1樓：匿名使用者
乞丐雞做法
主料：嫩母雞1只（1000克）、以頭小體大、肥壯細嫩的三黃（黃嘴、黃腳、黃毛）母雞為好。
輔料：雞丁50克、瘦豬肉100克、蝦仁50克、熟火腿丁30克、豬油400克、香菇丁20克、鮮荷葉4張、酒罈泥3000克。
調料：紹酒50克，鹽5克，、油100克、白糖20克、蔥花25克、薑末10克、丁香4粒、八角2顆、玉果末0．5克、蔥白段50克、甜麵醬50克、香油50克、熟豬油50克。
做法：1．將雞去毛，去內臟、洗淨。加醬油、黃酒、鹽，醃製1小時取出，將丁香、八角碾成細末，加入玉果末和勻，擦於雞身；
2．將鍋放在大火上，內加入豬油燒至五成熱，放入蔥花、姜爆香，然後將輔料中的雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁分別到入鍋中炒熟，出鍋後，放涼備用；
3．雞的兩腋各放一顆丁香夾住，再用豬網油緊包雞身，用荷葉包一層，再用玻璃紙包上一層，外面再包一層荷葉，然後用細麻繩扎牢；
4．將酒罈泥碾成粉末，加清水調和，平攤在溼布上（約1．5釐米厚），再將捆好的雞放在泥的中間，將溼布四角拎起將雞緊包，使泥緊緊粘牢，再去掉溼布，用包裝紙包裹；
5．將裹好的雞放入烤箱，用旺火烤40分鐘，如泥出現乾裂，可用泥補塞裂縫，再用旺火烤30分鐘，然後改用小火烤90分鐘，最後改用微火烤90分鐘；6．取出烤好的雞，敲掉雞表面的泥，解去繩子，揭去荷葉、玻璃紙，淋上香油即可。
2樓：安徽新東方烹飪學校
可以參觀專業的烹飪學校，多諮詢，多參考。
到**可以學美食技術
3樓：匿名使用者
在家始學，拜師學藝，雲遊四方，高處不勝寒。如何？
4樓：鄭州新東方烹飪學校
學美食的地方很多呢，現在美食行業特別火，所以學美食的人越來越多，但是，如果要去學美食的話，一定要選擇專業的學校。
5樓：颯爽之風
要麼去大型酒店從學徒做起，要麼去烹飪學校學習或者培訓機構
6樓：江蘇新東方烹飪學院
我建議你可以找個大品牌學校學習一端時間。還是非常好的。
7樓：貴陽新東方烹飪學院
在貴陽，學美食去**
8樓：廈門新東方培訓
學習美食的地方其實挺多的，尤其是現在也有很多的美食培訓班，能夠滿足不少人短期學習的需求。但是要學專業的美食技術的話，一般需要有專業的老師帶著你學習，再不然只能來專業的烹飪學校學習了。各有優點，根據自己的實際情況進行選擇。
9樓：失無所失紳
杭州xdf可以學習廚師技術，專業的學習廚師學校，杭州市餘杭區富豪路6號
到**可以學美食技術？
10樓：眷戀
學美食的地方非常多呢，比如新東方，品牌實力強，教學實力強，名師多，實操教學，是一個適合學美食的好地方。具體的學費，根據你學的專業來決定的。
11樓：匿名使用者
現在有很多烹飪學校，可以報名參加。
12樓：匿名使用者
這個很多的呀
可以去當地找找
或者去鄭州
建議不要從網上學
不切合實際
13樓：貴陽新東方烹飪學院
學美食建來
議到正規的源
學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。
14樓：匿名使用者
學習美食的地方其實挺多的，尤其是現在也有很多的美食培訓班，能夠滿足不版少人短期權學習的需求。但是要學專業的美食技術的話，一般需要有專業的老師帶著你學習，再不然只能來專業的烹飪學校學習了。各有優點，根據自己的實際情況進行選擇。
銀川**能學習小吃美食技術呢？求推薦一下？
15樓：寧夏新東方烹飪學校
早上上班上學買樓下的豆漿油條、街邊的燒烤、一碗碗誘人的過橋米線、各種醬香餅、寧夏煎餅、章魚丸子、鐵板魷魚、鍋巴洋芋、炸雞、麻辣燙……光想想就讓人垂涎三尺。而不管是哪個小吃店，不管在**做買賣，都是人潮湧動。
16樓：騎豬上牆
現在推廣小吃的太多了，這個也是嗎。多留意推廣。
分子美食技術學習
17樓：星雷分子美食
中國星雷高階分子美食工作室回答您的問題
分子美食技術培訓課程-中國上海星雷高階料理分子美食烹飪學院
中國上海星雷高階料理分子美食烹飪學院
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分子美食初級班經典課程：
分子美食來自於西方最前端烹飪技術，任何菜品中加入分子美食元素，都能創造出令人吃驚的廚藝效果。
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在2023年，匈牙利的物理學家和烹飪狂熱者nicholas kurti打造出分子烹飪學這個詞，來描述物理法則應用於理解熟知傳統烹飪工藝。與此同時，法國化學家herve this在他科學研究的烹飪神話裡面也用了這個詞。直到2023年，當這兩位科學家相遇，分子烹飪學自然順利成章發展成為一門具體的科學學科。
從此開創了烹飪嶄新的一頁，分子菜餚發展至今仍然是一門神祕的烹飪科學，學習好分子菜餚的知識、技能對於將來指導好烹飪有著重要的作用。
培訓人員建議範圍：
建議具有一定中餐、西餐烹飪基礎的各企事業的專業從業人員。
培訓目標：
1.初步掌握分子菜餚的烹飪方法。
2.具有獨立操作分子菜餚製作的能力。
3.具有一定創新菜餚的能力。
什麼是分子美食？
簡單說就是用全新的科學烹飪方法，使食材發生物理的或化學的分子變化，在保留食材營養與美味的同時，然後創出「超出人們想象」的美食。
分子美食來自於西方最前端烹飪技術，任何菜品中加入分子美食元素，都能創造出令人吃驚的廚藝效果。現早已為高檔會館、酒樓熱捧，藉以提高經營效益，鞏固行業中的競爭地位。
為什麼要學習分子廚藝？
1.研究烹飪技巧背後的原理。
2.明白材料經過處理後，相互間的化學變化。
3.獲得啟發，創作新菜式。
4.使自己永遠處在行業技術進步的前列。
5.令社會明白科學對日常生活的貢獻。
培訓方式：
1.理論結合實操，重在分子技術在實用角度的應用。
2.分子技術結合到中西餐當中。
3.安排總結、座談交流，針對學習過程中的問題一一解答。
4.安排專門的老師，負責**解答學員日常應用中遇到的問題。
學習內容：
分子理論：
1.分子美食的含義介紹
2.分子美食相關化學理論介紹
3.分子美食相關裝置、原材料介紹
4.解剖分子美食在國內的市場趨勢
培訓內容：
1 基礎球化正向
2 基礎球化反向
3 基礎泡沫技術
4 西班牙煙燻技術
5 凝膠技術
6 義大利麵技術
7 氣化技術
8 液氮烹飪技術
9 低溫慢煮技術
10 驚奇技術
11 橄欖油拉絲技術
12 膨化技術
13 幹發薄脆技術
14 香薰技術
15 異麥芽糖應用
實戰成熟菜品20道，每個菜品包含2-3種技術。本初級班長年開課，以每班十人為準。保證學會，保證每個人都有實習操作機會
年後想學一手美食技術開個小店，學哪方面的美食技術好？
18樓：雷飛起吧
首先你要考bai慮自己打du算投資多少錢，然後
19樓：匿名使用者
可以啊，學手來藝用不了多源少時間的，
可選的有太多了。
bai華夏上下
du五千年，積累的美食數zhi不勝數，當dao然你要投資餐飲，也不是隨便抓的。
首要要考察好當地的飲食習慣，消費能力，消費習慣。
第二要考察好你準備做的產品，面對的消費者年齡段，這樣才能定下來店面的選址區域
第三根據地段位置，進行產品定位，做的具體種類，價位等第四就是裝修了，現在人消費都要求高檔次，低消費，所以在不差錢的前提下，儘可能裝修的好點
第五就是產品試驗試做，只有技術成熟了之後，才能正式開業，要做到每次做出來的產品口味都一樣。
第六就是要把宣傳服務這些做好，經驗都是慢慢的積累，可以結合多家之長。
20樓：安徽萬通高階技工學校
現在汽修這個行業還是很不錯的，因為小轎車越來越多了，現在這個社會，你要不就有個高學歷，要不你就掌握一門技術，尤其是男孩子
21樓：ew觀後感問
? 脂本系統? 重要譯本
學習美食的學校
22樓：匿名使用者
可以來我們這裡 技能加學歷 畢業還可推薦就業！
23樓：鄭州新東方烹飪學校
學美食的地方非常多呢，比如新東方，技能加學歷，高薪就業，適合各個年齡段人的學習。
24樓：匿名使用者
江蘇新東方，專業，技能+學歷，還推薦就業。
25樓：果果和柚子
新東方廚師啊，哈哈，多有名啊
26樓：安徽新東方烹飪學校
想學美食最好是去專業的、正規的、辦學悠久的烹飪學校學下會好些，各方面都是有所保障的，不用擔心學不會，也不用擔心工作找不到，知名的學校都是手把手教學，學成之後還是推薦就業的哦，至於學費這塊可以選擇好學校到實地參觀問問，專業的老師都是會一一給你答疑解惑的哦，希望我的回答對你能夠有所幫助。
尋正中的叫花雞做法
你好！下面這個是叫花雞的做法，謝謝 最正中的做法 把雞開膛 別褪毛 然後用泥裹上，地上挖個洞，把雞放進去，埋上，地上面用草燒，半個小時就ok 主料 雞一隻 約1.5kg 配料 雞飩丁 50g，瘦豬肉丁100g，蝦仁50g，火腿丁25g，豬網油400g，鮮荷葉4張，高溫無毒玻璃紙1張。酒罈泥3kg。包...
叫花雞的由來，叫花雞的由來 叫花雞是什麼菜系
猴找勇 叫花雞 原出於浙江，是一些窮苦難民 或叫要飯的 偷來的雞，用泥巴把雞包起來，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了，這是一道登不了雅之堂的菜。有個傳說，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的 叫化雞 送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其...
叫花雞火候時間是多少，我要做叫花雞要燒多久
叫花雞主料雞880克 輔料荷葉1張 幹香菇5朵 麵粉400克 臘腸1條 蛤蜊肉1把 調料花生油10克 食鹽5克 醬油2勺 蔥2根 姜2片 蒜3瓣 蠔油1.5勺 豬油1勺 蒸魚豉油15克 糖1 2勺 魚露1勺 黃酒5勺 十三香2勺 水適量 叫花雞的做法 醃製1.拔去雞身上沒有除淨的雞毛，洗淨外皮及雞肚...