1樓：小彤
紅燒烏龜肉的做法
菜系及功效：腎調養食譜 補血食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜 骨質增生食譜
工藝：紅燒
紅燒烏龜肉的製作材料：
主料：烏龜500克
輔料：枸杞子30克,核桃35克,
調料：味精1克,大蔥15克,姜10克,花椒1克,黃酒10克,冰糖15克,醬油10克
紅燒烏龜肉的做法：
1. 將胡桃肉研成碎末；
2. 枸杞洗淨；
3. 將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿；
4. 烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗淨，切成肉塊；
5. 將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒；
6. 加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；
7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉；
8. 至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。
食物相剋
烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：
「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。
如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
2樓：現場觀眾
如果是草龜，建議烏龜帶殼，燉靈芝+土茯苓
清肝火，養身！！排毒！！
光吃浪費了！
要是水魚的那種，就切片，清保涼湯底，打火鍋~~~補充一點，要是水魚那種烏龜，蛋白質很高的，體質過敏的話吃多點就會肚子疼~~這個千萬要注意了。。
烏龜肉要怎麼煮才好吃？
3樓：北海數碼站
平時人們會吃各種各樣的肉類，相比之下，人們吃烏龜肉是比較少的，烏龜肉可以做成非常上乘的佳餚，對人體有很好的滋補作用，比如具有止血解毒的功效，尤其現在很多人身體出現了陰虛，只烏龜肉就有很好的食療作用，那麼如何把普通的烏龜肉做成好吃又健康的美食呢？
第一、土茯苓燉烏龜
材料鮮土茯苓250克，烏龜1只(約500克)，生薑2片
做法1、先將烏龜用開水燙死後剖殺，去除內臟，洗淨血汙，砍成粗塊備用。
2、茯苓洗淨切塊，生薑洗淨。
3、以上湯料準備就緒後，同放進燉盅內，加適量清水，隔水燉3~4小時。待溫後，調味飲食。
第二、土茯苓靈芝草龜湯
材料草龜，土茯苓，靈芝，蜜棗，鹽
做法1、草龜叫賣龜的代為宰殺兼整理乾淨，土茯苓以鮮品為佳，靈芝若干（用了四分之一的量）。
2、將所有材料再加兩顆蜜棗放煲裡，煲兩個小時，放鹽調味便可。
第三、玉米鬚龜
材料主料：甲魚120克，玉米鬚600克
做法1.將龜放入盆中，倒入熱水，使其排盡尿，洗淨，剁去頭、足，除去內臟備用。
2.將龜肉與玉米鬚一起放入瓦鍋內，加水適量，先用武火煮開，再用文火慢燉至熟透即可。
用法：吃龜內，飲湯。
第四、烏龜肉怎麼做好吃
首先將核桃肉研成碎末，枸杞洗淨；
將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿；然後烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗淨，切成肉塊；
將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒；
接著加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉；
至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內。飲湯吃龜肉即可。
4樓：仉玉軒
參芪湯】
〔原料〕龜肉250克,人蔘9克,黃芪9克,炙甘草3克,肉桂2克,生薑5克,料酒10毫升,蔥10克,鹽3克,雞精2克,味精2克。
〔製作〕龜肉洗淨切成小塊。人蔘、黃芪、炙甘草、肉桂洗淨入鍋煎汁
後去渣。生薑切片,蔥切段將藥汁、生薑與龜肉共煨燉至爛熟,加入鹽、蔥、味精即成。
〔功效〕補氣溫陽。用於陽痿、性功能減退、糖尿病、肺結核晚期、寒性咳嗽、小兒遺尿等病症的輔助**
〔專家叮囑〕死龜不宜食。小兒不宜多食龜肉。不宜與橘子、莧菜、
蘿蔔同食。不宜與藜蘆、五靈脂、紫蘇、薄荷、海藻、大戟、甘遂、芫花同食。
烏龜肉好吃嗎，怎麼做好吃？
5樓：思念浪漫的歌
清蒸龜肉
【配方】烏龜1只。
【用法】烏龜宰殺去內臟，洗淨切塊，電甲殼可整用，加蔥、姜、鹽、味精等調料，一起放入盆中，清蒸至熟佐餐。
【功效】滋陰補血，理虛止遺。
龜肉粥基本特點
滋陰補血，補腎健骨
基本材料
活龜1只，糯米150克，肉湯1000克，精鹽、蔥、姜、料酒、味精、胡椒粉各少許。
製法：先將烏龜殺洗乾淨，切成小塊，放入開水氽一下，再撈入冷水中，颳去皮膜，洗漂乾淨，裝入盆內，加入料酒、蔥、姜、精鹽，上籠用旺火蒸爛，揀去蔥、姜及龜骨，留下肉及湯。然後反洗淨的糯米加入肉湯中，上火燒開後轉小火熬煮。
待粥快好時，調入味精、胡椒粉稍煮便可食用。
功效：滋陰補血，補腎健骨。
用法：每日分1--2次食。
應用：適用於陰血虧虛者。
紅燒龜肉
配料： 龜1只(250～500克) 菜油60克 黃酒20克 生薑 蔥 花椒 冰糖 醬油各適量
特色： 滋陰補血。適用於陰虛或血虛患者所出現的低熱、咯血、 便血等症。
操作： 1. 將龜放入盆中，加熱水(約40℃)，使其排盡尿，然後剁去其頭、足，剖開，去龜殼、內臟，洗淨，將龜肉切塊。
2. 鍋中加菜油，燒熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒，再加生薑、蔥、花椒、冰糖等調料，烹以醬油、黃酒、加適量清水，用文火煨燉， 至龜肉爛為止
6樓：小彤
紅燒烏龜肉的做法
菜系及功效：腎調養食譜 補血食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜 骨質增生食譜
工藝：紅燒
紅燒烏龜肉的製作材料：
主料：烏龜500克
輔料：枸杞子30克,核桃35克,
調料：味精1克,大蔥15克,姜10克,花椒1克,黃酒10克,冰糖15克,醬油10克
紅燒烏龜肉的做法：
1. 將胡桃肉研成碎末；
2. 枸杞洗淨；
3. 將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿；
4. 烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗淨，切成肉塊；
5. 將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒；
6. 加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；
7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉；
8. 至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。
食物相剋
烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：
「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。
如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
7樓：現場觀眾
如果是草龜，建議烏龜帶殼，燉靈芝+土茯苓
清肝火，養身！！排毒！！
光吃浪費了！
要是水魚的那種，就切片，清保涼湯底，打火鍋~~~補充一點，要是水魚那種烏龜，蛋白質很高的，體質過敏的話吃多點就會肚子疼~~這個千萬要注意了。。
8樓：匿名使用者
做湯喝可以哦。其實他沒多少肉的。喝完湯殼還可以留下占卜。採納哦
9樓：專注味道工廠
一般都是煲湯的比較多，也可以做火鍋底湯。能讓整鍋菜更香。還有紅燒等各種做法。我們就是養殖中華龜的，龜殼賣給製藥廠了，所以龜肉超級便宜 和豬肉差不多**
10樓：
燉 烏雞 加人蔘
11樓：
挺好吃的 就是不知道你是喜歡清燉的還是紅燒的
烏龜肉怎麼弄才好吃。。
12樓：匿名使用者
一、可以做土茯苓煲烏龜湯，具體做法和用料：土茯苓500g、烏龜1000g活重、花豆25g、茯苓25g、薏米25g、赤小豆25g、芡實25g、扁豆25g、雞爪4只。
二、土茯苓煲烏龜湯具體做法：
1、新鮮土茯苓去皮，砍成小片。如果喜歡湯濃的直接下鍋，喜歡清湯的，就把砍碎的土茯苓洗一洗，洗掉的是土茯苓的澱粉，個人建議為了祛溼功效最好不要洗。
2、烏龜處理好，焯水。因為烏龜很腥很腥很腥，所以要多煮幾分鐘。
3、準備好其他祛溼藥材，從正上方開始，順時針依次是：花豆、茯苓、薏米、赤小豆、芡實、扁豆。藥材的量隨烏龜大小，兩斤中的龜各配了一兩，也可以適當減少。
4、在再準備四五個雞爪，焯水。也可以用瘦肉，不過雞爪煲出來的湯味道粘稠濃厚些。
5、全部食材加入高壓鍋裡，加滿水，上汽後，中火一個小時！
6、用沙煲的話，最小火的煲三個小時即可。
三、營養價值
烏龜性味甘、酸、平，含蛋白質、脂肪、煙酸、維生素b1、b2、膠質等營養成分，有滋陰補腎、柔肝補血、祛火明目的功效。適量食用龜肉，對身體較有益處。
13樓：匿名使用者
烏龜肉煲豬肚
烏龜肉200克，豬肚200克。二者切成小塊後，放瓦煲內加水適量煲熟，加食鹽少許調味。日內分2一3次食完。功能補中益氣，養胃滋陰。適用於胃病之暖酸、疼痛等症。
四季靚湯：黃芪薏苡仁煲烏龜
主要功效：健脾腎消腫
材料 烏龜1只（約250克），黃芪30克，薏苡仁15克，杜仲10克，生薑2片。
功效 腎病日久，損傷脾腎，脾虛腎弱則運化不力，水溼停聚，腎府失養。本健脾益腎消腫。慢性腎炎脾腎虛弱，症見反覆浮腫，尿檢常有蛋白尿，尿量偏少，食慾不振，倦怠無力，頭暈耳鳴，腰膝痠軟等。
做法 （１）將黃芪洗淨；薏苡仁洗淨，涼幹水後略炒；杜仲洗淨；烏龜用開水燙，去龜殼、腸臟，洗淨，斬件。
（２）把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮1-2小時，放代鹽調味即可。隨量飲用或佐餐。
14樓：匿名使用者
土茯苓燉烏龜的做法
配 料:
鮮土茯苓250克、烏龜一隻（約500克）、生薑兩片。
·操 作:
先將烏龜用開水燙死後剖殺，去除內臟，洗淨血汙，砍成粗塊備用；茯苓洗淨切塊；生薑洗淨。以上湯料準備就緒後，同放進燉盅內，加適量清水，隔水燉3~4小時。待溫後，調味飲食。
生雞塊燉龜肉
主料:烏龜 1500克 母雞 1000克
輔料:口蘑 15克
1.口蘑用開水泡上燜透，清除蒂上的泥沙，用鹽輕輕揉至呈白色，片成片，用清水泡上。蔥白切段，將蔥和姜拍破。
2.雞宰殺去淨毛，由背脊骨開膛去內臟（雞頭和雞爪不要），砍成4釐米大的塊後，下入開水鍋內氽過，撈出洗淨，再放入墊有底篾的沙缽內。
3.烏龜兩側用鐵錘打破，先用刀尖割下龜肉，去掉底板，再去掉上層和內臟，先洗一遍，再用開水燙至能去粗皮時即撈出放入涼水內，去掉粗皮，剁去頭和腳爪尖，剔去喉管、氣管，剁成3釐米大的塊，洗淨並瀝乾水分。將豬油燒至七成熱時，下入蔥姜煸炒一下，再將加工好的龜肉入鍋煸炒，烹料、加入鹽和適量的水，燒開後倒入裝有雞塊的沙缽內，蓋好，用小火燉至爛透為止。
4.食用時，將龜肉燉雞塊上火燒開，加入味精和口蘑調好味，撇去泡沫並裝入湯盤內，撒上胡椒粉和蔥段即成。
烏龜肉要怎麼煮才好吃，烏龜怎麼煮好吃？
北海數碼站 平時人們會吃各種各樣的肉類，相比之下，人們吃烏龜肉是比較少的，烏龜肉可以做成非常上乘的佳餚，對人體有很好的滋補作用，比如具有止血解毒的功效，尤其現在很多人身體出現了陰虛，只烏龜肉就有很好的食療作用，那麼如何把普通的烏龜肉做成好吃又健康的美食呢？第一 土茯苓燉烏龜 材料鮮土茯苓250克，烏...
烏龜殼怎麼吃可以和龜肉一起煮嗎，烏龜殼和烏龜肉可以放在一起煮湯嗎
duende惡魔 材料鮮土茯苓250克，烏龜1只 約500克 生薑2片做法1 先將烏龜用開水燙死後剖殺，去除內臟，洗淨血汙，砍成粗塊備用。2 茯苓洗淨切塊，生薑洗淨。3 以上湯料準備就緒後，同放進燉盅內，加適量清水，隔水燉3 4小時。待溫後，調味飲食。 冒牌中醫 龜板直接煮效用不大，因為不溶於水有效...
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