1樓：當家的
豆腐酸了可以做以下處理：
直接放鍋裡用低火風乾做成豆腐乾，然後可以炒肉吃，這個味道超級好的。
可以用沸水煮煮，然後把豆腐再撈起來放水裡泡，這樣可以稍微去酸味，但是建議儘快吃掉，要不還是丟了吧。
2樓：手機使用者
做豆腐加鹼，此人沒有做過豆腐的，是個錯誤的答案
3樓：匿名使用者
腐卷 1）把豆腐切成薄片，長度跟涮肉片的寬度一致，寬度則和一片口香糖寬度差不多。
2）最好是用豬肉片或牛肉片做這道菜。把肉片平鋪在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然後，用肉片捲起豆腐。
3）把卷好的豆腐卷都擺到淺盤子上，在上面澆上生抽醬油、料酒、少許澱粉和少許白糖調好的汁，醃10－15分鐘。醃製過程中要翻一次面。
4）煎鍋裡熱少許油，把醃好的豆腐卷擺放進去，小火慢慢煎至豆腐卷的兩面都成漂亮的金黃色，盛出擺盤即可。
2、釀三角豆腐
1）盒豆腐切成4個大小相等的方形豆腐塊兒。取一塊兒，沿著對角線切開，得到2個三角形。將三角形立起來，底邊接觸案板，豎切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角塊兒了。
2）在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的蝦肉餡，上面蓋上另一片豆腐，然後，再抹上一層肉餡兒，再一層豆腐，四片豆腐為一組，之間夾上三層肉餡兒。
3）把豆腐放入蒸鍋蒸熟。
4）用蒸豆腐流出的汁水，加一些辣醬，拌勻，澆在釀好的豆腐上，撒熟芝麻。
豆腐有點酸味兒，怎麼解決？**等……
4樓：動植物知識高手
豆腐存放時間稍久就會產生酸味兒，豆腐存放非常短，一般只有6—7個小時，當天買的豆腐當天食用，如果豆腐有酸味兒怎麼去除呢？
第一、首先如果當天購買的豆腐最好儘快食用，您也可以用水泡，再放入少許食鹽（過量會鹹），浸泡，即可防止酸味兒。
第二、如果豆腐已經有些酸味，可以用5%的蘇打溶液浸泡。
第三、浸泡半個小時左右，將豆腐取出，用清水沖洗乾淨，酸味即可去除。
豆腐如果發酸了怎麼處理
5樓：檸檬生活坊呀
你家還在吃豆腐嗎？豆腐坊老闆不小心說漏了嘴，現在知道還不算遲
6樓：
扔掉，豆製品本身蛋白質含量很高，變質之後會產生毒素，嚴重的吃後會食物中毒。
也有人說可以放些鹽醃製，因為豆腐不怕變質，其產生的某些酶對人體有利哦，希採納！
7樓：袁葉
最好是扔掉，不過還可以做成黴豆腐，也就是腐乳
豆腐酸了怎麼辦?
8樓：匿名使用者
經常在超市購買盒裝的豆腐，有時候放1、2天就就發現豆腐發酸了，今天5號網小編就和大家一起來了解一下，豆腐發酸是怎麼回事?豆腐發酸還能吃嗎?豆腐發酸是怎麼回事新鮮的豆腐有酸味，豆腐一般有鹽水點的豆腐(也叫老豆腐)和內酯豆腐(也叫嫩豆腐)，而內酯豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固，所以有酸味。
這是正常現象。如果是放置過久的豆腐發酸，那麼就可能是變質了，因為豆腐特別容易變質，所以最好是現吃現買，不要放置很長時間都不食用。豆腐發酸還能吃嗎發現豆腐有異味，最好立即停止食用，因為變質食物容易引起胃腸道炎症，可能會出現腹痛腹瀉、輕微嘔吐等症狀，嚴重感染者，甚至會出現全身發冷、發熱，此時必須到醫院及時**，以免耽誤**時間。
豆腐隔夜後，肯定會變質。豆腐出現酸味有兩種可能，一是做豆腐的時間過早，等到中午食用時，已過了豆腐的保質期。是顧客買回去後，一直裝在口袋裡，這會縮短豆腐的保質期。
因此，顧客將豆腐拿回家後必須立即取出，用冷水浸泡，且儘早食用。長期食用豆腐的壞處1.碘缺乏：
豆腐中含有的皁角苷會促進人體碘的排洩，長期食用人體會缺乏碘而引起一系列疾病。2.引起痛風：
痛風的關鍵原因是嘌呤代謝失常，而豆腐中就含有這種成分，所以痛風患者不能吃。3.導致肝硬化：
豆腐中含有的蛋氨酸會在酶的作用下轉化成半胱氨酸，使雜物質沉積在動脈壁上導致成動脈硬化。4.腎功能減退：
一些老年人和腎病患者的神功能不好，如果吃過多的豆腐會增加腎臟的負擔，減退腎功能，而影響身體健康。5.消化不良：
豆腐中含有豐富的蛋白質，吃的過多蛋白質就會積累在體內，導致消化不良。
9樓：悟空神技能
豆腐放一天就酸了？教你簡單一招，豆腐分分鐘變新鮮，看完學起來
10樓：杯酒解思量
付費內容限時免費檢視
回答1、如果是新鮮的嫩豆腐，即內酯豆腐，有輕微的酸味是正常現象，如果是放置過久的豆腐發出酸味，多半是因為受細菌汙染，發生變質了，最好扔掉不要繼續食用。豆腐保質期比較短，建議現吃現買，不要放置過長時間。
2、首先如果當天購買的豆腐最好儘快食用，您也可以用水泡，再放入少許食鹽浸泡，即可防止酸味兒
11樓：匿名使用者
扔掉，豆製品本身蛋白質含量很高，變質之後會產生毒素，嚴重的吃後會食物中毒。
12樓：匿名使用者
可以放些鹽醃製，因為豆腐不怕變質，其產生的某些酶對人體有利哦，希採納！
13樓：匿名使用者
用50%的熱鹼水泡20-30分鐘，再用清水洗乾淨就可以除去酸味了
14樓：藍貓愛湯米
首先如果當天購買的豆腐最好儘快食用，你也可以用水泡，再放入少許食鹽（過量會鹹），浸泡，即可防止酸味兒。如果豆腐已經有些酸味，可以用5%的蘇打溶液浸泡。浸泡半個小時左右，將豆腐取出，用清水沖洗乾淨，酸味即可去除。望採納
15樓：匿名使用者
1 做成臭豆腐2 用清水沖洗3 扔掉
做出來的豆腐有點酸是怎麼回事
16樓：木卯淼可
不知道樓主是在南方還是北方
主要是你看看當地的溫度 製作豆腐的器具一定要清洗乾淨 否則會有異味。還有就是滷水 石膏 和內脂加入的多少也有關係 希望能幫助你
17樓：匿名使用者
泡豆子時間過長了，泡水要濾清。
18樓：帥氣小窩來答題
付費內容限時免費檢視
回答您好，問題已收到，請稍等。祝您生活愉快滿意給贊
提問做出來的豆腐為什麼表面會有點酸呢
怎麼沒人回答呢
回答親稍等 才推送過來哦
親，小窩為你解答。1.本身製作過程中的滷料有問題，可能幾種滷料加在一起時產生了這種酸味，這應該是最可能的原因；2.
豆腐乾本身存在酸敗問題，豆腐乾本身是一種不易久放的產品，製作之前漿放時間長了都會出現酸敗問題；3.可能是水質問題。
提問這些都不是問題、我是生產新鮮豆腐的、
我是說才做出來的新鮮豆腐表皮發酸、中間的不酸呀，你生產過新鮮豆腐嗎
回答親，為您查詢到1一般情況下，新鮮豆腐散發出酸味是因為豆腐變質了，正常的新鮮豆腐都是自帶豆香味的，如果新鮮豆腐的酸味太重了的話，多半都是因為豆腐變質了。
2正常的豆腐表面是淺黃色的，如果表面過百的豆腐最可能是因為被廠家進行漂白處理過的。一旦發現豆腐有酸味，建議還是不要繼續食用了，因為吃了變質的豆腐會影響腸胃功能，輕則可能會引起腹瀉等問題，重則會引起昏厥，這種時候可能是食物中毒了，必須趕緊送到醫院去**，耽誤了**的最佳時間，後果可能就會很嚴重。
3此外，豆腐過了一夜之後也會變質，可能是因為製作豆腐的時間太早了，等到晚上吃的時候，已經過了豆腐的最佳食用期限，所以才會導致豆腐發酸。
提問問題是剛做出來的也酸啊、
回答親，小窩為您查詢到 可能是咱們製作過程中水分過多了
提問不可能、沒有水分怎麼做啊
回答親，那小窩就不太清楚是哪個環節出了問題哦。 水分多了跟沒有水分不一樣哦。
更多12條
我做的黴豆腐怎麼是酸的,怎麼辦才不酸
19樓：曹仙
黴豆腐的做法1：
將豆腐切成2釐米寬1.5釐厚的小塊，放在蓋簾上控水一天，把豆腐塊用保鮮膜蒙上待生紅菌，準備辣椒麵、鹽、味精拌鈞勻，將生了紅菌的豆腐塊在拌好辣椒麵裡沾兩面就行，放在瓶裡碼放整齊，往瓶裡到點白酒殺菌封口，一週以後就可以吃了，時間長一點會更好吃。
要注意的是製做過程不要沾油，易壞，開封后要往瓶裡倒色拉油或香油與空氣隔絕，不易壞，試試吧！
做法2:
做黴豆腐要麥杆，夏天收麥時把用鐮刀割下來的麥杆去了頭收好，用時把外面的葉子剝掉。
到了入冬，買上幾斤新鮮豆腐，先切成小塊上鍋蒸一下，或只是放到通風的地方晾幾天，如果蒸了就要涼透，主要是去除多餘的水分。
找一個紙箱，一層麥杆一層豆腐的擺好，最上面再蓋一層麥杆，放在大約十五度的溫度發酵五天左右，看豆腐變得發紅或長細毛了就行了。
要事先把白菜的葉子用開水燙一下晾半乾，剝上一大碗蒜,細細的剁碎,把準備好辣椒粉、胡椒粉、鹽、味精（看個人口味，差不多就行，十斤豆腐大概要
七、八兩鹽）都和到一塊，把發好的豆腐先放進白酒裡沾一下，再滾上和到一塊的調味粉，再沾上蒜（蒜的作用是為了去豆腐的黴味），外面包上白菜，放進水封壇裡過
三、五天就可以吃了。
用來盛黴豆腐的罈子要乾淨，不能有一點的水和油，也不能用醃過鹹鴨蛋的罈子，洗淨也不行，那樣過不了多長時間就壞了，不知道為什麼。
往外拿時也要注意不能帶進去水、油等，要不也會壞的。
這樣做出來的豆腐又鹹又辣，有種特殊的風味，就饅頭米飯，越吃越上癮。
20樓：匿名使用者
我還喜歡吃有點酸味的黴豆腐呢，酸就是鹽放少了，鹽的比例夠就不酸，要加一點白糖，5斤的豆腐➕10克白糖這樣的比例，儲存的時候放在陰涼處，溫度太高黴豆腐發酵的過猛就會有酸味是正常現象。加點鹽。
21樓：匿名使用者
內酯加多了，你可以按漿重 的千分之三加凝固劑，
這三是內酯二加石膏一做出來的豆腦比較好吃不酸也不澀
幹豆腐凍了怎麼辦
22樓：枯井望天
可以用來做晒豆腐乾，具體做法如下，首先準備材料：幹豆腐適量、厚紙片適量、針線。
1、把幹豆腐取出解凍。
2、把解凍後的幹豆腐切成方塊。
3、把厚紙片剪成和凍豆腐大小的方塊。
4、取出針線，先穿一個紙片，在穿一塊豆腐。
5、用同樣的方法把所有豆腐穿好。
6、穿好後，掛在陽臺晾乾。
7、完成。
23樓：文木
幹豆腐基本和豆腐冷凍了之後差不多，凍前凍後會很大變化，再炒著吃就不好吃了，燉著吃還可以。
如果凍之前摞的太厚，用微波爐解凍模式解凍，或者說用溫開水解凍也行。
豆腐有點酸還能吃嗎
24樓：荷塘月色宇
豆腐是日常生活中非常常見的食用品，不少朋友會發現，買回來的豆腐非常容易變酸。那麼，酸了的豆腐能吃嗎?豆腐酸瞭如何去酸味呢?下面就一起來學習一下吧!
豆腐酸瞭如何去酸味 ：
1、首先如果當天購買的豆腐最好儘快食用，您也可以用水泡，再放入少許食鹽(過量會鹹)，浸泡，即可防止酸味兒。
2、如果豆腐已經有些酸味，可以用5%的蘇打溶液浸泡。
3、浸泡半個小時左右，將豆腐取出，用清水沖洗乾淨，酸味即可去除。
酸了的豆腐能吃嗎：
發現豆腐有異味，最好立即停止食用，因為變質食物容易引起胃腸道炎症，可能會出現腹痛腹瀉、輕微嘔吐等症狀，嚴重感染者，甚至會出現全身發冷、發熱，此時必須到醫院及時**，以免耽誤**時間。豆腐隔夜後，肯定會變質。豆腐出現酸味有兩種可能，一是做豆腐的時間過早，等到中午食用時，已過了豆腐的保質期。
是顧客買回去後，一直裝在口袋裡，這會縮短豆腐的保質期。因此，顧客將豆腐拿回家後必須立即取出，用冷水浸泡，且儘早食用。#p#副標題#e#
豆腐發酸是怎麼回事：
新鮮的豆腐有酸味，豆腐一般有鹽水點的豆腐(也叫老豆腐)和內酯豆腐(也叫嫩豆腐)，而內酯豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固，所以有酸味。這是正常現象。如果是放置過久的豆腐發酸，那麼就可能是變質了，因為豆腐特別容易變質，所以最好是現吃現買，不要放置很長時間都不食用。
葡萄酒酸了怎麼辦，自釀葡萄酒有點酸怎麼辦
這酒已經變質了，壞掉了，倒掉吧 一般變質有三種表現 變化之一 色澤的改變 最直觀的表現 正常的葡萄酒都應該有著明亮的色澤。但是有兩個例外情況不屬於酒變質的範圍，一個是酒瓶開啟後的酒塞上或酒內有少量的像玻璃渣樣的透明結晶，這是因為葡萄酒在運輸或儲藏時溫度太低，酒內的酒石酸鹽形成結晶，屬於正常現象不是酒...
自家曬的西瓜豆瓣醬酸了怎麼辦 還能吧酸味去掉嗎？
現在是夏天，既然自己的豆瓣醬壞了就不吃扔掉，不然吃壞了肚子得不償失，食品衛生是最重要的。你看看再用太陽曬會不會好一點。食物變酸代表食物已經變質了，已經不能再食用了建議扔掉。任何食物，在常溫下放置一段時間後都會變質。有的發黴結塊，有的腐爛發臭，有的變酸。引起食物變質的主要原因有3方面 1 微生物作怪。...
米酒變酸了怎麼辦，米酒做酸了怎麼辦
空無輝戀 米酒變酸了有可能是製作步驟有些不正確，造成發酵過程中產生了一些酸，這種酸對人體沒有好處，這樣的米酒是不能喝了。在製作米酒的過程中，如果蒸的糯米還是熱的就加入了酒麴，會造成酒麴變質，做出來的米酒會是酸的,有可能還會是臭的。另外，如果盛放米酒的罐子密封不嚴實，也會造成米酒發酸。在做米酒的時候一...