1樓：0澤國a網盤
用料主料
鯽魚1條調料姜
5片八角
1個花椒
1小勺幹辣椒
3個料酒
2小勺麻椒
2小勺植物油
1.5大勺
小蔥3棵
蒸魚豉油
1大勺花椒蒸鯽魚的做法
主料：鯽魚1條(250克)
調味料：植物油1.5大勺、蒸魚豉油1大勺、小蔥1棵、薑絲2片、幹辣椒絲5克
1.將醃魚料備好，鯽魚去鱗、鰓、肚子裡的黑膜，然後洗乾淨放入一個深一點的容器中
2.將醃魚調料中除料酒以外的調料都放入小鍋中，放入一碗水大火煮開，小火煮5分鐘，然後放鹽調味(淡一點，後面還要用到蒸魚豉油)，涼後放入料酒攪勻
3.將晾好的醃魚汁倒入裝魚的容器中醃製20分鐘
4.將醃好的魚取出，將醃魚汁中的調料撈出放入魚腹中，蒸鍋大火燒開後，放入鯽魚旺火蒸7分鐘，如果是2條魚，可以蒸8~10分鐘，關火後燜3分鐘再開啟鍋蓋
2樓：繁華有一夢
做法鮭魚撒少許鹽兩面抹一下，淋少許酒鋪上蔥、姜、花椒淋1小匙油，用紙包好中微波3分鐘
取出裝盤即成
青花椒魚鯽魚怎麼做
3樓：微光裡的塵埃
用料青花椒魚調料 一袋
蔥花（最好香蔥） 適量
泡椒（小米椒最佳）、泡姜
泡菜（有泡竹筍最好）
大蒜青花椒魚的做法
按照調料上的方法步驟醃製好魚
豬油或者植物油放進鍋裡燒熱放入調料包的調料（稀調料）、蒜茸炒香。
鍋里加人適量的水，切好的泡椒、泡姜、泡竹筍一起放進湯裡熬製醃製好魚放入湯裡煮熟，盛入碗裡，灑上幹調料（有現摘的青花椒最好，也可放一些青辣椒末）。
炒鍋內放入植物油，旺火燒至180°，起鍋淋在幹調料上，灑上蔥花。
東北醬燉魚的做法
4樓：匿名使用者
材料：鯽魚、鹽 、油 、黃豆醬 、花椒 、醬油 、八角、料酒 、醋 、蔥薑蒜 。
1、魚去鱗，去內臟，去腮，洗淨。
2、熱鍋下油，油熱蔥薑蒜爆香。
3、 加醬，醬油，料酒，醋。
4、加魚。
5、加水，鹽，大火燒開轉中火煮20分鐘。
6、關火出鍋，就好了。
5樓：duende惡魔
【材料】
魚頭，芋頭，蔥，姜，蒜，豆瓣醬一大勺，花椒若干，幹辣椒若干，料酒，鹽，雞精，食用油
【做法】
1.魚頭從內部中間剖開、魚尾及魚骨切塊；芋頭去皮洗淨切塊；蔥切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.炒鍋倒油，將魚頭、魚塊丟進去，兩面煎好，盛出。
3.翻面。
4.鍋中留底油，油熱後，將花椒、幹辣椒（捏碎）、豆瓣醬、姜、蒜、蔥白一起扔進鍋裡炒香。
5.加水、少許料酒煮開。
6.將煎好的魚頭、魚塊及芋頭一起下鍋，適量加鹽、雞精。
7.大火燒開後轉中火燉至芋頭熟爛，加入蔥葉即可出鍋。
6樓：匿名使用者
蔥，姜，蒜，乾紅辣椒，豆瓣醬，醬油炸鍋，放入水（一般沒過魚就行），水開後放魚，加醋，料酒，糖，鹽 。
7樓：都是國飛飛
東北醬燜魚的做法，快來看看吧
8樓：安徽新東方烹飪學校
去正規的廚師學校學習會有專業老師指導
月子黑魚湯怎麼做好喝又營養
9樓：北海數碼站
眾所周知，魚類具有豐富的營養，它的蛋白質比一般的陸棲動物肉類含量高，作為魚類的一種，黑魚還有一定的藥用價值，能夠修復傷口，滋補調養，外殼手術或身體表面受傷後，食用黑魚湯也有助於傷口的癒合以及身體的恢復，是一道兼具營養與藥用價值的美味食品。對於剛剛順利生產或者剖腹產的美媽們來說，食用黑魚湯無疑是恢復身體的絕好的食補材料。
月子期間，美媽們需要做的事情就是大補特補為產後的恢復打下堅固的基礎，可說到滋補，月子滋補最好就是多喝湯，湯水養人嘛!今天這邊就要為美媽們推薦一道靚湯——月子黑魚湯。月子黑魚湯怎麼做呢?
且看下面的做法吧!
主料：鯽魚1條，冬瓜150克，薏米50克。
輔料：鹽適量。
製法：1、鯽魚去鱗去內臟，清洗乾淨;冬瓜洗淨，去瓤去皮，切成大塊;薏米洗淨後放入水中，浸泡1小時。
2、砂鍋置火上，倒入適量清水，把鯽魚和薏米放入鍋中，大火煮開後轉小火煮1小時，加冬瓜塊繼續煮20分鐘，加鹽調味即可。
月子黑魚湯的營養價值
魚湯一直是產後媽媽滋補的首要食品，這些湯水不僅能幫助媽媽們開胃助食，還能給美媽們補充營養，總之就是一句話，產後多喝湯就準沒錯!那麼喝月子黑魚湯有什麼好處呢?月子黑魚湯有什麼營養價值呢?
我們不妨來了解!
優點1、黑魚富含蛋白質。蛋白質含量較高，達19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高於其他魚的含量，還含有多種維生素和無機鹽。
優點2、黑魚含有多種微量元素。黑魚還含有人體所需的鈣、磷、鐵等等微量元素，能夠補充人體所需要的營養物質。
優點3、黑魚含有多種氨基酸。黑魚含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種遊離氨基酸。黑魚肉蛋白質組織結構鬆軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。
優點4、黑魚含有多種維生素。黑魚肉中除了含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需多種維生素。
10樓：爵爺的網路
黑魚又稱烏鱧、烏魚、蛇皮魚、食人魚、火頭，財魚等多種名字。黑魚肉較粗，不是太好吃，但非常有營養，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。一般飯店的酸菜魚很少用黑魚做，大部分用草魚（混子）做的，**比黑魚要便宜，市場上不太容易買到野生黑魚，家養的黑魚反應遲鈍，營養價值比野生的低，大家購買時，看看黑魚的精神狀態、質感等綜合判斷來考察是否為野生的！
營養價值
1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；
2、適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；
3、鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食**。
適用人群
一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。
食用方法
烏鱧出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無肌間刺，味鮮，通常用來做魚片，以冬季出產為最佳。代表菜式有菊花財魚、清炒烏魚片、番茄魚片湯等。
食用功效
鱧魚性寒、味甘，歸脾、胃經；療五痔，治溼痺，面目浮腫，能夠「補心養陰，澄清腎水，行水滲溼，解毒去熱」；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，
主治水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等症。
乳香黑魚湯
口味：湯香魚鮮，營養豐富
主要材料：黑魚1條500克左右 香蔥2棵 生薑1小塊
調味料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 白糖1/2小匙
製作方法：
1、將黑魚去鱗、鰓及內臟。洗淨切段；香蔥洗淨切段，生薑洗淨切片；
2、鍋內放油，燒熱，放入黑魚段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生薑片、煮至黑魚肉熟爛，揀去蔥段、薑片，加入胡椒粉，燒一會兒即可
11樓：白小度
月子期間，美媽們需要做的事情就是大補特補為產後的恢復打下堅固的基礎，可說到滋補，就要叨叨啦，月子滋補最好就是多喝湯，湯水養人嘛！今天就要為美媽們推薦一道靚湯——月子黑魚湯。月子黑魚湯怎麼做呢？
且看下面的做法吧！
主料：鯽魚1條，冬瓜150克，薏米50克。
輔料：鹽適量。
製法：1、鯽魚去鱗去內臟，清洗乾淨;冬瓜洗淨，去瓤去皮，切成大塊;薏米洗淨後放入水中，浸泡1小時。
2、砂鍋置火上，倒入適量清水，把鯽魚和薏米放入鍋中，大火煮開後轉小火煮1小時，加冬瓜塊繼續煮20分鐘，加鹽調味即可。
清湯火鍋底料有怎樣的做法？
12樓：小小的野子
用料主料：幹木耳15克，幹香菇7朵，蟲草花90克，大蔥1根，姜1塊，濃湯寶1粒，鹽1匙。
輔料：腐竹2根，魚丸6個，牛肉丸5個，魚排2個，魚豆腐3個，娃娃菜1棵，小白菜1把，油麥菜1棵，香菜1把，把菠菜1把，生菜1棵，五花肉500克，火腿腸1根。
清湯火鍋的做法
1. 幹香菇，幹木耳，腐竹用清水泡發
2. 火鍋中放入木耳，香菇，蟲草花，大蔥段，薑片和濃湯寶，加入適量清水和鹽煮開
3. 娃娃菜，小白菜，油麥菜，香菜，菠菜，生菜摘洗乾淨
4. 五花肉和火腿腸切片
5. 魚丸，牛肉丸，魚排和魚豆腐準備好，水開後按照先肉後菜的順序一放，就可以開吃了
清湯火鍋成品圖
13樓：一路有你哇
準備原料：大蔥一根、高湯（大骨湯）一鍋、火腿腸1根、胡椒適量、姜兩個、大棗三個、平菇適量、枸杞10粒、色拉油50毫升、豬油15克
1、準備豬油，50ml左右色拉油，煎熱。
2、鍋裡放入大蔥，姜炒香。
3、加入大骨湯（水）煮開，放入胡椒，湯變奶白。
4、湯汁倒入一個乾淨的鍋中，加入平菇，大棗，枸杞，雞精，火腿腸，熬開。完成。
14樓：讀書偶有所見
清湯火鍋底料做法，用大骨湯做底湯，再將煎好的鯽魚和平菇、大棗、枸杞等放進湯中熬製既可。具體做法如下：
主料：鯽魚1條、大蔥1根、高湯（大骨湯） 一鍋、火腿腸1根、西紅柿1個
輔料：胡椒適量、生薑2個、大棗3個、平菇適量、枸杞10粒、色拉油50毫升、豬油15克
做法：2、放入洗乾淨的鯽魚煎到焦黃，撈起，油留鍋中。
3、鍋裡放入大蔥、姜炒香。
4、加入大骨湯（水）煮開。
5、放入鯽魚、胡椒，熬到鯽魚軟爛，湯變奶白。
6、鯽魚不要，把湯汁倒入一個乾淨的鍋中，加入平菇、大棗、枸杞、雞精、火腿腸，熬開。
7、放入西紅柿煮一下，清湯火鍋底料就熬製好了。
注意事項：
1、鯽魚要用紗布包好，避免熬爛了刺掉進湯裡。
2、可以多放一些薑片，既能去除魚腥，又能讓湯汁更鮮美。
15樓：撿心事的兔子
先將羊腩、羊腿、薑片、花椒一起焯水，再把蔥薑蒜爆香，和羊腩、羊腿一起加足夠的水煮開，再加入白蘿蔔，羊腩清湯火鍋底就完成了，下面介紹做法：
主料：羊腩、羊腿1只
輔料：白蘿蔔、姜、花椒、蔥、蒜
製作步驟：
1、羊腩切大塊，和一隻羊腿一起汆水，冷水下鍋，加入薑片和一把花椒
2、蔥薑蒜切好，油爆香
3、羊肉汆水要稍微煮幾分鐘。汆水的肉加入到蔥薑蒜裡炒，羊肉有點焦黃就可以加水沒過羊肉了
4、這裡用的是多功能電飯鍋，有個蒸煮功能，滾大概半個小時湯就變奶白色了
5、一個小時的中火後，轉小火，加入白蘿蔔
6、加入白蘿蔔後，小火燉煮一個小時，羊腿已經骨肉分離了。加入香菇就可以上桌燙東西吃了
7、成品圖
注意事項：
1、湯裡無需再加別的調料，只放鹽即可，這個底料主要以鮮味為主。
2、羊肉焯水時要煮幾分鐘，才能徹底去除羶味。
16樓：遊戲之書
準備的材料有：白糖、食鹽、番茄醬、水、蔥、姜、蒜和油。步驟如下：
1、把白糖、食鹽、番茄醬加水攪拌。
2、把蔥、姜、蒜各自切段。
3、往鍋裡倒油，直至熱騰。
4、放入剛才準備好的材料，翻炒出汁。
5、這樣一來等按照圖示熬製濃稠以後，即可實現清湯火鍋底料的做法了。
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