1樓：悅
滷過的肉,可以用紅色的刀切，但是刀最好要薄一些，鋒利一些。
2樓：
滷過的肉,肉質肯定不去新鮮的好，可以用紅色的刀進行切割
3樓：糊塗成的了
滷過的肉是可以用紅色的刀切的，什麼時候的刀都沒有關係。
4樓：戀星雲月
你好，你所說的乳肉用紅色的刀是可以切的，你的刀紅色是因為生鏽了嗎？如果是生鏽的話，不要用這樣的話，對身體有害，如果說你紅色的到原本就是紅色的，沒有什麼事情的，沒影響
5樓：匿名使用者
滷過的肉，用什麼顏色的刀切？是無所謂的吧？只要肉沒問題，刀沒問題，怎麼切都行？
6樓：
用什麼顏色的刀都無所謂了，除非你的刀會掉顏色，那就沒辦法了，但是生熟肉要用不同的刀具這是必須注意的
7樓：北風回不去
我覺得從中國的傳統觀裡，滷肉還是不要用紅色的刀來切割的。這是不吉利的。
8樓：
路過的肉，可以用紅色的刀切嗎？沒有關係。
9樓：騎豬上牆
紅色的刀又不是褪色的刀，自然可以使用了。
滷鵝肉切出來的肉怎是紅色
10樓：
說明是病死的鵝。沒有放血
11樓：班欣悅
我也遇到相同的問題，請問樓主研究出是怎麼回事了嗎
滷肉外面顏色看起還是可以。裡面還是白得。滷的時間也有這麼長。為什麼裡面的顏色滷不透？肉都是切成一條
12樓：葉問
選肉 也有訣竅，肉質太老也有原因
13樓：樂觀的孩子
可以打上一點十字花刀淺的
14樓：天知地知鬼知
下次滷肉的時候 焦糖色 老抽 多加點就行了
15樓：匿名使用者
還是著色太淺，可以多加一些
滷牛肉時，可以用老滷先醃製牛肉一晚上嗎
滷牛內時，可以用老滷醃製牛肉一晚上嗎？怎麼做比較好吃，謝謝有經驗的解答一下？我做滷味十多年了，滷牛肉也是我幾十個產品中的一個必須的產品，滷肉店是肯定是要有滷牛肉的。今天就給大家分享家常滷牛肉做法，滷牛肉首先要淹制才會入味好吃，肯定不是滷水來醃具體操作方法如下 一，新鮮牛肉的做法 把買回來一大塊新牛肉...
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我首先很肯定前兩位的答案。我家族是做多年的餐飲的，我所知道的是 變苦原因有 1 滷料被滷菜時煮糊，沒有及時處理，導致後來滷菜會變苦。2 因為有些滷料加多，在長期侵泡後也會有苦味。3 在配料的時候未加如冰糖 冰糖少量，可去苦味並可提色 個人意見.1.你的滷水料用過後要加蓋子加熱開鍋後存放 每天1次夏天...
滷過的東西放冰箱時間長了還能吃嗎？
不能 滷過的東西 裡面含鹽分較多 但在冰箱中屬於敞口放置的 冰箱內物品較多 難免會遭到汙染 長時間放置後易滋生細菌 不宜長時間放置。金針菇在冰箱裡放時間長了還能吃嗎？可以吃。金針菇放冰箱是可以保質的，一般是不會變質，可以食用。金針菇放冰箱一個星期能不能吃還得看具體情況。能吃情況。若是購買的金針菇版比...