1樓：
白斬三黃雞
材料：三黃雞一隻（處理乾淨的光雞淨重約1700g）。 煮雞的湯汁3大匙。
調味料：蔥末4大匙，薑末2.5大匙，醬油6大匙，糖半大匙，麻油半大匙。
做法：1. 燒開一鍋水，將整隻雞放入滾水中，大火煮10分鐘，熄火加蓋燜20分鐘，撈出，立刻投入冰塊水中降溫，並替換涼水浸泡至雞身冷卻（約半小時）。（煮雞的湯汁留用）
2. 將雞撈出瀝乾，剁成塊狀，盛盤。
3. 混合所有調味料，加入煮雞的湯汁3大匙，拌勻即為沾醬。
小貼士：
1. 煮好的成品應該是雞皮爽滑、雞肉鮮嫩多汁、骨髓切開帶血色的，所以切記不能煮過頭了喔 !! 如果吃不慣骨頭帶血色的肉，可以去骨之後再切塊，這樣給小朋友吃也比較方便些。
2. 要等雞肉完全冷卻再斬切，否則切不漂亮。
三黃雞燉土豆材料：三黃雞半隻，土豆兩個，調料：蔥5g，乾紅辣椒2g，花椒1g，大料2g，香葉1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，鹽5g，雞精2g
做法：1、雞和土豆斬塊。
2、鍋內放油開大火，七成熱時，加蔥、乾紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香後 加入三黃雞、土豆，翻炒幾下，要均勻。
3、再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉中火，中間要翻動，因為有糖，怕糊鍋。
4、快出鍋時放鹽、雞精。
5、燉的過程大概二十五分鐘。因鍋、火力不同，時間按實際情況掌握。
三黃雞燉冬瓜材料：冬瓜100克，三黃雞300克，姜10克，香菜10克，奶湯1000克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：1、將三黃雞斬件汆水，冬瓜切成三黃雞大小的塊，香菜洗淨切段，薑切片待用。
2、淨鍋上火，放入奶湯、薑片、三黃雞，大火燒開轉小火燉30分鐘再放入冬瓜燉10分鐘調味，撒上香菜段即成。
功效：冬瓜對暑熱口渴、痰熱咳嗽、面斑有一定的食療作用，此外，還有健脾養顏、止咳化痰之功效。
猴頭菇燉三黃雞材料：三黃雞350克，猴頭菇100克，蓮子、陳皮各5克，姜10克，清水1200克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：1、三黃雞斬塊汆水，猴頭菇沖水待用，蓮子、陳皮洗淨，薑切片待用。
2、淨鍋上火，放入清水、三黃雞、薑片、蓮子、陳皮、猴頭菇，大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。
功效：野生猴頭菇與海蔘、燕窩、熊掌齊名，含有豐富的氨基酸、維生素等多種微量元素，能補五臟、健脾胃、促消化。
2樓：魯姐美食
三黃雞怎麼做才好吃？準備一隻雞，加入奧爾良粉等醃料，電飯鍋底鋪上薑片，放入蔥段，蓋上電飯鍋燜煮即可。
3樓：美食林哥
三黃雞做法簡單，容易上手，味道特別香，年夜飯必備大菜，快來學習！
三黃雞的製作方法
4樓：可可**的
回答您好，
1、半隻三黃雞洗淨放涼水煮開焯燙，撈出後用熱水洗去浮沫2、鍋裡倒油放冰糖煸出糖色，下雞塊翻炒
3、炒至微微發黃，加入白芷、桂皮、香葉、姜塊繼續煸香4、加料酒去腥增香
5、用6月香豆瓣醬
6、加入一勺6月香豆瓣醬翻炒
7、加點生抽炒勻
8、加入少許白酒去腥增香
9、加入開水沒過雞塊
10、蓋蓋燉煮40分鐘
11、加入泡好的粉條繼續煮10分鐘！不吃可以不放更多10條
5樓：左澎施從凝
原料：三黃雞、料酒、辣椒粉、蔥、大蒜、姜、醬油、鹽、糖、醋
做法：1）
雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋裡。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。
2）煮好的雞要立刻放到涼水裡，最好是冰水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。
3）蔥薑蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥薑蒜碎，爆炒出香味，關火，衝入辣椒粉中，沉澱後瀝出的油就是紅油了。（備註：
如果沒有過濾網，將蔥薑蒜撈出後，再將油衝入辣椒粉中。）
4）將雞肉從冰水中取出瀝乾，切成小塊，放入盤中。
5）將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻後，淋在雞肉上面。根據你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒有，不加也行！
雞洗淨，斬成塊。蔥，姜，料酒。
在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋裡。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。
煮好的雞要立刻放到涼開水裡，最好是冰開水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。
製作紅油的方法：
蔥薑蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥薑蒜碎，爆炒出香味，關火，衝入辣椒粉中，沉澱候瀝出的油就是紅油了。（備註：
如果沒有過濾網，將蔥薑蒜撈出後，再將油衝入辣椒粉中。）
將雞肉從冰水中取出瀝乾，切成小塊，放入盤中。
將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻後，淋在雞肉上面。根據你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。
清燉三黃雞的做法，清燉三黃雞怎麼做好吃
您好，1 半隻三黃雞洗淨放涼水煮開焯燙，撈出後用熱水洗去浮沫2 鍋裡倒油放冰糖煸出糖色，下雞塊翻炒3 炒至微微發黃，加入白芷 桂皮 香葉 姜塊繼續煸香4 加料酒去腥增香5 用6月香豆瓣醬6 加入一勺6月香豆瓣醬翻炒7 加點生抽炒勻8 加入少許白酒去腥增香9 加入開水沒過雞塊10 蓋蓋燉煮40分鐘11...
什麼是白條雞，什麼是三黃雞，白條雞 三黃雞 烏雞有什麼區別？（要詳細答案，謝謝）
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正宗三黃雞的特徵是什麼，三黃雞年產蛋量及成年雞的體重？
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