1樓：地球兵馬大都督
1. 將手指餅乾放碗中。
2. 將黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛餅乾的碗中。
3. 將蛋黃放入加熱的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，檸檬汁。加水，煮。煮沸後攪拌，直至出現泡沫。
4. 將乾酪芝士放入碗中，加檸檬汁，拌勻。
5. 加雞蛋和芝士，拌勻，倒入放手指餅的碗中。
6. 在凝固的物體中，再加一層手指餅乾，按照剛才的程式再做一層。做好後放入冰箱冷卻2個小時。
7. 食用的時候加入鮮奶，並且在上面撒上可可粉。最後，加入冰糖。
2樓：匿名使用者
東極無冰回答得很全面,第一種方法很簡單的,只是看著字多罷了.不過我沒有隔溫水攪拌,一樣也是ok的,而且提拉米蘇並不是蛋糕.它本生只是義大利大嬸為丈夫做的大雜燴便當.
至於這個
[3. 將蛋黃放入加熱的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，檸檬汁。加水，煮。煮沸後攪拌，直至出現泡沫。]
不知道這位仁兄是不是要教你做蛋花湯吶? -_-+
3樓：匿名使用者
配料：20-24根手指餅乾150克、冰黑咖啡2湯匙、咖啡粉2湯匙、義大利杏仁酒2湯匙、蛋黃4個、糖75克、香草精、檸檬、乾酪芝士350克、檸檬汁2茶匙、奶油雙份250毫升、牛奶1湯匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉 2湯匙、冰糖適量
4樓：廚娘小寧
正宗意式提拉米蘇做法
5樓：悉谷藍
吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。在義大利文裡提拉米蘇
6樓：小月真可愛
學會之後提拉米蘇在家也可以做
7樓：甜二二丶
55555..為什麼都這麼麻煩呢?
8樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
提拉米蘇怎麼做？
9樓：雲南新東方烹飪學校
材料雞蛋5個
低筋麵粉90克
調料色拉油60毫升
牛奶90克
可可粉20克
檸檬汁幾滴水90毫升
麒麟fire奶濃醇厚型直火烘焙咖啡5毫升
乳酪180克
酸奶油50克
白砂糖205克
淡奶油150毫升
咖啡酒2大勺
吉利丁5克
糖粉5克
做法蛋糕體材料
蛋黃糊：蛋黃5個、牛奶90克、色拉油60毫升、低筋麵粉90克、可可粉10克
蛋白糊：蛋白5個、細砂糖85克、檸檬汁幾滴
咖啡酒糖液：水90毫升、細砂糖60克、速溶咖啡1小包(5毫升)、咖啡酒1大勺
乳酪糊：奶油乳酪180克、酸奶油50克、細砂糖60克、動物性淡奶油150毫升、咖啡酒2小勺、吉利丁片5克
裝飾：防潮可可粉10克、糖粉5克
1.取兩個無水無油乾淨的盆，將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入20克細砂糖，用電動打蛋器攪拌至糖溶解
2.將牛奶和色拉油先混合，再加入蛋黃中，攪拌均勻
3.再篩入低筋麵粉用手動打蛋器拌勻
4.蛋白裡滴幾滴檸檬汁(如沒有，可以省略)，用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入1/3細砂糖
5.繼續攪打蛋白，再分次加入餘下的細砂糖，將蛋白打發至偏乾性發泡
6.取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用手動打蛋器拌勻
7.再將剩下的蛋白倒入蛋黃糊中，用手動打蛋器拌勻，將蛋糊倒入烤盤中，抹平
8.預熱烤箱至160度，將烤盤放進烤箱中層，烤20分鐘左右
9.在鍋中加清水和細砂糖，加熱，沸騰後加入速溶咖啡，混勻後從火上移開
10.將咖啡酒糖液冷卻後，加入適量的咖啡酒
11.將烤好的蛋糕片用慕斯圈切出2塊，其中一塊用剪刀修小一點
12.將吉利丁片放在冷水中泡軟，隔熱水融化
13.將奶油乳酪放盤內打軟，加入酸奶油拌勻
14.加入細砂糖用打蛋器拌勻，將隔水融化的吉利丁分次加入奶油乳酪中拌勻
15.將淡奶油用電動打蛋器打至6分發，分兩次加入奶油乳酪糊中，用橡皮刮刀拌勻
16.再加入2小勺咖啡酒，用橡皮刮刀輕輕拌勻，慕斯圈用錫紙包好底部
17.在底部放上大的蛋糕片，刷上咖啡酒糖液
18.倒入一半的乳酪糊，再放入小的蛋糕片在乳酪糊上
19.在蛋糕片上刷上咖啡酒糖液
20.再倒入剩下的乳酪糊，放進冰箱中冷藏3小時以上至凝固
21.將蛋糕脫模，灑上可可粉，再用蒸包子的有孔的油紙鋪在蛋糕上，在上面灑上糖粉，最後將油紙拿開就行了
10樓：古方紅糖
怎麼製作提拉米蘇，相信很多朋友們對這個問題很感興趣，下面給大家介紹一下，希望可以幫助到大家。
食材淡奶油 適量
牛奶 適量
奶油乳酪 適量
方法/步驟
蛋黃里加40克砂糖，隔熱水打至砂糖融化，倒入牛奶30克，邊倒邊打至蛋奶液變濃稠。
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淡奶油打至7分發，250克奶油乳酪軟化攪拌成細膩的乳酪糊，加入蛋奶液拌勻。
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倒入淡奶油攪拌均勻，手指餅乾放咖啡酒中沾溼，鋪到容器底部，一層餅乾一層乳酪糊。
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放入冰箱，冷藏過夜，取出篩上可可粉即可製作提拉米蘇。
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總結如下。
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11樓：小月真可愛
學會之後提拉米蘇在家也可以做
12樓：悉谷藍
吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。在義大利文裡提拉米蘇
13樓：廚娘小寧
正宗意式提拉米蘇做法
14樓：安徽新東方烹飪學校
做法蛋糕體材料蛋黃糊：蛋黃5個、牛奶90克、色拉油60毫升、低筋麵粉90克、可可粉10克蛋白糊：蛋白5個、細砂糖85克、檸檬汁幾滴咖啡酒糖液：
水90毫升、細砂糖60克、速溶咖啡1小包(5毫升)、咖啡酒1大勺乳酪糊：奶油乳酪180克、酸奶油50克、細砂糖60克、動物性淡奶油150毫升、咖啡酒2小勺、吉利丁片5克裝飾：防潮可可粉10克、糖粉5克1.
取兩個無水無油乾淨的盆，將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入20克細砂糖，用電動打蛋器攪拌至糖溶解2.將牛奶和色拉油先混合，再加入蛋黃中，攪拌均勻3.再篩入低筋麵粉用手動打蛋器拌勻4.
蛋白裡滴幾滴檸檬汁(如沒有，可以省略)，用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入1/3細砂糖5.繼續攪打蛋白，再分次加入餘下的細砂糖，將蛋白打發至偏乾性發泡6.取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用手動打蛋器拌勻7.
再將剩下的蛋白倒入蛋黃糊中，用手動打蛋器拌勻，將蛋糊倒入烤盤中，抹平8.預熱烤箱至160度，將烤盤放進烤箱中層，烤20分鐘左右9.在鍋中加清水和細砂糖，加熱，沸騰後加入速溶咖啡，混勻後從火上移開10.
將咖啡酒糖液冷卻後，加入適量的咖啡酒11.將烤好的蛋糕片用慕斯圈切出2塊，其中一塊用剪刀修小一點12.將吉利丁片放在冷水中泡軟，隔熱水融化13.
將奶油乳酪放盤內打軟，加入酸奶油拌勻14.加入細砂糖用打蛋器拌勻，將隔水融化的吉利丁分次加入奶油乳酪中拌勻15.將淡奶油用電動打蛋器打至6分發，分兩次加入奶油乳酪糊中，用橡皮刮刀拌勻16.
再加入2小勺咖啡酒，用橡皮刮刀輕輕拌勻，慕斯圈用錫紙包好底部17.在底部放上大的蛋糕片，刷上咖啡酒糖液18.倒入一半的乳酪糊，再放入小的蛋糕片在乳酪糊上19.
在蛋糕片上刷上咖啡酒糖液20.再倒入剩下的乳酪糊，放進冰箱中冷藏3小時以上至凝固21.將蛋糕脫模，灑上可可粉，再用蒸包子的有孔的油紙鋪在蛋糕上，在上面灑上糖粉，最後將油紙拿開就行了
提拉米蘇怎麼做？
15樓：妹矣俟醒
步驟13個雞蛋分蛋，蛋白分三次加入50克糖，打發至溼性發泡，即提起有彎彎的小尖角
步驟22蛋黃里加入30克糖，打至顏色變淺，濃稠。分次加入玉米油，攪打至濃稠。
步驟3取一部分蛋白到蛋黃盆裡切拌均勻，注意要切拌，不能打圈，避免消泡。接著全部倒入蛋白盆裡，繼續切拌均勻 . .
步驟4將三種粉混合過篩，倒入，繼續切拌均勻，速度儘量快，這一步有點難度
步驟5倒入8寸活底圓模，入預熱好的烤箱（160度，25分鐘）這裡的時間和溫度因烤箱而異
步驟6慕斯部分用兩個蛋黃，打至顏色變淺，濃稠
步驟775克糖和75ml水煮成糖水，沸騰離火，緩緩倒入蛋黃裡，邊倒邊用打蛋器攪打，以免燙成蛋花湯。攪打至溫度降下來
步驟8吉利丁用剪刀剪成小塊，放入小碗，加水沒過，放入鍋裡隔水加熱，至融化成液態
步驟9將奶油乳酪切塊和吉利丁溶液倒進料理機打至光滑無顆粒，倒入到蛋黃糖水裡
步驟10另取一碗將淡奶油打發至可以畫花紋，加入到上一步的溶液裡攪打均勻。至此，慕斯部分完成
步驟11將蛋糕均勻切成兩片，放一片到模具裡，倒入一半的慕斯，再放入另一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯。入冷藏5小時以上，最好隔夜
步驟12從冰箱取出，用吹風筒吹一吹周圍以便脫模，在表面用篩子均勻篩上可可粉，漂亮的提拉米蘇就可以食用啦(^_^)
16樓：九兒銳
1.製作提拉美蘇需要的材料：蛋黃、白糖、淡奶油、手指餅乾、可可粉、朗姆酒、咖啡粉、馬斯卡彭乳酪
2.提拉米蘇的製作方
(1)取兩個蛋黃放入無油無水的盆中，用打蛋器打發至蛋黃體積增加而且質地粘稠即可。
(2)提前準備一壺開水，取一個杯子放入75克白糖再加入75毫升熱水攪拌融化後把糖水放進裝有蛋黃的盆中。
(3)打發盆中蛋糊，至體積膨大，非常細膩即可。
(4)另取一個盆放入乳酪，用打蛋器打，再把當黃糊放進盆中用刮板翻拌均勻。
(5)淡奶油放在盆中打發至出現明顯紋路即可。
(6)打發好的淡奶油放到乳酪的盆中並攪拌均勻待用。
(7)取半勺咖啡粉加入開水衝開，待液體涼後加入朗姆酒並攪拌均勻。
(8)取一個製作蛋糕的容器，把手指餅乾沾滿酒然後平鋪在裡面。
(9)將調好的蛋糕糊倒在餅乾的上面，放進冰箱冷藏即可。
(10)最後將凍好的蛋糕拿出來，均勻的撒上一層可可粉即可。
二、製作提拉米蘇的注意事項
1.製作提拉米蘇的雞蛋一定要選擇新鮮的，否則蛋黃不宜打發，所以購買新鮮雞蛋很重要。
2.糖水倒入雞蛋黃中的速度要緩慢倒入，否則水溫太熱就會變成一盆蛋花湯了。提拉米蘇怎麼做，相信通過上文的介紹您一定知道答案了。
提拉米蘇是一款來自義大利大的著名甜點，吃來有濃郁的奶香味而且還有手指餅乾的酒味，吃起來跟傳統的奶油蛋糕口感絕對不一樣，
17樓：悉谷藍
提拉米蘇，英文是tiramisu，是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料
18樓：廚娘小寧
正宗意式提拉米蘇做法
19樓：小月真可愛
學會之後提拉米蘇在家也可以做
如何做提拉米蘇？
20樓：秋狸
吉利丁片上鍋蒸化，淡奶油加白糖打發備用，調製好咖啡酒，接著製作奶糊，然後用手指餅乾放入咖啡酒中，滾上一圈，在鋪上一層奶糊，放入冰箱冷藏4小時，取出後撒上可可粉，加上水果即可做好提拉米蘇，具體方法如下：
食材：120ml淡奶油，250g馬斯卡彭乳酪，適量的手指餅乾，30g牛奶，70g白糖，適量的可可粉，2片吉利丁片，5g咖啡粉，一小勺朗姆酒，幾滴香草精。
一、將吉利丁片放入冷水中浸泡，泡發以後倒掉水。
二、隔水上鍋將其蒸化，如圖所示。
三、淡奶油中加白糖，用電動打蛋器打至6成發，備用。
四、倒入小半碗的熱水，倒入速溶咖啡攪拌均勻，待咖啡化開後加一小勺的朗姆酒，攪拌均勻備用。
五、將蛋黃放入大碗中，加白糖和牛奶。
六、隔熱水用打蛋器打發，打發至濃稠、微微發白、蓬鬆細膩的狀態。
七、將馬斯卡彭乳酪先用打蛋器稍微攪拌一下，攪拌至馬斯卡彭乳酪順滑。
八、將吉利丁片蒸化以後取出，加入到蛋糊裡，一邊攪拌一邊加。
九、把剩下來的馬斯卡彭乳酪倒進去，滴幾滴香草精，拌勻。
十、將手指餅乾放入咖啡酒中，滾上一圈。
十一、等餅乾均勻地裹上一層咖啡酒後，取出，放入容器底部。
十二、模具底部全部放滿手指餅乾以後，倒入一層奶糊。
十三、繼續把手指餅乾滾上一層咖啡酒，放在奶糊上面，擺第二層餅乾。
十四、最後再倒上一層奶糊，抹勻後，放入冰箱冷藏4小時。
十五、等提拉米蘇凝固以後取出，脫模。
十六、在最上層撒上可可粉。
十七、擺上一些草莓或者其它水果做裝飾，這道提拉米蘇就完成了。
十八、成品圖。
最好在用的時候再拿出淡奶油，要保持淡奶油溫度不要過高，否則不易打發。6成發的淡奶油不會太稠，也不會太稀，滴落會有紋路。
做提拉米蘇需要哪些材料，提拉米蘇怎麼做。需要什麼原料。
材料 1 蛋黃3 4個 2 糖3大匙 3 馬士可邦起司 mascarpare chese 一盒約500g 4 檸檬皮屑1茶匙 5 蛋白1 2個 6 義大利濃縮咖啡2 3杯 7 酒2大匙 可用白蘭地 白酒 萊姆酒 義大利瑪撒拉甜酒 8 淑女手指餅乾 lady fingers 約14片 製作方法 1 將...
求魔法提拉米蘇怎麼做，魔法提拉米蘇怎麼做 mycafe
工具 原料 雞蛋 150克 低粉 80克 牛奶 50克 色拉油 30克 白糖 110g 淡奶油 160克 馬斯卡彭乳酪 250克 吉利丁片 2片 咖啡酒 適量 可可粉 適量 方法 步驟 1雞蛋打入蛋盆。加入白糖。2用打蛋器打發，打蛋器抬起不滴落。3倒入色拉油和牛奶，繼續攪打均勻。4篩入低粉。5切拌均...
求魔法提拉米蘇怎麼做
主料馬斯卡彭芝士 125g 淡奶油80g 蛋黃1個 咖啡酒30g 糖40g 輔料咖啡粉 15g手指餅 適量可可粉 適量步驟 1.東西都準備好，手指餅提前做好。2.蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態。3.水加糖倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰後關火。一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入蛋黃糊裡，混合成蛋黃糖水，此舉...