1樓：樂天派酒心糖
看了一樓的我有點納悶，樓主的這道菜到底裡面有肉沒肉啊。
我經常做菜，茄子土豆是我最愛吃的菜之一，把我做的告訴你，可能沒那麼精確的分量什麼的，但卻是最真實的哦，反正我是沒見過做飯還稱重量的，各種比例多少，這個靠經驗。主要是步驟。
茄子是我的最愛，祕訣：油一定要多，土豆炸的時間要夠長，你先多倒點油，要多哦，然後，放入土豆茄子，不要經常翻動，當土豆成金黃色，茄子軟軟的時候，撈出，如鍋內還有不少油就不用再倒，因為紅蘿蔔.洋蔥.
青辣椒都不吃油的。放入這些材料略炒，撈出。即可放入蔥薑蒜炒出香味，然後把土豆先放入，少加點鹽，看你上面說的感覺這個菜肯定加了湯，你可以放高湯或者水，不要多，蓋住鍋蓋，略燉一下，然後把其他材料一起放入，調料看你喜好放點，湯差不多幹了就行了。
需要注意的是，做菜其實別人教給你你也一次不一定能做好，需要自己嘗試練習。我有做菜的天賦哦，就算不是按菜譜，也非常好吃。改天有空教你做**雞，咖哩牛肉，炸茄盒
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的茄子燒土豆
3樓：羿可可
1.將土豆，茄子分別去皮、洗淨，切成均勻的滾刀塊。青椒洗淨切成菱形塊；豬肉洗淨切成片，用溼澱粉10克抓勻上漿。
2.將土豆、茄子分別入七成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出。青椒片放入油鍋一氽倒入漏勺瀝油。
3.鍋內留底油50克燒熱，放入肉片炒散至熟時，加蔥蒜末，烹入料酒、醬油，加白糖，放入土豆塊、茄子塊，加精鹽、鮮湯燒開，再放入青椒、味精略燒入味，用溼澱粉15克（5克澱粉加水）勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即成。
紅燒茄子土豆最簡單的做法
4樓：耳冬三點瓦
紅燒茄子土豆最簡單的做法，將那個土豆那個呃七塊茄子那個切。並能夠那個鍋中油燒熱，將土豆啊先加入那個報酬。然後那個再倒入茄子，加了各種作料啊，加水一起燉煮五分鐘到十分鐘就可以了。
5樓：風中的羽翼老師
就是把茄子和土豆都切成條狀，然後放入鍋中炒就可以了呀，最後加入一些生抽，蠔油還有鹽，雞精味精，味道是非常的不錯的
6樓：江蘇新東方烹飪學院
用料馬鈴薯 150g
茄子 150g
青椒 80g
蒜末 10g
薑末 3g
蔥段 5g
蔥花 3g
醬汁 醬油 10g
蠔油 15g
料酒 10g
鹽 0.5g
糖 3g
醋 2g
香油 3g
清水 40g
澱粉 3g
土豆燒茄子的做法
土豆去皮，切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜姜切末。
蔥白切段，蔥綠切成蔥花。將所有「醬汁」中的材料放入碗中調均勻，即是「碗汁兒」。注意:
土豆切好後需提前用滾水煮2分鐘後瀝乾水份。這樣炸出來口感才能更好，不會乾乾的。土豆燒茄子的做法 步驟1
小鍋中加入200g色拉油，依次將煮好瀝乾的土豆塊和茄子塊分批炸熟。土豆燒茄子的做法 步驟2
炸好後的土豆和茄子已完全成熟。土豆燒茄子的做法 步驟3炒鍋中加入10克色拉油，爆香薑末和蔥段。土豆燒茄子的做法 步驟4放入青椒塊翻炒幾下。
土豆燒茄子的做法 步驟5倒入「碗汁兒」。土豆燒茄子的做法 步驟6
煮滾「碗汁兒」。土豆燒茄子的做法 步驟7
放入炸好的土豆和茄子塊。土豆燒茄子的做法 步驟8翻炒均勻。土豆燒茄子的做法 步驟9
放入蒜末，再淋入幾滴醋，翻炒均勻。土豆燒茄子的做法 步驟10炒好後，即可出鍋裝盤，最後撒上蔥花即可。
紅燒茄子的做法，紅燒茄子的做法？
茄子是一種比較吸油的食材，所以在製作的時候，一定要高油溫下鍋，用大火炸，這樣才不會吸更多的油在茄子裡面，也可以用清水浸泡或者是幹澱粉 簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子 紅燒茄子 主料 茄子2條 輔料 柿子椒1個 西紅柿1個 蒜4瓣 調料 花生油適量 食鹽適量 白糖適量 1.茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上...
紅燒茄子怎麼個做法，紅燒茄子怎麼個做法
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子 茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋...
紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子怎麼做紅燒茄子的家常做法
材料茄子3條 去皮切條 紅尖椒1個 切碎 蒜頭3粒 切碎 蔥1根 切段 鹽，雞粉，生抽，老抽 做法1 鍋熱油滾 油要多些，油少燒的茄子沒那麼香 放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下。2 加入茄子條一起炒 我做去掉了茄子皮，也可以不去皮燒，一樣的好吃 3 炒至茄子變軟，加鹽 雞粉和生抽炒勻。4 放一大匙羹豆瓣...