1樓：猴找勇
叫花雞”原出於浙江，是一些窮苦難民（或叫要飯的）偷來的雞，用泥巴把雞包起來，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了，這是一道登不了雅之堂的菜。 有個傳說，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的“叫化雞”送給他吃。
乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其名，叫化頭不好意思說這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆對這雞讚不絕口。
叫花子事後才知道這個流浪漢就是當今皇上。這“叫花雞”也因為皇上的金口一開，成了“富貴雞”。流傳至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。
2樓：匿名使用者
“叫花雞”原出於江蘇常熟，是一些窮苦難民（或叫要飯的）偷來的雞，用泥巴把雞包起來，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了，這是一道登不了雅之堂的菜。 有個傳說，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的“叫化雞”送給他吃。
乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其名，叫化頭不好意思說這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆對這雞讚不絕口。
叫花子事後才知道這個流浪漢就是當今皇上。這“叫花雞”也因為皇上的金口一開，成了“富貴雞”。流傳至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。
叫花雞的由來 叫花雞是什麼菜系
3樓：匿名使用者
叫花雞屬江浙菜系。由來有二：典故一 相傳，很早以前，有一個叫花子，沿途討飯流落到常熟縣的一個村莊。
一日，他偶然得來一隻雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調料。他來到虞山腳下，將雞殺死後去掉內臟，帶毛塗上黃泥、柴草，把塗好的雞置火中煨烤，待泥幹雞熟，剝去泥殼，雞毛也隨泥殼脫去，露出了的雞肉。約100多年以前，常熟縣城西北虞山勝地的“山景園”菜館根據這個傳說，去粗取精，精工效法創制此雞。
典故二 傳說，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的“叫化雞”送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。
吃畢，便問其名，叫化頭不好意思說這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆對這雞讚不絕口。叫花子事後才知道這個流浪漢就是當今皇上。
這“叫花雞”也因為皇上的金口一開，成了“富貴雞”。流傳至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。
4樓：匿名使用者
叫花雞的由來 叫花雞是什麼菜系 http://www.sijimeishi.
com/siji/qindanlei/880.html 叫花雞，是江南名吃，歷史悠久，是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法製作出來的一道特色菜。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，饋贈親友之上品．相傳，很早以前，有一個叫花子，沿途討飯流落到常熟縣的一個村莊。
一日，他偶然得來一隻雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調料。他來到虞山腳下，將雞殺死後去掉內臟，帶毛塗上黃泥、柴草，把塗好的雞置火中煨烤，待泥幹雞熟，剝去泥殼，雞毛也隨泥殼脫去，露出了的雞肉。約100多年以前，常熟縣城西北虞山勝地的“山景園”菜館根據這個傳說，去粗取精，精工效法創制此雞。
典故二 傳說，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的“叫化雞”送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。
吃畢，便問其名，叫化頭不好意思說這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆對這雞讚不絕口。叫花子事後才知道這個流浪漢就是當今皇上。
這“叫花雞”也因為皇上的金口一開，成了“富貴雞”。流傳至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。 叫花雞的由來 叫花雞是什麼菜系
5樓：小飛2014的家
“叫花雞”原出於浙江，是一些窮苦難民（或“要飯的”）偷來的雞，用泥巴把雞包起來，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了，這是一道登不了大雅之堂的菜。
典故一相傳，很早以前，有一個叫花子，沿途討飯流落到常熟縣的一個村莊。一日，他偶然得來一隻雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調料。他來到虞山腳下，將雞殺死後去掉內臟，帶毛塗上黃泥、柴草，把塗好的雞置火中煨烤，待泥幹雞熟，剝去泥殼，雞毛也隨泥殼脫去，露出了的雞肉。
約100多年以前，常熟縣城西北虞山勝地的“山景園”菜館根據這個傳說，去粗取精，精工效法創制此雞。
典故二傳說，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的“叫花雞”送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。
吃畢，便問其名，叫化頭不好意思說這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆對這雞讚不絕口。叫花子事後才知道這個流浪漢就是當今皇上。
這“叫花雞”也因為皇上的金口一開，成了“富貴雞”。流傳至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。所屬菜系:
蘇錫菜。菜譜功效:健脾開胃調理、補虛養身調理、氣血雙補調理、營養不良調理。
叫花雞火候時間是多少，我要做叫花雞要燒多久
叫花雞主料雞880克 輔料荷葉1張 幹香菇5朵 麵粉400克 臘腸1條 蛤蜊肉1把 調料花生油10克 食鹽5克 醬油2勺 蔥2根 姜2片 蒜3瓣 蠔油1.5勺 豬油1勺 蒸魚豉油15克 糖1 2勺 魚露1勺 黃酒5勺 十三香2勺 水適量 叫花雞的做法 醃製1.拔去雞身上沒有除淨的雞毛，洗淨外皮及雞肚...
尋正中的叫花雞做法
你好！下面這個是叫花雞的做法，謝謝 最正中的做法 把雞開膛 別褪毛 然後用泥裹上，地上挖個洞，把雞放進去，埋上，地上面用草燒，半個小時就ok 主料 雞一隻 約1.5kg 配料 雞飩丁 50g，瘦豬肉丁100g，蝦仁50g，火腿丁25g，豬網油400g，鮮荷葉4張，高溫無毒玻璃紙1張。酒罈泥3kg。包...
學乞丐雞做法學習叫花雞技術多少錢
乞丐雞做法 主料 嫩母雞1只 1000克 以頭小體大 肥壯細嫩的三黃 黃嘴 黃腳 黃毛 母雞為好。輔料 雞丁50克 瘦豬肉100克 蝦仁50克 熟火腿丁30克 豬油400克 香菇丁20克 鮮荷葉4張 酒罈泥3000克。調料 紹酒50克，鹽5克，油100克 白糖20克 蔥花25克 薑末10克 丁香4粒...