1樓：帥c帥c帥
1、土豆去皮，盆中放入清水，將土豆擦成絲。
2、土豆絲在水中浸泡一個小時，然後開始用手反覆的搓洗。
3、將土豆絲清洗成土豆泥之後，過濾出來，再次放入清水中清洗，如此反覆清洗三四遍。
4、過濾出來的澱粉水，在盆中沉澱2個小時以上，倒掉表面的水，剩下的就是土豆澱粉，然後晒乾。
5、盆中放入50克土豆澱粉，加30克清水，攪拌均勻，加入100克的沸水，攪拌成半透明狀。
6、再倒入200克土豆澱粉，加入2克鹽，一個雞蛋清，繼續攪拌均勻。
7、準備一個乾淨的保鮮袋，把攪拌好的土豆澱粉糊倒進保鮮袋裡。
8、鍋裡燒一鍋開水，水開之後，在保鮮袋底部剪開一個小口，將土豆澱粉糊擠到鍋裡。
9、土豆粉煮熟之後會浮在水面上，這時候撈出來，迅速過涼水。
現在純手工的土豆粉就做好了，過涼水之後，土豆粉就會變得有韌性，瀝乾水分後，放入冰箱冷藏即可。
2樓：匿名使用者
土豆粉條的做法
用料土豆粉
食用礬鹽
自制土豆粉條的做法
十克土豆澱粉用少量冷水稀釋開（水不用太多螚稀釋開就可以），用爆開水一下澆入拌好的澱粉水裡攪拌成透明的濃稠的狀態！400克土豆澱粉➕2克礬➕兩克鹽➕少量蛋清 和成軟硬適中的麵糰就可以製作粉條啦（**是我製作土豆粉跳的刻度勺跟量杯）
把粉面團裝到餄烙裡，寧到開水裡煮沸
粉條漂起來撈到涼水裡，涼透撈出
做好的粉條特別勁道
分成一團一團，吃的時候方便，冷凍起來儲存
小貼士不鏽鋼餄烙做粉條，塑料的只適合做莜麵
怎麼做土豆粉條？
3樓：匿名使用者
家庭自制土豆粉條的做法
先將50克土豆澱粉溶解在30克水，充分攪拌。因為水量少，比較難攪拌。將100克的水煮沸，一點一點倒入在溶解的50克土豆澱粉水的，邊倒邊按同一方向攪拌，如果出現粘稠且晶瑩的狀態，那就可以了。
如果攪拌後，還是像水一樣稀，那就把這已加入100克開水的土豆澱粉水，直接放小火，不斷攪拌，一定得微火，否則很容易糊掉的。攪拌是為了起筋，有粘合度，出現稠稠的，晶瑩透亮的糊狀後，就關火。
趁熱將250克土豆澱粉倒入，加點鹽，一個雞蛋清，揉麵團。不斷揉麵團，這樣成品更筋道，不易斷裂。如果太乾了，就加點水揉。最後面團是不粘手不粘盆的。
**上買的這神器。把麵糰放進去，擠壓出粉條。麵糰如果比較幹，會相對費力。得個人幫忙拿住，穩定好才好擠粉條。
鍋裡放水，差不多有七八成熱就可以擠粉條了，煮一分鐘左右，就可撈出粉條，放入冷水徹底沖涼。
做出來的粉條很筋道，不容易斷裂。炒粉條或者煮粉條的時候稍微一炒、一煮就好了。一定不要煮過頭。不然就沒嚼勁了。
在家怎樣製作土豆粉條的
4樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
土豆粉500克
水適量雞蛋清1個
原味口味
煮工藝廿分鐘耗時
簡單難度
自制天然土豆粉條的做法步驟
土豆粉備用
舀出100克放在盆裡
加少許冷水攪成稠糊攪勻不能有顆粒
倒進剛離火的沸水，邊加水，邊用擀麵杖攪，要用順時針的方向攪攪到能拉絲，澱粉有精道
雞蛋清1個備好
溫度降至微溫時放入剩餘澱粉，放進雞蛋清1個溫度降至微溫時放入剩餘澱粉，放進雞蛋清1個揉成麵糰
餄撈機，山西人做麵食的工具用來做粉條
將麵糰裝進餄撈機
將餄撈機裝好轉動手柄將粉條壓進開水鍋一定是滾開的沸水用筷子攪散，迅速撈進涼水裡
依次做完所有的粉條做好的粉條可分成小份裝進保鮮袋，放進冰箱冷藏無論炒，燉 ，涮鍋，拌冷盤都好吃
5樓：靜雅
土豆粉條是用純正的土豆澱粉，經過加勾芡、攪拌、打漿、制粉機器的擠壓而做出的一種條狀粉。口感勁道、爽滑q彈，深受大眾喜愛。
土豆粉條怎麼做
6樓：囝囝思密達
土豆粉條，也就是米粉中摻和了土豆粉，然後用機器操作的粉條。
7樓：愛生活馮老師**解答
回答土豆粉條的做法：
食材：土豆粉500克 雞蛋清1個 水適量
工具：餄撈機一個（做麵食的）
1，先舀出100克土豆粉加少許冷水攪成稠糊攪勻不能有乾粉2，倒進剛離火的沸水，邊加水，邊用擀麵杖攪，要用順時針的方向攪3，攪到能拉絲，澱粉有精道
4，溫度降至微溫時放入剩餘澱粉，放進雞蛋清1個5，揉成麵糰
6，將麵糰裝進餄撈機
7，燒一鍋開水，旁邊放一盆涼水
8，將餄撈機裝好轉動手柄將粉條壓進開水鍋一定是滾開的沸水11，做好的粉條可分成小份裝進保鮮袋，放進冰箱冷藏更多10條
土豆澱粉怎麼製作粉條
8樓：匿名使用者
展示一下我們山西人的土豆粉條。雪白滑爽，附有精道。傳統的粉條使用白礬做的，吃多了不好，會得老年痴呆症，現在外面**的粉條是用明膠做的，用的是工業的，還是食用的不清楚！
反正不不放心！只要咱自己學會用雞蛋清做健康粉條就不用再去買街上的粉條
原料：土豆粉、水、雞蛋清。
做法步驟：
第1步、土豆粉備用
第2步、舀出100克放在盆裡
第3步、加少許冷水攪成稠糊攪勻不能有顆粒
第4步、倒進剛離火的沸水，邊加水，邊用擀麵杖攪，要用順時針的方向攪第5步、攪到能拉絲，澱粉有精道
第6步、雞蛋清1個備好
第7步、溫度降至微溫時放入剩餘澱粉，放進雞蛋清1個第8步、溫度降至微溫時放入剩餘澱粉，放進雞蛋清1個第9步、揉成麵糰
第10步、餄撈機，山西人做麵食的工具用來做粉條第11步、將麵糰裝進餄撈機
第12步、將餄撈機裝好轉動手柄將粉條壓進開水鍋一定是滾開的沸水第13步、用筷子攪散，迅速撈進涼水裡
第14步、依次做完所有的粉條做好的粉條可分成小份裝進保鮮袋，放進冰箱冷藏無論炒，燉 ，涮鍋，拌冷盤都好吃
9樓：匿名使用者
方法/步驟
11、土豆粉面（也是我們常用的土豆澱粉）
土豆粉條的製作方法
22.明礬
土豆粉條的製作方法
33.準備兩個大點的涼水盆
土豆粉條的製作方法
44.70g粉面與50g涼水化開
土豆粉條的製作方法
55.然後澆上800g的開水
土豆粉條的製作方法
66.攪勻
土豆粉條的製作方法
77.加入1500g乾土豆粉面
土豆粉條的製作方法
88.將面和成團
土豆粉條的製作方法
9.擰粉條的工具
土豆粉條的製作方法
10.然後取一塊麵揉成長條
土豆粉條的製作方法
11.放進工具裡
土豆粉條的製作方法
12.將工具下部擰好，鍋中放稍多點的水燒開將工具舉在鍋上面將粉條擰到鍋裡（鍋裡水一直要開著）
土豆粉條的製作方法
13.擰完小心翼翼將粉條用筷子打撒到鍋裡。等麵條完全漂浮上來后土豆粉條的製作方法
14.撈在第一個涼水盆裡
土豆粉條的製作方法
15.然後從第一個盆裡撈到第二個盆裡（讓粉條充分涼了）土豆粉條的製作方法
16.在第二個盆裡的粉就可以用16、17、18步驟盤成團土豆粉條的製作方法
17.將粉條像撓線一樣撓在手上
土豆粉條的製作方法
18.盤好的成果
土豆粉條的製作方法
1919.盤好的粉團擺在冰箱冷凍的盤子上既可土豆粉條的製作方法
2020.成果
10樓：生活小當家番茄
回答1材料：土豆粉500克、水適量、雞蛋清1個。
2步驟：
3、舀出100克土豆粉放在盆裡，加入少許冷水攪成稠糊攪勻；
4、攪勻後倒進剛離火的沸水，邊加水，邊用擀麵杖順時針的方向攪拌；
5、攪到能拉絲，澱粉有勁道即可；
6、溫度降至微溫時放入剩餘澱粉，放進雞蛋清1個揉成麵糰；
7、將麵糰裝進餄撈機後，轉動手柄將粉條壓進開水鍋；
8、用筷子攪散壓出的粉條，迅速撈進涼水裡；
9、依次做完所有的粉條做好的粉條可分成小份裝進保鮮袋，放進冰箱冷藏即可。
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11樓：美食小布兜
土豆澱粉怎麼製作粉條？在家制作土豆粉條，白色透明筋道！
12樓：匿名使用者
土豆澱粉，放入鍋中燒開熬煮成熟變成透明狀，然後放入漏勺中，漏入開水鍋中，就製作成了粉條
13樓：楣璠瑜
土豆粉條是這樣做的，把澱粉和麵不要太硬，醒面，。準備大鍋燒開水，在鍋上方用一個帶眼的容器(鍋ti)，把和好的面放ti裡，用手拍，漏出的粉條在開水裡煮變透明，撈出晾開即是粉條
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