1樓：管景明樸賦
燻雞是指經過食品五味五香等氣味薰陶所成的雞。燻雞所用的材料是全雞，即一整隻雞。
燒雞乃漢族風味菜餚。將塗過飴糖的雞油炸，然後用香料製成的滷水煮制而成。香味濃郁，味美可口。以河南道口燒雞、江蘇古沛郭家燒雞、安徽符離集燒雞、山東德州燒雞最為著名。
燻雞與烤雞的區別在於：傳統的烤雞在燒烤時大部分與燒烤道具是直接接觸的，這樣一來，容易讓雞肉受熱不均勻；而燻雞就不同，燻雞因受到五香五味的氣味薰陶，說白了也就是熱氣，在薰陶時受熱時均勻的，並且保證雞肉原生態的氣味不外露，還儲存了完整的一隻雞，很有藝術性，更受食客歡迎。用一句美妙的話叫做：
肥水不流外人田。
2樓：花朵般的幽靈
醃製的時候一般是以炒過的花椒鹽 五香粉來醃製的 在雞肚子裡和表皮都擦滿 一邊擦一邊揉 然後醃 一夜 燻雞是滷熟後再薰的 燒雞是直接在滷湯裡煮好後就能食用的 燻雞的話 自己在家薰可以用一般的茶葉和乾白飯 花生殼 都可以薰
燒雞和燻雞一樣嗎？
3樓：
燻雞是指經過食品五味五香等氣味薰陶所成的雞。燻雞所用的材料是全雞，即一整隻雞。
燒雞乃漢族風味菜餚。將塗過飴糖的雞油炸，然後用香料製成的滷水煮制而成。香味濃郁，味美可口。以河南道口燒雞、江蘇古沛郭家燒雞、安徽符離集燒雞、山東德州燒雞最為著名。
燻雞與烤雞的區別在於：傳統的烤雞在燒烤時大部分與燒烤道具是直接接觸的，這樣一來，容易讓雞肉受熱不均勻；而燻雞就不同，燻雞因受到五香五味的氣味薰陶，說白了也就是熱氣，在薰陶時受熱時均勻的，並且保證雞肉原生態的氣味不外露，還儲存了完整的一隻雞，很有藝術性，更受食客歡迎。用一句美妙的話叫做：
肥水不流外人田。
4樓：ssy要命要錢
不一樣 燒雞是用烘烤的 燻雞是滷的 然後再燒
燻雞和燒雞有什麼區別，燒雞和燻雞一樣嗎？
燻雞主料 褪洗乾淨的當年母雞一隻 輔料 蔥段,薑片,花椒,大料,小茴香,桂皮,丁香各適量.食鹽少許,柏木末三斤.製法 將雞下入開水鍋裡氽透,撈出放在另一口鍋裡,加入蔥,姜,食鹽和小茴香,桂皮,丁香等煮肉全藥料 用紗布包住 下滷鍋煮熟.另取一空鍋,放入柏木末,上面放一個鐵絲篦子,把氽好的雞放到篦子上,...
燒雞和扒雞工藝有什麼不同，燒雞 烤雞 燻雞 扒雞有什麼不同啊
姬覓晴 一 工藝上的區別 扒雞的製作工藝，借鑑扒肘 扒牛肉的烹製工藝，以扒為主。扒是我國烹調的主要技法之一，扒的製作過程較為複雜，一般要經過兩種以上方式的加熱處理。首先將原料放開水中燒滾，除去血腥和汙物，再掛上醬色入油鍋中烹炸，炸後一種是用蔥姜烹鍋，加上調料和高湯，加入原料後旺火燒開，用中小火燜透，...
和有什麼區別，「,」和「，」有什麼區別
兩種逗號的區別如下所述 1 是英文輸入狀態下的逗號，而 是中文輸入狀態下的逗號，從肉眼上來看，英文逗號所佔用的空間要比中文逗號小 2 英文 在計算機中所佔儲存空間為1個位元組，而中文 在計算機中所佔儲存空間為2個位元組。關於字元編碼 字元編碼也稱字集碼，是把字符集中的字元編碼為指定集合中某一物件 例...