1樓：milk桑桑
香辣宮爆蝦仁
主 料：
去殼蝦仁約500克，西芹塊和青、紅椒塊各適量，蒜茸2茶匙，紹酒適量，乾紅椒碎、豆瓣醬各1茶匙。
配 料：
湯汁料：上湯2湯匙
，茄汁、蠔油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，鹽適量。
做 法：
1、 蝦仁氽水瀝乾。
2、 燒熱一湯匙油，將豆瓣醬爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，贊酒，加湯汁煮沸拌勻即成。
備 注：
1、 也可用市面現成的宮保醬（半瓶）加少許水代替湯汁料。
2、 炒辣味材料時，廚房要空氣流通，以免受刺激以至喉幹或流眼淚。
蝦仁炒麵線
主 料：
面線約600克，韭菜約170克，芽菜、吊片、蝦仁各約85克。
配 料：
調味料：老抽、胡椒粉隨意。
做 法：
1、 先將面線用水煮軟。
2、 吊片浸軟切絲，韭菜切段。
3、 起鑊，炒熟蝦仁及吊片絲取出，然後以慢火至中火慢電車將面線炒至熱透，加入韭菜及芽菜再炒，放入老抽、吊片絲及蝦仁再炒勻，加少許胡椒粉炒透後即可食用。
青豆蝦仁
蝦仁人人會炒，但炒得好不好吃，則差別很大。標準的清炒蝦仁，講究的是「爽」和 「脆」。其訣竅有二--第一，蝦仁在炒之前，務必成為又乾又冷的狀態。
方法是洗淨後 ，用紙巾擦乾，放入冰箱冷藏。這樣吃起來才會脆，而不是軟綿綿的。 第二，蝦仁在下 鍋前，必須拌以少許的蛋白和太白粉，這兩樣東西要適量，不可多放。
否則，炒出來的 東西會變得黏糊糊的，就不夠「爽」了。
材料： 蝦仁{{半磅）、冷凍青豆（一杯）。
調味料：酒（少許）、太白粉（半茶匙）、蛋清（半個）、鹽（少許）、豬油（半茶匙 ）。
作法：1．蝦剝殼，抽去腸泥，洗淨，瀝乾，將酒、太白粉、蛋清與鹽拌入，醃約二十分鐘。
2．大火燒熱鍋，加油三分之一鍋，趁油未全熱即下蝦仁，見蝦仁變色，倒出瀝去油 。
3．熱鍋下豬油及青豆，續加蝦仁拌炒。以適量（約二茶匙）太白粉勾胙。起鍋時，可新增少許麻油，增添香氣。
2樓：優源動力
水晶蝦仁的做法步驟
1原料圖如圖所示。
2蝦仁洗淨，用乾淨的毛巾，反覆壓幾下，別太用力，吸乾水分。
3吸乾水分的蝦仁，用鹽，白胡椒，小蘇打，料酒，醃漬，放進冰箱2小時。
4醃漬好的蝦仁去掉薑絲，洗淨重複步驟2吸乾水分，加蛋清，白胡椒，鹽，澱粉拌勻，醃漬十分鐘。
5鍋裡放油，七成熱把蝦仁滑炒出來，變色即可。
6蝦仁瀝乾油備用，鍋內油全部倒掉，放高湯，鹽，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那種，把蝦仁倒進去翻勻即可。
3樓：
可以裹澱粉+雞蛋，油炸。然後可以選擇蘸椒鹽或者拌沙拉醬 都很好吃。
買回來的速凍蝦仁。怎樣做？好吃？做法步驟又是怎樣？
4樓：丶song記油條條
方法如下：
1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線，雞蛋開啟不大散，蛋黃蛋清分開。
2、將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中，將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。
3、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍，黃瓜洗淨一切為二。
4、剔去中間愛出水的黃瓜籽，蔥切末，姜蒜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。
5、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡，燒熱鍋內放油。
6、成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散，顏色變紅迅速撈出待用。
7、迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆，鍋中留底油少許。
8、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁，略炒迅速放入滑好的蝦仁。
9、迅速倒入碗芡翻炒，略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
5樓：〆只屬於莪旳小小緈諨ゝ殤
這樣的蝦仁無論怎麼炒都不好吃，只能用來做湯。我的對付辦法很消極：認住生產廠，上過當的不再買；吃了覺得好的，以後就專買它。
喜歡廚藝的人公認粵菜、上海菜的炒蝦仁色、香、味最好，具體做法給你作個大致的介紹：無論速凍還是新鮮蝦仁，去水都是重要步驟：蝦仁洗淨，先充分瀝乾水、然後用乾毛巾吸乾表面剩餘水分；用勾芡粉、蛋清、精製油、鹽、少量蘇打粉與蝦仁一起調好，放入冰箱4小時以上（必須4小時、必須放在冰箱，冬天也如此），然後再取出來炒。
熱油滑鍋、大火快速煸炒、起鍋前淋些香油。炒的過程中不再加任何調料，更不能加水。
6樓：san靈魂
蝦仁解凍後剔除蝦背上的蝦線，用水撈下控幹。
倒入紅酒，放少許鹽淹一會。炒時，大火上鍋，鍋熱後倒油，不要讓油冒煙（煙對人體有致癌
物），放薑片或薑絲焙香，倒入帶有紅酒的蝦仁（包括紅酒汁），根據口味放入鹽，味精，糖，醬油，翻炒，最後少勾點欠。 （ 此法炒大蝦尤其味美）ok！大功告成！！！！！！
7樓：李振明
脊背開刀，用蛋清，生粉著衣滑油！炒西芹和腰果就行。我們酒店有西芹腰果炒蝦仁！清炒蝦仁也行，配胡蘿蔔丁，香菇丁，西芹丁
8樓：wuyong玉樹臨風
要我說就是解凍，抄水，過油，炒青椒，嗯，那個香，就是不知道你吃辣椒不？
9樓：紙南針紙業平臺
如果你著急吃，可以用微波爐先解凍，然後炒，蒸，燜任君選擇~還可以包餃子做蝦餃之類的。
如果不是很著急，可以先拿出來放冰箱慢慢解凍，這樣吃起來會比微波爐解凍甜美些
不過速凍蝦仁不鮮美~你可以放點魚露去調鮮。
10樓：匿名使用者
速凍的蝦仁會比較腥 而且沒有蝦的鮮味 可以炒蛋吃 在水裡面把蝦融化就可以了
11樓：匿名使用者
我最愛黃瓜炒蝦仁可以加點胡蘿蔔
12樓：輝
煮熟，加點色拉油，在用海鮮醬一炒就好了！
13樓：匿名使用者
做蝦仁餃子感覺比較好吃
14樓：匿名使用者
第一部拆開看看有沒有餃子第二步弄一壺熱水衝到袋子裡第三步把嘴張開到最大第四步打通120第五布開整
15樓：秋葉″那一世的靜美
最主要的是 你想怎麼個吃法啊 我才能告訴你怎麼做
超市速凍（熟了的）蝦仁怎麼做才好吃！
16樓：關懷
【辣根蝦仁】
冰凍的蝦仁 用冷水沖洗一下 控幹後裝盤調蘸料 海鮮醬油加辣根
品其原汁原味。。。。。。
17樓：匿名使用者
[番茄蝦]
用番茄醬和洋蔥再來點白胡椒粉和蝦在中火中炒
這種味道很香的
18樓：
要想炒著吃，只能是翻炒的時間少一些，放些韭菜會好一些，別忘了加鹽。不知能不能幫到你
玉米和蝦仁怎麼做好吃
19樓：走向幸福的小路
① 蝦仁洗淨裝入碗內加入鹽、料酒、水澱粉拌勻;青椒洗淨切丁② 炒鍋注油燒至六熱倒入蝦仁炒熟取
③ 炒鍋注油燒熱入青椒翻炒至斷倒入甜玉米蝦仁煸炒加入鮮湯鹽、味精、料酒翻炒幾用水澱粉勾芡鍋即
20樓：我家有菜
玉米蝦仁怎麼做？蝦仁去蝦線剝皮， 加入海鮮醬油料酒胡椒粉，鹽，醃製20分鐘，加入玉米花菜紅椒，黃瓜胡蘿蔔各70克，炒水撈出，湯汁下鍋炒蝦然後加入菜料汁 。
21樓：林夕的微笑
製作（1）毛豆子開水燙一下，去掉外面的浮皮
超市買的凍蝦，怎麼做才好吃啊？
22樓：文文都都
炒來吃怎麼也不好吃。但買來了就得做。去頭。
從後背開口，鍋裡放一點點油，蝦的開口處沾生粉。沾生粉處放鍋裡煎。[火要調到最小]差不多看熟了就放盤裡。
撒上椒鹽粉就可吃了。
23樓：宇方天洋
凍的怎麼做都會有臭的感覺，必須要有很多的配料去掉這個味道，比如姜或者糖、酒之類的。
這樣怎麼做都好吃了，建議油悶
24樓：
做香辣蝦。網上找食譜比我說的仔細。
或者炸蝦球。
最主要的是一定要用調料先醃一會
25樓：
用開水煮八成熟。用生抽、醋、蒜汁放少些精鹽味精調個汁即可。
26樓：匿名使用者
不知道買的是帶殼還是無殼的,沒有殼的用水快速抄一下在用姜料酒研製一下裹上雞蛋,爆抄很好吃
27樓：倩小小倩
鮮的蝦不管怎麼做都遠比凍蝦好吃
28樓：傅妍戎夢寒
做成焦鹽大蝦，做法：蝦用水泡軟，熱油炸至金黃色撈出，不要炸的太很，蝦很好熟，然後切一些青、紅辣椒顆粒和洋蔥顆粒，鍋內放少許清油燒熱，把切好的辣椒和洋蔥粒放入鍋內，片刻後放入炸好的大蝦和焦鹽（超市有賣）一快翻炒，最後放芝麻油即可出鍋。色香味全
超市買的凍蝦仁怎麼做好吃，從超市買回來的冷凍蝦怎麼煮才好吃
blackpink 羅捷 凍蝦仁解凍後可做成滑蛋蝦仁。主料 蝦仁50克 玉米粒20克 青豆10克 雞蛋2個。調料 蔥5克 料酒3克 澱粉5克 牛奶30克。做法步驟 1 蝦仁中放料酒，澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。2 清水入鍋，加入玉米粒，青豆，焯水10秒。3 清水煮沸，倒入蝦仁，焯水30秒。4 雞蛋...
羊肉買回來應該怎麼處理怎麼做，剛買回來的羊肉應該怎樣清洗
可以做成紅燒羊肉，處理 製作的方法如下 主料 羊肉600g 輔料 老抽醬油適量，食用鹽適量，生抽醬油適量，冰糖適量，啤酒適量，大蔥適量，青蒜適量，八角適量，桂皮適量，辣椒適量 步驟一 羊肉在涼水中煮開後去除血水撈出洗淨備用。步驟二 準備蔥 姜 桂皮 八角 辣椒備用。步驟三 鍋內放入羊肉 蔥 姜 桂皮...
清炒蝦仁的做法，清炒蝦仁怎麼做好吃，清炒蝦仁的家常
別川上人 蝦仁去沙線 洗淨，並用廚房紙或消毒毛巾沾幹水分2.蔥 姜 蒜切片 3.蝦仁中加入蔥 姜 蒜片 1 4茶匙鹽 白胡椒粉和料酒，抓勻4.再加入澱粉和雞蛋清 5.充分抓勻後靜置5到10分鐘，多抓一會兒，抓到感覺蝦仁黏黏的6.黃瓜洗淨，去頭尾，頂刀切成薄片，越薄越好7.起炒鍋，熱鍋入涼花生油，下入...