1樓：匿名使用者
紅燒鯉魚
原料：鯉魚一條，辣椒，香菜，食用油，精鹽，醬油，料酒各適量。
做法：1、 鯉魚處理乾淨。
2、 熱鍋，加入適量花生油，將魚放進鍋內小火慢慢煎，灑一點鹽在魚身上。
3、 煎魚的同時把配料弄好：蒜拍開，薑切片，辣椒、蔥、香菜切段。
4、 把魚煎到兩面金黃，盛出。
5、 用鍋裡剩餘的油爆香姜蔥蒜和蔥白，加入辣椒，加鹽，炒出香味，加一碗水煮沸。
6、 把煎好的魚放入沸水裡，加入料酒，醬油加蓋燜煮兩分鐘，收汁。加入蔥葉和香菜。
小貼士：
煎魚的時候加一點鹽，可以使魚更入味，同時防止油濺出來傷到自己。
2樓：匿名使用者
健康功效
鯉魚:安胎
醋:活血化瘀
料酒:活血化瘀
食材用料
鯉魚 500克相剋食物
澱粉 1勺
麵粉 1大勺
番茄醬 1勺相剋食物
鹽 適量
清水 適量
醋 適量相剋食物
糖 適量相剋食物
醬油 適量
料酒 適量
蒜 適量相剋食物
蔥 適量相剋食物
姜 適量相剋食物
糖醋鯉魚的做法
1.鯉魚一條。
2.蔥薑蒜及調料。
3.鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀（先立切1釐米深，再平切2釐米深）。
4.用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃。
5.將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。
6.澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上。
7.油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。
8.再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。
9.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。
10.炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。
11.加少許溼澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
小貼士糖醋汁的做法：料酒1湯勺、醬油2湯勺、糖3湯勺、醋4湯勺、清水5湯勺番茄醬1湯勺
這個量是250克食材的配比，可根據食材的量自己調糖醋汁
3樓：匿名使用者
第一次做鯉魚
用料鯉魚 1條
蔥 1根
姜 數片
蒜 2瓣
幹辣椒 4個
花椒 若干
白醋 一勺
生抽 2勺
老抽 半勺
白糖 少許
料酒 少許
食鹽 少許
植物油 少許
玉米澱粉 少許
香菜 1根
紅燒鯉魚的做法
清除內臟、魚鰓、魚線，洗淨血末並用刀在魚腹部斜切幾刀以便入味。抹少許鹽並倒入少許料酒醃製10分鐘備用
將蔥、幹辣椒切絲，薑切片，蒜切末備用
瀝乾魚身上水分，拍少許玉米澱粉（其他澱粉或麵粉亦可）放入油鍋煎炸兩面微黃出鍋
留少許油，放入糖、花椒、蔥（留部分蔥綠用做出盤裝飾）、姜、蒜、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的魚，大火燒5分鐘至湯汁收完即可出盤
把炒爛的蔥姜挑出，放些新鮮蔥絲以及香菜裝飾小貼士清除內臟時注意不要弄破魚膽
介意花椒的親，炒完後要自己挑出來。
炒糖的時候火要小，以免炒糊。
4樓：墜舞
鯉魚的話，先油炸，然後紅燒我覺得更好吃。
清蒸和燉湯也可以，比較鮮美，但我覺得紅燒魚更好吃，要注意刺，鯉魚的刺比較多求採納
5樓：張小條
做法:1, 魚一條, 去內臟去鱗, 洗乾淨, 斬成塊. 放鹽抓勻醃30分鐘.
2, 姜一塊切絲, 蒜一顆切蒜末, 蔥切段. 喜歡吃辣的幹辣椒一個切成3段.
3, 鍋內放兩大勺油燒到冒煙, 放入薑絲蒜末和幹辣椒段, 別燒糊了, 馬上把魚塊放進去, 倒醬油, 等魚兩面煎黃, 放一小勺糖, 加小半碗水
.4, 蓋上鍋蓋中火燜3-5分鐘, 開鍋蓋, 投蔥段出鍋. 不要拌來拌去, 魚塊會碎. 愛吃醋味的出鍋前加一點醋..
6樓：
紅燒，或者燉豆腐都行！
四斤多的一條鯉魚怎麼做好吃？求詳細做法，謝謝
7樓：匿名使用者
切塊，過一下油，然後煮湯寸或紅燒都不錯的。魚頭和魚尾等雜碎部分建議煮，身子肉多部分紅燒。魚鱗刮下用酷泡軟裹面油炸。有三個菜了。
8樓：大漠孤煙直在哪
四斤多，沒那麼大鍋，你沒法弄整個的，只有塊魚，紅燒，等，因為想要整的必須鍋大
9樓：神祕人
準備蔥薑蒜，醬油(好的)鹽味素 白醋 白糖 老抽 將魚過油 放入蔥薑蒜 白醋醬油 加水 放老抽調色放鹽味素 記得水要麼過魚身，嘗味道稍鹹一點 20分鐘出鍋，記得看著別胡了
10樓：匿名使用者
這麼大的魚啊。吃得完不。
11樓：just曹瑩
可你家人的口味 糖醋和鯉魚湯都挺好
12樓：淄博原野不鏽鋼
根據自己喜好，我喜歡蔥爆魚
13樓：智天使的家
燉著吃好吃，還入味。
14樓：匿名使用者
松鼠鯉魚，紅燒鯉魚，油炸魚柳
15樓：
你想做怎麼樣的口味。
鯉魚怎麼做好吃？
16樓：此名一絕
紅燒鯉魚
食材：鯉魚2-3斤、五花肉2-3兩、大蔥、姜、蒜、香菜、胡蘿蔔、花椒、醬油、鹽、白糖、陳醋、料酒。
做法：1、先將準備好的利於掏出內臟颳去魚鱗後清洗乾淨，並且用刀在魚的兩面都斜著片幾下，這樣才能方便入味，切好後備用，接著再把五花肉切片，薄厚適度即可。
2、接著再把準備好的蔥薑蒜等都清洗乾淨，先把蔥白切大約三公分的一段切成蔥花，而薑片則切成薄片，胡蘿蔔清洗乾淨後同樣切成薄片備用。
3、在鍋中放入適量的食用油，油燒熱後放入大料三瓣，花椒、薄薑片、蒜末、胡蘿蔔、五花肉等食材，等到差不多的時候再放入適量的清水，最後放入除醋，酒，香菜以便於去除魚的腥味。
4、把魚煎至兩面金黃放入鍋中，蓋上鍋蓋大火燉20分鐘即可。
糖醋鯉魚
食材：鯉魚一條、醬油、精鹽、味精、料酒、醋、白糖、溼澱粉各適量。
做法：1、殺好的魚清洗乾淨，然後在魚背上切兩條3釐米的口，然後將精鹽料酒撒入其中稍醃備用，同時再把各種準備好的調料對成芡汁備用;
2、在刀口處撒上溼澱粉後在七成熱的油中炸至外皮變硬，然後移微火浸炸三分鐘，之後再放在旺火中炸至金黃色撈出擺盤，用手將魚捏鬆。這個時候再把蔥薑蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油衝入汁中，快速的略炒後迅速澆到魚上即可食用。
17樓：咧嘴呲牙獸
鯉魚這麼做真好吃，給豬肉都不換
18樓：匿名使用者
涼水下鍋，花刀，蔥薑蒜花椒大料辣椒下入鯉魚，蠔油醬油煮熟。
19樓：小管家美食
黃燜鯉魚這道菜很多地方都有,今天給大家分享湖南的黃燜鯉魚做法,做的時候味道可以稍微鹹一點,不僅魚肉很好吃,湯也是很好喝的。
20樓：匿名使用者
試試新吃法，鯉魚新的製作方法
21樓：匿名使用者
鯉魚剁成大一點的塊，青辣椒切成絲，再準備點大蒜生薑和柴蘇，起鍋燒油，先把魚塊煎一下，再倒入清水，放入生薑紫蘇燉十多分鐘，然後放入辣椒調一下味，煮兩分鐘即可。
鯉魚怎樣做好吃?
22樓：易書科技
蔥油鯉魚
原料:鯉魚1條，香菜段、鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥絲、薑絲、蔥油各少許。
做法：鯉魚處理乾淨，切1釐米柳葉花刀。鯉魚入開水中燙透，撈出裝盤，放鹽、味精、薑絲，入蒸籠蒸熟。鍋中放蔥油、胡椒粉、醬油調勻，均勻地澆在魚身上，撒香菜段、蔥絲即可。
糖醋鯉魚
原料:鯉魚1條，香醋100克，白糖200克，鹽25克，醬油10克，蔥薑蒜末5克，清湯、水澱粉、色拉油適量。
做法：鯉魚洗淨，在魚身兩側切牡丹花刀，在刀口抹些鹽，用水澱粉塗抹魚全身。鍋置火上，加色拉油燒至七成熟，手持魚尾使魚肉張開，入油鍋炸至呈金黃色時，撈出控油，放在盤中。
鍋內留底油燒熱，投入蔥薑蒜末煸香，加鹽、香醋、醬油、白糖和適量清湯，沸後用水澱粉勾芡，調成糖醋汁澆在魚身上即可。
23樓：農家樂美食記
鯉魚剁成大一點的塊，青辣椒切成絲，再準備點大蒜生薑和柴蘇，起鍋燒油，先把魚塊煎一下，再倒入清水，放入生薑紫蘇燉十多分鐘，然後放入辣椒調一下味，煮兩分鐘即可。
24樓：匿名使用者
試試新吃法，鯉魚新的製作方法
25樓：雙龍美食教做菜
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清蒸鯉魚的做法步驟 1原料 鯉魚一尾 600克 調料 大蔥150克 鹽4克 胡椒粉2克 黃酒10毫升 蒸魚豉油20毫升 玉米油20毫升 薑片15克 花椒1克。2鯉魚洗淨，抽出魚線。3用鹽 胡椒粉 黃酒醃製20分鐘。4魚身開花刀，把薑片塞進刀口中。大蔥洗淨，切段，塞入魚腹中，裝盤。5蒸鍋燒開，將鯉魚連...