1樓：1天_堂
主料：紅棗 (500克)
調料：黃油 (20克) 、冰糖 (適量) 、水 (適量)廚具：攪拌機、煮鍋、炒鍋
1、紅棗浸泡數小時，等到褶子撐開。
2、洗淨，去核。（工程有些巨）
3、紅棗放入鍋內，冷水入鍋，上爐子煮。
4、煮開後，撇去上頭的浮沫。
5、根據自家的口味加入適量冰糖。
6、轉中小火，煮15分鐘。
7、煮好的棗分次入料理機。
8、不用另外加水就能打得比較碎。
9、打成泥。
10、另取一鍋，入黃油。
11、**煮化黃油。
12、倒入打好的棗泥。
13、轉中小火，翻炒至棗泥水份變少，逐漸變稠厚即可。
14、用了黃油所以奶味兒很濃。我剛一炒好，親親和爸爸一人一勺就候著了，空口吃掉了一大半。
15、安全的純棗泥、好吃的純棗泥。
2樓：關大掌櫃
棗泥的加工方法是：取紅棗（1000 克）
洗淨，破開去棗核，入籠蒸爛，過籮去皮留泥， 加香油750 克上鍋炒熱加白糖（225 克）炒沸，再加入麵粉（100 克）
炒熟即可，隨用隨取。
3樓：乍暖
【自制棗泥】
食材用料：紅棗適量（煮熟去核去皮，然後過濾後是700克，供參考）、玉米油60克、牛奶或者水適量
製作過程：
1、首先我們來處理一下今天的主食材--紅棗，先用清水提前進行浸泡，浸泡時間久點會在後面操作中更容易處理喲。
2、鍋中加入水，水的用量要可以輕鬆蓋過紅棗的用量，將浸泡後的紅棗放入水中，開啟中火進行煮制，將其煮至紅棗明顯都脹發起來，外皮非常薄的狀態。
3、將煮好的紅棗去核後放入破壁機中，同時加入少量牛奶（作用是可以更有奶香味（紅棗的外皮可以留也可以扒掉，煮好的紅棗的那層皮是很容易去除的喲）這個具體根據自己情況，靈活操作即可。
4、開啟破壁機將其打成細膩的棗泥。
5、為了更細膩，還可以將打好的棗泥再進行一下過濾，這個隨意哈，也可以不用過濾的。
7、將過濾後的紅棗泥，倒入不沾鍋中。
8、開始開啟小火，進行炒制了，操作過程中，一定要不停地用鏟子來不停的攪拌呢，不然棗泥很容易因為受熱，而鼓起小泡泡，濺得到處都是呢。
9、將其炒至開始濃稠時，倒入玉米油。
10、一下就這樣不停的攪拌，炒至你所想要的狀態即可，如果想要抹醬吃，那麼就炒提不要太濃稠，如果想要做餡料，那麼就繼續炒至可以完全成團即可，這個根據自己的需求靈活操作即可。
11、將炒好的紅棗泥完全放涼後，可以裝入密封瓶中。
棗泥怎麼吃的做法
4樓：那個閃電
可以做成棗泥酥，具體做法如下：
主料：低粉190克、黃油90克、棗泥餡300克輔料：蛋液80克、糖粉40克、鹽1克、熟芝麻適量步驟：1、黃油室溫軟化
2、加入糖粉、鹽打至順滑
3、分次加入全蛋液（每次加入都要攪打至吸收，再加入下一次）4、再次將材料打發到順滑狀態
5、篩入低筋麵粉
6、翻拌混合均勻成麵糰，入冰箱冷藏半小時
7、豆沙分成3份，每份用保鮮膜輔助搓成30cm長的條備用8、把油紙折成30cmx21cm左右的長方形，放入冷藏好的麵糰壓扁9、擀成30cmx21cm的長方形，平均切成三份10、取其中一份棗泥條放到一份面片上
11、麵糰從上往下捲起來，包裹起來捏緊封口12、分別做完搓圓
13、表面刷蛋液
14、撒適量熟芝麻
15、然後切成2cm左右的段
16、擺入烤盤
17、入預熱好的烤箱，170度、上下火、中層、烘烤20分鐘左右即可18、成品。
5樓：匿名使用者
食材明細
紅棗500克
黃油20克
冰糖適量水適量
甜味口味煮工藝
一小時耗時
普通難度
棗泥的做法步驟
棗泥的做法步驟：1 1紅棗浸泡數小時，等到褶子撐開。
棗泥的做法步驟：2 2洗淨，去核。（工程有些巨）棗泥的做法步驟：3 3紅棗放入鍋內，冷水入鍋，上爐子煮。
棗泥的做法步驟：4 4煮開後，撇去上頭的浮沫。
棗泥的做法步驟：5 5根據自家的口味加入適量冰糖。
棗泥的做法步驟：6 6轉中小火，煮15分鐘。
棗泥的做法步驟：7 7煮好的棗分次入料理機。
棗泥的做法步驟：8 8不用另外加水就能打得比較碎。
棗泥的做法步驟：9 9打成泥。
棗泥的做法步驟：10 10另取一鍋，入黃油。
棗泥的做法步驟：11 11**煮化黃油。
棗泥的做法步驟：12 12倒入打好的棗泥。
棗泥的做法步驟：13 13轉中小火，翻炒至棗泥水份變少，逐漸變稠厚即可。
棗泥的做法步驟：14 14用了黃油所以奶味兒很濃。我剛一炒好，親親和爸爸一人一勺就候著了，空口吃掉了一大半。
棗泥的做法步驟：15 15安全的純棗泥、好吃的純棗泥
如何自制棗泥餡
6樓：
大棗清洗乾淨，我用了大約一斤左右的大棗，放到鍋中煮，大火開鍋後轉小火，煮50分鐘就可以。要蓋蓋子煮，保持大棗得水分。
煮好後的大棗在水裡可好看了，盛出就呈暗紅色了，我們可以拿一個大棗試試，拿勺子輕鬆碾碎就可以了。
把所有大棗都碾碎，越碎越好，方便我們過篩。
在把碾碎的大棗重新放回鍋內繼續煮。水不要放多，大概一瓶礦泉水那麼多就可以，水放多了，一會炒棗泥的時間長。
小火煮30分鐘，煮到棗泥都不粘連，就可以了，這時需要勤翻動，別粘鍋了。
煮成這樣就可以了。我們準備過篩。
忽略我的篩子有點小，這還是我兒子小時候吃輔食的篩子呢！如果大一些的話會很快的。這個步驟有點漫長，不過可以把大棗皮個棗核全部過濾出去。
我們過濾好的棗泥呈這樣。接下來我們放平底鍋中炒。
一定要小火，這是剛下鍋的樣子，水分很多。小火一直翻炒，防止粘鍋。
炒一半了，水分已經去除不少了。
炒成這樣就可以出鍋了，這時你可以嘗一下棗泥的味道，是不是甜到連糖都不用放，我們準備出鍋。
一斤左右的大棗，只能出這麼點棗泥，不過味道是真好，喜歡的親們動手做起來！
7樓：小云洛
step1 挑大棗，洗乾淨，用水泡2-3小時，然後上鍋蒸15分鐘，記得蒸棗的碗裡放多半碗水。
step2 蒸熟後把棗去核，對口感要求高的可以去皮，我沒去，因為太累了，你們去個核就會累到放棄去皮了。
step 3 把去核的棗放在料理機裡打成泥，越細越好。
step 4 放一點兒黃油，把棗泥放在炒鍋裡翻炒，一定要微火，不停翻攪否則粘鍋，其間先放一勺白糖，化掉後再分三次放入10-15g黃油，每次都是化掉後再加，然後加澱粉，澱粉的量只能根據棗的水分實際情況加，最後加到做餡能成型的程度。炒棗泥相當累，練臂力，別放棄，一旦糊了一大鍋棗泥口味就不好了。為了好吃，我還往裡加了松子，饞嘴的組合。
step 5 把炒好的棗泥餡晾涼，放在冰箱裡，可以儲存一週左右。
8樓：匿名使用者
紅棗是補益佳品，多用於血虛以及婦女產後。紅棗多在我國北方地區生長，種類眾多，其中有名的有滄州的金絲小棗。紅棗的吃法眾多，可以晒乾泡水喝，可以打碎煮粥喝，也可以幹吃。
北方的紅棗成熟多在中秋前後，這是一些家庭會將紅棗儲存起來，做醉棗。也有一些家庭會用來做棗泥，那麼棗泥餡最簡單的做法是什麼？
方法一
主料：紅棗（500克）
輔料：清水（適量），冰糖（適量）
步驟：1.紅棗去核
2.放入小鍋中，加入紅棗一半量的清水
3.放上冰糖，**煮
4.煮至水分漸幹，紅棗完全溼潤，果肉與皮分離，盛出備用
5.用個篩網慢慢地碾壓過篩
6.過完篩的棗泥水份較大，準備炒餡
7.把棗泥倒入不粘鍋內，中小火慢慢地攪拌直至水分收幹即可
方法二1大棗用剪刀，豎著在中間剪開，然後再掰開，用剪刀尖順著棗核左邊剪一下，再順著棗核右邊剪一下，再從棗核下面剪一下，很快就可以把棗核剪下來了
2去了核的紅棗400克，也可以用去核器，加水煮，水開了以後煮30分鐘
3煮好的棗連水一起倒入料理機，料理機功率越大越好，我的是1000w的，功率不算太高，所有要多打一會，水也不能太少，要不打不動，棗皮也不容易打的很碎，打的時候要可以看到棗泥上下來回翻滾才行
用高概率的料理機，棗皮會打的很細，吃的時候是吃不出來的，不會影響口感，而且連棗皮一起吃也比較健康
4準備糕粉70克左右，後面有糕粉的介紹和做法，油80-90克左右
5把打好的棗泥倒入鍋內，中高火，炒一會兒再倒油，⚠️80-90克油分2-3次倒入
⚠️熬棗泥的時候會出現亂蹦亂濺的情況，很容易被燙到，如果轉成小火煮，時間就太長了，所以我還是用大火至中高火，就是熬的時候要不停的攪拌，蹦的厲害了就稍微把鍋斜著抬一下，攪拌一會歇一會，要不一直不停的攪拌一會手就麻了，歇的時候把鍋抬一起來，然後再把鍋放平，接著攪拌。這樣就可以防治棗泥亂蹦亂濺了
6要不停的攪拌，讓水分蒸發，一定要熬的很乾
7要把棗泥的水分炒幹，待水分炒幹後，加入糕粉
8加入糕粉的棗泥很快就成這樣了，棗泥餡就大功告成了，等棗泥降溫後再做糕點
9稍涼後，不粘手才可以如果棗泥餡很粘手，補救的辦法就是，回鍋加熱，再加一些油和糕粉，攪勻就行了，晾涼再放冰箱裡
自制棗泥餡的家常做法
9樓：your大頭兵
萬用棗泥餡的做法，自己做很划算，細膩香甜，無糖少油才健康
棗泥餡的用法和豆沙差不多，平時做糕點麵食都能用到。濃濃紅棗香，口感細膩綿軟，在我家比豆沙更受歡迎！網上一斤棗泥餡要十幾塊，自己做的話便宜不止一半，而且原材料和衛生方面也更放心。
【所需食材】
乾紅棗500克，玉米油30克，糯米粉60克。
① 先把乾紅棗用熱水泡一泡，泡軟以後比較好處理。如果你家紅棗本來就比較溼的話，就可以直接洗乾淨。然後把紅棗肉剪下來，順便剔除掉一些有蟲洞的，不好的棗。
你可以想象一下，如果是買的棗泥餡，肯定是好的壞的一起粉碎，肉眼看不到也就過了。
② 剪好的紅棗肉全部放鍋裡，加大概兩倍量的清水，大火燒開。水開後撇掉浮沫，然後中小火煮10分鐘左右，煮到紅棗肉軟爛為止。
③ 把煮軟的紅棗用破壁機打成棗泥。為了使破壁機能轉動起來，可以加一些煮紅棗的湯進去，湯不夠的話可以加水，但是千萬不要加太多。在保證破壁機正常轉動的前提下，儘可能地少加湯水，不然會延長炒餡的時間，累到你懷疑人生。
破壁機一次裝不下，可以分兩次打。
④ 把打好的棗泥全部倒不粘鍋裡，要用不粘鍋哦！開小火，慢慢把水分炒幹。剛開始水分多的時候，棗泥很容易往外濺，要小心！
別燙著！隨著水分的蒸發，棗泥會慢慢變濃稠，顏色也會變深。炒到像膏體一樣的狀態了，就往棗泥里加糯米粉，60克糯米粉分三次加入，加一次攪拌至看不到乾粉了再加下一次，這樣不容易結疙瘩。
⑤ 全部加完以後，攪拌均勻。這時候是比較接近固體的狀態，但是還很黏。所以需要加30克氣味小點的食用油，我用的是玉米油。
繼續炒，等到油被棗泥吸收以後就不沾了，整個鍋和鏟子都會變得特別光滑，這時候就可以關火了。蓋上鍋蓋晾冷。
⑥ 這是晾冷後的狀態，質感非常好。可以捏成任意你要的形狀，可以做棗泥月餅，棗泥酥，棗泥發麵餅，棗泥包子……
⑦ 也有網友問我，不放糯米粉可以嗎？這個是可以的，不過不加糯米粉就要加大油的量，和炒餡的時間。我個人覺得加點糯米粉比多加油更好點，而且加了糯米粉的棗泥口感很細膩軟綿，棗泥味還是很濃郁的哈！
棗泥餡是怎麼做的，棗泥餡的做法
來自上庸古城誠懇的袋鼠 用到的材料 紅棗適量 做法步驟 1.紅棗洗掉灰塵，紅棗比較幹，放水裡浸泡2個小時，上面可以壓個盤子，讓紅棗都浸泡到水裡，等到棗皮吸水變飽滿一些。紅棗要是不幹的話，浸泡半個小時到一個小時，讓紅棗吸收水分，煮的時候更容易變軟。2.浸泡好的紅棗，和泡紅棗的水一起倒入鍋裡，中火煮開以...
棗泥花生餡如何做，棗泥餡的做法
你看看這個啊明 棗泥餡好吃不會做？教你在家自己做，香甜沙軟，營養又美味 大家都知道紅棗的功效，紅棗在日常生活中營養價值非常的豐富。以前我家吃的紅棗泥都是買來的，但是吃起來口感總是太甜了，吃的時候心裡總之怪怪的，不太得勁，還是覺得自己做的東西吃起來才放心，所以今天我們就來做一下紅棗泥，讓我們把這個不好...
棗泥怎樣炒的做法，黃油棗泥酥的做法步驟圖，黃油棗泥酥怎麼做
用料主料 麵粉500克 輔料棗 幹 1500克 芝麻50克 調料豬油 板油 200克 植物油150克 白糖750克 小棗泥怎樣炒的做法 1.將紅棗洗淨去核，放入溫水中浸泡約1小時，入籠蒸約1小時至酥爛，用篩子搓擦去皮，即成棗泥生坯 2.鍋內加油，燒至四成熱時，倒入白糖熬成糖漿，再倒入棗泥炒透盛起，即...