1樓：三妝事天育白
醃鹹肉也叫風吹肉，我記得我剛學廚師的時候是在「安徽」當地人特別喜歡吃鹹肉，炒竹筍，煲老鴨，鹹肉茄子煲等等美食，一般都是北方人喜歡這種鹹肉，南方人都喜歡臘肉，其實做法都是大同小異，一種是醃好直接用火炕，一種是用風吹，大家都知道北方的天氣比較乾燥，風大所以最適合做鹹肉，今天就來跟大家分享一下醃製風吹鹹肉的做法1：鹹肉煲仔飯
主要食材：胚芽米、鹹肉、牛肉、西蘭花。胚芽米洗乾淨，放入1.
3—1.5倍的水浸泡1個小時，鹹肉、滷牛肉分別切片，切些薑絲備用。取一砂鍋，在鍋底薄薄刷上一層豬油。
浸泡好的胚芽米和水一起倒入砂鍋中，砂鍋中火煮沸，改小火燜制。燜米飯的是時候調些料汁，用生抽、蠔油、白開水、少許白糖少許胡椒粉、混合均勻調成料汁。西蘭花洗淨掰成小朵焯水備用。
燜煮十分鐘，開啟蓋子，撒上少許薑絲，依次碼入鹹肉、牛肉，打入雞蛋，再次蓋上蓋子微火燜五六分鐘關火，不要開蓋，繼續用餘溫燜十分鐘左右。燜好的米飯碼入燙好的西蘭花澆上調好的料汁拌勻即可。
2：鹹肉菜飯準備材料，大米淘洗乾淨，用清水浸泡30分鐘，油菜洗淨，洗淨的油菜切成碎丁，臘肉用沸水沖洗一下，切成小丁，鍋中不放油，放入臘肉小火煸炒，直至臘肉炒出油脂，多出的油倒出，放入油菜丁炒勻，浸泡後的大米放入鍋中，炒勻即可，關火將所有的材料放入電砂鍋中，放入清水剛剛沒過食材，選用煲仔飯功能，預設時間40分鐘即可，等待就好啦。
3：侵泡醬煎肉這個就很簡單啦，先把肉洗乾淨，切成較薄的薄片，然後用溫水侵泡三小時，然後取出平底鍋就能開始煎了，小火慢慢煎，簡直有香味，就可以了不需要煎太老，然後用糖和生抽調一個醬汁，沾著吃，在嘴裡慢慢嚼，特別香，吃過才知道。
2樓：匿名使用者
回答親~
五花鹹肉 1塊
花雕酒 50克
味精 3克
清蒸自制五花鹹肉的做法步驟
步驟 1
鹹肉切片加以花雕酒，味精上鍋蒸8分鐘
步驟 2
蒸熟後取出香氣撲鼻，非常下飯
這是比較簡單的做法喔
更多8條
3樓：職場導師陳老師
是的。因為鹹肉清蒸的話。才能夠更加的原汁原味。而且口感也會很清香。吃起來也不會覺得特別的膩。也特別的下飯。
4樓：e時光再燃
我覺得是清蒸，而且吃起來一點都不油膩，並且也會有一種特別可口的感覺，所以我喜歡清蒸的鹹肉。
5樓：白珍全全全
我個人認為好吃的做法它就是清蒸，因為這樣做出來的美食不僅非常的美味，而且還具有很好的營養和蛋白質。
6樓：每日話題心說
是的，因為清蒸可以有效減少鹹肉裡面的鹽分，讓肉質變得更有勁道，所以清蒸鹹肉好吃的。
鹹魚蒸鹹肉的做法，鹹魚蒸鹹肉怎麼做好吃，鹹魚
哎呀沃去 暑假，爸爸媽媽帶我去橫店影視城玩。有秦王宮 有夢幻谷 有清明上河圖 最令 連忘返的便是夢幻谷。去橫店的第一天下午六點半，是我最興奮的一刻。走進夢幻谷，彷彿進入了一片熱帶雨林，灌木叢生，仙氣 飄飄 穿過熱帶雨林，便是嘉年華似的娛樂中心。我先玩了 森林快車 瞧！在不遠處有一個一邊自轉 一邊公轉...
小蒜蒸鹹肉的做法？大蒜炒鹹肉，如何做好吃？
原料 鹹肉，胡蘿蔔，大蒜，生抽，陳醋，油辣椒，料酒，蔥花，香油。做法 1 原料備用。2 鹹肉洗淨，切薄片。3 切好的肉片擺盤。4 盤內倒入適量的料酒，放入蒸鍋內，蒸15分鐘，至熟。5 胡蘿蔔洗淨，切圓片。6 用牙籤做成花朵狀。7 蒸好的鹹肉，取出後倒掉盤內的水。8 以胡蘿蔔花裝飾。9 撒上適量的蔥花...
清蒸花斑的做法，清蒸花斑怎麼做好吃，清蒸花斑的家常
啊往事知多少 花斑魚1條 輔料芫荽 香菜 少許 醬油 豉油 少許清蒸花斑魚的做法步驟 1.魚清理乾淨後稍晾乾，最好在魚身上斜刀割兩下及中間割一刀。這樣容易蒸熟 碟下鋪薑絲 蔥段，魚放置在上面後再鋪薑絲 蔥段。在魚碟上覆蓋保鮮膜，兩端留氣口。2.蒸鍋放水燒開後將魚放入蒸制8 10分鐘。3.出鍋後將碟內...