1樓：匿名使用者
一、豬肚的營養價值
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素a、維生素e、蛋白質、脂肪等成分。每100毫克豬肚，含有熱量110大卡，鉀171毫克，膽固醇165毫克，磷124毫克，鈉75.1毫克，蛋白質15.
2克，硒12.76微克，鎂12毫克，鈣11毫克，脂肪5.1克，葉酸3.
8微克，煙酸3.7毫克，維生素a 含量3微克，鐵2.4毫克，鋅1.
92毫克，碳水化合物0.7克，維生素e含量0.32毫克，維生素b2含量0.
16毫克，錳0.12毫克，銅0.1毫克，維生素b1含量0.
07毫克，維生素b6含量0.05毫克。
二、豬肚的功效與作用
1、豬肚能夠開胃健脾，幫助增強人們的食慾以及改進消化不良的現象;
2、吃豬肚有利於排程身體，改進衰弱的現象，增強體質;
3、避免尿頻、尿急的症狀，合適小便頻頻的人食用;
4、能夠防治男子遺精以及女子帶下的症狀;
5、能夠補中益氣，有止渴的成效，能夠改進洩瀉和下痢的情況;
6、治糖尿病所致精神疲倦、食慾不振、身體消瘦;
三、豬肚的常見做法
豬肚即豬胃。洗淨滑膩汙物後用。味甘，微溫。
《本草經疏》說：「豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。
」故補中益氣的食療方多用之。用於虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療藥物，裝入豬胃，紮緊，煮熟或蒸熟食。
如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨蔘、白朮、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。豬肚的家常做法也有很多，涼拌、小炒、醬滷、汆湯等等，可做成香辣肚絲、白胡椒豬肚湯、大蒜豬肚、酸筍炒豬肚、薑汁肚片等等美味的菜餚。
四、吃豬肚的注意事項
1、如果豬肚子呈現了淡綠色、粘膜含糊、看起來軟軟的、簡單破、還有糜爛惡臭的狀況時，不要選擇這樣的豬肚。
2、豬肚子買了之後，不適合寄存，應該買回家之後，趕快食用。
3、豬肚子是內臟器官，一定要清洗潔淨再食用，否則會留有異味，影響口感，還可能會呈現腹痛、腹瀉的狀況。
五、吃豬肚的禁忌
1、選購忌諱：呈淡綠色，粘膜含糊，安排鬆懈、易破，有糜爛惡臭氣味的不要選購。
2、食用忌諱：豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。
3、儲存忌諱：豬內臟不適宜儲存，應隨買隨吃。
六、豬肚不能和什麼一起吃
豬肚不能和楊梅、蓮子同食，不然會引起中毒的症狀，豬肚不能與櫻桃同食，不然會引起消化不良，豬肚不能與蘆薈同食，同食會引起腹瀉，豬肚不能與菱角同食，會引起腹痛，豬肚不能與啤酒同食，容易引發痛風的症狀。
七、哪些人不能吃豬肚
1、痛風病患者不宜吃豬肚，由於豬肚中所含的物質會使這類患者的病況更加的嚴峻，對患者的身體形成必定的擔負，十分不利於患者身體的**。
2、肥壯人群不宜食用，由於豬肚歸於肉類，在吃進身體中後會給咱們的身體新增必定的脂肪性，對這類患者的身體來說也是一種擔負。
八、孕婦可以吃豬肚嗎
因為豬肚的營養價值很高，不僅能夠提供蛋白質和脂肪，而且富含很多的維生素和微量元素，對身體有很大的幫助，懷孕的人也能夠食用豬肚。不僅能夠給懷孕的人補充必要蛋白質、維生素等人體所需的營養，還能加強孕婦的自身抵抗力，防止感冒，同時豬肚能夠幫助孕婦開胃健脾，能夠緩解孕婦的孕吐症狀。由於豬肚中含有煙酸，葉酸等維生素，以及大量的微量元素，孕婦食用後，對胎兒的神經、骨骼的發育具有促進作用，所以孕婦能食用豬肚，但不宜吃得過多。
九、吃豬肚能治胃病嗎
豬肚是一種非常好養胃食材，搭配不同的食材能夠起到補氣健脾祛溼補腎等成效，同時豬肚與某些食材搭配能夠對部分胃病的**有一定的輔助作用。
1、將豬肚洗乾淨後，將白胡椒打碎後放進豬肚中，並用細繩將豬肚紮緊，鍋中加水，小火慢燉，待豬肚徹底熟透後調味食用，適合脾虛胃寒的人群。
2、豬肚洗淨後塞入切片的生薑半斤，用細繩將豬肚紮緊，鍋內加水小夥慢燉。豬肚煮熟後解開細繩取出生薑。然後將煮熟的豬肚切片與湯一起食用。
這個對於十二指腸潰瘍、胃潰瘍患者有一定的幫助作用。
3、將豬肚用食鹽搓洗潔淨，同時將石仙桃與豬肚一同放碗內加水，再放入蒸鍋內隔水蒸熟，出鍋後加適量食鹽調味食用。這對於胃潰瘍，十二指腸潰瘍，慢性腎炎患者有緩解作用。
4，豬肚用食鹽搓洗潔淨，再將四兩鱉肉塞於豬肚內，用細繩給豬肚開口紮緊處，放入鍋內煮湯，煮熟後喝湯吃肉。能夠起到開胃健脾，滋陰壯陽的作用。同時也適用於胃潰瘍及十二指腸潰瘍患者的**。
5，將三兩豬肚洗淨，加入一兩金菊根，再加入四碗水，待水煮至一碗半時，加食鹽調味後食用。這能夠開胃健脾，同時還有止痛的作用。適和胃潰瘍，十二指腸球部潰瘍和慢性胃炎等患者食用。
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豬肚和什麼一起煲湯最好
2樓：舒珊
豬肚的主要烹調方法：
一： 白胡椒豬肚湯。
白胡椒煲豬肚氣味濃香，具有祛寒暖胃的功效，同時能輔助**胃寒，心腹冷痛，吐清口水，或虛寒性的胃、十二指潰瘍等疾患。
原料： 白胡椒15克、豬肚1個。
做法：取白胡椒略打碎；豬肚反覆用鹽或生粉洗淨，然後把打碎的白胡椒放入豬肚內，再將首部、尾部用線紮緊，加入適量清水，慢火煲炆，調入適量食鹽便可。
此量可供2～3人用，豬肚可切片狀，拌入香油和醬油供餐用
二： 1、豬肚一個，用食鹽搓洗乾淨，內裝白胡椒10-15克，用線縫合豬肚開口處，放入鍋內加水煮湯。煮熟後撈起豬肚切片，調味佐膳食用，胡椒取出後晒乾研末，每次服用3克，可治胃虛寒疼痛，胃下垂。
三： 1.豬肚一個，用食鹽搓洗乾淨，內裝薏米30克、枸杞子20克，用線縫合豬肚開口處，放入鍋內加水煮湯。
煮熟後撈起豬肚切片，調味佐膳食用；取出薏米、枸杞子放回湯內煮爛，連湯一起分作幾次食用。可治青光眼。
2。豬肚一個，用食鹽搓洗乾淨，白果20克（去殼洗淨），共煮湯食用（不加鹽），治婦女白帶。
三： 1.豬肚一個，洗淨，塞入切成片的生薑250克，縫合開口處，放鍋內加水煮湯。煮熟後取出生薑。豬肚切片與湯一起食用。可治胃潰瘍及十二指腸潰瘍。
四： 藥蒸豬肚：熟豬肚250克，斜切成條塊；枸杞子、黨蔘、淮山、制附片、幹荔枝（去殼核）各10克；紅棗、龍眼肉（去殼核）各20克；白胡椒（搗碎）3克；食鹽1克；熟豬油10克，冰糖30克；同放大碗內，加入雞湯500克，置鍋內隔水蒸至爛熟時即可食用。
有補脾益氣，固腎縮尿作用。適用於病後虛弱，小兒、老人遺尿，夜多小便，氣血不足，肝腎不足等症。健康人食用更能防病強身。
注意：感冒發熱、咳嗽者忌食。
五： 蓮子燉豬肚：豬肚一個，用食鹽搓洗乾淨，塞入水發去心蓮子40粒，放鍋中加水煮熟，煮熟後撈出豬肚切絲；蓮子取出與豬肚共放盤中，加入香油、食鹽、蔥薑蒜適量拌勻調味食用。
有健脾益胃，補虛止瀉作用。適用於飲食欠佳，食少消瘦，脾虛洩瀉，水腫病等症。
六： 豬肚粥：豬肚一個，用食鹽搓洗乾淨，煮至七成熟時，撈出切成細絲。
豬肚湯適量，加入大米100克，豬肚絲煮粥，加入適量食鹽、蔥姜調料食用。經常食用，可治脾虛氣弱，食慾不振，消化不良，小便頻數，糖尿病，身體消瘦，精神疲倦等症。
七： 石仙桃燉豬肚：豬肚一個，用食鹽搓洗乾淨，石仙桃30-60克，同放碗內加水置鍋內隔水蒸熟，加適量食鹽調味食用。適用於慢性腎炎，胃潰瘍，十二指腸潰瘍，營養不良等症。
八： 龜肉燉豬肚：豬肚一個，用食鹽搓洗乾淨，烏龜肉100克（或鱉肉200克），塞於豬肚內，用線縫合開口處，放鍋內煮湯，煮熟後吃肉喝湯。
有補中益氣，健脾胃，滋陰作用。適用於胃潰瘍及十二指腸潰瘍。
九： 金橘根燉豬肚：豬肚100-150克，金橘根30克，用水四碗煮至一碗半，加少許食鹽調味食用。有健脾開胃，行氣止痛作用。適用於慢性胃炎，胃潰瘍，十二指腸球部潰瘍等症。
3樓：匿名使用者
豬肚+黃豆芽：這兩種食物一起吃可以給我們的身體補充豐富的營養價值，還可以增強我們的免疫力。
豬肚+金針菇：可以起到開胃的效果，還能起到消食的功效。
豬肚+蓮子：對我們的脾和胃有一定的好處，可以起到保護的作用。
豬肚+肉桂：可以健脾胃。
豬肚+高粱：對我們身體內的某些部位有很好的保護效果。
4樓：相姣逮春海
材料苦瓜300克，豬肚300克，紅椒圈少許，蒜片、薑片各少許。調料紅油適量，白糖1／2小匙，精鹽適量，雞精1／2小匙。
做法1、將豬肚用麵粉擦拭，放入清水中兩面洗淨，下入開水鍋中加少許薑片汆燙後撈起，放入冷水中，用刀颳去浮油，切條備用。
2、苦瓜去瓜蒂，剖成兩半去瓤，切成長條形備用。
3、鍋中加紅油燒熱，下入蒜片、肚條略炒，倒入8杯豬骨高湯、苦瓜、調料燒沸，中火煮15分鐘，撒入紅椒圈即可。
材料替換
材料可用熟豬腦替換，成苦瓜豬腦湯。
口味變化
調料中應用乳白湯(濃湯)成為苦瓜豬肚乳湯。
5樓：一鹿有你
豬肚可以和山藥、芥菜
煲湯。豬肚和山藥、芥菜煲湯的介紹:
原材內料：山藥50克，豬肚150克，芥
容菜50克，姜10克，清湯1200克。
調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法:豬肚剔淨汆水，山藥、芥菜洗淨待用。
取淨鍋上火，放入清湯、山藥、豬肚、姜、芥菜大火燒開轉中火煲45分鐘調味即成。
功效:豬肚營養豐富，對虛勞不振、消渴、盜汗有一定的食療作用。
芥菜含有糖類、苷類、維生素b、維生素c、胡蘿蔔素、粗纖維以及鈣、磷、鐵等營養成分，莖葉均司食用，具有降血脂作用，而且粗纖維含量高，能促進腸道蠕動而通便，並有抑菌、抗癌之功效。
小貼士：
最好用砂鍋來燉湯，如果沒有可用不鏽鋼鍋，但切記不要用鐵鍋。
調理期間不要吃蘿蔔，以免影響療效。
3、此湯不要放任何調料，包括食鹽，以免影響藥效。
4、如果不怕苦的人可以把生首烏一起留下食用。
5、燉一隻豬肚分兩天吃完，一星期燉一次，一般胃病連吃三個星期就會有很大改變。
6樓：匿名使用者
香菇黃花菜燉豬肚
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、版鐵等，具有補虛損、權健脾胃的功效。
香菇中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。
黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利溼熱，發奶等功效。
食材主料
豬肚300g
香菇100g
黃花菜100g輔料油
適量鹽適量老酒
適量白糖
適量步驟
1.豬肚焯水備用
2.香菇黃花菜泡發
3.熱鍋冷油
4.倒入豬肚炒香
5.加入適量的鹽老酒和白糖
6.燜一會兒
7.加入泡好洗好的香菇和黃花菜
8.再加入適量的水
9.中火在高壓鍋壓20分鐘左右就可以吃了
10.真的很美味哦！！
小貼士豬肚可以壓爛一些比較好吃。這樣香菇和黃花菜的味道也可以釋放出來！！
吃豬肚對胃有好處嗎？經常吃豬肚有什麼好處和壞處？
有好處。豬肚口感肥厚滑嫩，彈性耐嚼，而且富含蛋白質 脂肪 碳水化合物 維生素及鈣 磷 鐵等，具有補虛損 健脾胃的食療功效，是冬季進補的美味佳餚。豬肚與連州手工香辣醬同食，可以提振腸胃驅動力，產生足夠的熱量驅走寒氣，還可補血補氣。品嚐時，辣 爽 醇，肥美而不膩，兼具湘粵風味，又是連州古城的美食記憶，吃...
豬肚燉什么小孩吃更好，豬肚燉什麼小孩吃更好
文 豬肚用來燉雞湯，應該會比較合適的，或者是加一些紅棗，枸杞之類的，但是你最好是先了解寶寶是什麼樣一個體質，你也可以在網上檢視一些教程，多讓孩子吃一些富含蛋白質，富含鈣質的食物，應該可以幫助孩子長高。平時也需要多帶孩子到戶外去鍛鍊身體，都會有所幫助的。將豬肚剪一個小口子，把內面層翻出來，用小刀把上面...
豬肚是什麼豬的什麼器官，我們常吃的“豬肚”到底是豬的什麼部位？
向日葵起床了 豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣 鉀 鈉 鎂 鐵等元素和維生素a 維生素e 蛋白質 脂肪等成分。豬肚的主要成分是蛋白質和碳水化合物，以及鈣 磷 鐵等。首先是可以幫助健脾胃，可以幫助 小便過於...