大白菜凍了還能吃嗎，白菜凍了還能吃嗎

1樓：匿名使用者

凍白菜要快速解凍，解凍後不影響白菜維生素含量，和鮮白菜營養基本上都一樣

2樓：瑞雪

大白菜凍了，還一樣吃。凍白菜的溫度一般在零下十幾度，此時白菜中的水分已經完全結冰，形成了冰晶，此時將白菜放在室溫中，冰晶融化，大量水分流失會出現白菜的支撐組織坍塌，導致出現腐爛變質的情況。因此凍白菜要快速解凍，解凍後不影響白菜維生素含量，和鮮白菜營養基本上都一樣。

3樓：花臂刺蝟

能是能吃，就是太難吃了！

白菜凍了還能吃嗎

4樓：藍藍藍胖子

可以食用。主要沒壞就可以。如果你家的白菜比較多的話可以用鹽和辣椒醃製來做成辣白菜。像東北那邊就比較多，他們多數的吃法都是一鍋燉，簡單又美味。

5樓：王志剛剛剛

可以的。可以製作白菜燉凍豆腐，豬肉白菜燉粉條，這種做法可以激發白菜的營養價值，味道鮮美，口感十分爽脆，可以讓孩子多吃一點。

6樓：韻智希經驗之窗

可以啊，白菜凍了不會產生有害物質，還是可以吃的。可以先把凍白菜放在冷水中浸泡半小時，拿出來後用辣椒醬醃製一個小時，再放進鍋裡和豬肉翻炒。

7樓：乾迎南

當然能吃了,在北方還要故意把白菜凍了,凍得硬梆梆的,然後拿進屋化一下,能切動就行,橫著切成兩三釐米寬,然後下開水鍋裡炸,到用手能掐斷時撈出放進涼水裡,然後攥成一團一團的.殺豬時的燴菜就靠它了

8樓：山東一本書

可以放在陽光下晒一下，會恢復原來模樣哦

9樓：匿名使用者

當然能吃了啊又不是壞了

凍了的白菜能吃嗎？為什麼？

10樓：濛濛然然歲月

凍了的白菜儘量不要吃。原因如下：

1.凍的白菜在解凍的過程中，會流失一部分的維生素c。

2.白菜受凍後會含有更高的亞硝酸鹽和硝酸鹽，每100克凍白菜中的亞硝酸鹽含量超過25毫克，人們食用後就可能出現頭暈、噁心、嘔吐等症狀。

白菜7大藥用功效：

1. 傳統醫學認為，白菜「性味甘、平寒無毒，清熱利水，養胃解毒」，有清除體內毒素、利尿通便的作用，可用於**咳嗽、咽喉腫痛等症。

2. 白菜含熱量低，大白菜還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品。

3. 白菜中維生素e的含量比較豐富，因此是一種能防治黃褐斑、老年斑的美容養顏蔬菜。

4. 白菜除煩，可調節緊張的神經，考試前多吃一些白菜，能以平靜的心態進入考前準備。其大量的粗纖維，可以促進腸壁蠕動，防止大便乾燥。

5. 白菜有抗氧化「鏽蝕」的效果。女性每天吃些白菜，可以降低患乳腺癌的危險。

6.白菜含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品。

11樓：布蘭迪

可以食用。已經上凍的白菜，只是口感會差一點，其它的並沒有什麼影響，可以放心食用。

12樓：小九講詩詞

可以。冬季到來，蔬菜面不了會上凍。只要不腐爛還是可以吃的，就是口感可能有差異。

13樓：水星不水

可以將白菜洗淨炒菜或者做些有營養的菜就可以了，一般不要進行解凍，直接將大白菜哪出來直接用刀來剁碎就可以了。

14樓：鈕羽

根據你的問題，我想說兩大方面，第一你這動了是指保鮮還是急凍，如果保鮮沒問題。對人體沒什麼傷害。假如是急凍那傷害就大了，這樣的菜是不能吃的。

15樓：

凍白菜用水焯一下，去除水份，再蘸醬吃，是典型的東北菜之一，名為「蘸醬菜兒」。在東北很多人特意把白菜凍上，吃時把外面的白菜葉扒掉幾層，從中間到菜心都可以吃。當然，醬也很有講究，依照自人的口味，可以做一些雞蛋醬、肉醬等等，味道好極了。

16樓：龍血戰神張

是可吃，要沒爛的可以吃就是口感不好。

大白菜凍了還能吃嗎

17樓：夢裡心落

材料：凍白菜半顆、土豆1個去皮切塊、凍豆腐10小塊、豬肉片100克調料：油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥半根、生薑三片、生抽適量、料酒適量、蘑菇粉適量

操作步驟：

1、凍白菜切成塊。

2、鍋中加水燒開，將凍白菜焯掉冰後撈出。

3、攥幹水份。

4、鍋中放油燒熱。

5、下蔥花、肉片炒香。

6、加入焯過的白菜、凍豆腐、土豆塊，加清水沒過食材燉煮15分鐘。

7、土豆成熟後，加入鹽、蘑菇粉、生抽調味，關火。

8、盛入碗中即可食用。

18樓：匿名使用者

大白菜要是凍的跟鐵一樣的話，你不要著急，把他放入涼水裡讓它解凍，加入你加入開水解凍的話，那它就凍壞了，但是可以吃的，就是口感有點咬不爛的那種，

19樓：匿名使用者

可以吃的，首先將凍白菜放入涼水解凍，然後洗乾淨，將它切片。然後燒一鍋水將切好的白菜片放入開水裡，可以加入胡蘿蔔、豆腐、豆腐皮或者其他蔬菜，和這些蔬菜一起燉，再放點肉片就更好了，味道很好的，有點像冒菜。

白菜凍了還能吃嗎？

20樓：夢裡心落

操作步驟：

1、凍白菜切成大塊。

2、鍋中放清水大火煮開，下凍白菜煮3分鐘後撈出。

3、過涼水後，攥幹水份放在一邊備用。

4、炒鍋放油燒開。

5、爆香蔥姜碎和五香粉，加入豬肉片翻炒。

6、肉炒至變色後，加入適量的水，下凍白菜、凍豆腐，土豆塊大火燒開，中火燉5分鐘左右至土豆熟。

7、加入鹽、蘑菇粉、生抽調味，關火。

8、盛入容器中即可食用。

白菜冷凍後還可以吃嗎

21樓：焦採杉

白菜，是日常生活中比較常見的一種蔬菜，其營養豐富、口感清甜，而白菜凍了還可以吃嗎？白菜凍透明色是可以吃的嗎？以下為你解答。

白菜1 白菜凍了還可以吃嗎

若是沒有變質情況是可以吃的。

一般情況下，白菜凍了之後，只要沒有變質情況都是可以吃的，並不會有很大的影響，而且冰箱冷凍能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，對白菜的儲存期有所延長，只是凍白菜中的維生素、蛋白質、磷等營養成分會有所流失，口感上沒有新鮮的那麼好，另外，在北方天氣寒冷的季節，為了大量長時間存放白菜，會有大部分人選擇將白菜冷凍儲存。

2 白菜凍成透明還能吃嗎

主要看是否變質。

白菜在冰箱凍的時間過長，其中的水分會有所流失，而出現外部結冰的情況，而一般情況下，白菜凍成透明能不能吃，主要與變質有關係，若是將透明凍白菜解凍後，沒有任何異味等情況，是可以食用的，若是有明顯的異味、腐爛等情況，是不建議食用的，因為此時已經滋生了大量細菌等微生物，還有可能含有大量亞硝酸鹽，食用後會對人體健康不利。

3 大白菜如何存放不爛

通風儲存

如果短時間記憶體放大白菜，可以採用通風儲存的方式，能夠在一定程度上保鮮，減少營養成分的流失，具體方法如下：

1、首先將大白菜上的髒物質去除，撒上適量的水在表面。

2、然後存放在室內通風處，保持空氣流通，避免陽光的直射。

注：2-3小時撒一次水，一般能夠儲存3-5天。

冷藏儲存

冷藏箱的溫度較低，能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，適用於較長時間儲存大白菜，一般將買回的大白菜，用保鮮袋包裹，然後密封放入冷藏區即可，避免與味道過重的食物一起存放。

4 大白菜凍了還可以醃酸菜嗎

大白菜凍了之後，沒有變質情況是可以用來醃菜的，具體方法如下：

1、首先將凍了的大白菜自然解凍，然後用菜刀將菜頭切除。

2、接著放入水中清洗乾淨泥沙，在鍋中焯水後撈出。

3、然後放入冷水桶中冷卻，減少熱量。

4、最後將大白菜放入圓缸中，在四周均勻塗抹上食鹽概述

現在的市面已賣有很多的大白菜，做一次菜，根本用不了很大的一棵白菜，所以我們會把剩下的白菜放進冰箱裡儲存，如果食用解凍後的爛白菜，很容易導致中毒的發生。

步驟/方法：

1 大家都知道，食用未醃透的醃菜或變質的剩菜，會引起亞硝酸鹽中毒，但是吃解凍以後的爛白菜，同樣也會導致亞硝酸鹽中毒的發生。亞硝酸鹽是一種有毒的致癌物質，會使人體缺氧，吃了解凍後的爛白菜，更容易引起急性中毒的發生。

2 因為白菜含有很多的水分，放在溫度過低的地方，白菜裡的水分就容易結冰，一旦解凍的話，水分就會流出來，營養物質也會流失，就會失敗才腐爛變質。蓋上蓋子，存放15-30天后取出即可。

22樓：北海數碼站

白菜凍了是可以吃的，不過最好是加熱，因為白菜煮熟之後放凍會導致食材存在細菌的增加，這時候我們食用有可能會導致腸胃不舒服以及腹瀉的現象。任何一種食材凍了我們都不能直接食用，因為食物冷了之後食用對於腸胃的健康是不利的，所以大家在平時儘量不要吃太多涼拌的食物。

冬天儲存白菜最適宜的溫度是0℃左右。溫度過高，白菜容易脫幫腐爛，溫度過低，又會受凍。一般情況下，白菜在-2c時，外葉雖有結凍，如果管理得當，使其緩慢解凍，還可以恢復新鮮狀態。

如果溫度過低，白菜的原生質膠質體就會受到破壞，細胞就會死亡，再遇到高溫解凍就會發生水爛現象。因此，對冰凍白菜也要講究吃的科學。

1.受凍輕微的，僅外表一層有凍結的，可放在0～2c的溫度條件下，使其慢慢緩凍後食用。但必須輕拿輕放，以防機械損傷形成腐爛。

2.受凍嚴重的，凍成實心或三四層以上有凍結的，不要放在溫度較高的地方緩凍，防止一凍一化脫水後腐爛。一般應採取凍菜凍吃、隨吃隨切的食用方法，即採取凍著切，用涼水洗、開水下鍋。

切菜、洗菜的時間要快，做菜時間越短越好，時間一長，菜就不好吃了。另外，凍菜做湯或腥燉，可保持適口的菜味，但做餡或炒著吃則容易變味

23樓：江湖的孩子