1樓：生活幫手安姐
教你一招，不破皮，不粘鍋！
2樓：不見i羈
1如是鮮魚,可不除鱗,將魚洗淨後,晾去水分,下熱油煎。如是醃魚煎前應除魚鱗,洗乾淨。
2將鍋燒熱後,倒些涼油涮下鍋,馬上倒出,再倒入涼油後微火慢煎。
3把魚或魚塊沾一層薄面,或在蛋液中滾一下,放入熱油中煎。
4將鍋燒熱後多放些油,魚晾去水分,先將魚放在鍋鏟上,再將鍋鏟放入油鍋中,先使魚在鏟上預熱,然後放入油中慢煎。
5煎魚用鍋一定要刷洗乾淨,坐鍋後用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍,再將油倒入,用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油,熱後放魚,煎至魚皮緊縮發挺,微呈黃色即可。
6在熱油鍋中放入少許白糖,待白糖呈微黃時,將魚放入鍋中,不僅不粘鍋,且色美味香。
7如能在魚體上塗些食醋,也可防止粘鍋。
3樓：炫瘋奇
煎魚一定要油多一些，煎的時候還要等時間長一些之後在翻另一邊煎，不要總翻魚，這樣就不會粘鍋了，最好使用不粘鍋煎東西，會好很多的
4樓：蓁兒
魚肉細嫩，沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密，導熱性差，煎魚時魚皮容易粘鍋。煎魚不粘鍋可按照下述四種方法：1、 先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋。
2、 洗淨的魚（大的節成魚塊），使沾上一層雞蛋糊，然後下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這 樣不會粘鍋。 3、 將洗淨的魚、魚塊，沾上一層薄薄的麵粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。 4、 煎炸前，魚或魚塊用細鹽、料酒醃漬一下，然後下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋
5樓：
煎魚油要覆蓋上魚，，最好是把魚
如何去煎鍋貼才不會粘鍋，煎餃怎樣做才不會粘鍋？
偏愛北極雪 在煎之前先在電餅鐺刷上適量植物油，就不會粘鍋了。做鍋貼的方法步驟如下 所需原材料 1 主料 豬肉220克 餃子皮360克 白菜2片 小蔥3顆 姜8克。2 輔料 鹽1.25毫升 糖1.25毫升 醬油1.25毫升 香油1.25毫升 植物油1.25毫升 食用油。第一步 備好原材料，肉餡裡面只需...
怎樣簡單快速的處理高壓鍋粘鍋的問題
將鍋清洗乾淨，倒入一點白醋，並且持續加熱到接近滾燙後關火。滾燙的醋用力塗刷鍋的內面，刷幾遍後倒掉白醋，用清水沖洗。大火加熱，直至鍋內所有的水分都蒸發乾淨。當鍋已經很熱後轉中小火，同時倒入食用油，然後不斷搖晃 轉動，確保鍋的內面都粘到油，就不會粘了。以前也被這個問題困擾了好久，直到看了一個生活小妙招的...
每次煎魚，魚皮總是被煎掉了，粘在鍋上
油燒熱後放一匙鹽 和兩片姜 再下魚煎就不會了 你試試 煎魚粘鍋一般有以下幾種願因 1魚不新鮮 2油的溫度不夠或用量太少 3煎法不對 想煎好魚一般要做好幾點 2煎魚的時候多放點油並把油燒熱再放油等魚有點收縮的時候就把火關小等到魚煎黃在翻過來箭另一邊 3魚放下鍋的時侯要先放有磷的一邊 4翻魚的時候菜鏟一...