1樓：禮望亭逢裳
蔥燒季花魚的做法
1.把魚收拾乾淨，蔥切段
2.起鍋熱油，炒香蔥段
3.把魚放入鍋內
4.旺火。烹入料酒
5.烹入醋
6.稍稍靠制後，加入生抽
7.加適量水
8.燒開後，加鹽、白糖調味，燒製10分鐘左右9.把魚翻面，放味精提鮮。收汁後關火
10.剔除蔥段不要，出鍋裝盤。點綴後即可上桌
2樓：韓楊氏虢詩
材料大黃花魚，大洋蔥半個，青尖椒5個，澱粉，生薑，蒜，生抽，油，鹽，紹酒，糯米酒（可選）
做法1、黃花魚處理乾淨，吸乾水，擦鹽，醃製15分鐘。再搽上薄薄的一層澱粉；
2、青尖椒切圈，洋蔥切丁，姜蒜切片；
3、鍋內放油，稍微加熱，放入姜蒜片，略煎後撈出。煎魚（兩面各煎3-4分鐘），如果醃製時鹽不夠多，此時可以灑些鹽，魚身金黃即可盛出；
4、炒青椒圈和洋蔥，放少許鹽，半熟時放入煎好的魚和姜蒜片；
5、放一勺生抽、2勺紹酒、1勺米酒；
6、待酒味稍微揮發，放入少量水，加蓋燜3-5分鐘即可。
3樓：帖學岺汝棋
主料季花魚
3條輔料油適量
鹽適量蔥葉100克
生抽適量
料酒適量醋適量
白糖適量
味精適量
步驟1.把魚收拾乾淨，蔥葉切段。
2.起鍋熱油，炒香蔥段。
3.把魚放入鍋內。
4.旺火。烹入料酒。
5.烹入醋。
6.稍稍燒製一會兒，蒸發掉多餘的水分，去除腥味。
然後加入生抽。
7.加適量水。
8.燒開後，加鹽、白糖調味，燒製10分鐘左右。
9.把魚翻面，放味精提鮮。收汁後關火。
10.剔除蔥段不要，出鍋裝盤。點綴後即可上桌。
小貼士因為這種魚肉質細嫩，很容易破碎，所以多用一些蔥墊底燒製，一是提味，二是防止魚破碎。
鰲花魚的做法，鰲花魚怎麼做好吃
桂魚又叫鰲花魚 鱖魚，屬於分類學中的脂科魚類。鰲花魚是 三花五羅 中最名貴的魚。鰲花魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，向為魚中之佳品。炸桂魚。材料 桂魚600克，新鮮番茄150克，洋蔥50克，姜25克，蔥25克，紅辣椒25克，腰果10克。調料李派林牌辣醬油100克，魚露50克，味精50克...
鰲花魚怎麼做好吃，清蒸鰲花魚的做法，清蒸鰲花魚怎麼做好吃
心的舞臺 鰲花魚又稱桂魚。可以做成一道美味的清蒸桂魚，方法步驟如下 主料 桂魚1條 蒸魚豉油2匙 料酒1匙 食用油2大匙 姜2 3片 大蔥1棵 小紅尖椒1個3人份 輔料 鹽少許 1 準備好需要的食材。2 大蔥段洗淨切絲，小尖椒洗淨去籽切絲，一起入清水中浸泡至自然彎曲。3 桂魚兩側各劃上一刀。4 魚身...
清蒸鰲花魚的做法，清蒸鰲花魚怎麼做好吃
主料鰲花魚 1條輔料油適量 鹽適量生抽適量 黃酒適量 陳醋適量蔥適量 姜適量蒜適量 步驟1.把鰲花魚收拾乾淨 2.放入冰箱冷藏2小時 3.熱油，放入蔥薑蒜炒香 4.放入鰲花魚，旺火烹入黃酒 5.烹入陳醋 6.加適量生抽 7.加水燒開，撇淨浮沫 8.加鹽調味，燉制5分鐘 9.翻面再燉2分鐘，旺火收汁，...