1樓：微言悚聽
西紅柿牛肉湯
by 非兒愛美食 配料： 安格斯牛肉粒 500克、西紅柿 2個、胡蘿蔔 1根、蔥段 適量、薑片 適量、香菜 適量、桂皮 1塊、香葉 2片、八角 1個、花椒粒 適量、料酒 適量、精鹽 適量、雞精 適量、蒜末 適量 烹飪步驟： 1.
安格斯牛肉粒提前解凍
2.開始下鍋焯一下
3.撈出過涼水
4.西紅柿和胡蘿蔔切塊，準備香菜段，蔥段和薑片5.準備桂皮，香葉，八角，花椒
6.另起一鍋冷水，放牛肉粒、桂皮、香葉、八角，花椒、蔥段、薑片、料酒7.放切好的西紅柿和胡蘿蔔，大火燒開轉中小火8.
煮30分鐘加鹽和雞精，再煮15-20分鐘放香菜段和蒜末出鍋烹飪小貼士： 1、安格斯牛肉粒比鮮肉更嫩，有獨特的香味兒，熬出來的湯特別好喝；2、西紅柿，又稱番茄、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。果實營養豐富，具特殊風味，可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。
番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。 美國、蘇聯、義大利和中國為主要生產國。在歐、美洲的國家、中國和日本有大面積溫室、塑料大棚及其他保護地設施栽培。
中國各地普遍種植；3、胡蘿蔔，又稱甘荀，是傘形科胡蘿蔔屬二年生草本植物。以肉質根作蔬菜食用。原產亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2023年以上。
用牛肉熬湯是很美味的，大家更喜歡哪一道牛肉湯呢
2樓：苦苦的掙扎
牛肉湯材料
牛肉，番茄，土豆，洋蔥，
輔料：黃油（butter），料酒，蔥白，薑片，香葉，番茄醬，鹽，雞精
做法1、牛肉沖洗乾淨放清水裡浸泡15分鐘去血水；
2、把牛肉切小塊；
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；
4、水開後煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水；
5、鍋燒熱後把黃油放入小火融化；
6、把油燒熱後放入洋蔥煸香；
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以後加入蔥白和薑片
9、炒香以後加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮請點這裡）
10、把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬；
11、炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊；
12、燒開以後轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精
清理腸胃喝牛肉清湯
如果您吃法餐的話，會發現牛肉清湯是最常配的湯品。這種湯清理腸胃的效果特別好，再配點蘇打餅乾，絕對是非常好的早餐佳品。
同中國人喜歡大口吃牛肉，啃牛骨頭不同，這道牛肉清湯一般是用牛的後腿肉，加上洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋清，再加些紅酒熬煮出來的。
先把肉剁成肉泥，倒入紅酒，加上洋蔥和黑胡椒粒，最後再加些雞蛋清，大火燒開後，撇清泡沫，用小火熬煮。喝起來有些甜，又帶著濃郁的牛肉味，一天都會很精神。
這種牛肉清湯不但能夠清理腸胃，達到**的效果，還能提高機體免疫力，是一種完全蛋白質食品，其補養效果與中藥黃芪齊名。
3樓：超超
牛肉剁碎，加雞蛋澱粉攪拌，開水煮透
4樓：匿名使用者
把牛肉焯過水之後，放入和薑片蔥段在鍋中燉軟爛，把西紅柿煸炒一下倒入鍋中和牛肉一起燉，少加一點胡椒粉和鹽湯味道清淡非常好吃。
5樓：sx心靈
牛肉湯最簡單的做法是把水燒開放南薑蓉、蒜酥、滴幾滴香油、放鹽和幾葉生菜最後放入牛肉和雞精，牛肉放入後注意燒開後馬上關火再灑上芹菜珠或香菜就可以吃了
牛肉湯怎麼做好喝竅門
6樓：痴情鐲
材料：牛肉1500g、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、香菜適量、黃芪適量。
牛肉湯做法如下：
1、牛肉洗淨，泡出血水。
2、蔥姜切好。
3、枸杞大料黃芪。
4、牛肉放水燒開。
5、去除浮沫。
6、加入調料，蓋上鍋蓋小火煮2個小時左右。
7、蔥切末。
8、香菜切碎。
9、將切好的蔥和香菜放入碗中，加適量鹽。
10、將熬好的牛肉湯盛入碗中。
7樓：牢蘭英性戌
牛肉是補血補虛的佳品，能增強人體免疫力預防感冒，所以秋冬時節多喝牛肉湯不但能暖身還能增強體質和人體的抗寒能力。好喝的牛肉湯除了味道香之外，口感和湯汁的濃郁適度也非常的重要。這些條件同時滿足的話，才能做出真正做法簡單又美味的牛肉湯。
其實要滿足色、香、味、口感這些條件並不難。只要在選材、調味、燉制火候及燉鍋這些方面注意細節即可。
牛肉湯的做法教程：
1、牛腱肉洗淨，放入燉鍋中，注入牛腱肉高度2倍量的水，加入當歸，大火煮開撇去浮沫，轉小火燒3小時，直到牛肉燉爛，室溫冷卻後撕成絲;
2、小燉鍋大火燒熱，加適量油，放入金針菇、綠豆芽轉中火，將金針菇和綠豆芽炒軟後，加入燉牛肉的湯，大火燒開;
3、加入豆腐塊，中火燒開，放入鹽調味;
4、加入牛肉絲、粉絲，中火燒開鍋轉小火，燉到2分鐘左右，粉絲熟透便可關火;
5、出鍋前撒少許胡椒粉，加入蔥花和香菜末即可。
牛肉湯的美味小技巧：
1、燉牛肉時，如果一次加水不夠，需要繼續加水，必須用熱水，否則牛肉肉質會變硬。
2、如果沒有燉牛肉湯了，也可以用清水代替。
3、牛肉湯中牛肉選擇很重要，選擇牛腱肉比較不會燉老，口感不會硬邦邦，撕成絲也不會塞牙不好咬。
4、蔬菜可以根據自己的喜好選擇。選擇耐燉的比較好，例如蘑菇、豆芽。青葉菜需要燙一下，最後再放。
5、加一些豆腐口感更豐富，石膏豆腐最好，因為內酯豆腐會燉散。
6、牛肉小火慢燉的才好吃，所以得選擇一口好燉鍋用來燉牛肉。好的燉鍋，省火、省電，節省能源就是節省錢。
高壓鍋也可以，不過高壓鍋雖然快，但是燉出來的牛肉口感不如小火慢燉的。這個還是隨意，看自己的喜好和所需了。
一道美味無限，讓人喝了還想喝的牛肉湯做法就介紹到這裡。秋意越來越深，貼秋膘也好，增強體質也好，多做些老少皆宜的牛肉湯喝一喝，有百利而無一害。
8樓：微光裡的塵埃
用料牛肉 若干
白蘿蔔 半個
大蔥 姜 八角 花椒 大蒜
蘿蔔牛肉湯的做法
先把牛肉切成塊狀（最好是牛腩或牛肋條部位的，不建議用純瘦的肉做。口感不好）
砂鍋坐上水
想要湯好喝就冷水下肉，想要肉好吃就開水下鍋。我是開水下鍋的。肉下鍋煮一會兒會出來很多深色泡沫，要用勺子把泡沫打幹淨。
就是這樣的泡沫，一定要打幹淨，不然湯味不好。
泡沫打幹淨後加入蔥姜和花椒八角。提前加的話不好打泡沫。
牛肉燉到能用筷子比較輕鬆的戳進去的時候加入切好的蘿蔔。
再燉半小時左右，蘿蔔也熟了後加鹽燉幾分鐘。盛出來後再撒點蔥花就好了。
蘿蔔牛肉湯的味道很清淡，帶著點蘿蔔淡淡的甜味。作為重口味的四川妹子用一碗調料碟就搞定了！
小貼士牛肉和蘿蔔的多少完全看個人喜好了。牛肉含有豐富的維b蛋白質 .鋅.鎂.鐵等營養。脂肪含量低。實為管不住嘴又想**人士的良品！
9樓：風唱能香巧
清湯牛肉的話最好是加蔥花。生滾牛肉湯要去掉血沫。
熬製濃湯最好加入牛骨，牛骨先小火熬製至少1個小時以上。然後加牛肉
10樓：安徽新東方烹飪學院
學單個菜系的話，**不貴，大概在幾千元哦 至於去哪學，建議選擇專業有品牌知名度的學校去了解，教學效果會有保障些，此外品牌學校在學員就業方面的體系會更成熟些
清燉牛肉湯怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
用料主料
牛腩1000克
調料食鹽適量蔥
3段姜1小塊蒜
8瓣八角
3個料酒
適量清燉牛肉的做法
1.牛腩洗淨，切2cm見方的塊。用清水泡去血水2.蔥切段，薑切片，蒜拍鬆
3.牛腩放入盛有清水的鍋中，燒開，撇去浮沫。撈出4.把焯好的牛肉移入電燉鍋裡，加入蔥段、薑片、蒜、料酒和沒過牛肉的開水
5.大火燒開，轉小火燉煮1個半小時，加入鹽調味，再燉20分鐘即可烹飪技巧
把握5個環節就可以使燉出的牛肉湯清亮無需過濾雜質？
1、冷水放入牛肉，大火燒。
2、在水中開始漂起浮沫時，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇。
3、水開始沸騰時，浮沫已經撇的差不多了。
4、水一沸騰把肉裡面的浮沫逼出來，就轉小火，繼續用勺子撇浮沫。
5、重複上述2、3、4的程式，這樣浮沫就不會沾到肉上，肉上很乾淨，就可以免去不用清水沖洗這步了，一是節約用水，二是浮沫弄到肉上，很難沖洗掉的。三這樣燉出來的肉湯很清亮，沒有雜質。
12樓：飛飛在天
主要食材
牛肉分類
私房菜，湯菜
口味鮮美濃郁
輔料胡蘿蔔、紹酒
所需食材
牛肉600克,胡蘿蔔250克,紹酒15克,蔥節,薑片20克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,芹菜末12克。
製作方法
材料原料:牛肉若干。
配料:牛大骨1塊，白蘿蔔適量。
調料:蔥花、小蔥、薑片、大料、料酒、、鹽、胡椒粉及香油各適量。
方法一1、將牛肉洗淨，切成小塊，胡蘿蔔切滾料塊或圓柱狀。
2、牛肉塊放涼水鍋裡用中火燒沸片刻，煮出血水後倒出洗淨，取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節薑片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿蔔，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
方法二1、牛肉、牛大骨洗淨，用開水焯一會，撈出洗淨瀝乾
2、鍋中倒足夠的水燒開，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時
3、取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續燉1小時。
4、白蘿蔔去皮洗淨，切塊，放入牛肉湯中，文火再燉煮至軟爛，撈除牛大骨，加鹽調味。
5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可食用。
13樓：巨瑜仍妙夢
製作清燉牛肉湯的材料以及製作方法如下:
材料：牛裡脊肉100克，土豆50克，紅蘿蔔50克，蔥段、薑片、八角、胡椒、料酒各適量（1~2人量）。
製作方法：
1、將裡脊肉洗淨，切成方塊狀；
2、土豆、紅蘿蔔削皮、切塊；
3、上述食材放入大燉盅內，新增蔥姜、八角、碎胡椒、料酒，加水至九分滿，以武火燉煮20分鐘後，改用文火燉1個小時，新增少許食鹽調味，即可喝湯吃肉。
清燉牛肉湯的主要功效：補脾胃、益氣血
推薦人群：冬季手腳不溫者，特別是體內缺鐵者。
牛肉是一種補氣血很好的畜肉，在豬牛羊三大紅肉中，牛肉的平均熱量及脂肪都是最低的，屬於優選的高蛋白低脂肉類。而這款湯選用蛋白質更高、脂肪更低的牛裡脊肉來烹調，土豆、紅蘿蔔會吸收裡脊肉燉出來的脂肪，使湯色更清、不膩口。
喝湯後別忘了吃肉，大部分營養還是保留在肉裡的，比如鐵。與豬肉、羊肉以及不同部位的牛肉相比，牛裡脊肉所含的鐵是最高的，每100克牛裡脊肉含有4.4毫克鐵，可以提供18~50歲女性日常所需推薦攝入量25%的鐵，還是容易吸收的血紅素鐵，有助於改善缺鐵狀態。
喝湯的同時，補充一些富含維生素c的蔬菜水果，補鐵效果更佳。
番茄牛肉湯怎樣做的好吃，土豆西紅柿牛肉湯怎麼做好吃
王者榮耀南橘 根據寶寶的咀嚼能力調整牛肉的大小 畸形的豬 原料 熟牛肉250克，雞湯2500毫升，土豆500克，雞蛋4個，芝麻油50克，鹽15克，胡椒麵2克，花椒粒2克，番茄醬150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克 焙好 蔥頭2個，胡蘿蔔2根 製作過程 1 蔥頭去皮，洗淨，切絲 熟...
做牛肉湯怎麼做好吃，牛肉湯怎麼做好吃？
好吃的牛肉湯做法 主要食材 牛肉。做法步驟 1.首先我們把牛肉放在清水中浸泡3個小時，期間每隔一個小時換一次水，充分去除裡面的血漬。2.然後把浸泡好的牛肉冷水放入鍋中進行汆水，經常給牛肉翻面讓它均勻受熱，這一步主要是為了去除裡面的雜質和血水，大約焯水2分鐘，把牛肉倒出來沖洗乾淨準備煮制。3.準備半鍋...
牛肉湯怎麼做好吃，好吃的牛肉湯怎麼做
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