1樓：沒有熊的安妮
1、將牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻!大約揉搓三分鐘，用水衝淨。(鹼面可以用明礬代替)
2、用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨。
3、最後，用白醋或米醋再將牛肚揉搓約三分鐘，基本一塊乾淨無異味的牛肚就呈現在你面前了。
我們不僅要知道牛肚怎麼洗，還要知道如何辨別牛肚的質量。牛肚就是牛的胃。牛一共有四個胃，用來做食材的是牛的肚領和百葉。
不少不法商販經常以次的牛肚經過加工後來冒充好的牛肚，因此在購買牛肚的時候要特別注意鑑別牛肚的質量，特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡製三四天才變成白色的。如果毛肚非常白，超過其應有的白色，而且體積肥大，應避免購買。用工業燒鹼泡製的毛肚個體飽滿，非常水靈，使用甲醛可使毛肚吃起來更脆，口感好。
雙氧水能腐蝕人的胃腸，導致胃潰瘍。長期食用被這些有毒物質浸泡的毛肚，將會患上胃潰瘍等疾病，嚴重時可致癌。用甲醛泡發的毛肚，會失去原有的特徵，手一捏毛肚很容易碎，加熱後迅速萎縮，應避免食用。
在牛肚怎麼洗方面建議大家買回牛肚後，先將牛肚在清水裡侵泡30分鐘左右，這樣可以更好的清除牛肚上的雜質，然後再放入沸水中煮上兩到三分鐘後再清洗，這樣不僅可以去掉牛肚上的異味，還可以把牛肚洗的非常乾淨。
求採納親！
2樓：燦燦美食生活
牛肚要好吃，清洗有講究，用它來清洗，乾淨無異味，煮出來才叫香
3樓：你的公會會長
用水衝乾淨，用生粉油鹽抹在上面用力搓洗，來回幾遍後用水衝乾淨即可
4樓：殘留花香
步驟一：先在牛肚上加食鹽和醋，用雙手反覆揉搓，直到黏液凝固脫離。
步驟二：將牛肚翻轉過來，仍加食鹽和醋揉搓，洗去黏液。
步驟三：將牛肚分成小塊，投入冷水鍋裡，邊加熱邊用小刀刮洗，直到水燒沸，牛肚變軟，再取出，仍用水反覆沖洗乾淨。
新鮮牛肚如何洗淨
5樓：七情保溫杯
準備材料：粗鹽、麵粉、醋、清水。
1、用粗鹽加麵粉塗抹牛肚；
2、反覆揉搓，麵粉可以起到帶去牛肚上面髒物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用；
3、用醋塗抹牛肚，可以去除異味；
4、用清水涮洗牛肚，清洗乾淨裝盤即可。
5、清洗乾淨後的牛肚裝盤。
6樓：皮蛋粯子粥
準備工具：
牛肚 500g、食用鹽 適量、食用醋 適量具體步驟：
第一步，先將牛肚的膜去掉，然後撕開，簡單清洗第二步，把撕開的牛肚，放入盆中，加入適量食鹽，（食鹽可以殺菌，寄生蟲等對人體有害的東西，）攪拌，後加入清水，靜置片刻。記得揉搓牛肚。重複幾次後，沒有髒東西排除。
第三步，濾水後，再置入盆中加食用醋。（醋能去掉牛肚的腥味），買回來的牛肚一定有腥臭，加醋攪拌後加入清水，靜置
第四步，如此就可以的到乾淨的牛肚啦，可以加點小蘇打中和醋味。
牛肚怎麼洗最乾淨的三種清理方法
7樓：靜眸
牛肚的三種清洗方法：
第一，先將牛肚用水初洗一次，再將牛肚用鹽、米醋半碗分別反覆擦洗，最後將牛肚用冷水分別反覆洗淨，濾幹即可；
第二，石灰用1000毫升開水攪化，將牛肚泡2小時，用刀刮淨黑皮，最後洗淨石灰味，用冷水沖洗乾淨即可；
第三，將牛肚用水沖洗後下入盆中，加入清水與之平齊，調入食鹼，浸泡1小時，瀝盡水。鍋中入水燒開，下入泡後的牛肚燙至水將開，下入漏勺，瀝淨水，刮淨黑膜黏液，沖洗乾淨。
擴充套件資料
牛肚的食療作用：
性平、味甘，歸脾、胃經；
有補虛、益脾胃的作用；
治病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩。
製作指導
1. 脾氣不足，健運失職所致之納差、乏力、便溏等症。
牛肚苡仁粥。用牛肚一個，苡仁120克。將牛肚洗淨，切片，與苡仁同煮粥服食。本方有健脾除溼之功。
2. 元氣不足之虛勞。
生薑燉牛肚。方中用牛肚300克，生薑30克。將牛肚洗淨，生薑切片，加水同燉至牛肚熟後，取出切片，放回湯中，調入料酒、味精、精鹽、豬脂少許，煮開後服食。本方有補元氣，壯身體之功。
3. 脾胃虛弱，失卻健運所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等症。
砂仁陳皮肚。用砂仁，陳皮各3克，牛肚250克，生薑3片，食鹽、味精少許。將牛肚洗淨，砂仁、陳皮研末，生薑切碎，加水同燉至牛肚熟爛後，取出切片，放回湯中，調入食鹽、味精，煮開後，即可服食，分三次飲服，每日一劑，本方有健脾理氣，降氣除懣之功。
8樓：孤獨的葬禮
回答1、把購買回來的新鮮牛肉放在冷水中浸泡1~2小時，中間要換水一次，然後把泡好的牛肚取出，用刀分割開，把它從不同的開口翻過來，放到流水下反覆沖洗，洗掉它裡面的雜質和粘液。
2、洗好後的牛肚放在盤子中，放入適量玉米麵，用力揉搓，這樣就能把牛肚表面殘留的粘液全部搓洗乾淨，最後再用清水沖洗，隨後加入適量食用鹽或者食用鹼面兒，塗抹在牛肚表面，用手反覆揉搓，等到5分鐘以後，把洗淨的牛肚放在流水下衝洗乾淨，這樣洗出的牛肚既乾淨又沒有異味兒，洗好以後可按自己的需要去具體烹調。
3、在清洗牛肚時，如果不用玉米麵揉搓，也可以放入適量的粗鹽揉搓牛肚，那樣不但能去除牛肚表面的黏液，還能去除油的腥味，洗淨以後的牛肚會比較白，烹調以後的牛肚口感還會比較脆，比用其他物質清洗的牛肚更好吃。
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9樓：何陽飇
牛肚不洗乾淨就吃的話，可能會引起患者產生過敏反應，還有病菌的感染也會嚴重影響牛皮癬病情。那麼牛肚如何才能洗乾淨呢?下面為大家介紹牛肚三種清洗技巧。
牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃(又稱毛肚)、網胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃)，最後一個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱「肚領、肚樑、肚仁」賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」(用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜)。
應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。網胃應用於瘤胃相同，瓣胃於皺胃大都切絲用。
牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。那麼市面上這麼受歡迎的食材，您知道該如何清洗牛肚嗎?下面介紹一下牛肚的三種清洗方法：
牛肚清洗方法1：先在牛肚上加食鹽和醋，用雙手反覆揉搓，直到黏液凝固脫離。 牛肚清洗方法2：
將牛肚翻轉過來，仍加食鹽和醋揉搓，洗去黏液。 牛肚清洗方法3：將牛肚分成小塊，投入冷水鍋裡，邊加熱邊用小刀刮洗，直到水燒沸，牛肚變軟，再取出，仍用水反覆沖洗乾淨。
牛肚的具體清洗方法如下： 1，先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裡外反覆搓揉，可除掉大部分粘液和汙物。 2，再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。
3，用清水洗滌一遍撈出。 4，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。
牛肚怎麼清洗?
10樓：桑葉孤吉
牛肚的三種清洗方法：
第一，先將牛肚用水初洗一次，再將牛肚用鹽、米醋半碗分別反覆擦洗，最後將牛肚用冷水分別反覆洗淨，濾幹即可；
第二，石灰用1000毫升開水攪化，將牛肚泡2小時，用刀刮淨黑皮，最後洗淨石灰味，用冷水沖洗乾淨即可；
第三，將牛肚用水沖洗後下入盆中，加入清水與之平齊，調入食鹼，浸泡1小時，瀝盡水。鍋中入水燒開，下入泡後的牛肚燙至水將開，下入漏勺，瀝淨水，刮淨黑膜黏液，沖洗乾淨。
擴充套件資料
牛肚的食療作用：
性平、味甘，歸脾、胃經；
有補虛、益脾胃的作用；
治病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩。
製作指導
1. 脾氣不足，健運失職所致之納差、乏力、便溏等症。
牛肚苡仁粥。用牛肚一個，苡仁120克。將牛肚洗淨，切片，與苡仁同煮粥服食。本方有健脾除溼之功。
2. 元氣不足之虛勞。
生薑燉牛肚。方中用牛肚300克，生薑30克。將牛肚洗淨，生薑切片，加水同燉至牛肚熟後，取出切片，放回湯中，調入料酒、味精、精鹽、豬脂少許，煮開後服食。本方有補元氣，壯身體之功。
3. 脾胃虛弱，失卻健運所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等症。
砂仁陳皮肚。用砂仁，陳皮各3克，牛肚250克，生薑3片，食鹽、味精少許。將牛肚洗淨，砂仁、陳皮研末，生薑切碎，加水同燉至牛肚熟爛後，取出切片，放回湯中，調入食鹽、味精，煮開後，即可服食，分三次飲服，每日一劑，本方有健脾理氣，降氣除懣之功。
11樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
清洗牛肚的步驟教程
1、把購買回來的新鮮牛肚放在冷水中浸泡1~2小時，中間要換水一次，然後把泡好的牛肚取出，用刀分割開，把它從不同的開口翻過來，放到流水下反覆沖洗，洗掉它裡面的雜質和粘液。
2、洗好後的牛肚放在盤子中，放入適量玉米麵，用力揉搓，這樣就能把牛肚表面殘留的粘液全部搓洗乾淨，最後再用清水沖洗，隨後加入適量食用鹽或者食用鹼面兒，塗抹在牛肚表面，用手反覆揉搓，等到5分鐘以後，把洗淨的牛肚放在流水下衝洗乾淨，這樣洗出的牛肚既乾淨又沒有異味兒，洗好以後可按自己的需要去具體烹調。
3、在清洗牛肚時，如果不用玉米麵揉搓，也可以放入適量的粗鹽揉搓牛肚，那樣不但能去除牛肚表面的黏液，還能去除油的腥味，洗淨以後的牛肚會比較白，烹調以後的牛肚口感還會比較脆，比用其他物質清洗的牛肚更好吃。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝更多4條
牛肚怎樣清洗
12樓：米粉大英子
清洗牛肚比較麻煩，但洗好後醬煮出來口感好，沒有雜質，比較脆嫩，清洗時把牛肚分割開，因為牛肚比較大且分好幾個，每個從開口處反過來，先用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液，再在淨盆中加入玉米麵放進牛肚用力搓洗，把胃液等雜質搓乾淨，衝淨後再加入食鹽或食用鹼和醋搓洗使胃液充分去掉，並且鹼和鹽能煮出後脆，最後沖洗乾淨即可！
13樓：劇片阿大毯火
回答親牛肚怎樣洗白，您好，因為牛肚比較大，清洗牛肚時一般需要將它分成好幾個來洗。需要先用清水將裡面的雜質和部分胃液沖洗乾淨，再用食鹽或者食用鹼將牛肚裡外反覆揉搓，可以將牛肚的大部分黏液和雜質除去。清洗時加入一些醋，可以去掉牛肚的大部分異味。
將牛肚分成小塊，投入冷水鍋裡，邊加熱邊用小刀刮洗，直到水燒沸，牛肚變軟，再取出，仍用水反覆沖洗乾淨。
牛肚怎樣洗白，您好，因為牛肚比較大，清洗牛肚時一般需要將它分成好幾個來洗。需要先用清水將裡面的雜質和部分胃液沖洗乾淨，再用食鹽或者食用鹼將牛肚裡外反覆揉搓，可以將牛肚的大部分黏液和雜質除去。清洗時加入一些醋，可以去掉牛肚的大部分異味。
將牛肚分成小塊，投入冷水鍋裡，邊加熱邊用小刀刮洗，直到水燒沸，牛肚變軟，再取出，仍用水反覆沖洗乾淨。
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新鮮牛肚怎麼清洗？如何清洗新鮮牛肚？
新鮮牛肚清洗方法 買回牛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質。牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻！大約揉搓三分鐘，用水衝淨。用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘...
牛肚怎樣清洗才幹淨？牛肚怎麼洗才能乾淨？
首先，把市場買回來的牛肚沖洗乾淨，邊沖洗邊用小刀將浮油掛掉。特別黃色的部分是最髒的。其次，加入食用鹼，浸泡十分鐘，重新換水再加入醋和食鹽浸泡，泡好之後再用清水洗乾淨。這裡浸泡時間越長，清洗的時候就越容易一些。然後，重新換水加入麵粉，揉搓牛肚，這時的牛肚上面的髒東西遇到麵粉水，胃液和雜質都會附著在麵粉...
牛肚怎麼清洗比較乾淨？牛肚怎麼洗才能乾淨？
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