1樓：匿名使用者
發芽的土豆不能吃有毒的。什麼方法也沒有，扔掉吧！！！
2樓：匿名使用者
將發芽部分全部切除，然後高溫烹煮15分鐘以上。
發芽的土豆怎麼吃才不中毒？
3樓：空空如也
土豆發芽了是有毒的，因為新鮮土豆中含有很少的龍葵鹼，對人體沒有危害，但土豆在儲存過程中，龍葵鹼含量逐漸增加，當土豆變成黑綠色或發芽時，其中的龍葵鹼大量增加，少量的攝入該物質就可引起食物中毒。
意見建議：建議您如果土豆生芽較少的話，吃時要徹底挖取芽和芽眼，並將芽眼周圍的皮挖掉一部分，經過處理後的土豆不宜炒絲或炒片吃，可紅燒、燉、煮吃，烹調時可以多加些醋從而加速龍葵鹼的分解。
4樓：鄉村素哥
發芽的土豆到底能不能吃，吃了會中毒，今天才知道不能吃原因
5樓：芍藥山上望沽河
發芽很多的土豆最好還是不要食用了，如果是發芽很小的話，可以把發芽的芽眼兒部分摳掉一塊兒，然後把切好的土豆放在水裡多浸泡一會兒吃也是沒有問題的。
發芽的土豆怎麼吃才不中毒
6樓：鄉村素哥
發芽的土豆到底能不能吃，吃了會中毒，今天才知道不能吃原因
發芽的土豆怎麼吃才能防中毒
7樓：匿名使用者
土豆挖掉髮芽部分仍有健康隱患，但危險不大
土豆的一角長了個芽，大多數的家庭都會選擇將長芽的一角削去，繼續吃剩下的沒有長芽腐壞的部分，畢竟，為了一個芽扔掉一個土豆未免太過浪費，但這種做法是否等於沒有食物中毒的危險呢?國家二級營養師姜影告訴編輯，從營養學的角度來說，即使削去發芽的一角，也還是會有食物中毒的危險，但任何問題都必須綜合考慮量的問題，一般情況下不會吃得下足以導致食物中毒的土豆量，因此如果一個大土豆長了一個不大的芽，挖掉吃也不會有什麼問題。她進一步舉例認為，過去老百姓常常囤土豆，發現發了芽也捨不得扔，挖掉芽繼續吃土豆的情況也不少，從生活經驗就能夠知道，這種做法不會吃出什麼毛病。
但如果土豆表面黴變、發青情況較嚴重，或者一個土豆上長了好幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉，這樣的土豆即使挖掉芽，即使沒有中毒危險，營養和口感也所剩無幾，沒有留下來吃的價值。
挖掉芽的土豆泡水加醋烹飪更安全
如果挖掉了土豆發出來的芽，依然擔心其會對健康造成負面影響該怎麼辦?高階營養師張冬梅提出了她的建議：「發了芽的土豆最好是不要吃，但如果覺得扔了可惜的話，可以在挖了芽以後，將準備吃的土豆泡入水中，吃的時候去掉水會更加安全。
另外，在烹飪的時候加入些許醋，可以加速龍葵素的破壞，防止龍葵素對人體造成危害。」另外，在烹飪土豆的時候也應當注意多煮幾分鐘，儘量將土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。
土豆發黴、發青或者發芽，說明土豆中已有大量龍葵素，如果芽不大可以挖掉吃，對健康影響不大，另外還可以烹飪過程中泡水加醋，並注意多煮幾分鐘以加速毒素破壞;但如果發青嚴重、發芽較多，則不應再吃，扔掉為好。
8樓：鄉村素哥
發芽的土豆到底能不能吃，吃了會中毒，今天才知道不能吃原因
9樓：保護我訪小渣渣
熱水煮一小會大概兩分鐘小滾的水就可以
10樓：娛樂場所好望角
最好別吃，會中毒的，為了生命安全最好別嘗試。
11樓：患懶癌的夏目菌
最好別吃，我都是直接丟了，雖然很心疼
吃了發芽的土豆怎樣解毒
12樓：實創家居裝飾（煙臺）****
土豆發芽會產生1種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少許龍葵素對人體不1定有明顯的害處，但是如果1次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時便可病發。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會通過本身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反覆嘔吐而致失水，和瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓降落，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對症狀較重的病人要儘早送醫院醫治。必須重視預防土豆龍葵素中毒的產生。
*不吃未成熟的青皮土豆。*對土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部份應完全清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
*去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘餘的龍葵素溶解在水中。*利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適當米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。*烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部份分解龍葵素的作用。
如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。有報導，孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸形，所以孕婦應特別謹慎。
發芽土豆怎樣食用才不會中毒
13樓：匿名使用者
「發芽的馬鈴薯，去皮後照樣可吃」，這種說法是有條件的。為預防龍葵素中毒，應不吃發芽多的馬鈴薯；對於發芽少的馬鈴薯，在食用前應徹底挖去芽、芽眼，並削皮、切掉青紫變綠的部分(不僅僅是皮)，再用冷水浸泡半小時。烹調時，還要先煮透棄湯，再加適量食醋，以破壞其中毒素。
馬鈴薯中含有一種毒素，叫龍葵素。正常情況下不會對人體造成危害。但如果儲存不當，其中的龍葵素會大大增加，還可能引起食物中毒。
比如：發芽的馬鈴薯在芽眼、幼芽部分，龍葵素含量可高達0.3至0.
5‰。有人為了防止馬鈴薯腐爛，放在太陽下曝晒，也有的在空氣中暴露時間太長，皮變成青色，這樣都會增加龍葵素含量。
發芽土豆如何吃不中毒
14樓：將微笑送給悲傷
發芽的土豆最好不要吃，如果土豆只發了一點點芽就可以將土豆切成片兒或者是切成土豆絲在冷水中浸泡半個小時以上，然後再換水沖洗一遍，炒土豆的時候一定要把土豆炒熟了，但出現這樣的原因可能都是病菌所致，如果遇到土豆發芽，最好是不要食用的。
15樓：鄉村素哥
發芽的土豆到底能不能吃，吃了會中毒，今天才知道不能吃原因
我吃了兩個發芽很多的土豆，怎麼辦，會不會中毒？怎麼解毒？
16樓：匿名使用者
土豆含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼黴鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。野生的土豆毒性較高，但一般栽培的土豆毒性很低，很少有土豆中毒事件發生。栽培土豆一般含生物鹼低於0.
2毫克/克，一般超過200毫克才會導致中毒現象，相當於一次吃掉1.4kg生土豆。茄鹼達到25毫克的攝入量，這時候有可能發生噁心嘔吐等不適反應。
吃400毫克茄鹼才可能使成年人致命。 一些發芽土豆芽眼四周和見光變綠部位，茄鹼的含量極高，可達 5g/kg，因此食用是非常危險的。
土豆中毒事件很少，吃一個80—100克的純綠色土豆，就可能達到讓人感覺噁心難受的茄鹼含量，只要停下不吃，症狀就會逐漸緩解。而吃1.15公斤以上，才有生命危險。
所以如果樓主沒有不適感的話就不要擔心了，以後注意些就好了。
17樓：匿名使用者
量小沒事的，讀高中時幾乎天天吃，多喝水就行
18樓：小小綠豆子
明知發芽還吃，怎麼會這樣？
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