1樓：
0.6幹克粉面用多少水做涼粉
咋樣做蕎麥碗託一斤面多少斤水
2樓：匿名使用者
17888008388
做碗坨一斤蕎麥麵放多少水，用不用放白麵。
3樓：白馬非馬
蕎麵碗坨，在陝北是很普遍的一種民間食品。差不多每個縣的市鎮上，都有飯店或小吃攤點叫賣。老百姓更是家家戶戶自己做了吃。
這原因，大約首先是陝北普遍生產蕎麥，陝北老百姓在幾千百年的生產與生活實踐中，不斷地摸索著粗糧細作的方法，蕎麵碗坨在諸多的蕎麵食品中，有著鮮明的特色，筋軟耐嚼，香醇可口，百吃不厭，常吃常新。
《陝西烹飪大典》有專門條目介紹這種食品，不過那名稱是「陝北蕎麵碗團」。該條目說「製法有兩種：蕎麥麵製法。
將蕎麵用溫水和成麵糰，放入盆內，然後用手蘸水反覆揉搓，揉勻後再蘸水揉搓，直到拽起能吊成線時，舀入碗中，上籠蒸熟，取出後在涼水中冰涼。蕎麥糝子製法。將蕎麥糝子放入盆內，灑涼水少許，浸滲約十分鐘，倒在案上擀成茸，再放入盆內，逐漸加入涼水，用拳頭搋成糊狀，用細籮過濾（麵糊稀稠以能掛在勺子上為度），倒入碗內，入籠旺火蒸十分鐘，用筷子攪動幾下，再蒸十分鐘左右即熟，出籠晾涼。
食用時用刀將碗團切成長薄片，盛入碗內，調入用麻籽油炒過的蔥花及芝麻醬、生薑米、精鹽、醬油、食醋、芥末、蒜泥、油潑辣子。如加點麻辣羊肝味道更佳。」
做粘火勺一斤面放多少水？
4樓：香雪兒
製作糖火燒的面水比為5：3為宜。即一斤面放300克水。
糖火燒是是滿族傳統小吃， 缸爐燒餅原為河北省小吃，後傳入北京， 成為北京小吃。其特點是用缸作成爐子，將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。北京人常吃的早點之一，已有300多年曆史。
糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用。
5樓：在八寶山摸牌的杉木
正常應該是放六兩到七兩水頭。
6樓：匿名使用者
做這個麵食，大概需要放一兩水。
7樓：遊戲園地
願你平安喜樂，萬事順遂，冬天快樂。一般放3斤水。
1斤蕎麵做幾斤柳林碗託
做饅頭一斤麵粉放多少水
8樓：欣欣自
饅頭的做法：
用料： 酵母3g、白糖30g、溫水100g、麵粉200g
1、溫水100g倒入盆內，加入酵母。 攪拌溶解後靜置十分鐘
2、加入麵粉200g、白砂糖30g，適當的白糖可幫助酵母進行發酵。用筷子一個方向的攪拌麵粉，使麵粉和水均勻的融合，最後成絮狀即可。
3、絮狀的麵糰用手一點點的揉和，揉的方向是用手掌後方的力把麵糰往前帶出去，反覆的揉讓麵糰更有彈性。
4、揉到麵糰變得柔軟光滑。把麵糰裝在一個密封的容器內進行發酵。
5、饅頭膨脹兩倍大後基本就是發好了，戳饅頭一下不回彈就可以了。
6、取出麵糰重新揉壓排氣，揉好麵糰，壓成稍扁的長方形面片，撒上少許的麵粉。
7、麵糰搓長條狀，掰成一個個小圓團，做成饅頭的形狀。
8、把饅頭放蒸鍋裡第二次發酵，蒸籠屜墊上蒸籠紙，把饅頭放上去，每個饅頭相隔開來，保持足夠的距離。蓋上鍋蓋等待饅頭的大小比發酵前稍大。
9、大火開始蒸，水開後保持中火，蒸十五分鐘關火，燜5分鐘再揭開，饅頭取出就可以食用了。
9樓：
做饅頭和麵時要放多少水才合適呢？其實，這沒有一個標準。因為不同的麵粉吸水能力不同，南方和北方不同，夏季和冬季也不同。
大家都可能聽說過，做饅頭時麵粉和水份的比例是2:1，這是一個最普通最基本的比例。
蛋白質含量越高的麵粉，吸水能力越強，水份就要放的越多。但是，就算蛋白質相同，不同品牌的麵粉，吸水能力也會不同。冬天時，水份就要放的比夏天時略多。
南方潮溼的地方，放的水份就比在北方的要少。
饅頭面團在和好後，應該比做麵條麵糰要軟，比包子和餃子麵糰要硬。如果是第一次做饅頭的話，可以放麵粉量的一半的水份，觀察一下你用的麵粉的吸水能力，和你喜歡不喜歡饅頭的鬆軟度，下次就減少和增加水份。
要注意，高筋麵粉吸水較強，水份要放多一點(超過55%)，不然麵糰會硬硬的。而低筋麵粉吸水能力較弱，水份就不能放太多(不要超過50%)，以免麵糰過於溼黏。
10樓：梅子愛烹飪
11樓：九毛七
一斤麵粉，可以放250-300g的水
鮮麵條製作1斤麵粉加多少水
12樓：baby愛在風中
現在做麵條都不加鹼了，筋道耐煮的機器軋鮮麵條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.
5斤、筋力源f（鮮面專用）0.3-0.5斤、水30-35斤。
工藝：將麵粉、澱粉幹拌均勻，將鹽、筋力源f用溫水溶解後加入和麵水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰靜止醒發20-50分鐘，然後放入壓面機即可軋鮮麵條。
一斤面加多少水
13樓：丶只有你懂我丶
首先，先按照比例為1：5的水加入進行攪拌，一斤麵粉就先放入2兩水，」但也不是絕對的，不同的麵粉的乾溼程度也不一樣」您可以根據攪拌後面團的情況適當增加麵粉或者加水．使麵糰柔軟並且不粘手為最佳！
14樓：累死活該了
麵粉的吃水大概在百分之四十左右，具體得看做什麼，做麵條做饅頭的吃水少些，攤煎餅吃水就大些。
15樓：生活小達人
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回答你好，一般
機制麵條一斤2兩水。
麵條用手工和麵和用與面機和麵比較，其水份含量是不一樣的，因為和麵機速度快力度大，所以含水量可以稍微小點。用和麵機和麵一斤乾麵粉一般需要用一斤水，先用和麵機把麵粉加進去，在按照一斤乾麵粉2兩水的比例逐步加水，邊和麵邊加水，加完之後繼續和麵到均勻，然後將和好面加入壓面機壓幾道壓出來，最後用面刀切出來。
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16樓：樓主被壓
看你做的是什麼，下個下廚房看教程做飯吧。
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