1樓：匿名使用者
沒煮熟它就有豆腥味，一般熬綠豆不需要打粹，因為豆是乾的再打粹一下鍋就成糊狀了，給人的感覺是熟了，其實不然。建議別打粹，先用冷水泡個一個小時，然後下鍋慢慢熬，熟了自然成細小顆粒狀且味道更好。
綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
鍋裡倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例；1:10。大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火。把煮好的綠豆湯盛到乾淨小碗裡，調入適量的白糖，放涼後即可食用。
除綠豆湯外，用赤豆、綠豆、黑豆三種食物一起煮成三豆湯也同樣有健脾祛溼效果，適合夏季飲用。
2樓：home喵格格
煮綠豆湯而沒有豆腥味的方法：
取100克綠豆，盛出待用；
用水浸泡稍許，洗淨。
將洗淨後的綠豆倒入平底鍋中，開大火翻炒，直至水分完全炒幹後，開小火繼續翻炒。翻炒的過程會將豆腥味降到最低。
小火繼續翻炒，直到看見綠豆已經將要變色時，馬上關火，不能繼續再炒。如果再繼續，則綠豆會有糊味，影響飲用的口感。
燒一壺開水，待用。此處必須選用開水，如果接下來用自來水的話，那麼很可能就會前功盡棄，因為自來水中含氯，會跟綠豆反應變紅。
將炒好的綠豆、煮開的水加入到小鍋中，開大火煮。
一會兒煮開後，開中小火繼續煮。
煮將近15分鐘後，即可出鍋，如果想要豆花更爛一些，可以繼續再煮，這裡可以根據個人喜好掌握。
出鍋。用上面的方法煮出的綠豆湯，沒有一般煮出綠豆湯的豆腥味，而且顏色很好。
3樓：匿名使用者
第1，用鹽水去掏一下，然後用涮乾淨，在清水裡浸泡幾分鐘在掏2邊，最後下鍋，建議火不要太旺，要不然綠豆湯就成了綠豆皮湯了
4樓：匿名使用者
1.先把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分。
2.水鍋先燒開，再放綠豆，水量略多於綠豆(浸沒綠豆約半寸)，用大火燒煮，至湯水將收干時，新增滾開水，把鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成
黑豆要怎麼煮食才不會有腥味
5樓：匿名使用者
黑豆燉牛骨髓的做法
材料：
黑豆100克，牛骨髓400克，牛爪150克。
調料：
姜兩片，紹酒一湯匙，精鹽少許。
做法：
1、將黑豆放入器皿中烹至豆殼裂開（烹時不用下油）。
2、將牛骨髓、牛爪放入清水中高火3分鐘，取出洗淨，骨髓切短，牛爪切件。
3、把骨髓、牛爪、黑豆、姜、紹酒放入器皿內，加入滾水三杯，放鹽調味即可。
紅棗黑豆豬皮湯的做法
菜譜名稱：紅棗黑豆豬皮湯
所屬菜系：家常菜
製作手法：燉
菜品口味：清淡
菜品型別：湯羹
製作方法：用料
豬皮250克，紅棗12個，黑豆250克，香菜少許，精鹽、黃酒、肉清湯各適量。
製法
1、黑豆洗淨，紅棗洗淨去核，香菜洗淨切小段。
2、豬皮治淨，入開水鍋燙至發硬，取出洗淨，切成菱形塊。
3、沙鍋內加肉清湯，放入豬皮、黑豆、紅棗，烹入料酒，旺火燒開，改中小火燉至黑豆熟爛，加精鹽調味，撒香菜段即成。
功效
益養養血，美膚減皺。
6樓：匿名使用者
煮熟了自然不會有腥味，你說的是再泡發時有鼓豆腥味吧
煮綠豆湯有5大禁忌你知道嗎，綠豆湯怎麼煮才最解毒 注意 5 大禁忌
1 綠豆別用鐵鍋煮 雖說使用鐵鍋有許多益處，卻不宜用它來煮綠豆。這是因為豆皮中所含的單寧質遇到鐵後能發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響其味道及人體的消化吸收，使人一整天感受到肚子發脹，不舒服。2 儲存時間不宜過長 常常看見有人隨身攜帶大水瓶，裡面裝著滿滿的冰鎮綠豆水，以之替...
蒸雞蛋怎麼去腥味，蒸雞蛋怎樣做才不會有腥味？請高人指點！
北葵向暖與風相擁 蒸雞蛋去腥味可以出鍋後加入一點醬油，下面是具體做法 準備材料 雞蛋2個，溫水156ml，醬油15ml，麻油5ml，篩子，保鮮膜 1 把兩個雞蛋打入碗中，加入溫水打勻。2 打勻後拿篩子把打雞蛋出現的泡沫全部過濾掉。3 打好的雞蛋液蓋上保鮮薄膜，放到蒸鍋裡，大火蒸8分鐘。4 8分鐘後把...
黑豆要怎麼煮食才不會有腥味
黑豆燉牛骨髓的做法 材料 黑豆100克，牛骨髓400克，牛爪150克。調料 姜兩片，紹酒一湯匙，精鹽少許。做法 1 將黑豆放入器皿中烹至豆殼裂開 烹時不用下油 2 將牛骨髓 牛爪放入清水中高火3分鐘，取出洗淨，骨髓切短，牛爪切件。3 把骨髓 牛爪 黑豆 姜 紹酒放入器皿內，加入滾水三杯，放鹽調味即可...