1樓：無娛不歡心
燒魚湯用熱水還是冷水？
2樓：勝利自行網購
用開水燉魚湯最好。將魚用油稍微炕一下，然後放入姜蒜蔥，用醋噴一下，再將開水倒入用大火燒開，然後轉入小火燉，這樣燉出的湯又白又鮮，魚鮮嫩可口。
魚湯怎樣才能煮白，放涼水還是熱水。
3樓：那個閃電
先把魚煎至兩面金黃再放熱水煮，以下是鯽魚湯的具體做法。
主料：鯽魚500g
輔料：花生油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、胡椒粉適量、糖適量、香菜適量、白酒適量、香油適量
步驟：1、鯽魚去鱗，去肚內黑皮擇洗乾淨，黑皮一定仔細清洗乾淨，黑皮對身體有害，做出來的魚會很腥，用酒醃製20放在左右
2、蔥切段、姜、大蒜切片
3、用薑片擦鍋，鍋內放油，放入花椒小火炸出香味撈出4、放入鯽魚小火煎，不要把魚弄碎
5、煎至兩面呈金黃色
6、然後放入蔥、姜、大蒜煸香，烹入白酒
7、加入足夠熱水，加入少許的糖，中小火煮20分鐘左右8、加入鹽調味繼續煮5分鐘，撒入少許胡椒粉，加入香菜段即可出鍋，魚湯本身就很鮮，不用加味精的哦
9、鯽魚湯煮好了。
4樓：遼寧省小齊老師
想把魚湯煮白，必須用熱水。
內容拓展
冬瓜鯽魚湯
原材料：鯽魚一條，冬瓜100克
調味料：蔥3棵，姜2片，精鹽，味精，香油，胡椒粉1、將鯽魚洗淨；冬瓜去皮，去籽，洗淨，切片備用、2、淨鍋上火倒入花生油，將蔥、姜熗香，下入冬瓜炒至斷生，倒入水，水開以後放鯽魚，調入精鹽，味精煮熟，在調入胡椒粉，淋入香油即可。
大廚獻招：鮮魚在牛奶中浸泡可除腥，水開後放鯽魚湯才會變成奶白色。
適合人群：一般人都可食用，尤其適合男性食用。
食用禁忌：感冒患者不宜食用。
5樓：秀藝場
鯽魚玉米湯的家常做法，湯白味鮮超級贊
6樓：戈聽雙
魚湯怎樣才能能熬板材？能主辦放涼水還是熱水？這個是需要放涼水的
7樓：
魚湯要煮的發白，一定要放熱水，並且中途不能隨意加冷水
8樓：匿名使用者
我媽告訴我一定要用涼水煮，魚煎過之後直接就可以放水開始煮。最主要的是魚要煎得嫩嫩的。
9樓：匿名使用者
涼水，熱水的話很快就開了，魚裡面的營養還沒全出來，所以湯色可能沒有想象中的白。 我是這麼理解的啦
10樓：蛛蛛一一
炒鍋放火上,待鍋熱後放油(不要多,象炒菜一樣的量,熱鍋涼油),將魚放入鍋煎到兩面發黃到入熱水,水要沒過魚(水不能太多否則湯會太稀了),放三片姜(去腥味),開鍋10-15分鐘(時間不能長否則魚就不好吃了),出鍋前放鹽和少量味精也可以放一些油菜心,奶白色的湯加上綠色的菜葉,色香味美.
11樓：我是那小誰
煮魚湯，都先放油、姜，鍋熱後放魚，為了魚不被煎焦，火開得比較小，魚差不多熟時放水煮至奶白色。
補充魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。舉個簡單例子，鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫症狀；而若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，**咳嗽氣喘。
12樓：奶油拌糖
熱水 煮之前有兩個很重要的步驟
可以讓你煮出來的魚湯又香又白
像牛奶一樣
把煎鍋（乾燥時）在火上輕輕加熱
手放在鍋面上方能感覺的溫度時用一片姜把鍋面蹭一遍然後煎魚
煎好的魚就可以煮了
當然用熱水煮
不然會很腥
切記煮的時候不要放鹽
可以放一點點蔥和姜去腥味
這樣就可以煮出很棒的魚湯了！！！
像牛奶一樣白哦~~~
還很美味！
連味精雞精什麼的都不用放！
13樓：樓潤
我是用冷水的，也一樣牛奶白的！
14樓：a旋轉的陀螺
放涼水，大火燒開小火慢慢燉，可以加鹽但一定不能放醋，只有到吃的時候在放醋魚湯就是白的了。
燉鯽魚有熱水還是冷水，煮魚湯用熱水還是冷水
九幽 我早上剛剛試過，開水煮的湯像牛奶一樣，很好喝，下次試試冷水 陳昶安 一定要用熱水。先小火用熱油把魚兩面煎到微微泛黃，然後滾水衝下。加少許薑片，轉大火燒出奶白色湯汁後，再轉小火微燉。起鍋時再放少許鹽 這是關鍵 這樣的湯好喝到會讓你想把舌頭吞掉的，嘿嘿 正確的應該是加熱的開水，說冷水的都是外行，如...
魚湯怎樣才能煮白放涼水還是熱水，煮魚湯是用冷水還是熱水煮出來會是奶白色？
那個閃電 先把魚煎至兩面金黃再放熱水煮，以下是鯽魚湯的具體做法。主料 鯽魚500g 輔料 花生油適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 花椒適量 胡椒粉適量 糖適量 香菜適量 白酒適量 香油適量 步驟 1 鯽魚去鱗，去肚內黑皮擇洗乾淨，黑皮一定仔細清洗乾淨，黑皮對身體有害，做出來的魚會很腥，用酒醃製20放在左...
鯽魚湯用什麼豆腐，燉魚湯用老豆腐還是嫩豆腐
鯽魚豆腐湯裡的豆腐可以用內脂豆腐 life肝帝 老豆腐嫩豆腐不是燒湯用的 燉魚湯用老豆腐還是嫩豆腐 小王子精選 用的是嫩豆腐。準備材料 魚 4條 嫩豆腐 一塊 植物油 1勺 蔥 2段 姜 2片 蒜 2瓣 鹽 1勺 糖 半勺 八角 1個 花椒粉 少許 醋 1勺 料酒 少許。一 將魚剪開腹部，扒掉魚皮，...