1樓：猶伶俐
麻辣燙的製作材料： 主料：葷菜：
兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克。 素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐乾50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克。
調料： 牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、幹辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒麵250克、鮮湯1500克。 麻辣燙的做法：
1、制滷水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。
熬開後打去泡沫即成滷水。 2、制主料。將勞菜洗淨、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2釐米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4釐米左右見方。
午餐肉切成4釐米左右見方的薄片；素菜切成3釐米左右的薄片。用洗淨的竹籤，將餚穿成約三四十克一串。 3、燙制。
滷水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹籤燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。 4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒麵和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。
或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。 貼士： 燙制的成品不熟。
麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。不能採用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜餚，燙制的時間也應長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現不熟的問題了。
2樓：樂天味道
這樣做的麻辣燙比亮亮加的好吃還便宜
3樓：豬月月
好吃啊！ 我超喜歡！ 只是不喜歡吃完火鍋身上，頭髮上散發的火鍋味！ 好像自己是火鍋店的似的！
4樓：白沙寶貝
好吃~你能天天請我吃就好啦~ 放假沒事的話還去那裡吃唄~ 我請你~
麻辣燙好吃嗎
5樓：匿名使用者
好吃。我喜歡吃辣，所以覺得麻辣燙好吃。
如果不要喜辣的人，估計是不會喜歡吧！
6樓：歲月無痕
多數人還是比較喜歡麻辣燙的，菜多味道好，比較方便。
7樓：樂天味道
這樣做的麻辣燙比亮亮加的好吃還便宜
8樓：禾凝慕子薇
好的麻辣燙味道比較好，不過建議少吃，很多味道里面都有問題的。我親戚是做麻辣燙的，每次調味都是閉門謝客！
麻辣燙好吃嗎？？？
9樓：牛華老阿婆
好不好吃要看產地和用料，麻辣燙源自於四川樂山牛華鎮，不僅具備了醇正的川味口感，而且採用純菜籽油鍋底的烹飪方式也確保食客在享用美味的同時不會輕易上火，符合時下健康飲食的理念；此外，麻辣燙搭配成都串串、川味小吃和特色飲品的主題形式，也是一大亮點哦！可以多做下了解。
10樓：吉阿婆麻辣燙總部
現在麻辣燙的口味多種多樣，有適合不能吃辣的骨湯麻辣燙，當然還有喜歡吃辣的麻辣口味麻辣燙，所以對於我來說麻辣燙還是好吃，口味豐富，食材也豐富。
11樓：請問我何時愛過你
麻辣燙相信很多人都會喜歡吃，因為品種多樣化，而且味道也很好吃，所以麻辣燙是非常好吃的，但是屬於垃圾食品，沒有營養，也不宜長期食用。
12樓：匿名使用者
麻辣燙好吃，很好吃！有句話怎麼說來著，想知道螃蟹的問題，你必須得自己親自去嘗試！
13樓：睡美人醒了
口味重的會非常喜歡，很好吃
14樓：sunny晨光熹微
當然好吃了啊，我可喜歡吃了，很美味，尤其裡面放油條
15樓：平雨凝
麻辣燙好吃，但是不健康，不易經常吃，有的店食物不衛生，菜品都浸泡時間過長
16樓：春曉壘
你可以去吃一下看看還不好吃，別人也不好說這個東西。你沒吃過嗎
17樓：青河小子
好吃呀，各種食物，怎麼不好吃了，前提是你找到自己愛吃的麻辣燙店！
18樓：匿名使用者
好吃啊！不過我覺得還是買排骨吃比較香，畢竟麻辣燙都是菜
19樓：樂寶兒嘛嘛
這個應該屬於仁者見仁智者見智吧有的人就特別喜歡吃感覺百吃不厭有的人就感覺吃一回就夠了
20樓：老鐵_幫忙取個響亮的名號
每個地方基本上都會有，來的店多，說明還是不錯的，只是味道真正好的店就比較少了
21樓：樂天味道
這樣做的麻辣燙比亮亮加的好吃還便宜
22樓：雪落下的聲音
這個具體要看是哪家的吧。
23樓：夏青雪洋
好吃呀，我就喜歡吃麻辣燙，什麼都有。
24樓：飛雲
好吃，不知道能不能多吃，吃的多，有份身體
麻辣燙為啥那麼好吃？
25樓：東方尚
你好，朋友麻辣燙的味道，主觀色比較閒，對人的理解比較適合所有人都喜歡吃麻辣燙。
26樓：情感諮詢
麻辣燙又麻又辣 而且還非常的開胃 所以說大家都喜歡吃麻辣燙 還有他獨特的 口感
27樓：
你好，因為它麻辣鮮香，裡邊的配料調料多，再加上各種蔬菜，還有肉類，吃起來是很好吃的
28樓：我和親愛的吧友
麻辣燙為啥那麼好吃？麻辣燙主要是因為它調味多，味道好，口感好，有有一股辣味，麻辣味，所以感覺很好吃
29樓：紅
因為你愛吃麻辣燙，所以覺得麻辣燙很好吃，對於不喜歡麻辣燙的人來說也不是那麼好吃。
30樓：蟲火若星
麻辣燙為啥那麼好吃？因為麻辣燙裡放了各種的調料，還有各種青菜，還有魚丸，所以很多人都非常喜歡吃麻辣燙
31樓：堅持實現夢想
麻辣燙底料來自四川的麻椒辣椒，經過獨家熬製成具有特殊風味的麻辣料，取材優質原料，所以會好吃
32樓：教育心理師
因為它有很多的香薰料調味，所以說味道特別的好吃，另外湯也是熬製的，時間很長。
33樓：植宇文
麻辣燙裡面的調料比較多，口味大多數人都很喜歡
34樓：天才小融融
主要是麻辣燙配料香 其實菜都是一樣的 沒有區別
什麼麻辣燙底料好吃？
35樓：匿名使用者
相信我！
海底撈牛油的火鍋底料加蔥薑蒜炒下，加水加適量牛奶（個人口味）加自己準備的麻辣燙材料，最後淋上一些芝麻醬拌勻，絕了
36樓：牛華老阿婆
好吃的麻辣串都有自己的絕招，況且調料配方一般來說都是獨家祕製的，不會輕易外傳，網上講的可以用來學，但也不見得會掌握到各種奧妙呢。有機會的話還是來成都實地走走看，拿我們牛華的老阿婆這種美食集合體來說，除了串串、冒菜、缽缽雞之外，還有各色的川味特色的小吃和飲品，各自的做法也都有師傅做系統指導，打算做麻辣串的話不妨前來多做了解哦。
全國來說，**的麻辣燙好吃？
37樓：吉阿婆麻辣燙總部
每一個地區麻辣燙口味都有差異，南方的湯底以骨湯為主，奶味、番茄、麻辣為輔。北方主要以麻辣為主，看你自己比較喜歡什麼口味！
不過現在麻辣燙行業一直在火爆的發展，很多品牌都開放了加盟，基本上口味比較好的麻辣燙品牌，你應該都能當地看到。
38樓：蹆鬧裂xfa蓴
現在麻辣燙種類多，不過最地道的還是成都的吧，是以麻辣為主的，麻的夠味，辣的地道啊。馬路邊邊的麻辣燙，一串串的那種，不錯
付小健麻辣燙好吃嗎？
39樓：瑞雪
麻辣燙的味道都是大同小異，無非就是湯水裡面的料多少問題。你可以自己去嘗試一下。
40樓：
沒吃過 也沒聽過 可能我們這沒有 不過只要是麻辣燙味道應該不會差
41樓：吉阿婆麻辣燙總部
沒有吃過，有機會你自己可以去品嚐一下。
42樓：顧長寧
不好吃，商家態度也不好，還是選張亮之類的大牌子吧
撬殼麻辣燙好吃嗎
吉阿婆麻辣燙總部 沒有去吃過，不瞭解這個品牌的口味。不過關於一個品牌是否好吃，還是自己去嚐嚐看比較好，畢竟每個人的口味喜好都不同。 客觀評價，味道還可以，菜品有點少 用料配菜 適量 蔥薑蒜 適量 花椒，辣椒 適量 豆瓣醬 適量 麻辣醬 適量 鹽 適量 生抽 適量 芝麻醬 適量 麻辣燙的做法 準備一些...
麻辣燙培訓選哪個學校學習最好，麻辣燙麻辣燙培訓哪裡好？
赤恭莫璧 樓主好，現在小吃技術培訓很多的，選擇一家好的培訓學校至關重要，蘭州回味香特色小吃培訓學校之前我表姐去他們那學過的，現在石嘴山紅果子那塊兒做的麻辣燙店，生意很紅火的。據說那邊的老師很有耐心的，手把手的去教如何去做，樓主如果去學的話可以放心的！祝願樓主能夠順順利利！ 瀋陽新東方烹飪學校 可以考...
昌平哪家的麻辣燙最好吃，昌平哪家的麻辣燙最好吃？
錶廠對面的大棚裡，有一家超級好，所有的菜都是5毛，葷的也是5毛，超好吃，喜歡ing，一頓有3，4塊肯定吃好吃飽，就在一進門的正對著方向。在陽光後面又一家，麥當勞那條路進去，一直往前走，在中間位置過去就能看到，賣晾皮得旁邊，她家人很多哦。還很乾淨。冬天也賣嗎?是白天晚上都有嗎?我只知道石油大學附近有個...