1樓：天友乳業
天友純牛奶很適合製作雙皮奶。
牛奶的用途非常廣泛。即可以直接飲用，也可以用來二次加工，跟其他食材搭配，做成很多美食。 如雙皮奶、酸奶、餅乾、蛋糕等。
雙皮奶含有豐富的蛋白質，可以消除體內水腫。製作雙皮奶時最好選擇使用純牛奶，這樣做出來的味道更純正。天友純牛奶源自高山生態天友兩江有機牧場，更適合製作出口感好，營養價值高的雙皮奶。
製作雙皮奶的方法：
1.將牛奶倒入鍋中小火煮沸，時間不要太長，不然可能破壞蛋白質，無法形成奶皮。煮沸後倒入大碗中，此時可以看到牛奶表面有一層皺紋，這就是奶皮。
2.拿出兩個雞蛋，先將蛋清和蛋黃分離，然後在碗裡只留下蛋清，再加入兩勺糖，攪拌至糖溶化，不要攪拌太久，不然蛋清會起泡。
3.待牛奶稍微冷卻後，用筷子戳破奶皮，將奶皮下面的牛奶慢慢倒入盛有蛋清的碗中，攪拌均勻，然後再沿著奶皮邊緣慢慢倒回奶皮大碗中。此時牛奶皮會自己漂浮起來。
4、最後將牛奶倒入鍋中，再蒸十分鐘左右。出鍋以後用筷子輕輕捅破奶皮，如果沒有牛奶流出，說明已經全部凝固了。此時就可以享受美味了。
2樓：百草園1三味書屋
天有可以做雙皮的嗎？挺有可以做雙皮奶的。
3樓：匿名使用者
天友當然是可以做雙皮奶的呀！
怎樣在家做雙皮奶
4樓：a噠噠君
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍佈於廣東、澳門、香港等地。
5樓：歸依薇伍心
雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感佔全，做起來也不難
1、原材料：牛奶、雞蛋、糖。
最好是用完全新鮮的那種原汁牛奶，脂肪豐富，奶皮容易成型。自己在家裡，用光明特濃牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出來的奶皮厚薄不一樣。脫脂牛奶不能做。
2、牛奶用中火燒開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了）。這次我大約用了200ml牛奶。一次不能做太多，太多的話蒸不透的。
3、把燒開後的牛奶倒入玻璃碗中放涼
4、趁著等牛奶放涼的時間取兩個雞蛋
6、牛奶放涼之後表面有了一層奶皮
7緩緩倒牛奶入雞蛋清的那個碗裡。小心的倒，最後奶皮將穩妥地仍然留在玻璃碗底
8雞蛋清糖以及牛奶充分攪拌，只要蛋泡均勻，牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起。
9、用過濾網去掉表面的一層泡沫
10、把去掉泡末以後的溶液再緩緩的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就會浮起來，覆蓋在混合液上
11、加蓋保鮮膜蒸。大約15分鐘，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了
12、蒸好之後表面在原先的奶皮上又有了第二層完整的奶皮。完成~~開吃~~
冰凍半小時味道更好喔！
6樓：醇味坊
hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。
7樓：一人廚
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法
8樓：秦小廚美食
一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！
9樓：美食教學分享
今天跟著何老師做道雙皮奶
10樓：耿鈮
好吃又簡單的芒果雙皮奶做法
11樓：三火問題解答
雙皮奶怎麼做？碗中打入雞蛋白糖，攪拌均勻加入牛奶，蓋上保鮮膜上鍋中至，然後到上火龍果芒果水果。
12樓：僑從冬罕琭
最簡單的做法：
按2盒250ml的牛奶+1個雞蛋+糖隨意
的比例備材料
1.牛奶煮熱，不用等它煮開
2.加糖
3.放涼到不至於讓雞蛋清凝結的溫度就加雞蛋清4.分到小碗裡，蓋上保鮮膜
5.隔水蒸
中火35分鐘，時間方面可以自己把握
6.蒸好放涼一點後放冰箱
ps：1.喜歡硬一點的雙皮奶就加多點雞蛋清或者蒸久一點2.如過沒有冰箱就適當多點蛋清
用3牛奶：2雞蛋的比例
個人小經驗，希望能幫到你啦
請問做雙皮奶可以用純牛奶嗎
13樓：科院小百科
使用材料：雞蛋3個，白砂糖20g，牛奶390g，淡奶油110g。
製作步驟：
1、牛奶倒入鍋中加熱，不要煮沸。
2、加熱的牛奶倒入碗裡。牛奶放溫涼，靜置，等到表面結一層奶皮。
3、用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。（可以採用順著碗邊繞一圈的方法倒牛奶。）
4、蛋清蛋黃分離。蛋清充分打發至起泡後加入白砂糖攪拌均勻。
5、加入倒出的牛奶與蛋清液攪拌均勻。
6、牛奶與蛋清的混合液體過篩，去除表面的泡沫、氣泡。再延碗邊慢慢倒回原來的碗裡，奶皮慢慢地浮起。
7、包上保鮮膜入蒸鍋，文火蒸10分鐘，關火再燜2-3分鐘即可。（切記不能用大火，否則奶面會形成蜂巢，跟蒸蛋原理一樣。）
14樓：匿名使用者
要用全脂牛奶呀，全脂的！應該什麼牌子都行吧…我做過，用的是光明袋裝的全脂牛奶～全脂才能出奶皮嘛。順便跟你講啊，蒸奶的時候一個要用保鮮膜包上啊！
15樓：匿名使用者
可以的。200ml牛奶煮沸，待結出奶皮後，沿著碗邊倒出牛奶把奶皮留在碗內，再拿一個碗，加上兩個蛋清，糖的量按個人喜好加，不加也很香，牛奶跟蛋清、糖一起攪拌，再倒入裝有奶皮的碗中，放入鍋裡蒸，差不多凝固了，取出，放入冰箱。
16樓：大頭蝦娃
普通的沒辦法 因為過度殺菌 很多物質都被殺死了 巴氏殺菌的盒裝可以 就是保質期三到五天那種才行。
牛奶煮沸（煮的過程中要不停攪拌，預防燒焦），結成奶皮後戳洞倒出牛奶，另外準備一個碗，用了兩個雞蛋的蛋清加一勺糖，牛奶跟蛋清、糖一起攪拌，再倒入裝有奶皮的碗中，放入鍋裡蒸，差不多熟了（凝固），就取出來，放入冰箱裡。
可以的，只要是純牛奶就行了，不需要剛擠出來的～
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