1樓：不乖的
自發粉是在麵粉中新增一定量的、能夠產生氣體的食品新增劑而成, 人們只需加水或蛋糊等後便可立即用來製作各種膨鬆食品, 這樣可避免進行繁瑣的工序, 並能降低對食品製作技術的要求, 能穩定和改替食品的質量, 省時、簡單和方便。 是一種家庭、食堂、部隊和野外作業理想的方便食料。
自發粉是一種麵粉和食品新增劑的混合物。食品新增劑是自發粉的關鍵。這種食品新增劑屬膨鬆劑, 又稱疏鬆劑。
膨鬆劑可分為鹼性膨鬆劑和複合膨鬆劑兩大類。使用單一的鹼性膨鬆劑, 其製品的口味差, 故人們往往使用複合膨鬆劑。
自發粉中使用的就是複合膨鬆劑。複合膨鬆劑是由鹼劑和酸劑兩大部分組成, 在蒸煮、烘烤或油炸過程中, 鹼劑和酸劑發生中和反應, 放出二氧化碳氣體, 使麵糰或蛋糊體積逐漸增大, 最後製成饅頭、蛋糕或油條等。
2樓：第七感
各個購物**都有呀，**，天貓，阿里巴巴等等都有，你要購買自己吃的就網購就行，要購買大批量的可以去阿里巴巴。四川省大西南自發粉瞭解一下，口感不錯，可以試試
3樓：來自美陂古村豁達的天鵝
超市有賣啊!理想自發粉是6.8塊啊!
4樓：匿名使用者
什麼是自發粉,其實就是在超市裡都能買的到的,精緻麵粉,不用加發哮粉或泡達粉就可以不用管他,用水活完後放在那裡,過會自己就能發起來的麵粉,很容易買到的.
自發粉是在麵粉加入了膨漲劑 (發粉)，用時不需要再加發粉，方便易用，一般來說，每 100克至120克麵粉加入一茶匙發粉，便成自發粉了。
如果沒有可以用麵粉加發酵粉（即泡打粉）代替，一般50克的泡打粉可以兌入1250克的麵粉。
5樓：雨天籟音
**有賣？大約多少錢？
自發粉做饅頭要發多久，自發粉直接做饅頭可不可以？
欣欣自 自發粉做饅頭揉好麵糰第一次醒發半小時，面發到比原來的一倍大。麵糰做好形狀，第二次醒發10分鐘。自發粉饅頭的做法 用料 自發粉600克 1 自發粉放盆裡，一邊倒水一邊用筷子攪成棉絮狀，然後不要筷子，改用手搓。2 面反覆揉搓，揉至光滑，把和好的面蓋上保鮮膜放在水溫40 的蒸鍋裡隔水醒發，40 的...
自發粉與酵母粉有什麼區別，自發粉做饅頭要加酵母嗎？
清溪看世界 一 原料不同 自發粉 自發粉的原料是小麥麵粉和食品新增劑。酵母粉 酵母粉的原料是澱粉 糖蜜以及味精 酒精等高濃度有機廢液等碳水化合物和酵母菌體。二 顏色不同 自發粉 自發粉的顏色為白色。酵母粉 酵母粉的顏色為淡黃色至褐色。三 製作過程不同 自發粉 自發粉是向優質小麥粉中新增營養膨鬆劑後預...
低筋粉和自發粉的區別
點點在心 主要區別是，性質不同 特點不同 適用不同，具體如下 一 性質不同 1 低筋麵粉 低筋麵粉是指水份13.8 粗蛋白質9.5 以下的麵粉。2 自發粉自發粉，是以小麥粉為原料，經過新增膨鬆劑預混而成的麵粉。二 特點不同 1 低筋麵粉 因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。2 自...