1樓：卻道x海棠依舊
魯菜，粵菜，川菜，蘇菜，閩菜，浙菜，湘菜，徽菜八大菜系
2樓：匿名使用者
自古流傳八大菜系。魯粵川湘，徽浙閩和淮揚菜。
3樓：天人和氣
中國有八大菜系。分為魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
除八大菜系外還有一些在中國較有影響的細分菜系，潮州菜，東北菜，本幫菜，贛菜，楚菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。
4樓：瓜瓜豬
中國的八大菜系為：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜
5樓：木槿昔年
中國有八大菜系，分別
別為魯菜，川菜，蘇菜，閩菜，浙菜，粵菜，湘菜，徽菜。
6樓：白羊夏柯
魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽
八大菜系
中國都有幾大菜系?
7樓：春天梨的熊
中國有八大菜系，分別是：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
1，魯菜
魯菜，是起源於山東的齊魯風味，其發源地為山東省淄博市博山區，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。
2，川菜
川菜即四川菜餚，是中國特色傳統的四大菜系之
一、中國八大菜系之
一、中華料理集大成者。川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點。
3，粵菜
粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一，發源於嶺南。粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）三種地方風味組成，三種風味各具特色。
4，江蘇菜
江蘇菜，中國傳統八大菜系之一，簡稱蘇菜。由於蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。
5，浙江菜
浙江菜，簡稱浙菜，是中國漢族八大菜系之一，其地山清水秀，物產豐富佳餚美，故諺曰:"上有天堂，下有蘇杭"。浙江省位於我國東海之濱，北部水道成網，素有魚米之鄉之稱。
6，閩菜
閩菜是中國八大菜系之一，歷經中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成。閩菜發源於福州，以福州菜為基礎，後又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風味菜形成的菜系。狹義閩菜指以福州菜，最早起源於福建福州閩縣，後來發展成福州、閩南、閩西三種流派,即廣義閩菜。
7，湘菜
湘菜，即湖南菜，在長沙地區又被稱為本味菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。
8，徽菜
徽菜，是中國八大菜系之一。徽菜起源於秦漢，興於唐宋，盛於明清，在清朝中、末期達到了鼎盛，徽菜是徽州的地方特色，其獨特的地理人文環境賦予徽菜獨有的味道，由於明清徽商的崛起。
8樓：樂觀的高飛
中國有八大菜系。分為魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
除八大菜系外還有一些在中國較有影響的細分菜系，潮州菜，東北菜，本幫菜，贛菜，楚菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。
中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。
9樓：天下暴走**
魯、蘇、粵、川、浙、閩、湘、徽「八大菜系」，平時人們總是說這個菜系好吃，那個菜系好吃，但眾口難調，說什麼好吃也難以服眾。不過，如今已是大資料時代，我們完全可以依據數字判斷出，到底哪個菜系最受歡迎。
10樓：功知酆笑柳
中國四大菜系
中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知名度較高，併為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。其中，魯菜、川菜、蘇...
中國有幾大菜系
11樓：匿名使用者
八大菜系: 魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。
(1) 濟南風味是魯菜的主體，在山東境內影響極大。這個派系的菜講究實惠，風格濃重、渾厚，清香、鮮嫩。
(2) 川菜是中國八大菜系之一，起源於四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、乾煸、乾燒和泡、燴等烹調法。
以「味」聞名，味型較多，富於變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風格樸實而又清新，具有濃厚的鄉土氣息。
(3) 粵菜也叫廣東菜，由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風味組成，粵菜也是中國菜在在國外認可度最高的菜系品種，在國外的餐廳也是多以粵菜為主，粵菜在國際上是與法國大餐齊名的一大菜系。粵菜講究「清、鮮、嫩、滑、爽、香」，追求清單和鮮嫩，對於食物的本味追求很高。粵菜的這種追求非常符合現代營養學的要求，是科學的飲食文化。
(4) 閩菜起源於福建省，是中國八大菜系之一。長於烹飪海鮮，味道注重清鮮、酸、甜、鹹、香，在宴席中最後一道菜一般都是時令青菜，取「清菜」之意。其中福州菜是閩菜的代表，但也根據地域分為漳州菜、廈門菜、泉州菜四種型別。
(5) 蘇菜或揚菜即江蘇菜，中國八大菜系之一。
一般認為蘇菜內部分為四大派系：
金陵菜，來於南京，製作精細，口味平和。善用蔬菜，以「金陵三草」(菊花澇，構杞頭，馬蘭頭)和「早春四野」(芥菜，馬蘭頭，蘆篙，野蒜)馳名。
淮揚菜，來於揚州，淮安和鎮江，講究選料和刀工，口味清淡，擅長制湯。
蘇錫菜，來於蘇州，無錫和常州，常用酒糟調味，擅長各類水產，口味偏甜。
徐海菜，來於徐州和連雲港，口味較重，擅長海產和蔬菜。
(6) 浙菜起源於素有「魚米之鄉」的浙江，由杭州、寧波、紹興、溫州四大地方特色菜系組成，用料廣泛，追求原料的極致新鮮，因其資源豐富，故，很多菜都是現取現做。 浙菜中杭幫菜重視其原料的鮮、活、嫩，以魚、蝦、禽、畜、時令蔬菜為主，講究刀工，口味清鮮，突出本味。
溫州菜素以「東甌名鎮」著稱，也稱「甌菜」，匝菜則以海鮮人饌為主，口味清鮮，淡而不薄，烹調講究「二輕一重」，即輕油、輕芡、重刀工。都自成一體，別具一格。而金華菜則是浙菜的重要組成部分。
烹調方法，以燒、蒸、燉、煨、炸為主。
(7) 湘菜即湖南菜，是中國八大菜系之一。湘菜的特點是注重刀工、調味，尤以酸辣菜和臘製品著稱，烹飪技法擅長煨、蒸、煎、燉、溜、炒等。湘菜又可分為湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三個地方流派。
(8) 徽菜起源於安徽省，是中國八大菜系之一。因為安徽人喜愛常年飲茶，所以徽菜一般油大，所謂重油、重色、重火工，芡重，色深，味濃。同時由於安徽多山多水，徽菜以烹飪山珍水產見長，根據地域不同一般又分為沿江菜、沿淮菜和徽州菜三個子菜系。
擴充套件資料
中國傳統飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。早在春秋戰國時期，中國傳統飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。
到唐宋時，南食、北食各自形成體系。發展到清代初期時，魯菜、粵菜、淮揚菜、川菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作"四大菜系"。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國傳統飲食的"八大菜系"。
12樓：miracle塵埃
八大菜系，即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
1、魯菜：起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是宮廷最大菜系。魯菜分為兩大派，以海味為主的膠東菜和以山珍為主的孔府菜。
2、川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。川菜素來享有「一菜一格，百菜百味」的聲譽。川菜在烹調方法上，有炒、煎、乾燒、炸、薰、泡、燉、燜、燴、貼、爆等38種之多。
在口味上特別講究色、香、味、形，兼有南北之長，以味的多、廣、厚著稱。
3、粵菜即廣東菜，發源於嶺南。由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）三種地方風味組成，三種風味各具特色 。粵菜特點是豐富精細的選材和清淡的口味。
粵菜可選原料多，自然也就精細。粵菜講究原料的季節性，「不時不吃」。
4、蘇菜系選料講究，刀工精細，口味偏甜，造型講究，特色鮮明。由於江浙地區氣候潮溼，又靠近沿海，所以往往會在菜中增加糖分，來去除溼氣。江蘇菜很少放辣椒，因為吃辣椒雖然能夠去除溼氣，但是容易上火。
因此，江浙菜系是以偏甜為主。
5、閩菜常以福州菜和廈門菜為底部。最早起源於福建閩侯縣，再後來發展中形成福州、閩南、閩西三種各流派。閩菜經歷了中原漢族文化和當地古越族文化的混合、交流而逐漸形成。
其烹調特點是：湯菜要清，味道要淡，炒食要脆，擅長烹製海鮮佳餚。其烹調技法以蒸、煎、炒、溜、燜、炸、燉為特色。
6、浙菜是以杭州、寧波、紹興和溫州四種風味為代表的地方菜系。浙菜採用原料十分廣泛，注重原料的新鮮、合理搭配，以求味道的互補，充分發掘出普通原料的美味與營養。
7、徽菜起源於安徽省徽州地區，是中國八大菜系之一。主要特點是喜用火腿佐味，以冰糖提鮮，善於保持原料的本味、真味，口感以鹹、鮮、香為主，放糖不覺其甜。
8、湘菜是中國歷史悠久的一個地方風味菜。湘菜特別講究調味，尤重酸辣、鹹香、清香、濃鮮。夏天炎熱，其味重清淡、香鮮。
冬天溼冷，味重熱辣、濃鮮。湘菜調味，特色是「酸辣」，以辣為主，酸寓其中。「酸」是酸泡菜之酸，比醋更為醇厚柔和。
中國有幾大菜系？
13樓：情感筆記姐姐
中國有八大菜系呀！川菜，粵菜，魯菜，湘菜，浙菜精菜。淮陽菜。還有一個菜不太記得了。
14樓：教育心理師
眾所周知，我國一共有四大菜系，分別是川，魯，淮揚這四大菜系。
15樓：官官
中國的菜系基本上有八大菜系，比如說粵菜，川菜，湖南選單
16樓：影視小達人哦
我國有四大菜系，為什麼國宴卻獨愛淮揚菜？
17樓：北京新東方烹飪學校
目前有名的是八大菜系
中國有幾大菜系？
18樓：亞萍
一般來說有八大菜系。
魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜享稱為「八大菜系」。（天啦嚕，我不認識菜這個字了⊙▽⊙）
中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知名度較高，併為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。
除了最常聽見的八大菜系，依據各地飲食風味差異還有以下區分方法：
(八大最著名哦)
四大菜系：川菜、魯菜、粵菜、淮揚；
十大菜系：川菜、魯菜、粵菜、淮揚、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜、京菜、滬菜；
十二大菜系：川菜、魯菜、粵菜、淮揚、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜、京菜、滬菜、豫菜，陝菜。
中國有哪幾大菜系，中國有哪幾大菜系
天下暴走 魯 蘇 粵 川 浙 閩 湘 徽 八大菜系 平時人們總是說這個菜系好吃，那個菜系好吃，但眾口難調，說什麼好吃也難以服眾。不過，如今已是大資料時代，我們完全可以依據數字判斷出，到底哪個菜系最受歡迎。 中國菜餚素有四大風味和八大菜系之說。四大風味是 魯 川 粵 淮揚。八大菜系一般是指 山東菜 四...
中國什麼菜系的菜最受歡迎，中國都有幾大菜系
八大菜系 川菜 蘇菜 魯菜 浙菜 湘菜 閩菜 粵菜 皖菜 1.廣東菜簡稱粵菜，是中國著名八大菜系之一。由廣州 潮州 東江客家菜三種地方菜構成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。廣州菜是粵菜的主要組成部分，以味美色鮮 菜式 豐盛而贏得 食在廣州 的美譽。廣州菜有三大特點 一是鳥獸蟲魚均為原料，烹調成形...
中國有幾大菜系？各有什麼特色 又各有什麼名菜
川菜粵菜 揚淮菜東北菜湘菜 中國有幾大菜系,各有什麼特點? 我國究竟有幾大菜系？有人說，一個省有一個菜餚 有人說，全國有四大菜系，即四川菜系 廣東菜系 江蘇菜系和山東菜系。但近年又有人主張，中國至少有八大菜系，即四大菜系之外，再加上福建菜系 浙江菜系 安微菜系和湖南菜系 還有人說，現在應把北京菜和上...