1樓：欣欣自
自發粉做饅頭揉好麵糰第一次醒發半小時，面發到比原來的一倍大。麵糰做好形狀，第二次醒發10分鐘。
自發粉饅頭的做法：
用料： 自發粉600克
1、自發粉放盆裡，一邊倒水一邊用筷子攪成棉絮狀，然後不要筷子，改用手搓。
2、面反覆揉搓，揉至光滑，把和好的面蓋上保鮮膜放在水溫40°的蒸鍋裡隔水醒發，40°的水溫用手觸碰不燙手。
3、醒發半小時，面發到比原來的一倍大。
4、撕開保鮮膜，麵糰有蜂窩狀就發好了。拿出麵糰再揉搓，揉搓光滑就可以了。
5、把麵糰分成小塊，做成自己喜歡的形狀，放在蒸鍋裡醒10分鐘，醒好後**蒸。
6、蒸10分鐘關火，再悶5分鐘，一定要悶5分鐘，防止坍塌，影響美觀，就可以食用了。
2樓：人教版初中生物檔案庫
是發酵粉嗎
那要看發多少面
用多少發酵粉
一般溫度適應一個多小時
如果溫度低或發酵粉少
時間要延長
祝你好運
3樓：匿名使用者
用自發粉發麵的過程如下：
1）若用500克的自發粉，溫水（40°以下）約250克，和麵、揉製成麵糰後，靜置（夏天放在室內即可，冬天要放在暖的地方以利麵糰的發酵）30-50分鐘，見面團有些發起，便可以開始製作饅頭或包子了。
2）做好的麵食不要急於上鍋蒸制，最好放在面板或屜上繼續餳制20分鐘，使麵糰充分發酵，蒸製出的面品效果會更理想。
3）蒸制時要「冷水」上鍋，然後**蒸制，用時20分鐘即可。
4樓：華絲琦
用自發粉蒸饅頭，還要在放什麼嗎
自發粉直接做饅頭可不可以？
5樓：自娛自樂說今宵
自發粉可以直接bai
做饅du頭，具體做法如下，首先準備zhi材料：dao自發粉：600克、 水：適量。
1、自發專粉倒入空屬保裡，然後一邊倒水一邊用筷子攪成棉絮狀，再揉成麵糰。
2、和好的面蓋上保鮮膜放在水溫40°的蒸鍋裡隔水醒發，40°的水溫用手觸碰不燙手。
3、醒發半小時，面發到比原來的一倍大。
4、撕開保鮮膜，有蜂窩狀就發好了。拿出麵糰再揉，揉成光滑的麵糰。
5、把揉好的麵糰分成小塊，搓圓在面上劃十字形，放在蒸鍋裡醒10分鐘。
6、蒸10分鐘關火，再悶5分鐘，一定要悶5分鐘，防止坍塌，影響美觀。
6樓：可可可
可以是可以做出來的饅頭，不軟不嫩不好吃。
7樓：幫幫最快樂
可以，在和麵時把自發粉加入適量，和好後醒一會，等面發酵好就可以了（面揉的越久饅頭越好吃）。
我個人認為自發粉裡面加了類似泡打粉之類的東西
儘量用酵母粉吧，這個天氣發酵很快的
自發粉做饅頭為什麼不發？
8樓：匿名使用者
外面買的自發粉一般copy都有酵母和泡打粉,發不出的話可能有以下幾點1.水溫過高,泡打粉在60度以上會沒有作用2.面要揉透,
3.醒發溫度,不要高於80度,不要低於10度,夏天可以放在桌上醒,冬天可以進烤箱醒,還要保持溼度
4.沒醒堅決不蒸
5.蒸的時候不要開蓋,保持蒸氣充足,最好是用弧形鍋蓋,以免水蒸氣滴在饅頭上
6.蒸好後先開蓋再關火
9樓：匿名使用者
水溫過高也不行嗎我開水弄的咋辦呀
自發粉做饅頭要加酵母嗎？
10樓：白晝明媚
需要加酵母
，複方法如下制：
需要提前準備好的材料包括：自發粉 300g、水 適量、酵母 少許、糖 少許、高筋麵粉 300克。
1、首先把準備好的自發粉，高筋麵粉放一起，攪拌均勻。
2、然後把酵母和白糖放一起，倒入溫水拌勻。
3、倒入麵粉裡，拌勻。
4、用手揉成麵糰，靜置3小時。
5、在蒸架上刷一層食用油，用手捏成饅頭的形狀，放入蒸架。
6、靜置30分鐘。
7、蓋上鍋蓋，使用大火蒸20分鐘。
8、蒸好後拿出，完成。
11樓：海灘的風鈴
不需要的，抄麵粉裡面已襲
經有酵母了，不過如果想加快發麵時間，可以適量加入一些酵母。
自發粉，採用無汙染地區的優質專用小麥粉基地所產的小麥為原料，經過源於健康生活的洗麥過程，去除小麥本身所附著的雜質，經過獨特的剝皮製粉技術，精研細磨加工而成的優質小麥粉為原料，經過新增富含營養的營養膨鬆劑，預混而成的高檔家庭必備產品。
產品特點：方便，快捷，無需技術，人人都可成為麵點家，其方便處在於只需在麵粉中新增適量的水即可製作各種高中低檔面製品，蒸，烙，炸皆可·蒸饅頭，包包子，花捲,豆沙包·烙制各種餅·炸油條，還可製作西式的比薩餅，但自發粉因其自身特點（即適合製作發酵類產品）,故不能製作水餃，麵條類產品。
12樓：匿名使用者
自發麵粉還可以加酵母嗎
13樓：益福康
不用,裡面已加入了酵母.但若生產時間已太長,你還是可加點酵母,這樣發得快些.
14樓：李小一一歲月
你這饅頭太難看，估計都沒人吃
用自發粉做饅頭如何能夠鬆軟一點？
15樓：
用自發粉做饅頭醒兩次面能讓饅頭鬆軟一點。
將揉好的麵糰放在桌子上，用溼毛巾蓋住，這個過程稱之為醒面，目的是為了讓做出來的饅頭更鬆軟，醒面5分鐘左右，就可把毛巾拿開，不少人往往就只醒這一次面，在放入鍋前，應該再醒1次。這樣做出的饅頭才有立體感，鬆軟好吃。
16樓：清溪看世界
自發粉做饅頭要想鬆軟要使用使用溫水，自發粉的發麵過程需要將保持溫度保持在20度到40度之間,才能確保發麵效，醒面時間要夠。雖然很多自發粉的說明書聲稱半個小時可以發好，但實際醒面時間是和溫度，水要加合適。
很多人因為水加的不合適才導致面發得很硬。其實若水加的是否合適，醒面過程沒控制好溫度。前面說過,醒面要保持在20到40度的溫度間才能確保醒面效果，保持醒面過程的溫度的辦法有很多。
17樓：蘿蔔美食坊
生活小技巧：自發粉怎麼發麵才鬆軟
18樓：
所謂的自發粉，其實不過是摻入發酵合劑的中筋麵粉而已。它只是為了迎合人們圖省事的心理，其工作原理同用發酵粉發麵是一樣一樣的。
也就是說，和好面後，也需要一個發酵過程，然後才可以揉制饅頭的。只要你看到麵糰漲發的是原來的三倍了，就可以揉饅頭了。哦，揉好後，最好再餳發一下，再上鍋。
19樓：
在你上鍋蒸之前多醒一會就行了注意揉制的時候不要揉太多下這樣吧面裡的氣泡都揉沒了自然就硬了
20樓：匿名使用者
你在自發粉裡面加一點哮母效果會好一些。
自發粉與酵母粉有什麼區別，自發粉做饅頭要加酵母嗎？
清溪看世界 一 原料不同 自發粉 自發粉的原料是小麥麵粉和食品新增劑。酵母粉 酵母粉的原料是澱粉 糖蜜以及味精 酒精等高濃度有機廢液等碳水化合物和酵母菌體。二 顏色不同 自發粉 自發粉的顏色為白色。酵母粉 酵母粉的顏色為淡黃色至褐色。三 製作過程不同 自發粉 自發粉是向優質小麥粉中新增營養膨鬆劑後預...
什麼是自發粉啊
不乖的 自發粉是在麵粉中新增一定量的 能夠產生氣體的食品新增劑而成,人們只需加水或蛋糊等後便可立即用來製作各種膨鬆食品,這樣可避免進行繁瑣的工序,並能降低對食品製作技術的要求,能穩定和改替食品的質量,省時 簡單和方便。是一種家庭 食堂 部隊和野外作業理想的方便食料。自發粉是一種麵粉和食品新增劑的混合...
用自發粉做饅頭如何能夠鬆軟一點，怎樣用自發粉做饅頭
用自發粉做饅頭醒兩次面能讓饅頭鬆軟一點。將揉好的麵糰放在桌子上，用溼毛巾蓋住，這個過程稱之為醒面，目的是為了讓做出來的饅頭更鬆軟，醒面5分鐘左右，就可把毛巾拿開，不少人往往就只醒這一次面，在放入鍋前，應該再醒1次。這樣做出的饅頭才有立體感，鬆軟好吃。 清溪看世界 自發粉做饅頭要想鬆軟要使用使用溫水，...