1樓：何焱宇傑龍
白菜素餡餃子怎麼做
材料主料：大白菜1棵、香菇12個、紅蘿蔔2個
輔料：生薑2塊（根據個人喜好可多可少），適量鹽、老抽、胡椒粉、少許雞精、生抽（可選）、五香粉（可選）
做法1、先將大白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了。
2、把水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿蔔切或用細擦子擦成細絲後也要稍擠一下水。
3、油鍋內放油（色拉油、花生油、豬油都可以）1-2湯勺，先放入花椒15、16粒爆香後撈出不用。
4、把剁好的香菇放入油中翻炒，並加入1食勺老抽和1食勺白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用。
5、把生薑剁細碎待用。
6、把白菜和紅蘿蔔放在大容器內，倒入1湯勺香油後均勻攪拌，讓所有的菜粒都均勻的沾上一層油。
7、放入炒過的香菇粒和薑末，放入適量鹽、老抽、胡椒粉、少許雞精、生抽（可選）、五香粉（可選）攪拌均勻即可。
8、怎麼包餃子就不詳細說了，包好後下鍋煮熟即可。
2樓：匿名使用者
白菜餡裡配上雞蛋，香菇，粉絲，筍丁就非常好吃。
餃子怎麼做好吃，豬肉白菜餃子的家常做法
3樓：林夕的微笑
食材用料
豬肉1斤左右相剋食物
白菜1棵相剋食物
麵粉適量
木耳適量相剋食物
鹽適量醬油2匙
蠔油1匙
十三香適量
蔥花適量
玉米油適量
豬肉白菜餃子的做法
豬肉白菜餃子的做法**11.麵粉和成麵糰，醒十五分鐘左右豬肉白菜餃子的做法**22.準備餡料，木耳泡發豬肉白菜餃子的做法**33.
豬肉洗淨放入絞肉機絞餡，也可以手工剁成餡豬肉白菜餃子的做法**44.絞好的肉餡放入盆裡，加適量清水，順一個方向攪打上勁
豬肉白菜餃子的做法**55.加入鹽，醬油，蠔油，十三香，拌勻豬肉白菜餃子的做法**66.泡發好的木耳切碎，放入肉餡裡拌勻豬肉白菜餃子的做法**77.白菜切碎
豬肉白菜餃子的做法**88.鍋裡放水燒開，把切好的白菜焯水豬肉白菜餃子的做法**99.焯好的白菜撈出，攥幹水豬肉白菜餃子的做法**1010.
白菜放入肉餡裡，加入適量油拌勻豬肉白菜餃子的做法**1111.最後放入蔥花，拌勻豬肉白菜餃子的做法**1212.醒好的面揪劑，按扁豬肉白菜餃子的做法**1313.
擀餃子皮
豬肉白菜餃子的做法**1414.放入適量肉餡，包成餃子即可豬肉白菜餃子的做法**1515.包好的餃子擺鍋裡，**蒸，上汽以後蒸十分鐘
豬肉白菜餃子的做法**1616.餃子好了，裝盤豬肉白菜餃子的做法**1717.配點蒜醬更好吃啦
4樓：
一： 煮餃子的最普通的方法：
水開後下餃子，下鍋後用扁鏟或勺子順時針方向推動餃子，水流動大約要兩三圈後就可以了，然後，等水再次燒開後，還是按照上面的步驟進行。這樣即使有粘在一起的餃子也不會輕易破皮。
注意：煮餃子的鍋不能有粘有粘性的東西，一定要洗乾淨。
二： 吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。
第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。
這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還有熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能儲存 左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。
採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
第二招：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。
第四招：為防止餃子粘鍋，和麵時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
5樓：灰圓圈圈
白菜洗淨剁碎，撒適量的鹽醃製後控出水分。放蔥、姜、料酒，用筷子將老母雞湯口味濃縮湯料攪打拌勻後加入瀝乾後的白菜。
放蔥、姜、料酒，用筷子將老母雞湯口味濃縮湯料攪打拌勻後加入瀝乾後的白菜。
包成餃子下水煮熟即可。
6樓：百合花丶開
主料 草魚魚蓉 500g 蛋清 1個 水 150g 輔料 黃酒 10g 鹽 2g 胡椒粉 2g 水澱粉 20g 步驟 1.買了一條大草魚，宰殺後取一片魚肉，用刀把魚肉刮下來，如果有刺，順手剔除 2.一點點刮下來 3.
刮下的魚蓉有500克，如果有塊可以再稍稍剁一下。
素餡兒餃子怎麼做
7樓：愛演戲的男孩
主料韭菜一把 胡蘿蔔一根
大海米一大把 蝦皮兩大把
生雞蛋一個 紫菜一大把
雞精 鹽少許
香油素餡兒餃子的做法步驟
1. 第一步：胡蘿蔔剁碎，海米浸泡，去蝦線，剁碎，蝦皮，紫菜撕碎，放入容器！加鹽，雞精拌勻！
2. 第二步：放入韭菜，一個生雞蛋，拌勻！最後加香油，多放，別心疼，拌勻！
3. 第三步：包餃子！我買的皮，一個人真心懶得和麵擀皮！
4. 第四步：煮餃子！
5. 第五步：最後剩了點餡兒，用滾燙的餃子湯衝一碗菜湯！僅限韭菜餡，因為比較容易燙熟！就著辣椒油和醋！完美！
小貼士海米和蝦皮本身就帶鹹味，會慢慢釋放到餡兒裡，所以鹽別放多了！
8樓：東北小廚來哥
韭菜切碎加豆油，雞蛋炒熟，打散，精鹽雞粉十三香，拌勻。
9樓：靜兒愛吃
素餡餃子，很多人的最愛，喜歡的趕緊動手包起來吧！
素白菜餃子怎麼做好吃
10樓：sky淺夏羽萱
步驟1.麵粉放入盆中。
2.加入適量的清水，和成麵糰，餳半個小時。
3.麵糰搓成長條，分成小劑子。壓扁。
4.擀成餃子皮
5.幹香菇用水泡發。
6.芹菜洗淨，焯熟撈出控幹。
7.白菜洗淨焯熟。
8.剁成餡，攥幹。
9.香菇剁碎。
10.將白菜、芹菜末，香菇碎，蔥花放在盤中。
11.加入油、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉、味精。拌好餡。
12.取一張皮，放上餡料。
13.包好的餃子。
14.鍋中加入水，燒開後下入餃子。
15.煮五六分鐘，餃子鼓起來即可。
白菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
11樓：匿名使用者
材料：豬肉末200克、胡蘿蔔100克、白菜350克、油7克、蒜7克、生抽3克、雞精2克、鹽3克、蠔油6克、姜5克、料酒9克、蔥8克。
白菜餃子餡好吃做法：
1、白菜洗淨，用料理機打碎，加些鹽醃製一會。
2、胡蘿蔔也用料理機打碎。
3、買的現成豬肉末，加入蔥薑蒜，用料理機打到餡料粘稠。
4、在肉餡里加入鹽、蠔油、生抽、料酒、雞精，順著一個方向攪打一會，給肉餡上勁。
5、白菜用紗布將醃出的水擠掉，和胡蘿蔔碎一起放入肉餡中，攪拌均勻，餡就做好了。
6、取餃子皮，放上餡。
7、將餡包住，邊緣捏合緊。
8、兩隻手掌的大拇指和食指用點勁，將餃子包好，就完成了。
12樓：開始變了嗎奇葩
白菜餡：主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿蔔一個、生薑一塊，（兩個人的量，如果人多可以增加主料）。
製作方法：
1、先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了；
2、再將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿蔔最好用細擦子擦成細絲後也要稍微擠一下水，然後油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香後撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒並加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；
3、將生薑根據口味可多可少，剁碎待用；
4、將白菜和紅蘿蔔放在大容器內倒入一湯匙香油後均勻攪拌務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然後放入炒過的香菇粒和薑末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉後攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！
包的時候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過去了。我因為包餃子的功夫比較熟練還總是喜歡包有水的餡，這樣煮熟後一咬真的滿嘴留油好吃極了！
13樓：華興模具製作
原料/調料]鮮肉餡 250公克、洋蔥末 3大匙、白菜剁碎1000克、鹽 1/3大匙、糖 1/3大匙、香油 1/2大匙、
咖哩粉 1大匙、
[製作流程]
將所有材料及調味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
15粒水餃份量。
14樓：饒築昂
材料大白菜300公克，鹽1/4大匙
做法1. 將大白菜洗淨並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
2. 將作法1靜置20∼30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓幹，加入鮮肉餡以順時鐘方向攪拌均勻即可。
豬肉香菇白菜餡餃子怎麼做如何做好吃
鵝子野心 豬肉香菇白菜餡餃子 主料 餃子皮800g，五花肉500g，鮮香菇250g，大白菜6片輔料 香油適量，鹽適量，醬油25ml，白糖2g，五香粉3g，胡椒粉3g，料酒20ml，雞精少許 步驟1.準備好所有的食材。2.豬肉洗淨切小塊加入蔥花剁碎。3.大白菜洗淨開水焯燙。4.香菇去老根洗淨開水焯燙。...
白菜素餡餃子怎麼做好吃，白菜木耳雞蛋素餡餃子的做法
啊往事知多少 白菜餡 主料就是白菜半棵 香菇六朵 紅蘿蔔一個 生薑一塊，兩個人的量，如果人多可以增加主料 製作方法 1 先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了 2 再將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿蔔最好用細擦子擦成細絲後也要稍微擠一下水，然後油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒...
香菇白菜素餃子怎麼做好吃，白菜蘑菇木耳雞蛋素餃子怎麼做
林夕的微笑 白菜洗乾淨，剁成餡料，把水擠幹，香菇用溫水泡軟後多洗幾次，去掉泥沙，把硬的蒂剪掉，剁碎，擠幹水分，蔥姜少量剁碎，如果是素餡，把這幾種餡料放在一個盆裡，加入食用油 醬油 味精或雞精攪拌均勻，注意攪拌時要朝一個方向攪動，在開始包餃子以前，加入鹽和香油，再拌一下即可，加鹽以後放時間長了，餡裡會...