1樓：季封喚
其實這是很簡單的菜，只是你不會才覺得很複雜，我來簡單說下做法希望能幫上你
1：先把土豆切絲放入水裡面泡一下或洗乾淨
2：鍋裡放油把土豆絲放進鍋裡炒接下來放辣椒，鹽，味精，在土豆快要熟的時候放上點白醋蔥就行了
3：酸辣其實就是白醋或陳醋+上辣椒就成了酸辣，酸辣土豆絲做法和其它菜是一樣做法只是加上點酸辣，
2樓：向日葵金日葵
：先把土豆切絲放入水裡面泡一下或洗乾淨
2：鍋裡放油把土豆絲放進鍋裡炒接下來放辣椒，鹽，味精，在土豆快要熟的時候放上點白醋蔥就行了
3：酸辣其實就是白醋或陳醋+上辣椒就成了酸辣，酸辣土豆絲做法和其它菜是一樣做法只是加上點酸辣，
3樓：尹霜霜是我
我就這麼炒過，我覺得好吃，但是不知道你覺得怎樣咯材料：土豆、姜、蒜、辣椒、然後就是調料
1：土豆切成絲，姜蒜也是，辣椒切成一段一段的2：倒油，油多油少就要看土豆絲的量了，這玩意兒成正比，覺得適合就好了，多炒幾回就有經驗了。
等油熱了，就把辣椒先放下去，聞到香味了就把姜蒜倒下去
3：翻炒幾下再把土豆絲倒下去
4:倒點醋 適量 炒到土豆熟為止 看它熟沒你就用鏟子按一下 若軟了 就熟得差不多了 放鹽 適量
最好找人現場教教
怎麼做酸辣土豆絲……說詳細步驟
4樓：包大爺
先將土豆切絲放入涼水中泡一會、起鍋放油、放入姜、蔥頭，蒜爆香、倒入土豆絲爆炒、放鹽、醋、剁辣椒。起鍋。香
5樓：戎杉
先切，後沖洗。燒水水開後焯一下，鍋內放油油熱後放姜蒜沫酸辣椒炒一下再放土豆絲炒幾分鐘再放點鹽，雞精，蔥段炒勻就可以了。炒土豆絲要大火炒才好吃。
酸辣土豆絲的做法
6樓：小管家美食
我們在家制作土豆絲的時候，儘量選用黃心的土豆，因為黃心土豆更適合炒，白心的一般都是做澱粉
7樓：小廚神美食
不想吃酸的怎麼辦呢？嘿嘿，巧了，我也是
8樓：一人廚
教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法
9樓：匿名使用者
我是廚師 告訴你飯店做法 土豆絲切好沖水 然後焯水至熟撈出 投涼 瀝乾水分 用一點麻椒熗鍋然後撈出 放辣椒段 蒜片 薑片 醬油少許 放土豆絲 快速翻炒 加鹽 味素 出鍋放紅油 最後放陳醋 整個過程要快 希望能幫到你
10樓：匿名使用者
步驟1、將土豆削皮，切成絲，用涼水沖洗瀝乾水分。 2、將香菇、胡蘿蔔、青椒洗淨切絲，用開水氽一下撈出。 3、炒鍋放油燒熱，下入蔥花、薑絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發軟。
酸辣土豆絲
4、加入青椒、香菇、胡蘿蔔、鹽、味、料酒稍加翻炒，用水澱粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成。
工藝提示
1. 煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒幹、炒老。 酸辣土豆絲2.
應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。
特點色澤光鮮，外焦裡嫩，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣下飯。
11樓：私念↗琴尐
1.先把土豆切絲 青椒切絲 芹菜蔥切段 然後備有 2.把鍋燒熱把油倒進去 等油燒到七八成熱的時候把乾紅辣椒放在勺子裡從鍋裡舀一點油，然後就把土豆青椒芹菜蔥全部放進去 【記住，這個步驟速度要快，不然幹辣椒就糊了】 3.
放進去翻炒幾下然後放少許水，再放鹽，然後快出鍋的時候放醋，那樣醋味不會跑，最後放味精就可以裝盤了【如果大火炒的話四五分鐘就可以了】
12樓：匿名使用者
他們說的比較麻煩，土豆絲清水沖洗之後，鍋內放油，蔥花，十三香（正宗王守義）少許，放入土豆絲，不要翻動，倒入醋（依據個人口味新增)適量，蓋上鍋蓋燜2分鐘，待熱氣上來，加入辣椒，鹽，味精，翻炒至熟，酸辣可口，保證好吃，其實一個菜的好吃與否，不是在花樣上下工夫，你試試吧。
13樓：雨過天晴的西西
1.土豆絲越細越好
2.用水焯完，用冷水投一下
3.澆辣椒油（把辣椒剪碎，用熱油澆一下）
14樓：美食傑菜譜網
土豆絲清爽又增香提鮮的2小招：
1、三道水的工序不可省：先沖洗浸泡後焯水再過涼水，做出來的土豆絲不粘不膩，絲絲分明；
2、用檸檬汁水浸泡。檸檬酸性，相較白醋又更添鮮果清香，用它浸泡土豆絲，既可防止氧化變色，炒出的土豆絲還果香怡人
原料：土豆3個。
調料：小蔥2根、生薑2片、乾紅椒5個、花椒1勺、炒香芝麻1勺、鹽、白砂糖、紹酒、醬油、油、純香麻油、香醋、胡椒枌少許、檸檬汁幾滴。
做法：1、土豆去皮切絲；小蔥洗淨，蔥白部分斜切成段，蔥葉部分切蔥末備用；生薑也切成條絲狀；幹椒去蒂去籽用廚用剪剪成椒圈備用；
2、將切好的土豆絲清水沖洗後，放入新增少許檸檬汁（也可用白醋代替）的涼水中浸泡；鍋內坐寬水煮滾，滴幾滴油，調少許精鹽，將浸泡過的土豆絲快速焯水（15秒鐘左右，根據個人喜愛的脆、軟口感適當調整時間），將快速焯水後的土豆絲入涼白開中浸涼，撈出控水備用
3、炒鍋加熱，加入色拉油，爆香花椒粒、蔥白段、薑絲及紅椒圈
4、鍋中加入紹酒、醬油，再加入清水1小杯（或高湯），白糖少許、精鹽，純香麻油，一邊加熱一邊用鍋鏟不停攪動
5、煮沸2分鐘後熄火，用濾網濾出濃汁盛於小碗中，小碗中新增香醋1大勺、炒香芝麻、胡椒枌少許攪勻即做成酸辣濃汁
6、浸涼控水後的土豆絲倒入大碗中，撒上蔥末，澆上酸辣濃汁，拌勻即可食用
15樓：孫永東
先把土豆切成絲，然後用溫水泡一會，把澱粉泡出來，然後撈出來，炸鍋之後，把土豆放鍋裡進行翻炒，然後放鹽花椒，接著炒，然後放辣椒進行爆炒，接著放醋接著在炒一會，就行了，土豆絲就會酸辣適中而且很脆，用熱水泡後的土豆炒出來會更脆。。。
16樓：
去皮切絲，涼水浸泡，熱水焯熟，瀝乾，準備姜蒜、酸菜、泡椒（都切沫），下油，用沫熗鍋，下土豆絲迅速翻炒，起鍋前加點蔥花，出鍋。
17樓：魯姐美食
炒酸辣土豆絲怎麼做？土豆切絲洗去多餘的澱粉，鍋中加入少許油，蔥段蒜幹辣椒，乾煸出香味加入土豆絲，然後加入青紅辣椒。
18樓：大雁做美食
酸辣土豆絲怎麼做？把土豆切絲過水撈出，洗去澱粉，倒入鍋中加入蔥薑蒜，生抽老抽醋，翻炒均勻。
19樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜拌勻
酸辣土豆絲的具體做法？
20樓：一人廚
教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法
21樓：小廚神美食
不想吃酸的怎麼辦呢？嘿嘿，巧了，我也是
22樓：小管家美食
土豆絲要選用黃心的土豆，用酸泡椒在鍋中有油炒出香味，再把土豆絲放入鍋中，用大火翻炒
23樓：墨趣大叔簽名
原料：土豆2個、尖椒1個、花椒少許、乾紅辣椒8顆、蔥花少許、醋3湯匙、醬油1湯匙（或者不放湯匙鹽1/2茶匙），為了提味，還可以選擇性的新增雞精和少許香油。
做法：1、土豆洗淨，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝乾。
2、鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。
3、再次打**，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。
24樓：匿名使用者
一個辣椒，兩個土豆，把土豆切成絲放在水裡清洗一下澱粉，然後把鍋燒熱，放上花椒和幹辣椒爆一下鍋，然後把花椒弄出來，接著放土豆絲就開始炒，炒到半生熟的時候把那個辣椒絲放進去，加鹽，加味精，加醋，再翻炒幾下，等快出鍋的時候再放一些白醋，然後裝盤就可以了。祝你好運。
25樓：大雁做美食
酸辣土豆絲怎麼做？把土豆切絲過水撈出，洗去澱粉，倒入鍋中加入蔥薑蒜，生抽老抽醋，翻炒均勻。
26樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜拌勻
27樓：魯姐美食
炒酸辣土豆絲怎麼做？土豆切絲洗去多餘的澱粉，鍋中加入少許油，蔥段蒜幹辣椒，乾煸出香味加入土豆絲，然後加入青紅辣椒。
酸辣土豆絲有幾種做法
28樓：豪傑飛鴻
原料：土豆
配料：八角，蔥，蒜，幹辣椒，鹽，雞精，香菜，香油，醋做法1：土豆去皮洗淨切絲，放水裡浸泡去澱粉2：
大蒜拍扁後切碎，蔥切蔥花，幹辣椒切碎，香菜切段3：土豆絲瀝乾水分裝盤，準備好所有材料
4：底鍋熱油放八角，再把蔥花、幹辣椒放入爆香5：倒入瀝乾水分的土豆絲翻炒片刻，加鹽、雞精調味6：撒入蒜碎，最後撒入香菜，滴幾滴香油與醋即可出鍋
最正宗酸辣土豆絲的做法 酸辣土豆絲怎麼做
29樓：小管家美食
土豆絲要選用黃心的土豆，用酸泡椒在鍋中有油炒出香味，再把土豆絲放入鍋中，用大火翻炒
30樓：小廚神美食
不想吃酸的怎麼辦呢？嘿嘿，巧了，我也是
31樓：一人廚
教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法
32樓：匿名使用者
主料大型土豆一個 紅椒一個
輔料鹽適量 醋適量
蔥適量 姜適量
蒜適量 花椒適量
辣椒適量
酸辣土豆絲的做法步驟
酸辣土豆絲的做法**11. 將土豆洗淨刮皮。
酸辣土豆絲的做法**22. 先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。
酸辣土豆絲的做法**33. 將土豆片切成細絲。
酸辣土豆絲的做法**44. 用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）
酸辣土豆絲的做法**55. 將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
酸辣土豆絲的做法**66. 鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
酸辣土豆絲的做法**77. 將炸好的花椒撈出。
酸辣土豆絲的做法**88. 鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
酸辣土豆絲的做法**99. 放入泡好的土豆絲。
酸辣土豆絲的做法**1010. 煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
酸辣土豆絲的做法**1111. 放入鹽調味.
酸辣土豆絲的做法**1212. 放入紅椒絲炒勻。
酸辣土豆絲的做法**1313. 最後放入蒜末提味，酸辣土豆絲的做法**1414. 翻炒均勻即可出鍋即可
33樓：大雁做美食
酸辣土豆絲怎麼做？把土豆切絲過水撈出，洗去澱粉，倒入鍋中加入蔥薑蒜，生抽老抽醋，翻炒均勻。
酸辣土豆絲怎麼做的啊？我想知道啊 20
34樓：一人廚
教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法
35樓：小管家美食
土豆絲要選用黃心的土豆，用酸泡椒在鍋中有油炒出香味，再把土豆絲放入鍋中，用大火翻炒
36樓：
簡單：土豆絲一定要切細，放在水裡泡，把澱粉洗掉，炒出來清爽不粘配料：薑末、蒜末、泡椒（要辣）、蔥末、陳醋、鹽、雞精、花椒油燒熱，先下花椒炒一下、在下薑末蒜末超出香味，下斬碎的泡椒，翻炒下土豆絲不停地翻大火，兩分鐘下蔥花
放醋，根據個人口味可以多放點，翻炒放鹽雞精，翻兩下出鍋！
37樓：淡定並非蛋疼
飯店做法 土豆絲切好沖水 然後焯水至熟撈出 投涼 瀝乾水分 用一點麻椒熗鍋然後撈出 放辣椒段 蒜片 薑片 醬油少許 放土豆絲 快速翻炒 加鹽 味素 出鍋放紅油 最後放陳醋 整個過程要快 希望能幫到你
38樓：匿名使用者
將土豆絲焯熟後，用酸辣汁一拌即可。
39樓：
用郫縣醬炒，不用放鹽
40樓：況銀柳
就炒土豆絲加辣椒加醋唄
青椒土豆絲怎樣做才會不粘鍋？越詳細越好。
先將土豆絲在燒開的水裡過一遍，瀝乾後再上鍋炒，也不必放許多油，正常炒菜油的量即可，就能炒出清清爽爽不粘鍋的土豆絲。青椒土豆絲。主料。土豆 兩個 青椒 半個 輔料。油 適量 鹽 適量 花椒 適量 辣椒幹 3個 豬油 適量 步驟。1 取半個青椒去囊，洗淨後切絲 2 將土豆絲切 擦 成絲，過兩三次水，至水...
乾煸土豆絲詳細的做法，乾煸土豆絲的簡單做法？
土豆500g，薑絲5g，細蔥段10g，幹辣椒段10g，花椒粉2g，精鹽10g，味精5g，澱粉50g，色拉油750g 約耗60g 黑芝麻20g，紅油10g。製作 1 將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的絲，漂洗後倒入漏勺瀝乾水。2 土豆絲加入精鹽，攔勻後撒入幹澱粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層澱粉為止。...
酸甜土豆絲的做法涼拌，涼拌糖醋土豆絲的做法有嗎
材料主料 土豆2個 調料 油辣椒 2小勺，白醋 3小勺，鹽 糖 香油 白芝麻各適量做法1 土豆洗淨去皮，切絲，放進清水中浸泡10分鐘左右。2 然後去澱粉，撈出瀝乾水分。3 把土豆入沸水鍋中汆燙，同時加入少許鹽和白醋 都是分量外的 待水再次微微沸騰時立即撈出。4 過涼後放入涼開水，最好是冰水中至涼透。...