1樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小米辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
2樓：魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小米辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
3樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃
4樓：左岸美食記
酸辣粉的做法，超級簡單好吃
5樓：小廚神美食
胃口不好，來份最愛的酸辣粉開開胃…
6樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小米椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生米
7樓：三火問題解答
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
8樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
9樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
10樓：柚子廚房
美味的酸辣粉怎麼做？
11樓：珂珂
酸辣粉的原料：
紅薯粉絲、雞湯一大碗、炸好的花生米、炒熟的白芝麻、香菜、蔥、蒜、辣椒粉、郫縣紅油豆瓣醬、香醋、芝麻油、生抽、糖、鹽、金針菇、生菜或自己喜歡的蔬菜各適量。
酸辣粉的做法：
紅薯粉絲煮熟（根據外包裝上註明的時間），放涼水裡泡著備用。在煮粉絲的時候，將蔥切蔥花、香菜切碎、蒜剁碎，清水燙蔬菜。鍋裡放三匙油，放辣椒粉和豆瓣醬，用中小火慢慢炒香，炒出紅油。
放雞湯，燒開。
根據自己的口味放鹽、糖和醬油調味。粉絲撈出放到碗裡，倒入燒開的湯。撒入蒜末、蔥花、香菜、花生米、芝麻，放少許香油，根據自己的喜好加香醋，拌勻即可。
12樓：搖一搖
我一直覺得酸辣粉是道很魔性的美食~~~
它同泡麵一樣，只要旁邊一個人在吃，不管你餓不餓，都忍不住咽口水~~恨不得也能吃上兩口~~~
尤其是在寢室裡，教室裡，辦公室裡~~「一開始一個人吃，後來大家一起吃」的連鎖效應不要不要滴~~
其實酸辣粉自己做也很方便的~~
炸個花生，黃豆~~調份調料~~燙個粉條青菜~~~酸辣粉就完成啦~~而今天這道【酸辣粉】更為方便美味~~~
用太太樂鮮雞汁+煮粉條的湯水，也可媲美高湯哦~~酸辣粉的做法
步驟step
備好食材：粉條，花生，黃豆，青菜，香菜，老薑，大蒜，小米辣，鮮雞汁；
步驟step
老薑、大蒜洗淨後，剁碎；小米辣、香菜切碎；
步驟step
熱鍋涼油，倒入花生米、黃豆小火炸香；
步驟step
將炸香的花生黃豆撈出備用；取一隻乾淨的空碗，調入適量油潑辣子，藤椒油，薑末，蒜末，陳醋，白糖，生抽，鹽攪拌均勻；
步驟step
煮鍋里加入清水燒開，放入粉條，青菜燙熟撈出；
步驟step
碗裡放入粉條，青菜，澆上鮮雞汁；
步驟step
倒入煮粉條的湯汁；
步驟step
放入炸好的花生、黃豆；
步驟step
調入第4步調好的調料汁；
步驟step
放入小米辣，香菜即可。
酸辣粉的做法？
13樓：北京新東方烹飪學校
酸辣粉主料:紅薯粉條
配料:油菜，花生碎，油酥黃豆，芝麻，香蔥粒，香菜末，小米椒圈調料:蒜末，鹽，-品鮮，自制辣椒油，雞粉，昧精，陳醋，香辣醬。製作:
1,乾紅薯粉條用溫水浸泡回軟，油菜洗淨備用。
2,所有調料活勻備用。
3,鍋中燒水加入粉條煮好後撈出裝入碗中，油菜焯水放入粉條上，將鍋中的湯汁加入調料中拌勻倒入粉中，微入其餘配料即可。
酸辣粉的做法和配方？
14樓：魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小米辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
15樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小米辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
16樓：生活小能手肖老師
回答你好，親我已經看到問題了哦，正在為您整理請您耐心等待哦親☺️撒上香菜沫即可。
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17樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃
18樓：左岸美食記
酸辣粉的做法，超級簡單好吃
19樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小米椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生米
20樓：育兒教育張老師
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
21樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
22樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
23樓：柚子廚房
美味的酸辣粉怎麼做？
24樓：白酒技術資料
1、 將紅薯粉條泡在水中1小時。
2、 鍋內燒開水放入紅薯粉，煮七八分鐘，放入生菜關火，撈出放冷水裡泡著備用。
3、鍋裡放油，用小火慢慢的把辣椒粉炒香，放入蔥花、豆瓣醬。
4、炒出紅油以後倒入雞湯燒開，調入鹽、生抽、白糖、花椒粉、雞精調味。
5、撈出紅薯粉條放到大碗裡，澆入調好的湯，放入蒜泥，花生米，白芝麻，香醋，撒上香菜即可。
香噴爽滑酸辣粉做成了。
酸辣粉的做法
25樓：育兒教育張老師
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
26樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小米椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生米
27樓：生活小能手肖老師
回答你好，親我已經看到問題了哦，正在為您整理請您耐心等待哦親☺️撒上香菜沫即可。
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28樓：匿名使用者
酸辣粉
用料紅薯粉一份辣椒油1大匙醋1大匙生抽1大匙香油1小匙糖1/2小匙鹽1/2小匙花椒粉1/2小匙酥黃豆1大匙香芹碎1大匙碎米芽菜1大匙步驟 1
鍋中燒開水，下入紅薯粉絲煮5分鐘左右
步驟 2
利用煮粉絲的時間，取一隻大碗，調入辣椒油、香油、花椒粉、陳醋、生抽、鹽、糖待用
步驟 3
將煮好的粉絲連同鍋中的水倒入調好調料的碗中
步驟 4
撒上酥黃豆、炒過的碎米芽菜、香芹碎拌勻即可食用
小貼士1.酥黃豆的做法前天剛剛發過，請見前天內容
2.碎米芽菜是用芥菜剁碎醃漬成，有賣一小包一小包的，鍋中放油炒過後食用，可省略
3.喜歡可放點綠葉菜在裡面
4.香芹碎的儲存方法：香芹洗淨用水焯熟，擠幹水分，切碎冷凍，隨用隨取。
酸辣粉的做法也有很多種，今天做的算是配料比較簡易的了~但是味道還是很正噠~
酸酸辣辣~最後連湯喝掉最舒服
29樓：魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小米辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
30樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小米辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
31樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃
32樓：美食主播杆子哥
家庭版酸辣粉味精缸缸滴，酸辣過癮，沒誰了
33樓：左岸美食記
酸辣粉的做法，超級簡單好吃
34樓：肖瑤吖
懶人酸辣粉教程來啦，炎炎夏日酸辣口味的太開胃了！
35樓：小廚神美食
胃口不好，來份最愛的酸辣粉開開胃…
36樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
37樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
38樓：柚子廚房
美味的酸辣粉怎麼做？
酸辣粉的製作方法？
39樓：劇竹秋茶
"酸辣粉"是重慶城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一，由於價廉物美，長期以來一直受人喜愛。「酸辣粉」主要採用紅薯粉加工而成。「酸辣粉」分為兩種：一種為「水粉」，即
用紅薯澱粉自己調配製作的；另一種為「乾粉」，即加工成粉條狀的乾粉條。
重慶酸辣粉的做法
1.配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、幹辣椒麵。
將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。
油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。
辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。
燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內，然後加入調料。
調料：生抽少許、油辣子、醋（稍微多放點）、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在於放料。
原料：粉條，蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先，把乾粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。
然後，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋裡的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
四川「酸辣粉」製作
原料：紅薯澱粉5000克，明礬35-40克，熟芡糊125-130克。（注：熟芡為紅薯澱粉先用清水調散，再用沸水衝入，攪成稀糊狀，俗成「打熟芡」。）
製作：1、將明礬研成細粉，加水100克攪勻製成明礬水。
2、熟芡糊倒入盆內，加入紅薯澱粉、清水2000克、明礬水揉成軟硬適度的粉團待用。
3、用一大鋁瓢將其用工具插成出黃豆般大小的孔，將粉團裝水瓢內，用手掌拍粉團使之成線條漏入開水鍋內燙熟，再挑入涼水內漂涼即成「水粉」。
「酸辣粉」調味料的調製和澆苕的種類：
「酸辣粉」所用澆苕，如同麵條澆苕一樣製作，使用酸食的主要有「肥腸苕」、「涼粉苕」、「排骨苕」等，其中尤以「肥腸苕」最為著名。
「肥腸苕」分為「酸辣肥腸粉」和「原湯肥腸粉」，即酸辣口味和鮮鹹口味。調味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大頭芽粒（四川的一種蔬菜）、油酥黃豆、味精等組成。
燙汆酸辣粉的湯，以煮肥腸、豬耳等艘熬製的濃白色的原湯。
具體操作是：將醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中，注入原湯，將粉入鍋中燙制後挑入碗內，撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆即可。
40樓：生活小能手肖老師
回答你好，親我已經看到問題了哦，正在為您整理請您耐心等待哦親☺️撒上香菜沫即可。
更多1條
41樓：美食主播杆子哥
家庭版酸辣粉，簡單易學，在家裡做著吃吧！
酸辣粉的做法及配方
42樓：魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小米辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
43樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小米辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
44樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃
45樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
46樓：qing馬
家庭版酸辣粉，簡單易學，在家裡做著吃吧！
47樓：肖瑤_吖
懶人酸辣粉教程來啦，炎炎夏日酸辣口味的太開胃了！
48樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小米椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生米
49樓：育兒教育張老師
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
酸辣粉的做法，酸辣粉的做法和配方？
做法 1 將明礬研成細粉，加水100克攪勻製成明礬水。2 熟芡糊倒入盆內，加入紅薯澱粉 清水2000克 明礬水，揉成軟硬適度的粉團待用。3 用一大鋁瓢將其用工具做出黃豆般大小的孔，將粉團裝水瓢內，用手掌拍粉團使之成線條漏入開水鍋內燙熟，再挑入涼水內漂涼即成 水粉 酸辣粉調味料的調製和澆苕的種類 酸辣...
酸辣粉的做法，酸辣粉的做法及配方
製作原料 紅薯粉140克 幹木耳10克 紅椒1個 青椒1個 食鹽4克 味精3克 蒜2瓣 香油3湯匙 白砂糖6克 香菜段適量 陳醋3湯匙 黃豆醬油2湯匙 絕密辣椒紅油2湯匙 蔥花適量。製作方法 第一步 木耳10克用適足量溫水徹底浸泡後清洗乾淨，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷...
重慶酸辣粉怎麼做，重慶酸辣粉做法
美味的酸辣粉怎麼做？在家做一個酸辣粉，大哥直接不當飯吃了 酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省 重慶市 貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜 渝菜 貴州小吃。酸辣粉的做法，超級簡單好吃 學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃 胃口不好，來份最愛的酸辣粉開開胃 酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，...