1樓：去體味
把四季豆摘取兩頭的尖角，撕去兩側的筋線，然後斜切成小段，鍋裡的水燒熱後，倒入裡面煮熟，完全煮熟後瀝乾水盛起來，鍋里加適量的油燒熱加入蒜末爆香，倒入紅椒裡面翻炒，馬上倒入四季豆裡面一起翻炒，最後加入鹽和味精翻炒均勻就可以出鍋了。
2樓：匿名使用者
將鹹蛋白跟鹹蛋白分開放進袋子然後壓扁，將四季豆煎一下有的是用乾煸四季豆去做但是我還是想吃有水分的四季豆所以沒有去煸它，把四季豆煎好放旁邊備用起油鍋將鹹蛋黃炒至起泡泡將四季豆、蒜頭、紅蘿蔔絲下鍋四季豆沾裹鹹蛋黃後再下鹹蛋白試看看鹹不鹹不夠鹹再加入少許鹽巴調味即可。
3樓：球球
準備好所需要的食材主料！將四季豆切成小碎丁，將雞蛋打入蝦醬碗裡！將雞蛋，蝦醬打散並攪拌均勻放好備用！
鍋中放入適量花生油爆香小米辣，薑末，加入四季豆丁翻炒均勻，加一點水蓋蓋，小火燜5分鐘左右使四季豆變成透明狀即可！加入蝦醬雞蛋液翻炒均勻！出鍋倒入盤中即可食用！
4樓：知哥16921匙致
首先把四季豆洗乾淨，然後切丁，放入盤中備用。再把晚鐘放入兩小勺蝦醬，再打入三個雞蛋，把它攪拌均勻。準備一小塊澆，把它切成末，兩個紅辣椒切成小段。
鍋中燒油，熱後放入薑末和紅辣椒。翻炒出香味之後，就把四季豆倒入鍋中翻炒。炒到七八分熟的時候，把攪拌均勻的雞蛋蝦將倒入鍋中翻炒。
把雞蛋炒熟，我們的四季豆也差不多熟了，就可以關火出鍋了。
5樓：周尋晴
起鍋燒油，8成油溫，下入四季豆拉油，倒出瀝乾油備用，鍋中燒水加入鹽煮3分鐘左右，（四季豆一定要飛熟透不然容易食物中毒）飛熟後倒出備用。取蝦醬適量到碗中，加入少許糖，雞粉，適量米酒攪拌均勻備用。熱鍋冷油爆香，薑蓉，蒜蓉，下入調好的蝦醬鏟幾下，再下入四季豆翻炒出鍋即可。
味道鹹香鮮甜。
6樓：斷翼天使
四季豆洗淨，去兩頭，把筋撕掉，然後瀝乾水分，一定要幹，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的。鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
把四季豆撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入幹辣椒，蒜頭，薑絲爆香一下。事先幹辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖，鹽，雞精(雞精不推薦多吃)。
7樓：匿名使用者
將四季豆掐去首尾摘除豆筋，清洗乾淨，可以將清水中放一些鹽，再放入四季豆，搓洗乾淨，可以搓去四季豆豆身的小絨毛。至於切法，各人有各法，斜著切，豎著切，都可以，你的喜歡你做主。瘦肉洗淨，最好是前腿肉，因為比較嫩。
切成條狀，用生粉醃製。熱鍋放入油，燒熱，把各種調味品放入爆炒至出香氣。放入醃好的瘦肉，炒至變色。
鍋中留一些底油，放入四季豆用大火翻炒，直至四季豆變得有些發軟和全部變色，這就是熟透了，然後把肉絲倒入，放入醬油等調味，再放入蒜末和紅尖椒片，放適量的鹽、白糖，翻炒均勻，出鍋，齊活。
8樓：匿名使用者
四季豆炒肉，雖然也是簡單的一道炒菜，但是越平淡越見功力，是餐桌上一道常見菜餚，好吃的下飯菜，要做到好吃，真的很下飯，也不是一件容易的事，今天為大家送上的方法，很常見，卻是真功夫，把肉和四季豆融合在一起，出來的四季豆是多汁香軟，肉絲的濃郁的味道融合其中，再加上香濃的醬汁，哇，一碗油亮亮的四季豆炒肉，真是是可以用醬汁來拌飯吃，呼嚕呼嚕吃下去，一次吃兩碗，說得我口水都出來了。開始炒吧。
四季豆要怎麼炒才能入味？順便給一點家常菜的菜譜，再教教燒湯
9樓：匿名使用者
四季豆炒肉絲
*豬裡脊肉400克*四季豆300克*蔥絲15克*鹽、糖、味精適量*醬油2湯匙*澱粉少許。
1、將豬肉切成絲，加醬油、澱粉、蔥絲拌勻入味；把四季豆斜著切成段，在加了少許鹽的滾水中燙一下，瀝乾待用。
2、起油鍋，鍋中放油三湯匙，油熱後，將四季豆略炒後盛起。
3、用鍋中餘油將肉絲炒至剛剛變色，加入四季豆同炒，最後再用鹽、糖、味精調味即成。
dawnrain:把四季豆切成斜段或絲放入加鹽的滾水燙一下，避免其與肉同炒太久肉會變老，也可使鹽分滲入四季豆，所以滾水中的鹽不要太多。
乾煸四季豆
*鮮嫩四季豆300克*肉末30克*川冬菜30克*鹽、醬油適量。
1、將四季豆切成3-4公分段，冬菜切末待用。
2、鍋中適量放油，燒熱，放入四季豆炸熟撈出。
3、鍋中留少許油，放入肉末、冬菜煸炒出香味，下四季豆、鹽、醬油炒熟即可。
dawnrain:如家常四季豆
*四季豆500克*醬油半茶匙*鹽少許*豆瓣醬1湯匙*水澱粉少許。
1、將四季豆洗淨，去掉兩側的老筋，切成3-4公分段。
2、鍋中適量放油，用大火燒至溫熱時，放入四季豆炒至斷生，再放入醬油、鹽、豆瓣醬和少許開水，燒開後用中火將四季豆燜軟，用水澱粉勾芡，出鍋即可。
dawnrain:要用大火煸炒四季豆至斷生，用中火燜燒透；燒製時間不宜過長，最好能保持四季豆的綠色。
果沒有冬菜，可以用四川芽菜代替，芽菜也沒有，用榨菜也行。
10樓：匿名使用者
把四季豆切成絲，就入味了
11樓：匿名使用者
試試吧？
@..@，在家裡，俺就是常常這麼做的：
超可口！《多彩蘆筍》----
主料：蘆筍，熟火腿，蘑菇。
調料：蔥末，薑末，鹽。
做法：1.將蘆筍洗淨，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗淨；蔥姜分別切末備用。
2.將蘆筍和蘑菇分別放入沸水中焯燙，取出過涼瀝乾水分；將蘆筍切段。
3.炒鍋倒油燒熱，至五成熱時，下蔥薑末爆香，隨後放入蘆筍，火腿，蘑菇翻炒，最後加鹽調味炒勻即可出鍋。
4.也可以放入一些清湯，待收汁後出鍋。
還有一道葷菜！《香菇滑雞》----
主料：雞一隻
輔料：水髮香菇10朵，小洋蔥5個，大蒜5個
做法:1、沙鍋加油火上加熱，7成熱時加入洋蔥大蒜。
2、待洋蔥大蒜炒半分鐘出味後，加入雞塊，翻炒至雞肉變白。
3、跟著放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均勻。
4、最後倒入漫過雞肉的清水及適量精鹽，蓋上鍋蓋後小火慢慢燜到水收幹，即可裝盤。
再來一道靚湯！《茶香牛肉湯》----
主料：牛肉
輔料：青豆，鐵觀音茶葉，檸檬（兩片），橙子（橙皮若干片），八角（兩三個），枸杞少許,黑胡椒碎，桂皮，香葉,花椒
做法：１.茶葉泡茶待用，只留少許茶葉，檸檬兩片，橙皮切絲，把所有的配料與牛肉倒在一起，加水，用高壓鍋燉（也可以用燉鍋燉）
２.高壓鍋冒氣，調最小，再燉二十分鐘，開啟蓋倒入茶，再煮五分鐘即可。
四季豆炒肉怎麼炒才好吃 四季豆炒肉怎麼炒
做法步驟。1 準備好四季豆 肥瘦豬肉，洗乾淨備用。2 肥瘦豬肉切絲。3 四季豆切斜片。4 幹辣椒切小段，姜切絲 蔥切蔥花 大蒜拍碎切顆粒。5 油下鍋，放入肥瘦豬肉絲 炒至肉變白色，放入料酒，姜蒜，繼續翻炒。6 翻炒至姜蒜爆香，放入醬油，翻炒均勻。7 醬油完全上色到肉絲上，放入幹辣椒段，繼續炒。8 辣...
怎樣炒四季豆不會中毒？四季豆不焯水直接炒會有毒嗎
一 青椒炒四季豆。食材 四季豆，青椒，紅椒，大蒜，紅幹椒。調料 食鹽，白糖，雞粉，胡椒粉，生抽。1.準備四季豆一把，先擇去頭尾和上面的老筋，再切成斜片，放入盤中備用，青椒一個，先對半切開，去掉內瓤，再切成青椒絲，放入盆中，紅椒半個切成紅椒絲，和青椒放在一起，用來配色，蒜子幾粒切成蒜片，放入盆中，再放...
為什麼四季豆沒炒熟會有毒，為什麼四季豆沒炒熟易中毒
一 四季豆沒炒熟為什麼會中毒？四季豆中含有一種叫皁素的生物鹼，如果四季豆沒有炒熟，這種物質就會對消化道粘膜產生較強的刺激，會引起胃腸道區域性充血 腫脹及出血性炎症。皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎...