1樓：3c數碼科技人員
雞蛋炒米粉
食材：雞蛋、米粉、火腿腸、配菜
調味：生抽、老抽、雞精、食鹽
1、準備2塊米粉，用溫水浸泡，大約2個小時左右，儘量別用開水燙，炒的時候容易斷開，米粉會變得沒有韌性了。
2、將泡軟的米粉，撈出控幹，加適量的鹽、雞精、老抽，下手抓拌均勻，這一步可以讓米粉提前入味，炒時顏色也好看。
3、碗中打入3個雞蛋，半勺食鹽，攪拌均勻，將蛋液下鍋炒散，炒出香氣。
4、等雞蛋凝結成塊，下入配菜和火腿腸，開大火快速翻炒幾下，讓蔬菜斷生。
5、接著倒入米粉，快速翻炒40秒鐘，加入一勺生抽，翻拌均勻，此時的米粉會粘鍋，淋入少量清水緩解一下。
6、臨出鍋前，撒一把小蔥花點綴，能給米粉增加顏值，攪拌均勻後，即可出鍋。
7、米粉這樣炒，真的非常好吃，香味濃郁，看著就很有食慾，上桌瞬間光碟了，喜歡吃米粉的朋友，在家你也試一試。
2樓：匿名使用者
食材準備：米粉200g、雞蛋2個、豆芽、生菜、胡蘿蔔（火腿）、小米椒（也可不放）、生抽、老抽、鹽、雞精；
做法步驟：
1.首先將米粉團，放入溫水中，泡軟（米粉必須泡發至軟硬適中，此時炒出來的口感最佳。）
2.準備配菜：小蔥切斷，胡蘿蔔（火腿）切絲，生菜洗淨後切成小塊，豆芽洗淨備用。
3.碗裡打入雞蛋，放入適量鹽，攪拌均勻。
4.泡好的粉絲，取出瀝乾水分，然後開始調味：加入適量老抽，適量鹽、適量雞精（要事先調味調色目的是減少停頓時間，出來的米粉更香更入味）。
5.鍋中放入適量油，油熱後倒入打散的雞蛋液，煎至凝固，再下入小米椒、豆芽、胡蘿蔔（火腿），大火迅速翻炒。
6.倒入調好的米粉，放入米粉，大火翻炒1分鐘左右，沿鍋邊倒入生抽醬油，快速翻炒均勻，出香味的時候即可出鍋盛出。
3樓：超超
洋蔥炒香煎雞蛋火腿小白菜放粉絲翻炒
怎麼炒米粉才好吃？
4樓：
米粉浸泡水中，鍋內放油爆香，放入蝦仁炒變色，加入胡蘿蔔，生抽，胡椒粉，辣椒麵炒勻，放入米粉，香菜，油菜炒勻，這樣好吃的炒米粉就完成了。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：米粉 100克、蝦仁 5只、蔥花 5克、胡蘿蔔 10克、香菜 1棵、食用油 5毫升、生抽 2克、胡椒粉 2克、辣椒麵 3克、油菜 10克、雞精 2克、鹽 2克。
1、碗中放入米粉，用開水浸泡20分鐘。
2、鍋中放油，倒入蔥花，蝦仁五隻，翻炒至蝦仁變色。
3、加入胡蘿蔔，生抽，胡椒粉，辣椒麵，翻炒均勻。
4、倒入米粉，翻炒均勻，倒入香菜，油菜，翻炒均勻。
5、加入雞粉，鹽，翻炒均勻。
6、盛出，完成。
注意事項：炒米粉之前需要把米粉放入水中浸泡，這樣可以使米粉更軟，口感更好。
5樓：泰景輝何厚
蠔油牛肉炒米粉的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食
氣血雙補食譜
便祕食譜
健脾開胃食譜
營養不良食譜
口味：鹹鮮味
工藝：生炒
蠔油牛肉炒米粉的製作材料：主料：秈米粉（排米粉）250克,牛裡脊肉225克
輔料：四季豆30克,竹筍100克,胡蘿蔔38克,香菇（鮮）20克
調料：大蔥10克,姜5克,白砂糖50克,胡椒粉5克,醬油45克,雞粉10克,蠔油15克,澱粉(豌豆)5克,常用水10克,雞蛋清7克,色拉油10克
教您蠔油牛肉炒米粉怎麼做，如何做蠔油牛肉炒米粉才好吃
1.米粉先用溫水泡軟，再用剪刀剪短些備用。
2.牛裡脊肉切絲，拌入醃料（澱粉5克、水10毫升、雞蛋清7克、色拉油10克、醬油5克）醃至入味後，過油備用。
3.四季豆洗淨切段、竹筍去硬殼洗淨切絲，氽燙備用；蔥切段，姜切絲；香菇去蒂洗淨切絲。。
4.炒香蔥段、薑絲、香菇絲、胡蘿蔔絲、四季豆段、筍絲，加入調味料（高湯1200毫升、白糖45克、胡椒粉5克、醬油45克、雞粉10克、蠔油15克）煮滾後，再加入泡軟的米粉。
5.待湯汁收幹，入味，即可起鍋食用。
炒米粉的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食
炒米粉的製作材料：主料：細米粉
1/2斤
高麗菜少許
紅蘿蔔少許
香菇數朵
蝦米1兩
豬肉1兩水4杯
醬油2大匙
胡椒粉1小匙
香油少許
蒜末1大匙
教您炒米粉怎麼做，如何做炒米粉才好吃(1)米粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及紅蘿蔔切絲備用。
(2)起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼續煮開。
(3)將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約10分鐘後改小火炒至水份收乾即可起鍋。
(4)食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許滷汁及蒜末即可。
6樓：魯姐美食
炒米粉怎麼做？米粉倒入鍋中煮熟後撈出，然後放涼，到碗中，加入小米辣，蔥薑蒜泥，生抽耗油攪拌均勻即可。
蛋炒米粉怎麼做好吃，蛋炒米粉的家常做法
7樓：情感導師賽文
米粉洗淨用溫水泡軟撈乾備用；
2白菜洗淨切好備用；
3香腸去膜切片備用；
4起鍋熱油，倒入蛋液煎至凝固；
5下入香腸翻炒；
6出鍋裝盤備用；
7鍋裡留有少許的油即可，倒入青菜翻炒；
8下入炒好的雞蛋與香腸一同翻炒；
9放入米粉，滴幾滴醬油、料酒翻炒幾下；
10蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘；
11開蓋，調入鹽、雞精翻炒均勻即可關火。
8樓：今夕何夕是朝夕
- 用料 -
米粉一斤
雞蛋2個
胡蘿蔔半個
白菜半個
陳醋適量
醬油適量鹽少許
蒜頭2瓣
洋蔥適量
把做法儲存到手機
- 做法 -
1.將菜洗好切絲，
2.米粉，
3.蒜蓉洋蔥爆香後，
4.加入胡蘿蔔炒一下，
5.倒入白菜鹽炒好撈起，
6.煎蛋後，
雞蛋怎麼炒米粉，第一步應該要怎麼做？
9樓：解惑大師
炒米粉時儘量把米粉弄得幹鬆一點，要對粉的水分有一定的拿捏度，還要掌握好火候，不能炒的太過於幹，鹽也要適量不能放太多，其實炒米粉還是比較簡單的，我在外面吃過的很多炒粉中，都會多少放上一些辣椒，在夜市攤位上更是常見，那樣會顯得米粉美觀誘人一些，除了放些雞蛋也可以按自己的口味增加一些肉絲青椒之類的配菜。
一、先準備適量的米粉，用溫水浸泡一段時間，大概兩個小時的樣子，注意不要用開水去燙米粉，不然在炒的時候米粉會很容易斷開，米粉就會沒有什麼韌性了。
二、把泡軟的米粉拿出來把水瀝乾，根據自己的口味加一些鹽生抽老抽和雞精之類的調料，然後再拌均勻即可，這樣做只要是能夠讓米粉提前入味，炒出來的米粉也會好看一些。
三、在碗中打入兩三個雞蛋（根據自己飯量），加入少許的鹽攪拌均勻，然後下鍋炒散雞蛋，等到雞蛋凝結成塊的時候就可以加入一些配菜，再加大火快速翻炒半分鐘，這時放入一些青菜再翻炒半分鐘，米粉粘鍋時倒入少許的水，出鍋時可以放些蔥花點點綴香噴噴的炒米粉就出鍋啦。
最後是一個技巧總結：浸泡粉絲的時候，必須是軟硬適中，這樣炒出來的口感就會很好，一定要注意不能用開水燙米粉，提前給米粉入味，能節省時間還能讓米粉更加好看！
包菜雞蛋炒米粉的做法步驟圖，怎麼做好吃
10樓：王培信
用料 米粉抄 適量 包菜 100g 胡蘿蔔 半根 雞蛋
襲 1個
包菜雞蛋炒米粉的
做法水煮沸。放入幹米粉煮3分鐘。關火，蓋上悶10分鐘。
撈出米粉過冷水，瀝乾，備用。
蔥，蒜切末。包菜切絲，胡蘿蔔切絲
炒雞蛋 盛出，炒胡蘿蔔和包菜，炒熟後，雞蛋混合一起加入米粉，用筷子拌勻。加蔥蒜，鹽，醬油，醋，拌勻。
多拌一會兒，更入味，出鍋
11樓：舌吻雕塑
主料包心菜
bai185g雞蛋105g米粉du345g 輔料油適量鹽適量料酒適量生抽zhi適量雞dao精適量 步驟內
包心菜雞蛋容炒米粉的做法步驟11.材料：雞蛋、包心菜、米粉。
包心菜雞蛋炒米粉的做法步驟22.將雞蛋打入碗中，加適量的料酒。
包心菜雞蛋炒米粉的做法步驟33.打成蛋液，待用。
包心菜雞蛋炒米粉的做法步驟44.將包心菜清洗一下撈出。
包心菜雞蛋炒米粉的做法步驟55.放在案板上切成絲，待用。
包心菜雞蛋炒米粉的做法步驟66.燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊盛出。
包心菜雞蛋炒米粉的做法步驟77.隨後，利用炒雞蛋的油，下入切成絲的包心菜翻炒翻炒。
包心菜雞蛋炒米粉的做法步驟88.接著，合入米粉，加適量的水。
包心菜雞蛋炒米粉的做法步驟99.翻炒翻炒。
包心菜雞蛋炒米粉的做法步驟1010.然後，合入炒好的雞蛋翻炒一下。
包心菜雞蛋炒米粉的做法步驟1111.最後，加適量的生抽。
包心菜雞蛋炒米粉的做法步驟1212.加適量的鹽。
包心菜雞蛋炒米粉的做法步驟1313.加適量的雞精。
包心菜雞蛋炒米粉的做法步驟1414.調味炒勻，即成。
包心菜雞蛋炒米粉的做法步驟1515.出鍋裝盤，就可以吃吃嘍。
雞蛋炒米粉怎麼做好吃，肉片雞蛋炒米粉的家常做法
12樓：最初的簡單
步驟肉片雞蛋炒米粉的做法步驟11.米粉提前用冷水泡透，瀝乾肉片雞蛋炒米粉的做法步驟22.肉片用油鹽漬一下肉片雞蛋炒米粉的做法步驟33.
生菜胡蘿蔔洗淨切絲肉片雞蛋炒米粉的做法步驟44.熱油鍋，下打散加了鹽和蔥花的蛋液炒熟盛起備用
肉片雞蛋炒米粉的做法步驟55.續油，先炒肉片至7成熟，加入胡蘿蔔絲炒軟
肉片雞蛋炒米粉的做法步驟66.下米粉和生菜同炒肉片雞蛋炒米粉的做法步驟77.加入生抽調味肉片雞蛋炒米粉的做法步驟88.加入雞蛋炒勻即可
13樓：匿名使用者
步驟1.米粉提前用冷水泡透，瀝乾
2.肉片用油鹽漬一下
3.生菜胡蘿蔔洗淨切絲
4.熱油鍋，下打散加了鹽和蔥花的蛋液炒熟盛起備用5.續油，先炒肉片至7成熟，加入胡蘿蔔絲炒軟6.下米粉和生菜同炒
7.加入生抽調味
8.加入雞蛋炒勻即可
怎樣炒米粉，怎樣炒米粉才好吃
1.切好薑絲，小蔥蒜切片。肉切片放半湯匙鹽 小半湯匙白糖，小量麻油，半湯匙生粉，一湯匙蠔油拌醃五分鐘備用2米粉先用冷水泡十分鐘左右，放入沸水中灼一分鐘撈起用冷水衝凍 稍為瀝乾下水份。3鍋燒紅，倒入適量的油 要看粉的量多少及個個喜好油多或少而放 放入事先備好的薑絲 蔥段 注意先放蔥白爆香 放入醃好的肉...
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炒米粉怎麼做？炒米粉的做法
食材 豬肉20克 雞蛋2個 色拉油少許 姜5克 料酒5克 蒜墨擇3瓣 老抽8克 澱粉15克 五香粉8克 洋蔥少許 綠豆政昆芽適量 青椒1個 食鹽10克。炒米粉的做法 1 炒粉前，將米粉放入鍋中煮1 2分鐘，加蓋燜大約5分鐘，撈出後用涼水過一遍瀝乾，這樣處理後炒粉不容易斷而且不會粘鍋，彈牙不軟爛。2 ...