1樓：你好
我們平時都有吃核桃，大部分情況下吃的核桃都是經過乾燥處理的，所以並不是新鮮的核桃。當然，想要新鮮的核桃也能買到，只不過需要經過去皮處理。拿到手的新鮮核桃要怎麼吃才好吃?
其實，新鮮核桃仁可以炒來吃或是做核桃餅等，都是很美味的。接下來就教大家三種美味吃法。
核桃炒肉丁
原料：裡脊肉1塊、核桃仁適量、料酒、鹽、澱粉、甜麵醬、豆瓣醬、藍莓醬、水、油、白芝麻、蔥花。
做法：1.將裡脊肉洗淨。
2.切成指甲蓋大小的肉丁，加入料酒、鹽和澱粉抓勻醃製。
3.甜麵醬、豆瓣醬、藍莓醬、水、澱粉，調勻備用。
4.取一個乾淨的鍋，用小火翻炒核桃仁約10分鐘左右後盛出。
5.另起一鍋加入少許油燒熱，倒入肉丁翻炒。
6.翻炒至熟透後加入核桃仁。
7.倒入事先調好的芡汁，迅速拌勻。
8.出鍋後撒入少許白芝麻和蔥花，完成。
核桃豆渣餅
原料：鮮豆渣100克、核桃仁30克、雞蛋50克、即食燕麥片30克、香油適量。
做法：1.新鮮核桃去殼後清洗下切成碎丁。
2.雞蛋打碗內加入豆渣，核桃仁、麥片攪勻。
3.在小調料碟內均勻抹上香油，用勺子將攪勻好的豆渣料鋪在碟子內，不要鋪得太厚，和一般蘇打餅乾兩個那麼厚即可。
4.將裝好的豆渣碟子入微波里高火叮2分鐘取出。
5.將取出的豆渣餅輕輕的用勺子把餅邊緣剝鬆，將碗倒扣在盤子中。
6.用刀從中間切成半圓形，也可不切直接食用。搭配點牛奶或者豆漿，美味無限。
香濃核桃燉蛋
原料：雞蛋2個、核桃3個、紅糖、黃酒、水。
做法：1.雞蛋2個打散，加入少許黃酒攪拌均勻。
2.紅糖適量加水溶解，水的量是雞蛋液的兩倍左右。
3.核桃剝殼取肉，用刀背拍成碎末，放在一邊備用。
4.蛋液過篩。
5.取一個廣口碗，將蛋液和紅糖水充分混合。
6.蒸鍋中加水，將廣口碗用保鮮膜封好，放入蒸鍋中火蒸5分鐘。
7.慢慢將保鮮膜掀開，撒上核桃末。
8.再包好保鮮膜，中火再蒸5分鐘即可
2樓：甕葉孤彤
鮮核桃汁
取新鮮核桃仁去皮，加冷開水適量，用破壁機搗汁，汁水濃郁，甘甜爽口，香氣撲鼻的鮮核桃汁即可。
山楂核桃飲
原料配方∶核桃仁150克，山楂 50克，白糖200克。
製作方法
1.核桃仁加水少許，用石磨磨成漿，裝入容器中，再加適量涼開水調成稀漿汁。
2.山楂去核，切片，加水 500毫升煎煮半小時，濾出頭汁，再煮取二汁，一、二汁合併，復置火上，加入白糖攪拌，待溶化後，再緩緩倒入核桃仁漿汁，邊倒邊攪勻，燒至微沸即可。
涼拌木耳核桃仁
新鮮核桃仁去皮沸水焯水3分鐘左右。撈起後放入冷開水中冷卻。青豆煮熟備用，野生小黑木耳放焯水待用，小米辣切成丁。
將核桃仁，黑木耳，小米辣放在一起，加入適量鹽，味精，淋上少許香油，拌勻後即食。
西芹炒核桃仁
鮮核桃仁去皮、西芹斜切成小段，胡蘿蔔、生薑切片，西芹下開水焯1分鐘左右撈出備用。倒入少許橄欖油，燒至5成熱，倒入薑片炒香。倒入西芹炒個30秒左右，再倒入鮮核桃炒個1分鐘左右，調入適當食鹽起鍋即可。
香椿核桃仁
鮮核桃仁去皮，香椿芽焯水切碎，加入適量鹽，味精，淋上少許香油，拌勻後即食。
在初秋的時間裡，鮮核桃仁是我們不錯的選擇食材，大家抓緊時間，再不享受如此營養香甜的鮮核桃仁就要等明年啦！
3樓：九江的吃貨
鮮核桃仁的23種吃法：油炸核桃仁，嘎嘣脆，看著就過癮
4樓：司馬晟宇
1、香酥核桃仁
核桃仁做成香酥核桃仁特別好吃，在做的時候需要準備適量核桃仁和蜂蜜，把準備好的核桃仁快速的用清水衝一下，然後晾乾表面水分，再把它和蜂蜜放在一起釣魚，讓每個核桃仁表面都沾上蜂蜜，在烤箱的烤盤上鋪上錫紙，把烤箱預熱150度，隨後把核桃仁鋪在錫紙上，5分鐘以後取出翻面，等它顏色全部變身以後取出降溫就能得到做好的香酥核桃仁。
2、酒醉核桃仁
酒醉核桃仁也是核桃仁的最好吃法之一，在做的時候需要準備核桃仁300克，雞蛋清一個白酒50克，冰糖150克，還要準備30克蜂蜜，在乾淨的大碗中放入冰糖蜂蜜，加入150克清水調勻，再把雞蛋清放入調勻。在炒鍋中放200克清水加熱燒開，把調好的雞蛋糖水放進去調勻後繼續煮開去掉浮沫，然後把準備好的核桃仁入鍋燒開，最後放入準備好的白酒，再煮五分鐘煮好以後就能出鍋食用。
3、芝麻核桃仁
芝麻核桃仁在做的時候需要準備核桃仁500克，芝麻50克，蜂蜜，白糖和黃油各適量，把準備好的核桃仁洗淨以後放在微波爐中用高火加熱一分鐘，取出以後喝蜂蜜，白糖，黃油，等調味料放在一起調勻，繼續放在微波爐中加熱一分鐘，取出以後調勻再次放到微波爐中，加熱二分鐘，取出以後放入準備好的黑芝麻，調勻後讓它自然降溫，降溫後就是做好的芝麻核桃仁，嘗一個特別好吃。
核桃仁的吃法
5樓：阿軍侃社會
核桃是我們身邊經常能夠見到的一種乾果，因為其具有很好的抗氧化作用，而被大家所喜歡。加上「以形補形」的說法，使得核桃成為了補腦最佳的物品。
對於那些經常用腦的人來講，工作生活中就離不開核桃；而且核桃不論生吃，還是炒熟，都有著不錯的口感。
當然了這只是針對那些喜歡吃核桃的人而言，如果是那些不喜歡吃核桃的人，我想生吃、炒熟，對於他們來講，都全然沒有興趣。
而且核桃生吃、熟食，是我們生活中，最常見的兩種吃法。因為其簡單方便，還能夠保持核桃自身的營養，所以一直以來深受大家的喜歡。
核桃除了這兩種常見的食用方法以外，還有下面這些營養、美味的吃法：
一、核桃飲品如果我們家庭中，有正在讀書的孩子，家長想要讓孩子多多的吃核桃補腦，但孩子卻又不願意吃核桃時候；我們就可以將核桃做成飲品，讓孩子當作飲料喝。
一般來講核桃飲品適合在早上喝，而且還可以配合著其他的營養物品，一塊研磨使得該飲品具有更好的營養價值。
對於我個人而言，喜歡將核桃新增到五穀豆漿中，作為研磨豆漿的原材料之一。利用破壁機將所有的豆類，統統研磨成粉，再加入適量的冰糖，這樣也就能夠勾起孩子的興趣。
二、核桃營養粥核桃除了能夠做成飲品以外，還可以用來熬粥，可能很多人都沒有嘗試過這樣的方法。其實核桃熬粥也非常的營養，而且熬製的時間越長，核桃粥也就越營養。
所以將核桃熬成粥以後，即便孩子不喜歡吃核桃，只要將粥喝下，也一樣能夠吸收核桃的營養。
在這些吃核桃的方法中，我個人最喜歡的，還是生吃核桃，或者是將核桃研磨成飲料食用。
6樓：匿名使用者
核桃的食法很多,核桃能跟豆漿冰糖一起煮,還可以蒸蛋,有補腦的作用,將核桃加適量鹽水煮,喝水吃渣可治腎虛腰痛,遺精,陽萎,健忘,耳鳴,尿頻等症.核桃與薏仁,栗子等同煮作粥吃,能治尿頻,遺精,大便溏瀉,五更瀉等病症.核桃與芝麻,蓮子同做糖蘸,能補心健腦,還能治盜汗.
生吃核桃與桂圓肉,山楂,能改善心臟功能.核桃還廣泛用於**神經衰弱,高血壓,冠心病,肺氣腫,胃痛等症。
下面是一些具體做法：
琥珀核桃仁
核桃仁250克、白糖100克、麻油數大匙
做法（1）將核桃仁在適量沸水中浸泡10分鐘，用牙籤剔去皮膜。
（2）在小鍋中加入白糖和清水1／2杯，放入核桃仁，用小火煮至水分將收幹、糖汁包在核桃仁上即可。
（3）燒熱麻油，油熱後倒入裹有糖汁的核桃仁，用小火炒至金黃色，濾去油，盛入盤中，撒上鹽拌勻，放涼即可食用。
服法作為零食或點心經常食用。腹瀉便溏者不宜食用。
香椿苗拌核桃仁
把香椿苗和核桃搭配在一起，及營養，又美味！
主料：香椿苗250克、核桃仁100克。
調料：鹽、味精、調料油（用油將花椒、大料、蔥薑蒜小火熬約20分鐘即成）、蒜蓉。
做法：將香椿苗浸泡一會兒，然後撈出將根部清洗乾淨。將核桃仁於50度左右的水中浸泡兩個小時左右，涼水中浸泡時間相應延長些，取出和香椿苗拌勻，主意最好別出去外層的薄皮，雖然不太好看但是薄皮中的營養很豐富的，撒上調料即可。
這道菜吃起來清新爽口，再合適不過啦！
香椿香味濃郁、營養可口，具有開胃、調節人體內分泌等功能，是高檔特色芽菜，可作香料、調料、配菜，可炒食、涼拌、油炸、醃製等
核桃含有豐富的維生素b和e，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。
它含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，所以很適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
核桃仁含有大量維生素e和亞麻油酸，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用。
當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
核桃還可以補腎固精、潤腸通便、壯實身體。
核桃仁攪拌碎，和雞蛋一起燉，既給孩子補腦子，又給孕婦增加蛋白質，好啊
7樓：快樂西涼花
核桃和紅糖一起煮可以改善女性的氣色；核桃磨成粉，加入水果和牛奶攪拌，味道不錯還有營養；核桃+紅棗+米，煮成粥，有補氣血美容養顏的功效。
8樓：美食君子
鮮核桃仁的23種吃法之一，這種吃法應該是最簡單的
9樓：dj林林
第1種吃法就是核桃可以和芹菜一起炒著吃，炒出來的核桃非常的香甜，營養價值也非常的高，第2種吃法核桃可以和糖攪拌在一起吃，這樣吃的時候就覺得非常香甜，老少皆宜。
10樓：慢慢觀社會
還有就是烤熟之後，然後外面裹上一層糖漿，這樣子可以蓋掉它的澀味。還有就是把核桃夾到紅棗裡面，這樣紅棗的甜味可以和核桃綜合，現在網上已經有很多在賣這種核桃了。
11樓：人間山川草木
核桃可以用來煲粥，加入核桃、黑芝麻、桂圓等一起熬製，熬熟後即可食用，能夠起到益智滋補的效果；除此之外核桃還能用來炒肉丁，增加香味，能做好營養均衡，更好的吸收核桃的營養物質。
12樓：eason的奶奶
可以做蜂蜜核桃仁，主治**，屬腎氣虛損型，伴聽力減退，頭暈耳鳴，腰脊痠軟，小便頻數，面色咣白者。
主料：蜂蜜20克，核桃仁50克。
步驟：1：生核桃仁洗淨，放入開水中煮2兩分鐘。
2：將核桃仁碼在墊了錫紙的烤盤上，放入烤箱150度烤制25分鐘。
3：鍋中放清水燒開，加紅糖小火熬到粘稠狀。
4：加入蜂蜜後立即倒入核桃仁快速翻炒。
5：核桃仁掛滿糖汁後立即關火，灑入熟芝麻拌勻。
6：將核桃仁取出攤開、晾涼即可。
核桃仁怎麼做好吃 三種好吃的核桃仁做法
13樓：匿名使用者
一、芝麻核桃仁
材料：核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黃油
做法1、把核桃用微波爐高火加熱1分鐘。
2、取出，加蜂蜜、糖、黃油攪拌一下，再放微波爐加熱1分鐘。
3、取出再攪拌均勻，再放進微波爐加熱2分鐘。
4、撒芝麻攪拌一下，冷卻後就能吃了，一點也不輸外面買的。
二、酒醉核桃仁
材料：核桃250克，雞蛋清25克，白酒50克，冰糖150克，蜂蜜25克
1、湯碗內放入冰糖、蜂蜜，加水150毫升化開，再加雞蛋清攪拌均勻;
2、炒鍋置中火，下水200毫升燒開，放入攪拌好的雞蛋清糖水，再開後攪勻，撇去浮沫;
3、核桃去殼，核桃仁下鍋燒開，加入古井貢酒，盛入碗內即成。
三、琥珀核桃
琥珀核桃是一種傳統的漢族小吃，很多人都非常喜歡吃。它味道香甜，而且口感還脆，也深受孩子們的喜愛。所以想給孩子補充核桃營養，但是孩子不太愛核桃味道的家長們不妨試試琥珀核桃的做法。
做法一1.把糖放入水中煮，直到把糖煮溶，待糖水有點粘稠的感覺就關火。
2.把蜂蜜放入1中，攪拌均勻，便成了糖漿水。
3.核桃洗乾淨，風乾。
4.把核桃放入2中，放入烤箱160~170度，10分鐘左右ps:不要高火烤，會焦的，烤的時候還要時不時地照看一下，最好在烤盤放一張錫紙，這樣的話清潔起來會比較方便。
做法二核桃仁300克洗淨，瀝乾。鍋內加少量清水，放入白糖，熬到糖汁濃稠時，放入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。將鍋洗乾淨，放入香油加熱。
待油熱時，投入粘滿糖汁的核桃肉，用文火炸至金黃即可。
做法三將核桃肉放入開水中，加少量精鹽浸泡10分鐘，挑去核桃皮衣，洗淨，瀝乾。鍋內放少量清水及白糖，熬至糖汁濃稠，投入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。換鍋將香油加熱，投入粘滿糖汁的核桃肉，用文火炸至金黃色，撈出，瀝去油，晾涼後食用。
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