1樓：舒幻絲剛祿
開花饅頭
材料中筋麵粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。
做法1。中筋麵粉加玉米粉奶粉攪拌均勻。
2.小半杯溫水放入酵母粉一點點攪勻放置2分鐘。
3.小半杯溫水放入根據口味適量白砂糖攪拌均勻。
4.兩杯水加入攪拌好的麵粉慢慢調勻，水千萬要少，慢慢攪拌，不夠再加一點溫水。
5.最後揉成麵糰，蓋上溼紗布放置30分鐘發酵。
6.在面板上撒一點乾麵粉，將麵糰切成大小均勻的饅頭疙瘩，形狀可以根據個人喜好是長條也
可以是圓的。好了以後放入加好水的籠屜蓋上蓋子再次發酵10-20分鐘。
7.大火蒸10-15分鐘，上汽以後轉小火再蒸10分鐘，關火以後在靜置3分鐘。
好吃的玉米饅頭就大功告成了！冬天到了，要進補了，多吃點麵食有好處哦。
(ps:這裡沒有準確的量度或者是重量配比因為我自己做的時候也是隨心隨手的，至於奶粉，玉米粉的多少就根據跟人口味酌情配比吧，當然，奶粉加得越多奶香味也越濃。)
2樓：汪蕙芸仝真
主料小麥麵粉350g
輔料鹽0.5g酵母3g
步驟麥香饅頭的做法步驟11.小麥粉350克。
麥香饅頭的做法步驟22.把酵母和鹽放入麵粉中，加入清水和麵。
麥香饅頭的做法步驟33.把它和成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵。
麥香饅頭的做法步驟44.當發至2倍大時，手指戳洞不回彈時，就表示發酵完成了。
麥香饅頭的做法步驟55.然後把麵糰取出，再次揉麵，把裡面的空氣都排出。
麥香饅頭的做法步驟66.跟著搓成長條，切成小劑子。
麥香饅頭的做法步驟77.再揉成一個個圓形的小饅頭，放入蒸籠中。
麥香饅頭的做法步驟88.跟著進行二次發酵，當再次發酵至2倍大時，就可以**蒸15分鐘。
純鹼開花饅頭的做法是什麼，純鹼開花饅頭的做法
很高興回答你的問題，我是做麵食生意的，基本精通各種麵食，尤其是饅頭餅一類的，現在的饅頭大多數都是酵母製作的，雖然看起來很好，但是好像失去了饅頭原有的面香味，總覺得用老肥和鹼製作的饅頭更喧軟好吃，具有面香味！接下來，鹼面放到面板上，撒上一層乾麵粉，將麵糰取去排氣揉勻，揉到麵糰光滑沒有小氣孔就可以了，把...
大鹼饅頭的做法，大鹼開花饅頭的做法
科院小百科 主料 麵粉1000g 酵母 幹 8g。調料 牛奶250ml 水適量 蘇打粉適量。做法步驟 1 酵母放到溫牛奶中融解後，加入麵粉中的，攪拌均勻。2 接著加水，將面攪拌成破布狀，然後開始揉成團。3 和成光滑的麵糰，放到溫暖處發酵到二倍大。4 發酵好的麵糰，應該是手指沾麵粉插一個小洞，洞口不縮...
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巨蟹我為遊戲狂 主料中筋麵粉 適量輔料 麵肥一塊 玉米麵適量 豆麵適量水適量 步驟1.中筋麵粉，黑豆麵，玉米麵，麵肥加水揉成光滑的麵糰醒發8到10個小時 冬天 4到5個小時 夏天 2.發好的麵糰有原麵糰的兩倍大。3.砧板上鋪上一層面粉，麵糰搓成圓柱形。4.切成6塊，饅頭胚子就做好了。5.放到溫暖的地...