1樓：載望亭康釵
所謂"烤奶茶"其實就是炭燒奶茶,烤或炭燒只是為了更形象更傳神的表述出這款奶茶的風味特點,而並不是真的要將茶葉或奶茶拿來炙烤或烘焙,實際上只需在原味奶茶中加入0.5-1安士的黑焦蜜(或黑砂糖)就能獲得烤或炭燒的風味。所謂"蛋糕奶茶"奶茶就更簡單,只不過在奶茶表面標上打發的奶油花,使之形似蛋糕,由於加了奶油,奶茶也會帶有奶油的味道,和蛋糕的奶油風味相似,綜合這二者,這就取了"蛋糕奶茶"這樣的名稱。
2樓：莊桂花候戊
【烘焙原料】：
低筋麵粉70克，奶粉2大勺，雞蛋2個，紅茶2克，紅茶水65ml，糖70克，黃油30克（分量：6.5*11cm的水果條4條，或者一個6寸圓模。）
【烘焙方法】：
1、取紅茶2克
2、用100ml開水沖泡，冷卻到室溫待用。
3、蛋黃與蛋白分離。蛋黃中加入30克融化的黃油、2大勺奶粉攪拌均勻，加入65ml冷卻的紅茶水以及全部的紅茶渣。
4、加入過篩的低筋麵粉，輕輕攪拌均勻，成為麵糊。不要過度攪拌。
5、蛋白分三次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角。
6、盛1/3的蛋白到5中，翻拌均勻，再把拌勻的麵糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻。拌勻的時候要注意，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。
7、混合均勻後，倒入塗了油的模具中，放進預熱好的烤箱烘焙。烘焙：175度，35分鐘左右
tips：
1、關於蛋白的打發過程，新手可以參考榛子巧克力蛋糕中的詳細步驟圖，不同的是這個方子的蛋白需要打到硬性發泡。
2、這個配方的黃油含量已經減半，糖的含量也減少了1/3。做的時候請不要再減糖了。
3、你也可以用其他形狀的模具來烤，烤焙的溫度和時間，根據模具大小各有不同，一般來說，小模具適宜使用稍高的溫度和較短的時間來烤焙，大模具則相反。具體請自行酌情調整。
4、這款茶香味十足的蛋糕，製作簡便，口感好，不易回縮。
奶茶怎麼做，簡單的奶茶怎麼做
教你珍珠奶茶簡單又健康的做法 每次路過奶茶店，總要逗留 來一杯奶茶在走，今天自己做 燒水壺做奶茶，想喝想的快瘋了 奶茶怎麼做？糖和茶葉各準備20克下油鍋一起炒，炒至焦黃，加入熱水牛奶，煮開之後把茶葉撈出，這杯焦糖奶茶就可以出爐。奶茶怎麼做又好喝又香？準備500毫升水50克燒仙草，攪拌均勻形成冷凝塊，...
奶茶怎麼做好吃，做奶茶怎麼做才好吃
奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養，是家常美食之一，風行世界。如今越來越多的人愛上奶茶，但是門店的消費偏高一些，因此很多人都選擇在家自己做奶茶喝。奶茶的做法有很多，比較簡單的直接用紅茶對牛奶，這是比較直觀的方法。但是今天來給大家普及一個比較簡單又好喝的奶茶煮法，這樣的方式你一定要試試。推薦的這款奶茶為焦糖奶...
珍珠奶茶怎麼做的，珍珠奶茶怎麼做？
一人廚 教你珍珠奶茶簡單又健康的做法 南希飽飽 聽說珍珠和奶茶更配奧 大雁做美食 珍珠奶茶飯怎麼做？把大米洗乾淨倒入鍋中，倒入珍珠奶茶，攪拌均勻倒入電飯煲中，開動機器 奶牛小廚 0新增劑的健康珍珠奶茶，自己動手做起來吧 好人阿北 珍珠奶茶的原料主要包括 奶精 糖油 珍珠，當然還有果粉。前三者都需要事...