1樓：避雷櫃
啤酒的苦味來自其原料啤酒花，啤酒花含有一種叫“苦酸乙”的物質。
啤酒花，別名：忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，拉丁文名：humulus lupulus，是**科、葎草屬一種多年生草本蔓性植物，啤酒花蔓長6m以上，通體密生細毛，並有倒刺。
葉對生、紙質，卵形或掌形，3～5裂，有粗鋸齒。原產歐洲、美洲和亞洲。可用於釀造啤酒和藥用。
啤酒花為釀造啤酒的原料。在啤酒釀造中，啤酒花具有不可替代的作用：
1、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。
啤酒花本身就是一種天然的防腐劑，它在賦予啤酒特別的香味的同時，也延長了啤酒的儲存期。
2、形成啤酒優良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的複合體。優良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。
3、有利於麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由於酒花新增，可將麥汁中的蛋白絡合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。
4、啤酒花強烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度並激發食慾。原始的啤酒因為新增了蜜糖或棗椰子，味道比較甜美，但這樣的啤酒並不十分解渴，這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個中世紀十分流行的原因。
2樓：殳慕楣
因為啤酒的香料|_啤酒花中含有一種叫“苦酸乙”的物質……它會使人們在喝啤酒的時候感覺到一點苦的採納哦
3樓：匿名使用者
酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，來自它的芳香質樹脂。
啤酒喝起來怎麼是苦的?
4樓：
啤酒所特有的苦味，來自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，來自它的芳香質樹脂。
麻煩採納，謝謝!
為什麼***的啤酒味道是苦的？
5樓：匿名使用者
看個人感覺吧，像我喝習慣了啤酒，就喝不出苦味來了，像喝水一樣，還有就是茶葉也是，不習慣的人喝起來苦，但是我總覺得喝完嘴裡是甜的
6樓：匿名使用者
真正好的啤酒有苦味，是啤酒花的原味，啤酒是國外傳進來的，剛開始因為回苦味市場答打不開，後來改變了加工工藝，減少啤酒花，加入大米，也就變甜了，同時也失去了啤酒的真諦。
樓上有人說了現在喝啤酒就想喝水一樣。不錯，好啤酒一定是苦的，而且啤酒倒在杯子裡會產生泡沫，啤酒喝完了，泡沫留在杯子邊上長久不散，這是啤酒花產生的效果，泡沫停留時間越長啤酒越好，這是衡量啤酒好壞的一個標準。現在的啤酒泡沫就是靠二氧化碳產生一些泡沫，酒倒完了泡沫也沒有了。
7樓：匿名使用者
國產啤酒大量新增大米為原料的緣故
喝這個牌子的啤酒試試：波羅的海
8樓：永福餘
為什麼苦的就一定好？這個好是好在**？不苦的為什麼不好？今天喝了一瓶，苦的一逼，下次再也不喝苦啤酒了
蒙牛純牛奶怎麼喝起來是苦的啊，蒙牛純牛奶摻水了嗎，為什麼喝起來那麼淡
牛奶發苦的現象多出現在袋裝和方盒裝的牛奶中，袋奶加工的主要方法是超高溫瞬時滅菌，這種方法可以快速殺滅細菌，也能迅速破壞細菌所分泌的 蛋白水解酶 儘管細菌被殺死之後不會復活，但在存放過程中，被滅活的蛋白水解酶卻有一小部分可能慢慢恢復原來的蛋白質結構，一旦結構恢復，活性也會死灰復燃。蛋白水解酶的唯一功效...
純生和青島，哪一種啤酒喝起來爽口
首先這是兩個不同的概念。純生 指的是啤酒的釀造工藝，而 青島 是啤酒的品牌。青島啤酒是中國歷史最悠久的啤酒品牌之一，創始於1903年。由來自英國和德國的商人聯合投資40萬馬克在青島成立了日耳曼啤酒公司青島股份公司。採用德國的釀造技術以及原料進行生產。純生啤酒是指不經過高溫殺菌而保質期同樣能達到熟啤酒...
有沒有健康一些的啤酒啊？有沒有喝起來很健康的啤酒？
酒，酒，酒，人生之友，哪有不喝之理，今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁，你所說的關於健康啤酒目前有沒有，按照醫生說的話，只要是酒，不管是任何酒，都沒有健康的酒，朋友你懂了嗎。相對於健康的啤酒，可以選擇德國啤酒，德啤的口感是相當豐富的，而且都是用糧食釀造的，國產的青島啤酒也是不錯的。啤酒就沒有什麼健康的，...