禁食。白蜆子所含的蛋白質在進入人體後，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的**病**、加重；
6、白蜆子需煮熟。
白蜆子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，白蜆子中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
24樓：古方紅糖
煮蜆子用涼水好一些，因為蜆子在涼水裡隨著逐漸升溫變熱，煮出來的肉有彈性並且口感好，而如果用熱水煮的話，會直接把蜆子肉收緊，影響口感和味道。
25樓：匿名使用者
涼水啊，開口就行，和花蛤一樣，一般開鍋一兩分鐘，話說為什麼不辣炒呢。
26樓：扯淡的乀青春
用涼水，一鍋蜆子只要比鍋底高一部分那麼多水就行了，水太多現在的鮮味就都煮到湯裡了，本身就不那麼鮮了。
27樓：你完蛋了你
水燒開了再放進去，煮的時候要稍微攪動，保證受熱均勻。
28樓：匿名使用者
用涼水比較好，熱水煮出來的肉質過老，吃起來沒有冷水煮出來的鮮美。
29樓：笑春風
蜆子用水洗乾淨，鍋中不加水，乾鍋燒，不是水煮。蜆子張嘴就是熟了。鍋中加水，蜆子就不鮮了。跟煮海螺不一樣。原滋原味~~
30樓：匿名使用者
應該用涼水，等水開後蜆子的口就開啟，這樣就說明蜆子是新鮮的，而且已經熟了可以食用。
31樓：heart250度
涼水涼水。
涼水涼水。涼水涼水。
32樓：匿名使用者
煮蜆子用涼水，一般水開了蜆子就煮好了。
33樓：天枰晴天娃娃
就用熱水就好了。其實溫水也可以。
注意就直接煮。
如果要是煮不熟我建議用熱水哦。
其實用熱水還是涼水都可以。
以上的做法都是我自覺。
34樓：細雨溼月光
蜆子的煮法。
最好是熱水哦。
35樓：35二手
1.步驟類：①整體簡介②所需工具/原料③方法/步驟④注意事項2.
36樓：紫寵yu你
1、先用溫水水把蜆子清洗。
2、再將涼水連同蜆子放入水中進行煮熟。
37樓：創世神他吧
這當然是要用涼水了。。。
38樓：涅貝利
最好用熱水把，能將蜆子倆緬的一些細菌消滅掉，衛生安全一些了。
煮速凍水餃是冷水下鍋，還是開水下鍋
39樓：網友
是開水下鍋，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：速凍水餃 15只、麻油 2滴、香醋 適量。
1、鍋裡放入水，**煮開。
2、煮開後放入速凍餃子。
3、用勺子輕輕攪拌。
4、煮到餃子都漂上來。
5、香醋，麻油放入碗中拌勻。
6、這樣就完成了。
注意事項：1、餃子煮到都漂上來，這樣代表餃子已經煮熟了。
2、香醋，麻油，根據個人口味改變。
40樓：撿心事的兔子
開水下鍋，下面介紹做法：
準備材料：速凍餃子一袋、水適量、油適量。
製作步驟：1、速凍餃子一袋，準備好。
3、開大火，將水燒至沸騰。
4、水開後，速凍餃子倒下去。
5、水沸騰時加冷水下去，不是自來水，是喝的水。大概20分鐘看看，應該就好了。
6、撈出即可食用，成品圖。
41樓：醜和怡戴文
先把水燒開，水必須是沒過餃子的，水完全開後把餃子放進鍋裡，如果是速凍的需要煮的時間長一些，自己包的如果是素餡的，蓋上鍋煮一會兒，等餃子都浮上來一般在煮一分鐘左右就可以了，肉餡的需要煮3-5分鐘基本就都好了（中間可打兩次涼水）。
42樓：貝靈萱勾爾
不論是速凍餃子還是手工包的餃子，一定都是等水開了下鍋的！
43樓：網友
煮速凍水餃要用涼水下鍋。
水滾後才下冷凍水餃，水餃處在內凍外滾的環境，麵皮很快就被燙熟了，然而，穿過麵皮的熱量，進入仍處於結凍狀態的菜肉餡時，一方面要將它解凍，一方面又要煮熟它，是很難煮熟肉餡的，需要花很長的時間，因此常在內餡還沒煮熟之前，麵皮就已經煮爛、煮破了。這樣煮出來的水餃，不但難看、難吃，而且不衛生。
冷水下凍水餃，凍水餃和冷水一起加熱，當水溫慢慢上升的同時，麵皮和內餡的溫度也跟著慢慢上升，到水滾時，水餃內、外和滾水的溫度已非常均一，因此煮出來水餃，彈性好，肉餡熟，安全衛生又可口。
速凍水餃是將包好的餃子經過速凍以達到冷藏，可以隨時食用的一種食物。餃子是受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是每年春節必吃的年節食品。
餃子相傳是中國東漢河南南陽醫聖張仲景首先發明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。
44樓：匿名使用者
不管什麼水餃都是開水下鍋，原因是使麵皮迅速定型，不易煮破。如果是肉餡的，別忘了中間點兩次涼水。
45樓：匿名使用者
扯淡，絕對要熱水，聽專家的冷水下鍋，我一鍋餃子白瞎了。
46樓：網友
扯淡，冷水下餃子都粘了，麵皮都泡透了，餡都廢了。也不誰瞎說，我一鍋餃子可惜了。
47樓：藝術莢
開水下鍋，冷水容易粘。
48樓：網友
冷水，稍微熱點。太熱就化了。
煮元宵用開水還是涼水？
49樓：桃花飄零了
水開了才能下湯圓，湯圓浮起來就可以吃了。下鍋的同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，這樣才會不粘鍋。
製作小常識：
1．輕輕捏：下鍋前，用手輕捏元宵，使其略有裂痕，這樣煮出來的元宵，裡外易熟，軟滑可口。
2．開水下：要用旺火將水燒開，然後將元宵下鍋，用勺背輕輕推開，讓元宵旋轉幾下，就不粘鍋底。
3．文火煮：元宵入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，元宵不斷翻滾就會破裂。若元宵不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。
4．點冷水：元宵入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的元宵質軟不硬，香甜可口。
5．勤換湯：元宵煮過兩三鍋後，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。
餃子是熱水煮還是冷水煮，冰凍的餃子是用冷水煮還是熱水煮
下餃子是開水煮，先把水燒開，再下餃子，並並用笊籬背部不停推動餃子，防止粘鍋。一般三個開後就好了。煮速凍水餃要用涼水下鍋，這是因為 水滾後才下冷凍水餃，水餃處在內凍外滾的環境，麵皮很快就被燙熟了，然而，穿過麵皮的熱量，進入仍處於結凍狀態的菜肉餡時，一方面要將它解凍，一方面又要煮熟它，是很難煮熟肉餡的，...
蠶蛹怎麼蒸，蠶蛹用開水煮還是涼水煮
清蒸蠶蛹的做法 一 原料 1.主料 鮮蠶蛹250 克，雞蛋清4 只。2.調料 料酒 精鹽 味精 內糖 蔥花 薑末 素油。二 製法 1 將鮮蠶蛹冷凍，乘其凍結時剝去外皮，放入小盆內。2 加入蛋清 料酒 精枯 白糖 蔥 姜 索油和適量清水，攪勻。3 上籠蒸成蠶蛹羹即可。小貼士 雞蛋清含豐富的高營養蛋白質...
煮餃子用冷水還是熱水，煮餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋
単聲噵鎝瞹眛 自己剛包好的餃子開水下鍋煮。冷凍餃子 冷水下鍋。1 新鮮餃子 熱水下鍋 如果是現擀皮現包的新鮮餃子，開水下鍋煮，然後點水三開 點三次涼水 後起鍋，這個應該是都沒有爭議的。剛包的新鮮餃子，是生的，也是活的，用開水來煮，不容易粘連，不容易破。2 而且，這樣煮新鮮餃子，餃子皮和餡能一起熟，保...