1樓：星映瞳
白燕和血燕中的營養成份平均含量 營養成份 白燕 血燕 水分(%) 9.25 8.67 粗灰分(%) 8.
22 11.43 粗蛋白質(%) 58.62 56.
34 總醣(%) 24.62 22.75 熱量(千卡/100克) 440 404 去除雜質後再浸泡燕窩的水最好不要倒掉，因為燕窩在浸泡時有養分溶於水中，這樣可以保持燕窩的原汁原味。
處理燕窩比較麻煩，可以一次多泡發燉煮一些。燉煮後的燕窩可以待涼了之後用保鮮盒裝好放入冰箱冷藏室儲存，不過要在一週內食用完，否則就不新鮮了。
燕窩為什麼養顏：燕窩的營養成分以蛋白質為最多，有50%，碳水化合物30%。雖然其他食物亦含有大量蛋白質，但研究發現這些蛋白質對人體的功效遠不及燕窩，因為燕窩的蛋白質具有大量生物性的蛋白分子，所以比花膠、鮑魚、海蔘的滋補作用更好。
怎樣鑑別燕窩：鑑別燕窩要一看、二聞、三拉。一看：
燕窩應該為絲狀結構，由片塊狀結構構成的不是燕窩，購買燕窩的時候不要過於貪白，色澤微黃為佳；二聞：氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；三拉：取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差、一拉就斷的為假貨，用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的是假燕窩。
最近陽光熱辣辣，惜膚之人一定很頭疼：經受紫外線、氣溫熱浪的衝擊，**難免變差。燕窩一直被視為滋補養顏的美食，它不寒不燥的特性，四季都可以吃，現在不少人開始在家烹調燕窩。
其實燕窩的烹調方法很簡單———燉，最重要的是整個處理過程，林記燕翅鮑的總廚陳偉忠給我們介紹了燕窩的處理方法和幾種燕窩的吃法，正好在夏天養養顏。
2樓：spr母
為什麼不用紅糖或者白糖燉燕窩，而是用冰糖呢？中醫認為冰糖是眾多糖中最純正、滋補，能潤肺和補中氣。白糖則易生痰，紅糖普遍認為較燥熱。
所以燉燕窩時用冰糖最佳。燕之屋碗燕就是冰糖燕窩，我之前自己也有吃，口感挺好
冰糖燉燕窩的做法?
3樓：愛蝶子
1 把燕窩bai
放入冷水裡發6-7小時 發好
du 撕成絲備用zhi。
2 加水放入燉盅 水的分量以稍稍dao高於燕窩的表面為準回 加入去核紅
答棗、冰糖。
3 入鍋慢火燉20~30分鐘，檢視燉盅內的燕窩，如呈晶瑩通透狀，併發出蛋白清香即可
4樓：匿名使用者
冰糖泡參燉
燕窩的bai製作du材料：
5樓：聚集號
木瓜橫bai切一半後，去囊，du與燕窩
以及浸泡zhi燕窩之水一起隔水
dao清燉，讓木瓜的味道滲內入燕窩裡面，吃的時候配上容冰糖水。燕窩的功效：
一、止咳治喘；
二、益氣補腎；
三、滋陰養顏；
四、提升免疫，對於產前孕婦以及產後恢復最為合適。從產地來說，世界上最上乘的燕窩基本上都是產自馬來西亞以及印度尼西亞。就品牌而言，國內品質最好的有兩大品牌，如果是要送禮的，選同仁堂燕窩最合適；如果是自己家人要用的，選擇福臨門燕窩最實惠。
其他品牌的燕窩品質差別比較大，不建議購買。
6樓：束典山凌寒
前言做出來口**，偶爾有源馬來西亞的客戶給我寄來燕窩，說讓我補身子，呵呵，客戶們都太客氣了。其實自己本身很少燉燕窩吃，我也記不起來啥時候吃過了，這次的數量可以讓我慢慢補身子了，嘿嘿！這次用到的是1a燕盞，就類似於三角燕盞，所以泡發的時間要比燕碎那些長。
材料主料：燕窩10g；
輔料：冰糖適量
冰糖燉燕窩
1把燕盞直接泡水
2泡發5小時後的狀態
3泡發好的燕窩洗乾淨，把小毛挑出來
4放入燉盅，加入適合的水，蓋過燕窩就可以了，一般就10克配250毫升的水
5放入適量的冰糖
6定時40分鐘
7滋潤的燕窩就燉好了
小貼士1、燕窩要根據是不同的等級來泡發，燕盞一般是5小時左右，泡發後燉40分鐘就可以吃了
2、燉燕窩的水我用的是涼開水，就是開水放涼後的水，特別是生育後的女性，這樣可以防止頭風
冰糖燕窩枸杞紅棗一起燉有什麼功效
幸福的 具有補氣養血，潤肺養顏的功效。由於燕窩性平中和，因此食用並無禁忌，但燕窩的營養功效是慢慢滲透並作用於人體的，食用燕窩也是講究用量和週期的，既不可一日暴食，更不可隔三差五，貴在長期堅持。經常食用燕窩用於保養的人士，精神狀態極好。冰糖味甘 性平，入肺 脾經 有補中益氣，和胃潤肺的功效。枸杞可滋補...
燕窩有什麼營養價值 燕窩有那麼高的營養價值嗎
燕窩的營養價值比較高。1 氨基酸的種類和含量。燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸 纈氨酸 亮氨酸 酪氨酸和精氨酸等 燕窩中的水解氨基酸含量達42 272 且必需氨基酸含量佔氨基酸總量的42 同時，呈鮮味特徵的氨基酸 天門冬氨酸和穀氨酸 和呈芳香味特徵的氨基酸 酪氨酸和苯丙氨酸 含量較高。2 水溶性...
燕窩燉久了化成水還有營養嗎，燕窩燉久了化了，還有營養嗎
濛濛然然歲月 燕窩燉久了化成水會流失一些營養成分，但是還可以繼續食用。原因如下 1 燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過太長，真的燕窩在高溫加熱超過30分鐘後開始看不到形狀了。2 燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶於水，燕窩是水溶性蛋白質，遇到熱水就會...