1樓：黑旋風不黑
主料：雞蛋2個、青豆50g、蝦仁40g、火腿2根。
輔料：油適量、鹽適量、胡蘿蔔適量、玉米適量、芹菜葉適量、蔥花適量、蒜子適量。
揚州炒飯的做法
1、首先準備材料。
2、把雞蛋打入碗中，加入蔥末，攪拌均勻。
3、在鍋中把油燒開，倒入雞蛋煎熟，盛起備用。
4、鍋中加入油，把蒜末和薑末爆香。
5、把青豆和胡蘿蔔先倒入鍋中炒。
6、接著把玉米和火腿也倒入鍋中。
7、把蝦仁也一起放進去，不停的翻炒均勻。
8、最後把米飯加入鍋中炒，米飯我之前是先盛在盤子晾乾，這樣炒起來才不會太爛。
9、炒至均勻後，加入雞精調味和幾滴香油，最後撒上一點切碎的芹菜葉就可以食用啦。
10、一碗揚州炒飯就完成了。
2樓：小陽有妙招
回答1.在蒸米飯之前我們需要先給大米「泡個澡」，不長不短15分鐘就好。那麼這樣做有什麼好處呢？
可以讓大米迅速的吃水。這樣子在電飯煲煮的時候，時間就變短啦！而且米飯吃去不會那麼硬。
現在家裡米飯吃去比較硬的朋友，可以試試在煮米飯之前把米飯泡一下。
2.米飯在電飯煲裡煮之前
這裡可以放點食用油，這點可能大家都知道，那麼為什麼放油你知道麼？由我來普及一下吧。在米飯裡面放油，並不是為了怕米飯粘鍋，其實是使蒸熟後的米飯變得更有光澤度。
3.米飯在煮熟後
當飯煮好了之後，不要心急的馬上開啟哦！過一點時間大概5到10分鐘的樣子吧。就可以啦，這樣子的飯蓬鬆香軟，粒粒分明。
小貼士1.平常自己自家的飯太硬了，就試試先把大米用水泡著。
2.自己家裡的飯比較粘，就試試在煮飯的時候加點油。
3.米里加水一般1個指節的樣子
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