1樓：示強乘天祿
牛肉燉土豆是一款家常菜，牛肉和土豆一起烹飪是沒有毒的。如果吃牛肉燉土豆發生食物中毒，有以下幾個原因：土豆挑選不當。發芽的土豆易引起食物中毒，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量可高達
0.3%
-0.5%
，而正常人體一次性食入龍葵鹼
0.2—
0.4克，即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。土豆沒有煮熟透。
土豆含有茄鹼和毛殼黴鹼等有毒的生物鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。烹調時適當加些食醋，可加速龍葵鹼的破壞。牛肉被細菌汙染。
比如存放時間過長、病死牛的肉等，也會引起食物中毒。煮熟的菜餚儲存不當，容易滋生有害細菌。比如當天沒有吃完，沒有經過再次加熱，就直接用保鮮盒裝進冰箱冷藏。
煮熟的菜餚沒有再次加熱煮透。比如一鍋土豆燉牛肉當天沒有吃完，放到第二天沒有經過重新加熱煮透就吃。
2樓：匿名使用者
土豆是含澱粉較多的根莖類食物，可提供一定的熱能，而蛋白質含量相對較低。若牛肉與土豆搭配食用，可利用牛肉富含優質蛋白質的優勢，彌補土豆營養成分的不足；而土豆則提供了足夠的熱能，不至於耗費牛肉中的蛋白質用於供給熱能。兩者合理搭配，可大大提高營養價值。
但是土豆與牛肉，其所需的胃酸濃度不同。因此，容留在胃中的時間也長，從而延緩在腸胃中消化吸收時間也就相應長些，不能達到即時散發營養素的效果，這樣的食物搭配實屬亂點鴛鴦譜。
3樓：熊雨梅酒彥
沒有毒，牛肉中的蛋白質較豐富，而土豆中的主要成份是澱粉。兩者搭配也沒有什麼說不過去的，只是較難消化一些，因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，會導致腸胃功能的紊亂。具體來說是有營養的。
4樓：郝躍朱運虹
沒有毒只不過土豆燉牛肉不好,因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，會導致腸胃功能的紊亂。
5樓：雙月僕雲霞
具體來說是有營養的，有的人會認為有毒是因為牛肉中的蛋白質較豐富，而土豆中的主要成份是澱粉。兩者搭配也沒有什麼說不過去的，只是較難消化一些。
6樓：匿名使用者
。。。。
如果真的有毒的話，那我們全校的學生都中毒了。
我們學校食堂幾乎每天都有牛肉燉土豆。
發了芽土豆那時肯定有毒的
7樓：漢堡包
不會有毒吧，以前在食堂經常吃，也算是個家常菜了啊
8樓：琳朵
不會的!
土豆燒牛肉這道菜,對於較瘦的朋友來說很有幫助的噢`(會使太瘦的人長肉肉的,變的強壯)
不妨試試`看!味道也不錯!!
9樓：甲桖羽
沒有，但是有文章說，
兩者在胃裡消化用得時間不一樣，
建議還是不要放在一起做
10樓：風箏與_風
是一道家常菜啊
怎麼會有毒呢?
樓上的說得可能有道理
個人認為牛肉燉蘿蔔吃起來比較爽口
11樓：想海的日子
美味只要不是發芽的土豆和變質的牛肉就可以
12樓：葉綠之夏
有毒?誰說的?
牛肉燉土豆是美味
13樓：快樂米亞
無毒，除非土豆發芽了。
14樓：月光裡的銀匠
沒有，除非你用發芽土豆來燉。
15樓：
有毒,科學老師教我們的,你千萬不要吃!!!!!!!哎呀,不信自己網上查資料,我家鍵盤壞了,很難打字!
牛肉燉土豆的做法步驟圖，牛肉燉土豆怎麼做
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